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Was ist „Biokost”? Unter Biokost versteht man, um es kurz und bündig zu sagen, Nahrungsmittel, die nach einer natürlichen Methode angebaut wurden, bei denen Pestizide und Dünger auf chemischer Basis, vermieden werden und auch keine genetisch veränderten Deformationen der Nahrung verwendet werden. Allerdings ist das nicht alles über Biokost, es gibt mehr Informationen über Biokost als man auf Anhieb erkennen kann. Tatsache ist, es gibt mehr über Biokost zu wissen als das bloße Auge sehen kann. Biokost zeichnet sich nicht aus durch ihren Glanz, Bekanntheitsgrad, Geschmack oder jeglichen anderen bezeichneten Faktor, sondern durch die Art und Weise, wie sie angebaut wurde. Das Geheimnis von Biokost und warum sich Biokost als solche bezeichnen kann, liegt in der Methode der Herstellung. Es müssen besondere Auflagen erfüllt werden. Im Großen und Ganzen ist Biokost, das Gleiche wie konventionell angebaute Kost. Wie ich bereits sagte, liegt der Unterschied nicht darin, wie die Nahrungsmittel am Ende aussehen, sondern in der Methode, wie sie gewachsen sind, angepflanzt oder erzeugt wurden, und das beinhaltet alles, angefangen von Milchprodukten, bis hin zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Ich kann Sie fragen hören, (wahrscheinlich ist das die natürliche Skepsis), aber woher weiß ich, dass die Bioprodukte im Supermarkt wirklich BIO sind? Im Grunde genommen sieht Biokost genauso aus und schmeckt auch genauso wie normale Nahrungsmittel, wie also kann ich den Unterschied herausfinden? Gar nicht! Sie müssen darauf vertrauen, wenn Sie für einen lächerlich hohen Preis 1 Pfund BIO Äpfel und Karotten kaufen, dass Sie echte BIO Produkte bekommen und nicht nur konventionell angebaute Äpfel und Karotten zu einem übertriebenen Preis. Andererseits ist es gut, wenn man die Regierung und privaten Kontrolleure, usw. auf seiner Seite hat. Wenn diese Leute Ihren Job richtig machen, können Sie sicher sein, dass die Biokost, die Sie kaufen, echt ist. Es ist wichtig, bei verpackten Produkten die verschiedenen Aufschriften auf der Ware zu kontrollieren, die Ihnen sagen, wie viel BIO wirklich im Produkt ist. Ich werde über dieses Thema im Abschnitt „ Wie können Sie den Unterschied feststellen“ mehr ins Detail gehen. Aber was ist Biokost? Ich schätze, ich liege nicht falsch, wenn ich denke, dass Sie bei diesem Thema noch immer etwas in der Luft hängen. Ich denke, die beste Erklärung wäre, wenn ich Ihnen erzähle, was der Unterschied zwischen Biokost und konventionell angebauter Nahrungsmitteln ist.

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Der Unterschied In diesem Abschnitt werde ich versuchen, Ihnen so präzise und deutlich wie möglich zu erklären, was die Unterschiede zwischen konventionellen Anbaumethoden und organischen Anbaumethoden sind. Ich werde Ihnen auch einige Vor- und Nachteile dieser beiden Methoden erklären, nicht nur meiner Meinung nach, sondern wie jede der beiden Seiten den Sachverhalt sieht. Das sind nicht meine eigenen persönlichen Ansichten, aber ich denke, dass es wichtig ist, Ihnen die ganze Wahrheit zu erzählen, damit Sie sich Ihre eigene Meinung bilden können. Da das Thema Biokost ja oder nein zu hitzigen und wütenden Diskussionen führt, denke ich, dass wenn ich alle Gründe für oder gegen Biokost hier aufführen würde, wäre ich in einem Jahr noch nicht fertig, daher habe ich mich dazu entschlossen, die Liste etwas zu kürzen und Ihnen nur einen kleinen Auszug der Pros und Contras hier aufzulisten. Ich persönlich habe herausgefunden, dass es wirklich nichts Besseres oder Gesünderes für mich und den Planteten gibt als Biokost.

Konventionelle Anbaumethoden Genau deshalb war mein erster Gedanke, Ihnen zuerst den Abschnitt über konventionell angebaute Anbaumethoden zu erläutern. Wenn Sie beide Abschnitte durchgelesen haben, fühlen Sie sich vielleicht wohler, wenn Sie eine Entscheidung treffen müssen, welche der beiden Methoden Sie bevorzugen. Aber da ich Ihnen nur eine kurze Zusammenfassung der beiden Methoden gebe, wäre es vielleicht besser, wenn Sie umfassenderes Material zu Rate ziehen, damit Sie besser informiert sind, um eine Entscheidung zu treffen. Wenn Sie auf der anderen Seite jetzt schon ein Biokost-Fan sind, wird sich Ihr Glaube daran weder verstärken, noch wird er schwanken. Was auch immer von beidem der Fall ist, Sie können sicher sein, dass diese Diskussion die nächsten Jahrzehnte nicht aufhören und auch nicht vollkommen geklärt wird, weder zur vollsten Zufriedenheit der einen noch der anderen Seite. Konventionelle Anbaumethoden sind die Entdeckung des zwanzigsten Jahrhunderts, genauso wie künstliche Schädlingsbekämpfungsmittel und Düngemittel. Man hat mit konventionellen Anbaumethoden, wie wir Sie kennen, nach dem zweiten Weltkrieg begonnen, als Länder, die durch den Krieg zerstört wurden, narrensichere Methoden brauchten, um deren Wirtschaft, Bauernhöfe und Lebensmittelvorräte wieder aufzubauen. Moderne konventionelle Anbaumethoden stellen diese Mittel bereit. Sogar heutzutage, wahrscheinlich heutzutage noch mehr, sind konventionelle Anbaumethoden als der beste Weg gedacht, um die notwendigen Erträge zu bekommen, damit man die Massen füttern kann. Der Grund dafür, dass so viele Bauern die konventionelle Methode bevorzugen, gegen die organische Methode protestieren ist, dass es große Zweifel gibt, dass man mit der organischen Methode die notwendige Menge an Nahrungsmittel liefern kann.

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Auf jeden Fall umfasst die konventionelle Anbaumethode • die Nutzung von künstlichen Düngemitteln • die Nutzung von synthetischenSchädlingsbekämpfungsmitteln und Herbiziden • die Aufnahme von genetisch veränderten Samen- und Pflanzenbestand • industrielle Landwirtschaft im großen Ausmaß • Mangelnder Fruchtwechsel. Meistens führt das dazu, das ausschließlich nur ein Produkt angebaut wird und nichts anderes. Das führt zur Erschöpfung des natürlichen Gleichgewichtes des Ackerbodens. Die Benutzung dieser Handlungsweise in konventionellem Anbau ist der Grund, warum viele Leute Biokost bevorzugen und die konventionellen Methoden verurteilen. Der Gebrauch von genetisch veränderten Samen- und Pflanzenbestand ist auch ein großer Streitpunkt, aus dem einfachen Grund, dass die Wechselwirkung in der natürlichen Ordnung der Dinge beeinflusst wurde, was sich noch nicht als in allen Fällen als eindeutig sicher erwiesen hat. Zusätzlich zu all dem ist der Faktor, dass die Bodenabtragung und Bodenzerstörung im großen Stile durch die konventionelle Landwirtschaft ein wirkliches Problem ist und dass man dieses Problem nicht reparieren kann, ganz gleich wie viele synthetische Chemikalien benutzen werden. Ganz abgesehen davon, dass bei Landwirtschaftsbetrieben in großem Masse eine große Menge künstlicher Dünger und andere schädliche Chemikalien benutzen werden. Einige dieser Chemikalien sickern in die Erde und verschmutzen das Grundwasser. Dies sind einige wenige Gründe, warum konventionelle Anbaumethoden von vielen Leuten als nicht gut empfunden werden. Wie auch immer hängt, soweit ich das beurteilen kann, das größte Argument für konventionelle Anbaumethoden davon ab, das konventionelle Anbaumethoden die große Menge Nahrungsmittel produzieren können, die wir brauchen.

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Organische Anbaumethoden Obwohl organischer Anbau erst irgendwann im letzten Jahrhundert so bezeichnet wurde, gibt es sie schon so lange wie es Landwirtschaft gibt, was bedeutet, dass sie mehr oder weniger seit der Evolution der Menschheit existiert. Die „konventionellen“ Methoden dominieren also erst seit kurzer Zeit. Daher ist es sehr komisch, dass etwas, was es aus der Sicht der Dauer der Evolution noch nicht lange gibt, konventionell genannt werden darf, während bewährte Anbaumethoden bei vielen Leuten als neuentdeckt und umstritten gelten. Wie immer ist die Wahrheit merkwürdiger als Erfindungen, und das ist es, was übrig geblieben ist und worüber wir in diesem Abschnitt reden. Da wir schon darüber gesprochen haben, was konventionelle Anbaumethoden beinhalten, ist jetzt die Zeit, um über die Definition von organischen Anbaumethoden zu reden. Um es einfach zu machen, ich glaube, dass die am besten zutreffende Art ist, dies zu erklären, dass organische Anbaumethoden das völlige Gegenteil von konventionellen Anbaumethoden sind. Wie ich vorher schon in diesem Buch erwähnt habe, vermeidet organische Landwirtschaft die Verwendung von solchen Dingen wie chemischem und synthetischem Dünger und Schädlingsbekämpfungsmittel; organische Landwirtschaft hält sich fern von genetisch verändertem Pflanzenbestand; undvor allem fördert sie die Anwendung natürlicher Landwirtschaft, die nicht schädlich für die Umwelt ist. Viele Befürworter der konventionellen Landwirtschaftssystems verhöhnen die organische Landwirtschaft aus dem einfachen Grund, dass diese gegen alles spricht, wonachsie erzogen wurden und was gelehrt wurde. Nicht nur das, eines der Hauptargumente ist, gegen organische Landwirtschaft, dass man nicht genug Nahrungsmittel herstellen kann, um die weltweit wachsenden Nachfrage an Nahrungsmitteln zu stillen. Dieses Argument liegt an der Tatsache, dass konventionelle Anbaumethoden dazu fähig sind, eine weitaus größere Menge an Nahrungsmitteln zu produzieren, während keine der Methoden der nützlichen organischen Landwirtschaft dazu im Stande ist. Es gibt auch die Meinung zwischen diesen beiden Parteien, dass organische Landwirtschaft in großem Ausmaß zu denselben tödlichen Resultaten auf der Erde führt, wie es momentan der Fall mit konventioneller Landwirtschaft ist. Um alles kurz zusammenzufassen und in einfacher schriftlicher Form niederzulegen, organische Landwirtschaft. • verwendet nur natürliche Schädlingsbekämpfungsmittel und Herbizide, die in der Natur vorkommen, und vermeidet die Benutzung von synthetischen Schädlingsbekämpfungsmitteln und Herbiziden • verwendet nur nicht genetisch veränderte Samen und Pflanzenbestände

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• verwendet natürliche Methoden in der Landwirtschaft, wie zum Beispiel Fruchtwechsel, was die Fruchtbarkeit der Erde aufbessert • heißt auch nützliche Organismen willkommen, welche ein natürlicher Teil der Natur und gesunder Erde sind • falls Nutztiere auf der Farm gezüchtet werden, werden diese Nutztiere mit organischen Lebensmitteln gefüttert • Außerdem werden ihnen keine Wachstumshormone oder Antibiotika gespritzt oder in irgendeiner anderen Weise gegeben Zumindest meiner Meinung nach führt uns organische Landwirtschaft zu unseren Wurzeln zurück und hilft, uns in ein natürliches Gleichgewicht zurückzubringen, das nicht unnötigerweise von ungesunden industriell verarbeiteten Lebensmitteln und Fastfood kontrolliert ist. Die Entscheidung, die Sie treffen, liegt ganz bei Ihnen.

