Entrantes fríos Ostras al natural / al estilo de la Bretaña / 4 € /un. Crema fría de almendra Marcona / 15 € Iceberg de melón / 17 € Ensalada de bogavante nacional / 28 € Carpaccio de pichón y foie con vinagreta de piñones / 25 € Dúo de espárragos / 17 € Steak tártar con ostras / 27 € Rubia gallega (Chuletón curado de 3 semanas) y Pan de coca con tomate 100 g / 25 €

Entrantes calientes Gamba de Palamós / 8,5 € /un. Pulpo con cremoso de patata y emulsión de “pimentón de la Vera” / 19 € Nuestro canelón tradicional / 22 € Arroz marinero de carabinero / 28 €

Pescados Bacalao con judías de Santa Pau y lima / 25 € Merluza con salsa verde / 25 € Cazuela en ‘suquet’ de rape y bogavante con patata al mortero / 29 €

Carnes Costilla de cerdo asada a la ratafía / 22 € Carrillera de ternera en ‘civet’ / 28 € Paletilla de cordero deshuesada / 28 € Espalda de cabrito al vino tinto / 28 € Pichón a la crapaudine con verduras naranjas del huerto / 28 € Liebre a la royal / 28 € Chuletón gallego 500 g / 28 €

10% IVA incluido Servicio de pan y aceite de oliva 3€

Platos dulces Refrescantes

Fresas con vinagre y albahaca Sopa de citronela con lima, limón y clavo Coco, lima quéfir, citronela y flor de naranjo De Chocolate

Diez maneras de comer chocolate Guanaja al 70% de Valrhona Leche, cacao, avellanas y azúcar De Licor

Menú la madre Roser (tradición)

Gran menú Hermanos Castanyé

Capuchino de almendra Marcona

Snacks sorpresa

Pulpo con cremoso de patata y emulsión de ‘pimentón de la Vera’ Nuestro canelón tradicional

La Rosa

Petites Estones / 2016 / Mas Sersal / DO Terra Alta

Merluza con salsa verde Escorça / 2015 / Matallonga / DO Costers del Segre

Paletilla de cordero deshuesada ó Carrillera de ternera en ‘civet’ con frutas de Lleida Bancal del Bosc'13 / Vinyes Domenech / DO Monsant

Iceberg de melón Ensalada de bogavante nacional Via Edetana / 2016 / Edetària / DO Terra Alta

Zamburiñas Thai Dúo de espárragos Nuestro canelón tradicional Bacalao con judías de Santa Pau y lima Finca Racons / 2014 / Tomàs Cusiné / DO Costers del Segre

Fresas con vinagre y albaca Brut nature / 2010 / Torelló / DO Cava

Paletilla de cabrito al vino tinto ó Pichón a la Crapaudine con verduras naranjas del huerto ó Liebre a la royal Côtes du Rhône / 2013 / E.Guigal / AOC Côtes du Rhône

Precio por persona 55 € Precio de los maridajes por persona 18 €

Coco, lima quéfir, citronella y flor de naranjo Leche, cacao, avellanas y azúcar Raisim / 2013 / Olivera / DO Costers del Segre

ó Carajillo de Whisky Brut nature / 2010 / Torelló / DO Cava

Precio por persona 85 € Precio de los maridajes por persona 28 €

10% IVA incluido

Gran menú la boscana snacks en la cocina Mini longaniza / Pistachos en témpora / Croqueta de foie / Rubia gallega / Pan de coca con tomate / Pizza de boletus Aceituna esférica / Obulato de arroz salvaje / Cacahuete mimético / Helado de almendra / Moscato-Nitro

tapas Fresa perlada Secuencias de tomate de nuestro huerto Royal de foie con anguila ahumada Melón con jamón Carpacho de pichón y foie y vinagreta de piñones Dúo de espárragos Chapata de cochinillo con verduras encurtidas Nuestro canelón tradicional platos Cazuela en ‘suquet’ de rape y bogavante con patata al mortero Paletilla de cabrito al vino tinto ó Pichón a la crapaudine con verduras del huerto ó Liebre a la royal postres Fresas con vinagre y albaca Coco, lima quéfir, citronella y flor de naranjo Leche, cacao, avellanas y azúcar ó Carajillo de Whisky dulces Orelleta la boscana / Diamante de chocolate / Cookie / Roca de chocolate y almendras / Macaron / Piña colada / Gominola de mango y ron

Precio por persona 115 € Brut Nature / 2010 / Torelló / DO Cava Bockenauer Schiefergestein trocken / 2012 / Schäfer – Fröhlich / Nahe Quarzit / 2013 / Peter Jakob Kühn / Rheingau - Siefersheim Riesling Vom Porphyr / 2012 / Wagner – Stempel / Rheinhessen Bourgogne / 2013 / Domaine Jean Marc Boillot / Bourgogne Oloroso Antique / Fernando de Castilla / Palomino / DO Jerez-Xérez- Sherry Goyo García Viadero / 2012 / Finca Valdeolmos / DO Ribera del Duero Mozinger Halenberg / 2009 / Emrich-Schönleber / Nahe Raisim / 2013 / Olivera / DO Costers del Segre ó Brut nature / 2010 / Torelló / DO Cava

Precio de los maridajes por persona 50 € 10% IVA incluido