Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Frittierte Saiblingsfilets mit asiatischer Marinade

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name Fisch:

1,40

kg

Saiblingsfilets

60,00

g

Zitronengras-Stängel

10,00

g

KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili

20,00

g

KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Knoblauch

3,00

cl

Austernsauce

5,00

dl

SAIS® Friture

20,00

g

Thai-Basilikum Salat:

300,00

g

Glasnudeln

120,00

g

Frühlingszwiebeln (Cipolotti)

2,00

dl

KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Passionsfrucht

2,00

g

KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili Sauce:

4,00

dl

KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili

Zubereitung Fisch • Saiblingsfilet portionieren und evt. Gräten zupfen • Zitronengras fein hacken und mit der Chili- und Knoblauchpaste im Mörser zu einer feinen Paste verreiben • Fischfilet damit einreiben und mindestens 3 Stunden marinieren Seite 1

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25.02.2016

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Rezeptinformation

• Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und frittieren • Saiblingsfilet in Sais Friture 100 goldbraun frittieren (evtl. vor dem Frittieren in etwas Mehl wenden) Salat • Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringli schneiden • Vinaigrette mit der Chilipaste mischen • Glasnudeln in Salzwasser kurz kochen, abgiessen und noch warm mit der Vinaigrette marinieren Anrichten • Sobald die Nudeln kalt sind, die Frühlingszwiebeln untermischen und in der Mitte des Teller anrichten • Saiblingsfilet darauf geben und mit Basilikumblatt und Asia Würzsauce vollenden

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