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Warum sollten Sie zu Biokost wechseln? Warum sollten Sie zu Biokost wechseln? Das ist wirklich eine gute Frage und etwas, das für mich, der ein begeisterter Fanatiker von Biokost ist, offensichtlich ist, aber das ist nicht der Punkt. Nicht weil es nicht offensichtlich ist, sondern weil alles relativ ist. Es hängt wirklich davon ab, was nach Ihrer Definition nach gesund und natürlich ist. Zum Beispiel hatte ich einst einen Chemieprofessor, der sagte, dass er den ganzen Rummel nicht versteht, da wenn man der Sache auf den Grund geht, alles auf seine spezielle Weise aus chemischen Bestandteilen besteht. Seine Theorie war, dass ob man Pflanzen und Gemüse mit Dünger aus natürlichem Ursprung versorgt oder ob diese mit üblichem kommerziellen Dünger versorgt, die Pflanze letzten Endes keinen Unterschied erkennen kann. Das ist eine Art, diese Dinge zu betrachten, die ich persönlich aber zu einfach und unnötig naiv fand. Einige Leute denken das gleiche über mich, aber ich behalte meine Meinung immer noch bei, genauso wie mein Professor seine behalten hat. Ich glaube felsenfest daran, dass BIO der einzige Weg ist, um den Schaden, den wir unserem Planeten, unserem Ökosystem und unseren Körpern zugefügt haben, zu korrigieren. Natürlich würden die gleichen schädlichen Auswirkungen wie durch konventionelle Landwirtschaft heutzutage durch organische Landwirtschaft auf andere Weise auftreten, wenn wir diese in großem Maße praktizieren würden. Andererseits gibt es einen Grund, warum es ein altes Sprichwort gibt das sagt: „ Zuviel von einer guten Sache kann schädlich sein.“ Organische Landwirtschaft ist eine gute Sache, aber wenn diese im großen Stil ausgeführt wird, wird es definitiv schädlich sein, genauso wie die konventionellen Anbaumethoden. In Wirklichkeit hängt alles davon ab, wie Sie mit der ganzen Sache umgehen und welchen Teil der Realität Sie sehen können. Was uns zum Ausgangspunkt zurückbringt, dass Sie von vornherein zu Biokost gewechselt haben sollten. Wenn es jedoch nicht zu Ihnen passen sollte, den Planeten wegen eines Gemüse auf ökologischer Basis retten zu wollen, dann ist für Sie Biokost vielleicht wegen der Vorteile attraktiv, die für Sie persönlich vorhanden sind. Gute Gesundheit, eine nahrhafte Ernährungs und der Vorteil, dass Sie keine Gifte über sechs Ecken in Ihrem Körper anreichern, sind die besten Gründe, an die ich denken kann. Und das ist wirklich worauf es am Ende drauf ankommt. Wenn Sie die ganze Politur herunterkratzen und auf das nackte Gerüst blicken, wenn Sie durch all die Artikel wandern, die JA zu organischer Kost sagen und wenn Sie sich einen langweiligen, einseitigen Vortrag anhören müssen, warum Biokost gut für Sie ist, dann ist das der Grund worauf es letzten Endes drauf ankommt. Aber noch eindrucksvoller ist es, dass es mehr überzeugende Argumente gegen Biokost gibt, und diese mehr mit unserer Lebensweise und Denkweise zu tun haben als alles andere. Eine dieser Tatsachen ist, das Biokost kostspieliger ist als normale, konventionell hergestellte Nahrungsmittel. Das ist der größte hemmende Faktor für viele Leute, selbst wenn diese zu Biokost wechseln wollten. Die zweite Sache ist reine, unverfälschte Trägheit, oder mit anderen Worten, Faulheit. Wir sind so an unsere bequeme Lebensweise gewöhnt, dass es für uns undenkbar ist, diese zu ändern und in eine Welt hinauszugehen, in der wir uns tatsächlich anstrengen müssen, um „gute“ Nahrungsmittel zu erhalten. Seite 9

Das ist auch der Grund, warum so viele Leute, die mit guten Vorsätzen an die Sache herangehen, flach auf ihr Gesicht fallen und nach ein oder zwei Monaten aufgeben. Der komplette Mangel an Biokost (auch wenn das jetzt ins Extreme geht), ist ein großartiger Antrieb für uns, sie zu vergessen. Wir haben unseren Instinkt zur Nahrungssuche verloren, daher bevorzugen wir, zu nehmen, was verfügbar ist, selbst wenn es nicht gut für uns ist. Warum also sollten Sie nach alldem zu Biokost wechseln? • Weil es gesund ist • Es ist nahrhaft • In einigen Fällen schmeckt es definitiv besser • Sie finden keine Gifte, die den Nahrungsmitteln über sechs Ecken hinzugefügt wurden • Sie wissen, dass was auch immer Sie essen, auf eine Weise hergestellt ist, die gut für den Planeten ist • Und letztendlich ist man, was man isst.

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Wie man zu Biokost wechselt Anders als die Frage, „Warum sollte man zu Biokost wechseln?”, ist die Frage „Wie man zu Biokost wechselt“ um einiges einfacher zu beantworten und ist um einiges klarer. Wenn Sie dieses Buch zu organischem Kochen gelesen haben, haben Sie schon den ersten Schritt in die richtige Richtung getan, wie Sie zu Biokost wechseln, weil Sie als erstes verstehen möchten, was Sie eigentlich tun. Dazu müssen Sie verstehen, was Biokost ist und warum Sie zu Biokost wechseln wollen. Viele Menschen springen einfach ins kalte Wasser und beginnen, Biokost zu kaufen. Das ist ein guter Aunfang, jedoch denke ich, dass es für Sie besser ist, wenn Sie weitere Kenntnisse haben, damit Sie wissen, auf was Sie sich einlassen. Um diese zu erweitern, ganz gleich ob Sie schon den Weg von Biokost eingeschlagen haben, oder ob Sie immer noch versuchen, dies alles zu verstehen, ist es der beste Weg, dieses Buch zu lesen oder jegliches anderes Material, was Sie zwischen Ihre Finger kriegen, um alles über Biokost zu erfahren. Das nächste, was Sie in Angriff nehmen sollten ist nicht, Ihre Gründe zu überprüfen, warum Sie zu Biokost wechseln, sondern viel wichtiger ist es, dass Sie herausfinden, woher Sie Ihre Biokost beziehen können. Heutzutage ist es natürlich nicht mehr so schwierig wie es früher war, als diese ganze organische Sache gerade erst angefangen hatte. Sie können Biokost in fast jedem größeren Lebensmittelladen finden. Ein anderer guter Platz, wo Sie Biokost finden können, ist die Quelle an sich. Die Bauern, die Biokost erzeugen, sind eine bessere Quelle als Supermärkte, um organische Produkte zu kaufen. Die meisten Orte haben so etwas wie Bauernmärkte in der Nähe, und falls Sie diese noch nicht aufgesucht haben, sollten Sie es versuchen und herausfinden, wo einer dieser Märkte in Ihrer Nähe ist. Jedoch vergessen Sie bitte nicht, dass nicht alle Bauern organische Produkte anpflanzen, daher sollten Sie zuerst herausfinden, ob dies der Fall ist oder nicht. Nachdem Sie die besten, unterschiedlichen Plätze herausgefunden haben, wo Sie Bioprodukte kaufen können, ist das nächste, was Sie in Angriff nehmen sollten, dass Sie tatsächlich dort hinfahren und Biokost kaufen. Man kann Ihnen natürlich vorher nicht sagen, ob Sie es mögen werden oder ob Ihnen der Preis passt, aber solange Sie nicht den ersten Schritt machen und Biokost kaufen, werden Sie es auch nicht herausfinden. Von diesem Zeitpunkt an ist es dann nur noch eine Frage der Zeit, wann Sie entscheiden, ob Ihnen Biokost gefällt und ob Sie sie weiterhin verwenden wollen. Wenn Sie sich dazu entscheiden sollten, weiterhin Biokost zu verwenden, wird es Ihnen möglich sein, immer ein kleines bisschen mehr Biokost in Ihre Lebensweise zu integrieren, mit dem ultimativen Ziel, dass Sie Biokost so nahtlos in Ihr Leben integrieren können, dass Sie in kurzer Zeit vollkommen organisch leben können. Natürlich gibt es keinen realistischen, gesunden Weg, um vollkommen organisch zu leben, jedoch können Sie wenigstens zu größten Teilen Ihre Ernährung auf Biokost umstellen, wenn Sie dabei bleiben. Die nächste Frage, die Sie stellen sollten und die ich Ihnen im nächsten Abschnitt beantworte ist, wie Sie den Unterschied zwischen normalen Nahrungsmitteln und organischen Nahrungsmitteln feststellen können und was die verschiedenen Etiketten und Siegel bedeuten. Seite 11

Wie man den Unterschied feststellt Wie ich vorher schon erwähnte, es gibt wirklich keine Möglichkeit, den Unterschied zwischen Biokost und Nicht-Biokost zu erkennen, wir sind dazu gezwungen darauf zu vertrauen, dass die Leute, die uns die Produkte verkaufen, die Wahrheit sagen. Allerdings können wir uns glücklich schätzen, dass es Hoffnung bei der Art der Warenau szeichnung gibt, die uns anzeigt, welche Nahrungsmittel organisch sind und welche nicht. In den USA verlangt die Organisation USDA von landwirtschaftlichen Betrieben, die organisch anpflanzen, einer strikte Reihe von Richtlinien zu befolgen, damit sie für den organischen Anbau legalisiert werden. Über diese Gesetzgebung hinaus gibt es private organische, landwirtschaftliche Organisationen, die auch Ihr eigenes Zertifikat haben. Der gemeinsame Faktor dieser beiden Prüfstellen ist die Tatsache, dass beide abgesehen von den Zertifikaten auch Siegel haben, die auf die Nahrungsmittel gedruckt werden. Wenn Sie sich daher nicht wohl fühlen, auf den Bauernmarkt in Ihrer Nähe zu gehen, um Ihre organischen Produkte zu bekommen, können Sie immerhin die Etiketten in Ihrem Lebensmittelladen überprüfen. Wenn eines der Nahrungsmittel im Lebensmittelladen als BIO bezeichnet wird und eines der vielen als BIO ausgezeichneten Siegel oder Etiketten trägt, können Sie sicher sein, dass dieses Nahrungsmittel organisch hergestellt wurde. Die einzige Sache, die Sie vielleicht beachten sollten ist, was Ihnen diese Beschilderungen wirklich sagen. Wie immer, auch wenn es Zertifikate und Beschilderungen gibt, die aussagen, dass die Nahrungsmittel Bio sind, die Sie kaufen, gibt es verschiedene Stufen von BIO. Dies ist nicht der Fall bei Obst und Gemüse, welches Sie frisch vom Laden kaufen, sondern es ist der Fall bei verarbeiteter und abgepackter Biokost, die dazu tendiert, mehr als eine Zutat zu haben. Daher sollten Sie, auch wenn Sie glauben, dass das Produkt, was Sie kaufen, garantiert 100 % Bio ist, die Beschilderung überprüfen und lesen, was darauf steht, um die ganze Wahrheit zu erfahren. Sollten Sie abgepackte Biokost kaufen, besagt das Etikett nicht nur, dass organische Produkte enthalten sind, sondern es enthält auch einige Schlüsselwörter, die Ihnen genau sagen werden, wie viel BIO in der Packung ist, aber nur wenn Sie das, was Sie darauf lesen, verstehen können. Zum Beispiel könnte die Beschriftung für Biokost folgendes bedeuten: • 100% BIO – dieses Produkt ist definitiv ausschließlich 100 % BIO • BIO/Organisch – dieses Produkt besteht zu 95 % aus BIO • hergestellt mit organischen/BIO - Produkten – dieses Produkt enthält mindestens 70 % BIO (an diesen Produkten ist kein Siegel erlaubt) • und wenn Sie unter die Menge an organischen Produkten in abgepackter Biokost unterhalb der 70 % liegt, werden Sie definitiv weder eine Beschilderung, noch ein Siegel finden, das besagt, dass das Produkt, welches Sie kaufen, BIO ist.

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Jedoch sind organische Produkte, die in diesem Produkt enthalten sind, bei den Zutaten mit aufgeführt, wie auch separat auf der Seite der Verpackung. Um in Ihrem Wissen auf Nummer sicher zu gehen, dass was Sie kaufen auch das echte Produkt ist, wonach Sie gesucht haben, muss nicht nur ein Siegel auf dem Produkt sein, das Ihnen zeigt, dass das Produkt BIO ist, sondern auch das Etikett, die Ihnen genau sagt, wie viel Bio tatsächlich in dem Produkt steckt. Wie Sie sehen können, gibt es viele Stolperfallen, in die Sie treten können, selbst wenn die Produkte alle als BIO ausgeschildert sind, aber solange Sie scharfsinnig bleiben und wissen, was Sie kaufen, sollten Sie damit gut umgehen können. Etwas anderes, worauf Sie achten sollten, sind die verschiedenen Arten der Etikettierung, die Sie vielleicht dazu verleiten können, zu glauben, dass es wirklich Biokost ist, was Sie kaufen. Die meisten Etiketten sagen nicht aus, dass was Sie kaufen wirklich Biokost ist, sondern dass es natürliche oder gesunde Produkte sind, oder etwas in diesem Sinne. Mit „BIO“ ist mehr die Beschaffenheit gemeint, wie die Nahrungsmittel angebaut und produziert sind, unabhängig davon, ob diese komplett „natürlich“ oder „gesund“ sind. Diese Nahrungsmittel können Biokost enthalten, aber solange sie nicht mehr als 70 % Biokost im Endprodukt enthalten, können diese Nahrungsmittel nicht von sich behaupten, dass sie BIO sind. Noch etwas, worauf Sie achten sollten ist, dass nicht alle Produkte in der Kategorie 100 % BIO, oder BIO (diese 2 Stufen von Biokost können das zertifizierte USDA Siegel benutzen), per Gesetzt das USDA Siegel an Ihren Produkten benötigen. Das ist vollkommen freiwillig. Daher sollten Sie vielleicht nicht nur nach dem Siegel alleine entscheiden, ob als 100 % BIO zertifizierte Nahrungsmittel, die Sie in der Hand halten, wirklich 100 % biologisch angebaute Produkte enthalten. Prüfen Sie den Rest der Verpackung auf mehr Information zu dem wirklichen Inhalt Ihres Produktes. Es gibt abgesehen von den Gesetzten des nationalen Programmes zum biologischen Anbau, welches in den USA von der USDA geführt wird, auch viele unabhängige Gruppen, die festlegen, was BIO für sie bedeutet und welche Standards bei ihnen eingehalten oder übertroffen werden müssen. Die USDA sind diejenigen, die die gesetzlichen Standards für alle Organischen Produkte festlegen und es sind diejenigen, die das organische Siegel und das Zertifikat vergeben, für die Produkte und Bauern, die die Richtlinien einhalten, was Biokost sein sollte. Das bedeutet auch, dass es unabhängige organische Gruppen gibt, die Ihr eigenes Siegel und Ihre eigenen Zertifikate haben, jedoch ist das USDA Siegel und deren Zertifikat, das einzig vollkommen autorisierte, das in den Vereinigten Staaten wirklich Biokost auszeichnen darf. In Kanada gibt es bis jetzt keine gesetzliche Definition, jedoch können Sie ein Zertifikat von der Zulassungsbehörde in Quebec erhalten. In Australien wird die Zuteilung von Zertifikaten vom australischen Quarantäne-Überprüfungsservice gehandhabt, und in Japan müssen Sie sich an die japanische Agrarbehörde wenden. Seite 13

In der Europäischen Union gibt es jedoch einige verschiedene Organisationen in den einzelnen europäischen Ländern, die Zertifikate für Biokost abwickeln, diese beruhen alle auf europäischen Gesetzen, die hierfür 1992 verfasst wurden. Dies sind nur einige Gremien in der Welt, die Biokost beglaubigen, die gut und organisch ist. Ich finde es sehr ermutigend zu sehen, wie weit sich die Produktion von organischen Produkten ausgebreitet hat und wie viele Leute auf der Welt sich für Biokost entscheiden.

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Biokost Rezepte Dies ist der Teil, auf den ich besonders stolz bin, denn als ich beschlossen hatte, dieses Buch zu schreiben, war ich etwas besorgt, dass ich nicht genug Rezepte haben würde, um Sie mit zu verführen, die Freuden von Biokost auszuprobieren. Ich habe diese Rezepte von verschiedenen Orten zusammengekratzt und zusammengebettelt, und verschiedene Freunde und Angehörige haben mir auch welche gegeben. Und es scheint, als habe ich mein BIO-Fleisch und mein BIO-Gemüse fast in der gleichen Weise zubereitet wie früher auch, nur mit ein paar Drehungen und Wendungen hier und da, um die organische Seite der Dinge mit aufzunehmen, ohne darüber nachzudenken. Daher kommt es wahrscheinlich, dass die Aufgabe, organisch zu bleiben nicht, so mühsam für mich war. Das bedeutet, dass ich eine Reihe an Lieblingsrezepten hatte, die ich nun an Sie weitergeben kann, aber noch mehr bedeutet es, dass ich Ihnen jetzt helfen kann, Ihren Weg zur Biokost zu finden. Wenn der einzige große Unterschied beim Kochen darin besteht, dass Sie sich organisch ernähren und auch dabei bleiben, und nicht im Preis oder irgendetwas anderes, dann war dies eine relativ einfache Aufgabe, die ich hatte, um Sie zu überzeugen, dass Biokost gut für Sie ist. Der Grund dafür ist die Tatsache, dass ich wusste, dass wenn Sie erst diese großartige Biokost in Ihrem Alltag beim Kochenprobiert haben, und den Vergleich zu normalen, konventionellen Anbauprodukten haben, würden Sie süchtig werden. Und warum ist das geschehen? Weil Sie mit ein paar wenigen, kleinen Veränderungen auf Ihrer Seite organisch kochen können, und nicht nur den besten Geschmack aus den Produkten erhalten, sondern auch alle Nährstoffe, die Sie benötigen, ohne diese beim Kochen zu verlieren, so wie Sie das die letzten Jahre gelernt haben. Während Sie durch den Abschnitt mit den Rezepten lesen, werden Sie feststellen, dass Sie dort viele Rezepte finden. Diese habe ich etwas sortiert und ich hoffe, dass Sie das hilfreich finden. Welche Sie auch immer ausprobieren wollen, ich kann Ihnen versichern, dass alle Gerichte wundervoll schmecken und einige sind sogar an der Grenze von himmlisch! (Wie zum Beispiel der scharf angebratene Thunfisch, oder die Auberginenburger, der trotz des abstoßenden Namens ausgezeichnet schmeckt). Die Hauptsache beim Kochen mit Biokost ist nicht wirklich, welches Gericht Sie kochen, sondern wie Sie es kochen. Wenn Sie zu Biokost wechseln wollen, bedeutet das mindestens ein bisschen, dass Sie sich gesund ernähren wollen, daher müssen Sie das auch beachten, wenn Sie Biokost kochen. Sie möchten die natürlichen, gesunden Inhaltsstoffe von Biokost erhalten, während Sie gleichzeitig in der Lage sein möchten, den gleichen guten Geschmack hinzubekommen wie in den guten Rezepten, die Sie vorher Jahre lang gekocht haben. Das bedeutet, keine fettarmen Ersatzprodukte von Nahrungsmitteln zu verwenden, oder Dinge verwässern zu wollen, wenn der Geschmack darunter leidet. Aber das heißt auch nicht, dass Sie das Gegenteil auf der Skala tun sollten und jedes verfügbare und schlechte Nahrungsmittel, das Sie bekommen können, benutzen sollten. Es ist nicht notwendig, Ihr ganzes Gericht in Öl zu ertränken, wenn ein klein wenig auch gereicht hätte. Seite 15

Das gleiche gilt dafür, wenn Sie Nahrungsmittel verkochen, und alles Gute aus diesen herausziehen. Wenn Sie das machen, können Sie genauso gut zu nicht organischen und industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln zurückkehren, dass kostet Sie zumindest nicht so viel! Auch wenn die Rezepte, die ich erwähnt habe, Ihren alten, normalen Rezepten sehr ähnlich sind, gibt es 2 große Unterschiede, die diese Rezepte voneinander abheben. An allererster Stelle ist es die Tatsache, dass die Nährwerte in den Nahrungsmitteln nicht voll von schädlichen, chemischen Schadstoffen sind und auch, dass Sie mit diesen Rezepten Nahrungsmittel auf gesunde Weise kochen können und diese nicht in Schmalz und Bratenfett ertränken. Bevor wir mehr ins Detail gehen, muss ich erwähnen, dass alle Zutaten in dem Rezeptabschnitt und in jedem Rezept, was ich Ihnen hier aufgelistet habe, organisch sind, auch wenn es nicht im Rezept erwähnt ist! Ich müsste dies eigentlich nicht erwähnen, da es ja ein Buch über Kochen mit Biokost ist, aber jetzt wissen Sie es mit Sicherheit. Um sicher zu gehen, oder falls Sie daran gezweifelt haben – alle Zutaten, die hier benutzt werden, sind organisch, selbst das Fleisch und die Michprodukte, etc. Auch wenn ich hier Rezepte mit BIO-Fleisch aufgeführt habe, bin ich hauptsächlich bei Rezepten mit BIO-Gemüse geblieben, da ich glaube, dass Sie aus diesen den besten Gewinn aus organischen Nahrungsmitteln erzielen.

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Geben Sie das Eiweiß und die ganzen Eier in die Pfanne, geben Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie alles etwa 3 Minuten garen, bis sich das Eiweiß gesetzt hat und die Eigelb angedickt sind. Geben Sie die Eier mit dem gerösteten Brot auf einen Teller. Servieren Sie die Spiegeleier mit Obst.

Frühstück Enchiladas mit Eiern Zutaten: 1 ganzes Bio-Ei aus Bodenhaltung 3 Bio-Eiweiß aus Bodenhaltung 2 EL BIO-Cheddarkäse 2 Vollkorntortillas BIO-Avocado, in Streifen geschnitten Tasse BIO-Salsa, aufgeteilt

Vanillemüsli mit Nüssen

Zubereitung: Benetzen Sie eine Bratpfanne leicht mit Kochölspray und erhitzen Sie diese über mittlerer Flamme. Verquirlen Sie das Ei und das Eiweiß, bis diese gut vermischt sind. Gießen Sie die Mischung in die Bratpfanne und rühren Sie alles für 2 Minuten. Geben Sie den Käse hinzu und rühren Sie so lange, bis der Käse geschmolzen ist und sich die Eier gesetzt haben. Befeuchten Sie 2 Papiertücher mit etwas Wasser und legen Sie die Tortillas dazwischen. Erwärmen Sie diese im Ofen. Füllen Sie jede Tortilla mit jeweils der Hälfte des Rühreies, den Avocadoscheiben und 1 EL Salsa. Rollen Sie die Tortillas auf und servieren Sie sie.

Spiegeleier Zutaten: 1 BIO-Eiweiß aus Bodenhaltung 2 ganze BIO-Eier aus Bodenhaltung 1 Scheibe Getreide- oder Dinkelbrot ½ BIO-Grapefruit oder eine andere Frucht Ihrer Wahl Zubereitung: Benetzen Sie ein Bratpfanne leicht mit Kochölspray und erhitzen Sie diese auf mittlerer Hitze.

Zutaten: 3 EL Grießbrei ¾ Tasse Wasser 1 Messlöffel Vanille Proteinpulver ¼ TL Zimt Natürlicher Rohrzucker zum Abschmecken

Gesundes Omelett 2 Portionen Zutaten: 1 TL Kokosnussöl Ganze BIO-Eier aus Bodenhaltung 4 BIO-Eiweiß aus Bodenhaltung EL klares Wasser 1 Tasse von Ihnen gewünschte Füllung: gedünstetes BIO Gemüse, Hühnchen, geröstete Pute, Zwiebel, Tomate, Pilze, etc. Zubereitung: Benetzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Öl und erhitzen Sie diese auf leichter bis mittlerer Flamme. Schlagen Sie die Eier und verrühren Sie sie mit dem Wasser. Füllen Sie nicht mehr als 0,6 cm der Mischung in die Pfanne. Beachten Sie, das Omelett nicht auf zu heißer Flamme zu braten, da die Eier dadurch zu hart werden. Lassen Sie es für 5 Minuten kochen und gehen Sie mit einem Plastikpfannenwender unter die Ränder des Omeletts, damit das verbliebene, ungekochte Ei darunter fließen kann.

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Lassen Sie alles für weitere 3 Minuten kochen. Geben Sie die vorbereitete Füllung mit einem Löffel in die Mitte des Omeletts und klappen Sie es vorsichtig um. Nehmen Sie es vom Herd und servieren Sie es sofort.

Gießen Sie diese Mischung in eine antihaftbeschichtete Pfanne und lassen Sie alles auf mittlerer bis g großer Hitze kochen. Haferflocken: Vermischen Sie in einem Kochtopf das Wasser und den Apfel. Bringen Sie alles zum Kochen. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Haferflocken und die Gewürze. Verrühren Sie alles gut und rühren Sie dann das gekochte Wasser unter. Schalten Sie die Flamme herunter auf mittel bis niedrig und lassen Sie alles unter Rühren für 5 Minuten kochen. Servieren Sie das Gericht heiß. Beträufeln Sie es mit Ahornsirup.

Frühstücksomelett 1 Portion

Zutaten: 2 BIO-Eier aus Bodenhaltung 1 EL BIO-Pizzasoße 28 gr fettarmer BIO-Mozzarellakäse 1 TL Olivenöl Zubereitung: Besprühen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Olivenöl. Verquirlen Sie die Eier und gießen Sie diese in die Pfanne. Schwenken Sie die Pfanne, bis die Eier gleichmäßig über dem Boden der Pfanne verteilt sind. Braten Sie die Eier ungefähr 2 Minuten, bis diese hart sind und geben Sie sie dann auf einen Teller. Geben Sie die Pizzasoße auf die Eier und bestreuen Sie alles mit dem Mozzarellakäse.

Haferflocken mit Rührei 1 Portion

Zutaten: Rühreier von BIO-Eiern aus Bodenhaltung 1 Tasse Haferflocken ¼ TL gemahlener Zimt ¼ TL gemahlene Muskatnuss Tassen klares Wasser 1 BIO-Apfel, ungeschält, entkernt und geraspelt Zubereitung: Eier: Verquirlen Sie 3 Eier in einer Rührschüssel.

Eiersandwich mit Schinken 1 Portion

Zutaten: 1 ganzes BIO-Ei aus Bodenhaltung 3 BIO-Eiweiß aus Bodenhaltung 2 EL fettfreie BIO-Milch 1/8 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer 2 Scheiben Vollkornbrot 1 Scheibe mageren BIO/natürlichen Schicken 1 Scheibe fettarmer BIO-Cheddarkäse Zutaten: Benetzen Sie eine kleine, antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochölspray und erhitzen Sie diese auf mittlerer Flamme. Verquirlen Sie in einer kleinen Rührschüssel das Ei, das Eiweiß, die fettfreie Milch und den schwarzen Pfeffer. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und rühren Sie, bis sich die Eier gesetzt haben. Nehmen Sie alles aus der Pfanne und stellen Sie es zur Seite. Sprühen Sie noch einmal ein wenig Öl in die Pfanne und geben Sie eine Scheibe Brot hinein. Schichten Sie den Schinken, die Rühreier und den Käse darauf. Bedecken Sie das Ganze mit einer weiteren Scheibe Brot.

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Rösten Sie das Sandwich auf beiden Seiten für jeweils 3 Minuten, bis die unteren Flächen goldbraun sind.

Putenschinken Überbacken 1 Portion

Zutaten: 3 Streifen BIO/natürlicher Putenbauchschinken, in Hälften geschnitten 1 englischer Vollkornmuffin 2 dicke Scheiben BIO-Tomaten 2 Scheiben BIO-Käse Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Folgen Sie der Packungsbeilage, um den Schinken zuzubereiten. Legen Sie die Muffinhälften mit den Innenseiten nach oben auf das Backblech und legen Sie auf jede Hälfte eine Schinkenscheibe. Legen Sie den Käse und drei Hälften des Bauchspecks abwechselnd auf den Muffin. Schieben Sie die Muffins in den Ofen und backen Sie diese für 3 bis 5 Minuten.

Haferflocken nach Schweizer Art Zutaten: 1 Tasse Haferflocken 2 Tassen klares Wasser 1 EL gehackte, getrocknete BIO-Aprikosen (oder geeigneten Ersatz) 1 EL gehackte Mandeln 2-3 TL Rosinen 2-3 TL Sonnenblumenkerne 1-2 gehackte Datteln Ein paar getrocknete Preiselbeeren Eine Prise Zimt BIO-Milch, falls Sie diese brauchen Zubereitung: Bevor Sie anfangen zu kochen,

mixen Sie alle trockenen Zutaten zusammen. Was immer Sie auch tun, geben Sie nicht das Wasser hinzu! Bringen Sie das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen, bevor Sie den Haferflockenmix hinzufügen. Rühren Sie Anfangs immer wieder um, dann schalten Sie die Flamme herunter und rühren gelegentlich um, damit Sie Klumpen vermeiden. Kochen Sie alles für 7 Minuten, bis das ganze Wasser aufgesaugt ist und die Haferflocken gar sind. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Haferschleim 2 Minuten abkühlen, bevor Sie diesen, wenn gewünscht, mit der BIO-Milch servieren. Zubereitungszeit: 10-12 Minuten Portionen: Sie bekommen 2 Portionen aus diesem Rezept

Sommer Frühstücksrisotto Zutaten: 1 Tasse Risottoreis 2 Tassen klares Wasser 444 ml dickflüssige Kokosmilch (die aus der Dose ist in Ordnung) 1 Tasse frische, gewürfelte BIO-Banane 1 Tasse gewürfelte BIO-Ananas (die aus der Dose ist in Ordnung) 1 Tasse BIO-Ananassaft (die aus der Dose ist in Ordnung) ¼ Tasse Rosinen ¼ Tasse Mandeln, in Stifte geschnitten ( oder gehackt) Zubereitung: Geben Sie das Wasser und den Risottoreis in einen mittelgroßen Kochtopf und bringen Sie alles zum Kochen. Wenn es kocht, schalten Sie den Herd auf mittlere bis niedrige Flamme herunter und lassen den Reis köcheln, ohne Deckel. Wenn der Reis fast vollständig gar und das Wasser komplett vom Reis aufgesaugt ist, Seite 19

geben Sie den Ananassaft hinzu. Lassen Sie alles unter Rühren kochen, bis der komplette Saft vom Reis aufgesaugt ist. Dann geben Sie die Kokosmilch hinzu. Wenn diese aufgesaugt ist, aber der Reis immer noch cremig und nicht trocken ist, geben Sie die restlichen Zutaten hinzu. Lassen Sie das Risotto für weitere 2-4 Minuten auf niedriger Flamme kochen, aber passen Sie auf, dass der Reis nicht austrocknet. Sie können das Risotto entweder kalt oder warm servieren. Zubereitungszeit: 25-30 Minuten Ergibt 4 Portionen

Geben Sie die restliche Brühe, die Tomaten, etwas Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles für eine weitere Minute auf dem Herd. Rühren Sie weiterhin um, damit die Zutaten nicht anbrennen. Als nächstes gießen Sie die Eiermischung über die gerösteten Zutaten und schwenken die Pfanne, bis sich das ganze Ei gleichmäßig in der Pfanne verteilt wird. Geben Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie das Omelett auf niedriger Flamme für 5 Minuten kochen. Wenn die Frittata fest ist und die Eier gar sind, können Sie es aus der Pfanne nehmen und servieren.

Zimttoast

Basilikum-Frittata Zutaten: 3 große BIO-Eier aus Bodenhaltung 3 EL frisches, gehacktes BIO-Basilikum 2 EL BIO-Hühnerbrühe ½ BIO-Zwiebel, gehackt 3 mittelgroße BIO-Knoblauchzehen, ausgepresst 1 Tasse italienische, braune BIO-Criminipilze, in dünne Scheiben geschnitten ½ mittelgroße BIO-Tomate, gewürfelt Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Sie brauchen eine 25,4 cm große Pfanne, um die Basilikumfrittata zuzubereiten. Erhitzen Sie 1 EL der Hühnerbrühe in der Pfanne und geben Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln ungefähr 3 Minuten lang an. Während die Zwiebeln braten, verquirlen Sie die Eier und geben Sie das Basilikum, das Salz und den Pfeffer hinzu. Dann fügen Sie den Knoblauch und die Pilze hinzu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten.

Zutaten: 4 Scheiben Vollkornbrot ½ Tasse BIO-Milch BIO-Eier aus Bodenhaltung, geschlagen TL Zimt, Puder oder gemahlen Zubereitung: Dieser Toast ist sehr einfach anzurichten und ist eine Variante des Frenchtoasts. Zuerst müssen Sie die Eier, die Milch und den Zimt vermischen. Geben Sie die Brotscheiben in eine flache Schale oder in eine Auflaufform und gießen Sie die Eiermischung über das Brot. Das Brot muss 25-30 Minuten in dieser Mischung baden. Danach können Sie das mit Zimt vollgesogene Brot unter den Grill legen und ungefähr 2 Minuten lang grillen, bis sie goldbraun sind. Wenn der Toast fertig gegrillt ist, haben Sie die Möglichkeit diesen mit mehr Zimt, braunen Zucker, Honig oder Obstscheiben zu krönen.

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Zubereitungszeit: 35 Minuten Egibt 4 Portionen

Einfache Blaubeermuffins Zutaten: 1 Tasse frische BIO-Blaubeeren (Sie können ersatzweise gefrorene Blaubeeren verwenden) 1½ Tassen Dinkelmehl ¾ Tasse BIO-Milch(Reis- oder Ziegenmilch ist auch eine Alternative) ½ Tasse natürlicher Rohrzucker ¼ Tasse Öl 2 TL doppeltwirkendes Backpulver ohne Aluminium 1 TL Meersalz Zubereitung: Zuerst heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Dann vermischen Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. Als nächstes geben Sie die Milch und das Öl hinzu und heben die Blaubeeren unter. Gießen Sie die Mischung in die Muffinformen. Geben Sie diese in den Ofen und backen Sie sie für 25-30 Minuten. Wenn Sie möchten, geben Sie mehr Blaubeeren in die Mischung.

1 EL klares Wasser TL aluminiumfreies Backpulver TL Meersalz Natürlicher Rohrzucker (nur ein bisschen, um die Muffins später damit zu bestreuen) Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Schälen und zerdrücken Sie die Bananen. Geben Sie den Zucker, die Eier, die Butter und das Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut. Als nächstes geben Sie den Rest der Zutaten hinzu und verrühren Sie alles nochmal gut. Fetten Sie die Muffinformen ein oder verwenden Sie Backpapier und gießen Sie dann den Teig hinein. Bestreuen Sie den Teig leicht mit Zucker und geben Sie alles in den Ofen. Backen Sie alles für 10-15 Minuten. Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen, wenn diese gar sind und geben Sie sie auf ein Küchengitter zum Auskühlen. Für eine knusprigere Variante können Sie Walnüsse in den Teig geben. Zubereitungszeit: 30 Minuten Ergibt 18-24 Muffins

Bananenbrot-Muffins Zutaten: 2 Tassen Dinkelmehl 3BIO-Bananen 1 Tasse natürlicher Rohrzucker ½ Tasse BIO-Butter 3 BIO-Eier aus Bodenhaltung

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Mittagessen Tex-Mex Wrap Zutaten: 440 gr schwarze, abgetropfte BIO-Bohnen 1 Tasse gehackte, rote, BIO-Paprikaschoten(entkernt und geputzt) ¾ Tasse gekochter Jasmine Reis ¼ Tasse gehackter BIO-Koriander 1/3 Tasse BIO-Salsa TL gemahlener Kümmel Tasse geraspelter BIO-Monterey Jack Käse 1 gegrillte BIO-Hühnchenbrust 2x25,5 – 28 cm große gesprossene Körner-, Dinkel-, Reisbrot Tortillas Zubereitung: Erhitzen Sie die Bohnen auf mittlerer Flamme. Rühren Sie die Paprika, den Reis, den Koriander, die Salsa und den Kümmel darunter. Fügen Sie die geschnittene Hühnerbrust hinzu (kleine Stücke). Erhitzen Sie alles für 2-3 Minuten, bis es warm ist. Teilen Sie die Mischung auf die Tortillas auf und rollen Sie diese zusammen.

Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Verteilen Sie die Walnüsse in einer Auflaufform und lassen Sie diese für 10 Minuten backen. Vermischen Sie das Käsedressing, die Kirschen und die Sellerie. Geben Sie das Hühnchen hinzu. Schwenken Sie den Rucola und die Nüsse in die Hühnermischung. Teilen Sie alles gleichmäßig auf die Tortillas auf und rollen Sie diese auf.

Cesarssalat-Wrap Zutaten: 2 EL Cesarssalatdressing 1 gegrillte BIO-Hühnerbrust Tasse geriebener Parmesankäse Pfeffer zum Abschmecken 2 ½ Tassen festverpackter BIO -Römersalat Tasse Croutons 2x25,4 – 27,9 cm große Vollkorntortillas Zubereitung: Vermengen Sie das Hühnchen, den Römersalat und die Croutons in einer großen Schüssel. Geben Sie das Cesarssalatdressing und den Parmesankäse hinzu, vermengen Sie alles gut. Würzen Sie mit dem Pfeffer nach Geschmack. Verteilen Sie alles gleichmäßig zwischen den beiden Tortillas und rollen Sie diese auf.

Herbst-Hähnchen-Wrap

Kalifornia-Wrap

Zutaten: ¼ Tasse gehackte Walnüsse 1 gegrillte BIO-Hühnerbrust (in Würfel geschnitten) Pfeffer zum Abschmecken Tasse natürliches Edelkäsedressing 1/3 Tasse getrocknete Kirschen Gehackte BIO-Sellerie ½ Tasse festverpackter, geschnittener BIO-Rucola 2x25,4 – 27,9 cm große Weizentortillas

Zutaten: 1 TL Wasabipulver 1 TL klares Wasser 1 TL Sojasoße (natriumarm) 2 Tassen gekochter Jasminreis auf Zimmertemperatur ¼ Tasse Reisweinessig 340 gr Krabbenfleisch aus der Dose

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1 Tasse geschnittene BIO-Avocado 1 Tasse geschälte, geschnittene BIO-Gurke ½ Tasse in Scheiben geschnittene, grüne Zwiebeln (nur der grüne Teil) 2 EL Leinsamenmayonnaise 4 Blätter Nori(Sushi Algenart) 4 x 25,4 – 27,9 cm große Tortillas Zubereitung: Lösen die das Wasabipulver in einer kleinen Schüssel in Wasser auf. Geben Sie die Sojasoße hinzu. Vermischen Sie diese Mischung mit dem Reis in einer großen Schüssel. Rühren Sie das Krabbenfleisch, die Avocado, die Gurke, die grüne Zwiebel, den Ingwer und die Mayonnaise hinzu. Legen Sie jede Tortilla mit einem Blatt von Nori aus. Teilen Sie die Reismischung gleichmäßig auf die mit Nori ausgelegten Tortillas auf und rollen Sie diese auf.

Die Thailänderin Zutaten: Tasse leichte Kokosmilch EL gehacktes, frisches oder eingewecktes Zitronengrass EL rote Currypaste EL brauner Zucker EL frischer Limonensaft 1 EL Olivenöl 1 Tasse geschnittene BIO-Zucchini ½ Tasse gewürfelte BIO-Zwiebel 1 gegrillte Hühnerbrust 1 Tasse gekochter Jasminreis (warm) 1/8 Tasse gehacktes, frisches Basilikum 1/8 Tasse gehackte, frische Minze 2x25,4 – 27,9 cm große Vollkorntortillas

Zubereitung: Vermischen Sie die Kokosmilch, das Zitronengras, die Currypaste und den braunen Zucker in einem mittelgroßen Kochtopf und bringen Sie alles auf mittlerer Flamme zum Kochen. Lassen Sie das Gemüse für 5-7 Minuten kochen, bis alles gar ist. Geben Sie alles in eine große Schüssel. Vermischen Sie das Gemüse, den Reis, das Basilikum, das Hühnchen und rühren Sie die Kokosmilch unter. Teilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Tortillas auf und rollen Sie diese auf.

Brokkolicremesuppe 4 Portionen

Zutaten: 1 große BIO-Zwiebel 1 EL Olivenöl 2 Tassen BIO-Gemüse- oder Hühnerbrühe 454 gr BIO-Brokkoliröschen, geschnitten 1 Tasse gekochte weiße BIO-Bohnen 1 Lorbeerblatt ¼ TL gemahlenen Piment Zubereitung: Braten Sie in einem 2,8 Liter fassendem Topf die Zwiebeln in Öl an, bis diese goldbraun sind, ungefähr 15 Minuten. Geben Sie die Brühe, den Brokkoli, die Bohnen, das Lorbeerblatt und den Piment hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Flamme auf niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe, mit einem Deckel halb bedeckt, köcheln, bis der Brokkoli gar ist, ca. 20 Minuten. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten abkühlen. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus. Pürieren Sie die Suppe in einem Mixer oder in einem Küchenmixer. Erhitzen Sie die Suppe noch einmal, falls es nötig ist.

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Pro Portion: 147 Kalorien, 4gr Fett, 8gr Protein, 20gr Kohlehydrate, 7gr Ballaststoffe

Herzhafte Gemüsesuppe 8 Portionen

Zutaten: 1 gelbe BIO-Zwiebel 4 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, gehackt 3 EL Olivenöl 3 große Stangen BIO-Sellerie, gewürfelt 2 BIO-Möhren, gewürfelt 1 großes Bündel grüne BIO-Bohnen, geschnitten 1 großes Bündel BIO-Brokkoli, geschnitten 1 Kopf BIO-Blumenkohl, geschnitten 1 große BIO-Zucchini, in Scheiben geschnitten ½ TL Knoblauchpulver 4 Lorbeerblätter 10-12 Tassen klares Wasser Zutaten: Braten Sie die Zwiebeln, die Sellerie, den Knoblauch und die Möhren in Olivenöl kurz an. Wenn die Zwiebeln anfangen glasig zu werden, fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu. Rühren Sie das Ganze für 1 bis 2 Minuten um. Geben Sie alle Zutaten in einen Schmortopf und bedecken Sie diese mit Wasser. Lassen Sie die Suppe auf kleiner Flamme 4 bis 6 Stunden leicht köcheln. Nährwertangaben pro Portion: 53 Kalorien, 2gr Fett, 3gr Protein, 8gr Kohlenhydrate, 3gr Ballaststoffe

Italienische Suppe mit weißen Bohnen 6 Portionen

Zutaten: 1 EL kalt gepresstes Olivenöl 1 mittelgroße BIO-Zwiebel, fein gehackt

2 Stangen BIO-Sellerie, gewürfelt 2 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, gehackt 4 Tassen gekochte, weiße BIO-Bohnen (wenn Sie Zeit sparen wollen, nehmen Sie Bohnen aus der Dose) 2 Tassen BIO-Hühnerbrühe TL Tymianpfeffer nach Geschmack1 EL frischer Zitronensaft TL Zwiebelpulver Zubereitung: Braten Sie die Zwiebeln, den Sellerie und den Knoblauch in Olivenöl an, bis die Zwiebeln glasig sind. Vermischen Sie alle Zutaten in einer Pfanne und lassen Sie alles für 20 Minuten köcheln. Nehmen Sie 2 Tassen aus der Suppe und pürieren Sie sie, bis diese weich ist. Geben Sie die pürierte Suppe wieder in den Topf und lassen Sie alles für weitere 10-15 Minuten köcheln. Pro Portion: 210 Kalorien, 3gr Fett, 14 gr Protein, 33gr Kohlehydrate, 8gr Ballaststoffe

Putenchili 8 Portionen

Zutaten: 1 gelbe BIO-Zwiebeln 454 gr BIO-Putenhackfleisch 272 gr ½ Vollkorn-, Weizenvollkorn Hörnchennudeln Chilipulver nach Geschmack 1 Dose BIO-Chilibohnen 1 Dose BIO-Tomaten in Stücke Zubereitung: Kochen Sie die Nudeln nach Packungsbeilage. Würfeln Sie die Zwiebeln. Braten Sie die Pute an, bis diese braun ist und geben Sie die Zwiebeln hinzu. Lassen Sie das restliche Fett vom Fleisch abtropfen. Geben Sie die Putenmischung, die Chilibohnen, die Tomatenstücke und das Chilipulver in einen 1,8 Liter fassenden Suppentopf.

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Tomatensuppe

Zutaten: 2 BIO-Hühnerbrüste von freilaufenden Hühnern 1 Stangen BIO-Sellerie 1 Scheibe rote BIO-Zwiebel 1 EL BIO-Zwiebel, in Scheiben geschnitten ¼ Tasse BI- Mayonnaise 1 TL Hühnchengewürz TL Paprika Tasse kernlose, rote BIO-Weintrauben, in Hälften geschnitten 1 Vollkornfladenbrot, in 2 Hälften geschnitten 1 BIO-Tomate, gehackt 2 Blätter von BIO-Salat

4 Portionen

Zutaten: 2 BIO-Lauch 2 Tassen gewürfelte BIO-Tomaten 2 große BIO-Zwiebeln, gewürfelt 3 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, gehackt 1 EL kalt gepresstes Olivenöl Tasse gehackte BIO-Petersilie TL getrockneter BIO-Thymian 1 Lorbeerblatt 2 TL natriumarme Sojasoße oder Tamarisoße 3 Tassen BIO-Hühnerbrühe Zubereitung: Entfernen Sie die harten, grünen Blätter am Ende des Lauchs, schneiden Sie dessen Wurzeln ab und schmeißen Sie beides weg. Schneiden Sie den Lauch längs in Hälften. Waschen Sie den Lauch gut, auch zwischen den verschiedenen Schichten und schneiden Sie ihn in grobe Stücke. Braten Sie in einem 2,8 Liter fassenden großen Kochtopf den Lauch, die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl auf mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind, ca. 7 Minuten. Geben Sie die Brühe, die Tomaten, die Petersilie, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Geben Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie alles für 20-30 Minuten köcheln. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus und rühren Sie die Sojasoße unter. Servieren Sie die Suppe heiß. Pro Portion: 122 Kalorien, 4grFett, 3gr Protein, 18grKohlehydrate, 3grBallaststoffe

Fladenbrote mit Hühnchen 2 Portionen

Zubereitung: Vermischen Sie das gekochte Hühnchen, die Sellerie, die rote Zwiebel, die Mandeln und die Mayonnaise. Rühren Sie das Hühnchengewürz und die Paprika unter. Dann geben Sie vorsichtig die roten Trauben hinzu. Füllen Sie jede Fladenbrothälfte mit einer Portion der Hühnchenmischung, Tomate und Salat.

Putenburger 4 Portionen

Zutaten: 454 gr BIO-Putenhackfleisch Tasse BIO-Zwiebeln, fein gehackt 1 TL Meerrettich 1 TL fettarme Sojasoße ¼ TL gemahlener, schwarzer Pfeffer 1 Knoblauchzehe von BIO-Knoblauch, gehackt 2 EL frische BIO-Petersilie, gehackt Tasse BIO-Eierersatz 4 Vollkornbrötchen 4 Blätter von BIO-Salat 4 Scheiben BIO-Tomaten BIO-Ketchup nach Geschmack BIO-Senf nach Geschmack

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Zubereitung: Heizen Sie den Grill auf hoher Flamme vor. Vermischen Sie das Putenhackfleisch, die Zwiebeln, den Meerrettich, die Sojasoße, den schwarzen Pfeffer, den Knoblauch, die Petersilie und den Eierersatz in einer großen Schüssel. Formen Sie 4 Frikadellen. Geben Sie die Frikadellen unter den heißen Grill und lassen Sie diese kochen, bis sie nicht länger rosa in der Mitte sind, ungefähr 6 Minuten pro Seite. Geben Sie die Burger auf die Brötchen und schichten Sie den Salat, die Tomate, den Ketchup und den Senf oben drauf.

Roggensandwich mit Pute 1 Portion

Zutaten: Scharfer BIO-Senf nach Geschmack 2 Scheiben Roggenbrot 1 Scheibe Schweizer BIO-Käse 1 Portion BIO/natürliche Putenbrust, in Scheiben geschnitten ¼ Tasse Sauerkraut, abgetropft

EL BIO-Mayonnaise EL BIO-Senf ½ Stange BIO-Sellerie Rote Paprika, geschnitten 1 TLGewürzgurkensoße 1 EL frische BIO-Petersilie 1 Scheibe Vollkornbrot 1 Blatt BIO-Salat BIO-Avocado, in Scheiben geschnitten Zubereitung: Schneiden Sie 1 ganzes Ei in grobe Stücke. Entfernen Sie von den anderen Eiern das Eigelb und schneiden Sie das Eiweiß. Vermischen Sie die geschnittenen Eier, die Mayonnaise, den Senf, die Sellerie, die Paprikaschote, die Gewürzgurkensoße und die Petersilie. Rösten Sie das Vollkornbrot und geben Sie es auf einen schmalen Teller. Schichten Sie darauf das Salatblatt, die Eiermischung und die Avocadoscheiben.

Kalter Hähnchensalat 2 Portionen

Zubereitung: Benetzen Sie eine kleine Pfanne mit Kochölspray und erhitzen Sie diese über mittlerer Pfanne. Streichen Sie den Senf auf die Brotscheiben. Schichten Sie den Käse, die Pute und das Sauerkraut auf eine der Brothälften. Geben Sie zum Schluss die andere Brotscheibe oben drauf. Legen Sie das Sandwich in die Pfanne und braten Sie es, bis die untere Hälfte des Brotes goldbraun ist, ca. 4 Minuten. Drehen Sie das Sandwich um und bräunen Sie die untere Hälfte.

Sandwich mit Eiersalat 1 Portion

Zutaten: 4 hartgekochte BIO-Eier aus Bodenhaltung, abgeschält

Zutaten: 2 Hühnerbrüste von freilaufenden Hühnern, ohne Hormone oder Steroide 1 Tasse kernlose, rote und grüne BIO-Weintrauben, gekühlt und in Hälften geschnitten 1 BIO-Apfel, entkernt und gewürfelt ½ Tasse BIO-Mayonnaise 1 BIO-Zitrone, in 2 Hälften geschnitten ¼ TL gemahlener, schwarzer Pfeffer 2 Tassen BIO-Babyrömersalat 2 EL gehackte Pekanüsse Zubereitung: Vermischen Sie das vorgekochte und geschnittene Hühnchen mit den gekühlten Weintrauben, dem Apfel, der Mayo, dem Zitronensaft und dem schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Rührschüssel. Geben Sie die Salatblätter auf 2 kleine Teller und teilen Sie den Hühnersalat gleichmäßig in 2 Portionen auf und geben Sie diese auf den Salat.

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Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Braten Sie das Fleisch in einer Bratpfanne Orientalischer Hühnersalat über mittlerer Hitze, bis es in der Mitte 2 Portionen nicht mehr rosa ist. Lassen Sie das Fett abtropfen. Zutaten: Geben Sie das Wasser hinzu und fügen Sie 2 Hähnchenbrüste von freilaufenden Hühnern, einen TL Tacogewürz zu dem Fleisch und lassen ohne Hormone oder Steroide Sie alles für 3 Minuten köcheln. 227 gr Krautsalatmischung Nehmen Sie alles vom Herd und lassen 2 grüne BIO-Zwiebeln, gehackt Sie es abkühlen. 1 EL fettarmes Sesamöl Schneiden Sie das Fladenbrot in 8 Scheiben 60 ml Reisessig und legen Sie diese auf ein Backblech. 30 ml fettarme Sojasoße Rösten Sie die Fladenbrote für 7 Minuten, ¼ TL gemahlener Ingwer oder bis diese leicht gebräunt sind. ½ Tasse knackige Chow Mei Nudeln Vermischen Sie das restliche Tacogewürz, den Frischkäse, die saure Sahne und Zubereitung: die Salsa in einer Schüssel. Vermischen Sie das gegarte Hähnchen, Teilen Sie die Mischung auf und verteilen den Krautsalat und die grünen Zwiebeln Sie diese gleichmäßig auf kleine Teller. in einer großen Schüssel. Löffeln Sie eine Portion Fleisch auf die saure Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sahne und schichten Sie darüber die Hälfte das Sesamöl, den Reisessig, die Sojasoße des Salates, der Tomate und des Cheddarkäses. und den Ingwer. Geben Sie das Dressing über die Hühnermischung Geben Sie 8 geröstete Fladenbrotscheiben auf jeden Teller und servieren Sie sie. und schwenken Sie alles gut durch. Teilen Sie den Hühnersalat in 2 Portionen auf. Herbstsalat Geben Sie die knusprigen Nudeln auf den Salat. 2 Portionen

Streuen Sie die Pekanüsse auf den Salat.

Kalter Tacosalat

Zutaten: BIO-Römersalat Tasse getrocknete Kirschen Zutaten: 2 Hähnchenbrüste von freilaufenden Hühnern, Tasse frische BIO-Birnen Tasse Pekanüsse ohne Hormone oder Steroide 2 Hühnerbrüste von freilaufenden Hühnern, 1 EL klares Wasser ohne Hormone oder Steroide 2 TL Taco-Gewürzmischung, aufgeteilt Hühnchengewürz nach Geschmack 2 Vollkornfladenbrote 60 ml kaltgepresste Balsamicovinaigrette 2 EL BIO-Frischkäse, in Zimmertemperatur 2 EL fettarme, saure BIO-Sahne Zubereitung: 2 EL BIO-Salsa Vermischen Sie den Salat, die Kirschen, 1 Tasse BIO-Salat, zerpflückt die Birnen und die Pekanüsse 1 BIO-Tomate, gewürfelt und rühren Sie die Vinaigrette unter. ¼ Tasse BIO-Cheddarkäse, zerpflückt 2 Portionen

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Servieren Sie den Salat mit gewürfeltem Hühnchen.

Lachssalat mit Mandeln und Pok Choi 2 Portionen

Zutaten: 113 gr in freier Wildbahn gefangener Lachs 1 Tasse BIO Pok Choi, in Scheiben geschnitten 1/8 Tasse Mandeln, in Scheiben geschnitten 1 BIO-Frühlingszwiebeln, gehackt ½ Tasse fettarmer BIO-Joghurt 1 EL zerkrümelter BIO-Blauschimmelkäse Einige Blätter von krausem, rotem Blattsalat Zubereitung: Zerpflücken Sie den Lachs in mundgerechte Stücke. Geben Sie ihn in eine große Schüssel. Fügen Sie den Pok Choi, die Mandeln und die Frühlingszwiebeln hinzu. Vermischen Sie den Joghurt und den Käse in einer kleinen Schüssel. Vermischen Sie alles mit der Lachsmischung. Richten Sie den Salat auf einer Salatplatte an. Geben Sie die Lachsmischung mit einem Löffel auf den Salat.

Für das Dressing 1 Tasse kaltgepresstes Olivenöl ½ Tasse BIO-Parmesankäse Tasse BIO-Petersilie, gehackt Tasse Rotweinessig Tasse roter BIO-Grapefruitsaft 1 EL frische Thymianblätter, grob gehackt 1 TL Meersalz TL gemahlener Pfeffer TL getrockneter Senf Zubereitung: Waschen Sie alle Bohnensorten und lassen Sie alle abtropfen. Geben Sie alle Bohnen, die Frühlingszwiebeln und die Paprikascheiben in eine große Schüssel. Fügen Sie den zerpflückten Mozzarella hinzu und heben Sie diesen vorsichtig unter. Als nächstes bereiten Sie das Dressing vor. Geben Sie alles außer den Parmesankäse und die Petersilie in eine Schüssel und verrühren Sie alles gut. Gießen Sie das Dressing über den Salat und garnieren Sie diesen mit Parmesan und Petersilie. Zubereitungszeit: 15 Minuten Ergibt 10-12 Portionen

Bohnen-Mix Salat Zutaten: 1¾ Tasse BIO-Kidney-Bohnen 1¾ Tasseschwarze BIO-Bohnen 1¾ Tasse weiße BIO-Bohnen, kleine 1¾ Tasse rote BIO-Bohnen, kleine 6-8 BIO-Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 170 gr Mozzarellakäse, zerpflückt 1 grüne BIO-Paprikaschote, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

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SNACKS

Tortilla Chips

Mandelbutter mit Sellerie oder Apfel

Zutaten: 2 EL kalt gepresstes virgin Olivenöl ½ TL Cayennepfeffer oder Chilipulver 8 Vollkorntortillas (20,3 – 25,4 cm groß)

Zutaten: 2 Stangen BIO-Sellerie 2 EL unbehandelte Mandelbutter ohne Salz Zubereitung: Verteilen Sie die Mandelbutter über jede der beiden Selleriestangen. Nährwertangabe pro Portion: 211 Kalorien, 19gr Fett, 5gr Protein, 10gr Kohlenhydrate, 3gr Ballaststoffe

Bumble Babys Zutaten: BIO-Erdnussbutter BIO-Honig Geraspelte ungesüßte Kokosnuss Sesamkörner Sonnenblumenkörner Gehackte Wallnüsse Gehackte unbehandelte Cashewkerne Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 177 Grad vor. Verrühren Sie in einer großen Schüssel die Erdnussbutter und den Honig. Geben Sie die geraspelte Kokosnuss, die Sesamkörner und die Sonnenblumenkerne hinzu. Zerhacken Sie die Wallnüsse und die Cashewkerne in einem Küchenmixer. Mixen Sie alles mit dem Erdnussbuttermix. Drücken Sie den Teig in eine Backform und backen Sie diesen, bis er etwas gebräunt ist.

Zubereitung: Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad. Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie die Tortillachips vor. Vermischen Sie den Pfeffer oder das Chilipulver mit dem Olivenöl. Bestreichen Sie die Mischung auf eine Seite der Tortilla. Schneiden Sie die Tortilla in 12 Stücke. Geben Sie diese auf ein nicht eingefettetes Backblech. Geben Sie die Chips in den Ofen und lassen Sie diese für 8-10 Minuten unbedeckt backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zubereitungszeit: 20-30 Minuten Ergibt 4-5 Portionen

Bruschetta Zutaten: 2 BIO-Tomaten, entkernt und gehackt 8 frische BIO-Basilikumblätter ½ TL BIO-Knoblauch, gehackt 1TL kalt gepresster Balsamicoessig Schwarzer Pfeffer nach Geschmack Italienisches Brot Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Streichen Sie die Mischung auf das italienische Brot.

Kleiner Proteinshake Siehe Smoothierezepte

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1 BIO-Tomate, gehackt 8 grüne BIO-Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 3 EL BIO-Mayonnaise Prise getrockneter Oregano Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken 2 englische Cheddar-Muffins, geteilt

Rösten Sie die Bruschetta auf 190 Grad, bis das Brot knusprig ist. Servieren Sie die Bruschetta warm. Zubereitungszeit: 5 Minute Sie bekommen 12 Portionen Italienische Bruschetta Zutaten: 5 reife BIO-Kirschtomaten 8-10 frische Basilikumblätter, zerpflückt 3 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch ¾ kalt gepresstes extra virgin Olivenöl Meersalz zum Abschmecken Benötigte Menge an gerösteten Baguettescheiben Zubereitung: Vermischen Sie die Kirschtomaten, das zerpflückte Basilikum und den Knoblauch und zerhacken Sie alles in grobe Stücke. Vermischen Sie alles mit dem Olivenöl und dem Salz. Lassen Sie die Mischung im Kühlschrank oder auf der Arbeitsfläche eine halbe Stunde ziehen. Bestreichen Sie die Oberseite des gerösteten Baguettes mit der Bruschettamischung. Sie können die Bruschetta auch am nächsten Tag essen, dann schmeckt sie sogar noch besser. Zubereitungszeit: 5 Minuten Ergibt viele Portionen.

Muffins á la Thunfisch Zutaten: 177 ml Dose Thunfisch, Stücke Tasse BIO-Sellerie, gewürfelt Tasse BIO-Cheddarkäse, zerpflückt Tasse BIO-Zwiebeln, gewürfelt

Zubereitung: Vermischen Sie in einer Schüssel den Thunfisch, die Tomate, den Oregano, die Zwiebeln, die Mayonnaise und den Sellerie. Wenn alles gut vermischt ist, schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab und stellen Sie es beiseite. Rösten Sie die Muffins, bis diese goldbraun sind. Streichen Sie die Thunfischmischung auf die Muffins. Krönen Sie das Ganze mit Oliven und Käse. Grillen Sie die Muffins, bis der Käse schmilzt und servieren Sie sie heiß. Zubereitungszeit: 5 Minuten Ergibt 2 Portionen.

Frühlingsrollen Zutaten: Reispapier Brauner oder weißer Reis BIO-Gemüse nach Geschmack: grüne, gelbe, rote Paprikaschoten, Möhren, Gurken, Zwiebeln etc. Soße zum Dippen (Ihre Lieblingssoße) Zubereitung: Weichen Sie das Reispapier 5 Minuten in Wasser ein. Legen Sie es aus und lassen Sie es trocknen. Während das Reispapier trocknet, bereiten Sie die Füllung vor.

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Vermischen Sie alle Zutaten. Geben Sie die Mischung auf das eingeweichte Reispapier. Jetzt rollen Sie das Reispapier auf und klappen die Seiten ein, so dass die Rollen überall geschlossen sind. Dippen Sie die Frühlingsrollen in die Soße und genießen Sie sie. Zubereitungszeit: 5 Minuten Wenn Sie die oben genannten Rezepte erweitern wollen, können Sie auch BIO Gemüse mit Hummus essen, eine Handvoll roher Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse oder ein Stück BIO Obst mit Mandelbutter.

ABENDESSEN Asiatischer Lachs mit Reis-Pilaw Portionen: 4

Zutaten: Brauner Reis 1 EL kalt gepresstes Olivenöl Gehackte BIO-Zwiebel Gehackte BIO-Paprikaschote 2 Tassen klares Wasser 1 Tasse ungekochter, brauner Rundkornreis ¼ Tasse fein gehackte BIO-Petersilie Lachs: 4 gehäutete Lachsfilets aus freier Wildbahn 1 EL kalt gepresstes Olivenöl 1 Knoblauchzehe von BIO-Knoblauch, gepresst 1 EL geriebene Ingwerwurzel 1 TL Sojasoße 1 TL Typ B BIO-Ahornsirup 2grüne BIO-Zwiebeln, gehackt Zubereitung: Um den Reis zu kochen, erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne. Geben Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu; lassen Sie alles für 3 Minuten kochen. Fügen Sie das Wasser und den Reis hinzu; bringen Sie das Ganze zum Kochen. Schalten Sie die Flamme runter und lassen Sie das Gericht mit Deckel für 50 Minuten köcheln, oder bis der Reis gar ist und die ganze Flüssigkeit aufgesaugt ist. Dann heben Sie die Petersilie mit einer Gabel unter. Legen Sie den Lachs in eine Pastetenform und vermischen Sie ihn gut mit den anderen Zutaten. Geben Sie die Marinade über den Lachs und lassen Sie ihn 15-20 Minuten ziehen.

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Erhitzen Sie eine Grillpfanne auf mittlerer Flamme, bis diese heiß ist. Lassen Sie die Marinade vom Lachs abtropfen und geben Sie ihn in die Pfanne. Lassen Sie ihn 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis er undurchsichtig und fest wird. Servieren Sie den Lachs mit braunem Reis.

Legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und fügen sie die gekochten Reisnudeln und die Sojasoße hinzu. Vermischen Sie alles vorsichtig und erwärmen Sie die Rindfleischpfanne noch einmal.

Kleiner Hackbraten

Servieren Sie das Gericht mit Ihrer Lieblingssoße und gedünsteten Champignons.

Asiatische Rindfleischpfanne Portionen: 4

Zutaten: 225 gr ungekochte Reisnudeln 450 gr mageres Steak von freilaufenden Rindern ohne Hormone oder Steroide 1/8 TL zerstoßene Paprikaflocken 3 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, gehackt 1 BIO-Zwiebel, in Scheiben geschnitten 4 BIO-Selleriestangen, in Scheiben geschnitten 1 Kopf BIO-Chinakohl, gerieben ½ Tasse fettarme Sojasoße Zubereitung: Bereiten Sie die Reisnudeln nach Packungsbeilage zu. Lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie zur Seite. Während die Nudeln kochen, schneiden Sie das Steak längs in 5 cm lange Streifen. Dann schneiden Sie es kreuzweise in 0,4 cm dicke Streifen. Benetzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok mit Kochölspray und erhitzen Sie sie auf mittlerer bis hoher Flamme. Fügen Sie die roten Paprikaflocken hinzu und lassen Sie diese für 1 Minute anbraten. Geben Sie die Steakstreifen hinzu und braten Sie diese etwa 2 Minuten, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es zur Seite. Benetzen Sie die Pfanne noch einmal leicht mit Kochölspray und Braten Sie den Sellerie und die Zwiebeln kurz an, ca. 5 Minuten. Geben Sie den Chinakohl hinzu und braten Sie diesen, bis er bissfest ist, ungefähr 2 Minuten.

Zutaten: 908 gr BIO-Putenhackfleisch 1 ½ TL Meersalz 1 TL Pfeffer 1 TL Paprika 1 EL frisch gehackte BIO-Petersilie 1 Bio-Zwiebel, gehackt 1 BIO-Ei aus Bodenhaltung (Optional) Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten gut und formen Sie den Teig in 10 gleichgroße Hackfleischbällchen. Drücken Sie diese ein bisschen flach. Braten Sie die Hackbällchen in der Pfanne an und drehen Sie sie einmal um. Servieren Sie das Gericht.

Lasst uns ein Curry kochen Zutaten: 1 Tasse fettfreier BIO-Naturjoghurt 1 Tasse BIO-Mayonnaise 3 EL fein gehackte BIO-Zwiebeln 1 TL Ingwer 1TL Currypulver 454 g gehäutete Hähnchenbrust ohne Knochen, freilaufend, ohne Hormone oder Steroide, in 1,3 cm große Streifen geschnitten 1 TL Paprika ½ TL gemahlener, schwarzer Pfeffer 2 Tassen gekochter, brauner Reis Zubereitung: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Joghurt, die Mayo, die Zwiebeln, den Ingwer und das Currypulver.

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Legen Sie das Hähnchen in eine mittelgroße Schüssel und streuen Sie den Pfeffer und die Paprika darüber. Wenden Sie das Hähnchen in den Gewürzen, bis es überall bedeckt ist. Garen Sie es in einer antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlerer Flamme für 4-5 Minuten. Rühren Sie die Joghurtmischung unter. Garen Sie alles für weitere 2 Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Servieren Sie das Hühnchen Curry auf Reis.

Lassen Sie das Hühnchen abtropfen, schmeißen Sie die Marinade weg, die von dem Hühnchen abgetropft ist. Spießen Sie einen Streifen des Hühnchens auf jeweils einen der 16 Spieße (20,3 cm) Legen Sie das Hühnchen auf den Grill, der mit Kochölspray benetzt wurde; grillen Sie die Spieße auf jeder Seite für 2 Minuten, oder bis sie gar sind. Servieren Sie die Spieße mit der rest lichen Marinade.

Hühnerpfanne mit Ponzusoße

Tamaleauflauf mit Pute

Zutaten: 4 (170 gr) gehäutete Hühnerbrusthälften von freilaufenden Hühnern, ohne Hormone oder Steroide, ohne Knochen 1/4 Tasse abgepackter, fettarmer, brauner BIO-Zucker 1/4 Tasse Sake (Reiswein) 1/4 Tasse Reisessig 1/4 Tasse frischer Limonensaft 2 TL natriumarme Sojasoße 1 TL dunkle Sesamöl 1/4 TL zerstoßene rote Paprika 1 Knoblauchzehe von BIO-Knoblauch, gehackt Kochölspray

Zutaten: Füllung: Kochölspray 1 Tasse gehackte BIO-Zwiebel 3/4 Tasse gehackte, rote Paprikaschote 4 Knoblauchzehe von BIO-Knoblauch, gehackt 454 gr BOI-Putenbrusthackfleisch 1 EL Chilipulver 1 TL getrockneter Oregano 1/2 TL Salz 1 (429 ml) Dose ungesalzene, gewürfelte BIO-Tomaten, nicht abgetropft 1 (444 ml) Dose BIO-Kidney-Bohnen, ausgespült und abgetropft

Zubereitung: Bereiten Sie den Grill vor. Scheiden Sie die Hühnchenbrüste längs in 4 Streifen. Vermengen Sie den Zucker und die anderen Zutaten, abgesehen vom Kochölspray, in einer kleinen Schüssel; rühren Sie alles, bis sich der Zucker auflöst. Vermischen Sie die Hälfte der Sakemischung mit dem ganzen Hühnchen in einer großen Schüssel. Lassen Sie alles für 10 Minuten stehen und bewahren Sie die restliche Sakemischung auf.

Belag: 1 Tasse Dinkelmehl(ungefähr 128 gr) ¾ Tasse gelbes Maismehl 1 TL natürlicher Rohrzucker 1 TL aluminiumfreies, doppelwirkendes Backpulver 1/2 TL Meersalz 1/4 TLaluminiumfreies Backnatron 1 Tasse fettarme BIO-Buttermilch 1 großes BIO-Ei aus Bodenhaltung, leicht geschlagen Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.

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Um die Füllung vorzubereiten, erhitzen Sie eine große, antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer – hoher Flamme. Benetzen Sie die Pfanne mit Kochölspray. Geben Sie die Zwiebeln, die Paprikaschote, den Knoblauch und die Pute hinzu; lassen Sie alles für 5 Minuten kochen, oder bis die Pute nicht mehr rosa sind. Fügen Sie das Chilipulver, den Oregano, ½ TL Salz, die Tomaten, und die Bohnen hinzu; lassen Sie alles für 3 Minuten kochen. Löffeln Sie die Putenmischung in eine 27,9 x 17,8 cm große Auflaufform, die mit Kochölspray besprüht wurde. Um den Belag vorzubereiten, geben Sie das Mehl vorsichtig in einen trockenen Messbecher; gleichen Sie es mit einem Messer aus. Vermischen Sie das Mehl, das Maismehl, den Zucker, das Backpulver, einen ½ TL Salz und das Backnatron in einer Schüssel. Vermengen Sie die Buttermilch und die Eier; fügen Sie alle trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis Sie einen feuchten Teig haben. Geben Sie die Maismehlmischung gleichmäßig auf die Putenmischung. Backen Sie den Auflauf auf 220 Grad für 18 Minuten, oder bis der Belag goldbraun ist.

Bœuf Stroganoff Zutaten: 267 ml Becher fettreduzierte, saure BIO-Sahne 3 EL ungesalzenes BIO-Tomatenpüree 1 TL Worcestershiresoße 1/2 Tasse Dinkelmehl 1 TL Meersalz 1/8 TL frischer, gemahlener, schwarzer Pfeffer 907 gr Lendensteak, ohne Knochen, von freilaufenden Rindern, ohne Hormone oder Steroide, in Streifen geschnitten(5,1 cm) 1 EL BIO-Butter 1/2 Tasse gehackte BIO-Zwiebeln 1 (414 ml) Dose natriumarme Rinderbrühe 2 Tassen BIO-Pilze, in Scheiben geschnitten Gehackte, frische BIO-Petersilie (optional) 8 Tassen gekochte, mittlere Eiernudeln (ca. 7 Tassen ungekochte)

Vermischen Sie die ersten 3 Zutaten in einer Schüssel. Stellen Sie alles zur Seite. Geben Sie das Mehl vorsichtig in einen trockenen Messbecher; gleichen Sie es mit einem Messer aus. Vermischen Sie das Mehl, das Salz und den Pfeffer in einem großen, wiederverschließbaren Beutel. Geben Sie das Steak hinzu; verschließen Sie den Beutel und schütten Sie diesen, bis das Rind vollkommen mit der Mehlmischung vermengt ist. Schmelzen Sie die Butter in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne über mittlerer-hoher Flamme. Geben Sie die Zwiebeln hinzu; braten Sie diese kurz für 2 Minuten an, oder bis sie bissfest sind. Fügen Sie das Rind und die Mehlmischung hinzu; braten Sie alles für 3 Minuten an, oder bis das Steak goldbraun ist. Geben Sie nach und nach die Brühe hinzu und kratzen Sie beim Umrühren die angebratenen Stücke vom Pfannenboden. Fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie abgedeckt für 5 Minuten braten, oder bis die Pilze gar sind. Schalten Sie auf niedrige Flamme. Rühren Sie nach und nach die Sahne-Mischung unter. Garen Sie alles unbedeckt für eine Minute oder bis das Gericht warm ist (bringen Sie es nicht zum Kochen) Rühren Sie die Petersilie unter, wenn Sie diese wünschen. Servieren Sie alles über den Eiernudeln.

Krabbenküchlein mit Remouladensoße Portionen 4

Zutaten: Krabbenküchlein: 2 TL Olivenöl 1 Tasse trockene Brotkrümel 1/2 Tasse grüne BIO-Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 225 gr Stücke Krabbenfleisch, ohne Schalen 1 (118 ml) Bechergewürfelter Piment, abgetropft 1 EL BIO-Dijonsenf 1 EL frischer Zitronensaft 1/4 TL Meersalz

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1 großes BIO-Ei aus Bodenhaltung Remoulade: 1/3 Tasse BIO-Mayonnaise 2 TL 2% fettreduzierte BIO-Milch 1 TL Kapern, gehackt 1/8 TL gemahlener, roter Pfeffer 1 kleine Knoblauchzehe von BIO-Knoblauch, gehackt

11 (227 gr) Paket vorgeschnittene BIO-Pilze 1 große, rote BIO-Paprikaschote, in 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten 2 TL Dinkelmehl 1 TL Cajungewürz 1/4 TL Meersalz 2/3 BIO Halb-Milch-Halb-Sahne 1/4 Tasse gehackte, frische, glatte BIO-Petersilie

Zubereitung: Um die Krabbenküchlein vorzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlerer - hoher Flamme. Vermischen Sie die Brotkrümel, die Zwiebeln, das Krabbenfleisch und den Piment in einer mittelgroßen Schüssel. Vermengen Sie den Senf, den Saft, das Salz und das Ei, indem Sie alles mit einem Schneebesen verquirlen. Vermengen Sie die beiden Mischungen, indem Sie vorsichtig die Schüssel schwenken. Verteilen Sie die Krebsmischung in 4 gleichgroße Portionen und formen Sie jede in 2,5 cm dicken Pastetchen. Geben Sie die Küchlein in die Pfanne; schalten Sie die Flamme auf mittlere Hitze. Braten Sie die Küchlein für 3 Minuten, oder bis diese goldbraun sind. Um die Remoulade vorzubereiten, vermischen Sie die Mayonnaise und die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen. Servieren Sie die Remoulade mit den Krabbenküchlein.

Zubereitung: Vermischen Sie 1 Tasse Wasser und Brühe in einem Schmortopf; bringen Sie alles zum Kochen. Brechen Sie die Nudeln in die Hälfte und geben Sie diese in den Topf. Geben Sie den Deckel darauf, reduzieren Sie die Flamme und lasen Sie alles für 8 Minuten köcheln. Geben Sie die Krabben in eine Pfanne. Kochen Sie diese mit Deckel für 3 Minuten und lassen Sie das ganze Wasser abtropfen. Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne über mittlerer bis hoher Flamme. Geben Sie die Pilze und die Paprika hinzu; braten Sie alles für 4 Minuten an, oder bis die Flüssigkeit verdampft ist. Fügen Sie das Mehl, die Gewürze und das Salz in die Pfanne; braten Sie alles für 30 Sekunden. Rühren Sie die Halb-Milch-Halb-Sahne unter; lassen Sie es eine Minute kochen, oder bis es andickt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie die Nudelmischung und die Petersilie hinzu und schwenken Sie alles gut durch.

Cremige Cajun-Linguine mit Krabben Portionen 4

Zutaten: 1 Tasse klares Wasser 414 ml fettfreie, natriumarme BIO-Hühnerbrühe 170 gr ungekochte Vollkorn-Linguine 454 gr mittelgroße Krabben, aus freier Wildbahn, geschält und entdarmt 1 1/2 EL BIO-Butter

Lachs mit Senf- und Dillsoße Zutaten: 680 gr Lachsfilet aus freier Wildbahn, ohne Greten und gehäutet, in Streifen geschnitten 4 ¼ Tassen BIO-Hühnerbrühe 2 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, gehackt 3 EL frisch gepresster Zitronensaft 1 TL frischerDill, gehackt 1 TL BIO-Honig

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Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Als erstes bereiten Sie alle Zutaten vor, damit Sie diese kochen können, wie Sie sie brauchen. Erwärmen Sie eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Flamme, ungefähr 2 Minuten. Während Sie die Pfanne erwärmen, reiben Sie den Lachs mit dem Zitronensaft ein Geben Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie den Lachs, mit der gehäuteten Seite nach oben, hinein. Sie müssen den Lachs für 2 bis 3 Minuten braten. Wenn die eine Seite des Lachses gar ist, drehen Sie diesen um, und lassen Sie den Lachs für weitere 2 bis 3 Minuten braten, so dass auch diese Seite gar wird. Sie brauchen absolut kein Öl, wenn Sie den Lachs braten. Wenn der Lachs aus der Pfanne genommen ist, säubern Sie die Pfanne mit einem Papiertuch, um alle eingebrannten Reste und das dem Lachs eigene Öl zu entfernen. Geben Sie die Pfanne auf den Herd, wenn Sie diese gesäubert haben. Jetzt können Sie in dieser Pfanne die Senf-Dill-Soße vorbereiten. Geben Sie den gepressten Knoblauch in die heiße Pfanne und rühren Sie ihn für 30 Sekunden in der Pfanne. Als nächstes vermischen Sie den Senf, die Hühnerbrühe, 2 EL des frisch gepressten Zitronensafts, den Honig, das Salz und den Pfeffer in der Pfanne. Verrühren Sie alles gut. Kochen Sie die Mischung auf hoher Flamme. Das wird Ihnen dabei helfen, die Soße etwas zu reduzieren.

Wenn die Soße fast fertig ist, geben Sie den Dill hinzu. Geben Sie die Soße über den Lachs und servieren Sie ihn. Zubereitungszeit: 15 Minuten Ergibt 4 Portionen

Gebräunter Thunfisch Zutaten: 340 gr Thunfisch in 2 Steaks geschnitten 3 EL BIO-Frühlingszwiebeln, gehackt 2 EL Sojasoße 2 ELfrisch gepresster Zitronensaft 2 ELReiswein 1 EL frischer Ingwer, gehackt Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Erhitzen Sie in eine Edelstahlpfanne 2 Minuten lang über mittlerer Flamme. Während sich die Pfanne erwärmt, können Sie die Thunfischsteaks vorbereiten. Als erstes reiben Sie die Steaks mit Zitronensaft ein und klopfen Sie von beiden Seiten Salz und Pfeffer hinein. Bereiten Sie den Ingwer und die Frühlingzwiebeln vor und hacken Sie diese klein. Die Pfanne ist jetzt heiß genug, um das Steak scharf anzubraten. Legen Sie die Thunfischsteaks in die Pfanne und braten Sie sie für 2 Minuten auf jeder Seite, die Garzeit hängt davon ab, wie dick die Steaks sind. Wenn sie zu Ihrer Zufriedenheit gebraten sind, nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine Warmhalteplatte. Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd. Geben Sie die restlichen Zutaten nacheinander hinein, erst den Reiswein, dann die Sojasoße, den Ingwer und als letztes die Frühlingszwiebeln, und lassen Sie alles für 1 Minute kochen.

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Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, geben Sie die Mischung auf die Thunfischsteaks und servieren Sie sie. Zubereitungszeit: 10 Minuten Sie bekommen 2 Portionen

gleichmäßig gart und dass die Soße reduziert wird. Wenn das Hühnchen gekocht ist, legen Sie es auf einen Teller und garnieren Sie es mit grob gehacktem Estragon und Petersilie und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.

Hühnchen mit Senfund Estragonsoße

Zubereitungszeit: 15 Minuten Sie bekommen 4 Portionen

Shepherd’s Pie

Zutaten: 2 gehäutete Hähnchenbrusthälften, von freilaufenden Hühnern, ohne Hormone oder Steroide, ohne Knochen 1 BIO-Zwiebel, in Hälften geschnitten und grob geschnitten ½ Tasse BIO-Hühnerbrühe 5 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, gepresst 3 EL Dijonsenf 2 EL frische BIO-Petersilie, gehackt 1 ELfrischer Estragon, gehackt 1 ELZusätzliche BIO-Hühnerbrühe 2 TLBIO-Honig Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken

Zutaten: 1 Paket Hackfleisch (Ihrer Wahl) 6 große, rot-braune Kartoffeln 1/2 Tasse Wasser ½ Tasse BIO-Milch (Ihrer Wahl) 1 große BIO-Zwiebel 2 EL Dinkelmehl 2-3 EL ungesalzene BIO-Butter 1 TL Soßengewürz Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung: Erhitzen Sie den zusätzlichen EL Hühnerbrühe in einer mittleren Edelstahlpfanne. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie diese auf mittlerer Flamme ca. 2 Minuten lang an. Während die Zwiebeln braten, schneiden Sie das Hühnchen in 2,5 cm große Stücke. Geben Sie diese zu den Zwiebeln und braten Sie alles für ca. 3 Minuten. Als nächstes fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie diesen unter stetigem Rühren für eine weitere Minute. Vermischen Sie den Honig, den Senf und ½ Tasse Hühnerbrühe und geben Sie diese Mischung zu dem Hühnchen und verrühren Sie alles gut. Damit garantieren Sie, dass das Hühnchen

Zubereitung: Als erstes müssen Sie den pürierten Belag für den Shepard’s Pie herstellen. Schälen Sie dafür die Kartoffeln ab, kochen Sie sie und lassen Sie sie abtropfen. Dann geben Sie die Butter, die Milch und Salz und Pfeffer hinzu. Pürieren Sie alles gut, bis keine Klumpen mehr in dem Kartoffelbrei sind. Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Füllung vorbereiten. Nehmen Sie eine große Pfanne und geben Sie etwas Öl hinein, um anbrennen zu vermeiden. Braten Sie das Hackfleisch an, bis es braun ist und dann geben Sie das Soßengewürz, die Zwiebeln, das Mehl und das Wasser hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie alles in eine Auflaufform.

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Wenn der Kartoffelbrei fertig ist geben Sie es oben auf die Hackfleischmischung drauf. Backen Sie den Shepard’s Pie unbedeckt für 10-15 Minuten oder stellen Sie ihn unter den Grill. Zubereitungszeit: 45 Minuten Sie bekommen 4-6 Portionen

Träufeln Sie das Salatdressing über den Gurkensalat, schwenken Sie alles gut durch und geben Sie ihn auf eine Servierplatte. Wenn der Lachs gar ist, nehmen Sie ihn vom Herd und legen Sie ihn auf ein Beet aus Gurkensalat. Garnieren Sie alles mit einem Korianderzweig und servieren Sie das Gericht. Zubereitungszeit: 20 Minuten Ergibt 4 Portionen

Lachs mit Gurke Zutaten: 680 gr Lachsfilet, gehäutet und ohne Gräten, aus freier Wildbahn, in 4 Stücke geschnitten 3 Tassen Gurke mit Schale, in dünne Scheiben geschnitten ½ Tassen BIO-Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL frischer BIO-Koriander, gehackt 3 EL frisch gepresster Zitronensaft 1 ELkalt gepresstes extra virgin Olivenöl 1 ELSojasoße 1½ ELfrische Minze, gehackt 2 TL Jalapeno, gehackt Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Bereiten Sie den Salat zu, indem Sie die Gurken, die Frühlingszwiebeln, die Jalapeno, die frische Minze und den frischen Koriander zusammenmischen. Heizen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Hitze 2 Minuten vor. Reiben Sie den Lachs mit dem Zitronensaft, dem Salz und dem Pfeffer. Geben Sie den Lachs in die heiße Pfanne und braten Sie ihn für 2-3 Minuten, bis dieser angebräunt ist, dann drehen Sie ihn um und braten den Lachs für weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite. Als nächstes bereiten Sie das Salatdressing vor, indem Sie die Sojasoße, den Zitronensaft, das Salz, den Pfeffer und das Olivenöl miteinander verquirlen, während der Lachs brät.

Fettuccini mit Spinat Zutaten: 454 gr Vollkorn Fettuccini-Nudeln 454 gr frischer BIO-Spinat (Sie können auch gefrorenen benutzen) 4 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, gedünstet ½ Tasse BIO Halb-Sahne-Halb-Milch Tasse BIO-Parmesankäse, gerieben Tasse frisches Basilikum 1 EL kalt gepresstes Olivenöl Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Kochen Sie die Nudeln nach Packungsbeilage. Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und lassen Sie den Mixer alles grob zerkleinern. Wenn die Nudeln gar sind, können Sie sie unter die Spinatmischung geben, um ein wohlschmeckendes Nudelgericht zu erhalten. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Pinienkernen und gehacktem Basilikum, bevor Sie die Nudeln servieren. Zubereitungszeit: 15-20 Minuten Ergibt 4 Portionen

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Gemüsepfanne

Knuspriger Blumenkohl

Zutaten: 1 rote BIO-Paprikaschote, in 1,3 cm große Stücke geschnitten 2 Tassen grüner BIO-Kohl, in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse frische BIO-Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten 141 gr Tofu, in 1,3 cm dicke Scheiben geschnitten 1 BIO-Zwiebel, in Hälften geschnitten und grob gehackt 4 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, gepresst 2 EL Frischer BIO-Koriander, gehackt 2 EL Sojasoße 1 EL BIO-Gemüsebrühe 1 EL Sesamkörner 1 EL frischer Ingwer, gehackt 1 EL Reisessig Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken

Zutaten: 1 ganzer BIO-Blumenkohl, in Röschen geschnitten 12 Kalamata-Oliven, (griechische Oliven die in Salzwasser eingelegt sind) 4 EL frische, glatte BIO-Petersilie, gehackt 4 EL kalt gepresstes extra virgin Olivenöl 2 EL Rotweinessig 4 TL Kapern, abgetropft und fein gehackt

Zubereitung: Als erstes müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Dann erhitzen Sie 1 EL Brühe für ungefähr 1 Minute und braten die Zwiebeln unter stetigem Rühren für ca. 2 Minuten an. Als nächstes geben Sie die Pilze und die rote Paprika hinzu. Lassen Sie alles für 2 Minuten oder mehr braten. Dann fügen Sie den Ingwer und den Knoblauch hinzu und lassen alles für weitere 2-3 Minuten braten. Zum Schluss geben Sie den Kohl und die restlichen Zutaten hinzu und lassen alles nochmal für 2 Minuten braten. Bestreuen Sie das Gericht mit Sesamkörnern und servieren Sie es. Zubereitungszeit: 20 Minuten Sie bekommen daraus 4 Portionen

Zubereitung: Als erstes müssen Sie den Essig, 3 EL Öl und die Kapern in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen. Stellen Sie alles zur Seite, damit die Kapern in dem Saft ziehen können. Während die Kapern ziehen, erhitzen Sie den Rest des Öls in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne. Kochen Sie den Blumenkohl über mittlerer bis hoher Flamme, ca. 10 Minuten. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie. Rühren Sie gelegentlich um. Nehmen Sie den Deckel wieder weg und schauen Sie nach, ob der Blumenkohl schon gar ist. Damit die Blumenkohlröschen besser schmecken, braten Sie diese, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Sie müssen dafür den Blumenkohl für 5-10 Minuten kochen. Wenn er gar ist, geben Sie ihn in eine Schüssel und schwenken Sie ihn in der Ölmischung und der gehackten Petersilie. Geben Sie darauf Acht, dass der Blumenkohl von der Mischung gut bedeckt ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Richten Sie ihn auf einem Teller an und servieren Sie ihn, solange er noch heiß ist.

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2 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, gehackt 3 EL kalt gepresster Balsamicoessig 3 EL kalt gepresstes extra virgin Olivenöl ¼ TL Meersalz und frischer, gemahlener, schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitungszeit: 20 Minuten Sie bekommen 4-6 Portionen

Mediterrane, geröstete Paprika Zutaten: 2 rote BIO-Paprika 2 grüne BIO-Paprika 1 BIO-Zwiebel 3 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, fein gehackt Tasse kalt gepressten Balsamicoessig Tasse kalt gepresstes extra virgin Olivenöl 1 TL Zitronensaft Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Als erstes heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und dann können Sie die Paprika und die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Vermischen Sie dann in einer Rührschüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Balsamicoessig und den Knoblauch. Gießen Sie diese Mischung über die Zwiebeln und die Paprika und vermengen Sie alles, bis es gut verteilt ist. Geben Sie als nächstes alles gleichmäßig auf ein Backblech und geben Sie dieses (in die obere Hälfte) in den Backofen für ungefähr 20 Minuten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Zubereitungszeit: 20 Minuten Sie bekommen 4 Portionen

Zubereitung: Heizen Sie den Grill vor, bis er heiß ist. Während der Grill aufheizt, können Sie die Auberginenburger vorbereiten. Als erstes bereiten Sie das Auberginendressing vor, indem Sie den Balsamicoessig mit dem Olivenöl, dem Knoblauch, dem Salz und der Paprika in einer Schüssel vermengen. Dann schneiden Sie die Aubergine in 0,3-0,6 cm dicke Scheiben. Bestreichen Sie beide Schnitthälften der Aubergine mit dem Dressing. Legen Sie die Aubergine auf den gut aufgeheizten Grill. Wenn die Aubergine goldbraun ist, drehen Sie sie auf die andere Seite. Sie sollten auf dem Burger ein schönes Grillmuster haben. Lassen Sie sie 10-14 Minuten auf dem Grill. Geben Sie die Aubergine auf die Hamburgerbrötchen. Geben Sie etwas Tomaten- oder Pestosoße auf den Burger. Sie können für etwas mehr Geschmack etwas Parmesankäse auf die Soße streuen. Zubereitungszeit: 15 Minuten Sie bekommen 6 Burger.

Burger mit Auberginen Zutaten: 1 Packet BIO-Vollkorn-Hamburgerbrötchen 1 große BIO-Aubergine Tasse BIO-Tomaten- oder Pestosoße Tasse BIO-Parmesankäse(Belag)

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Burger mit Tomaten Zutaten: 1 BIO-Tomaten, grob gehackt 2 geröstete Knoblauchburger, ohne Fleisch, gefroren 2 Tassen italienischer BIO-Salat 2 EL BIO-Mozzarellakäse, zerpflückt 1 EL frischer BIO-Basilikum, gehackt 1 EL kalt gepresster Balsamicoessig Zubereitung: Erhitzen Sie als erstes den Grill auf mittlerer Flamme. Während der Grill vorheizt, können Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Für den Tomatenbelag müssen Sie den Essig, die Tomaten und den Basilikum miteinander vermengen. Wenn der Grill vollkommen vorgeheizt ist, legen Sie Sie Burger drauf und grillen Sie diese nach Packungsbeilage. Wenn die Burger fast fertig sind, können Sie den geriebenen Käse darauf legen. Grillen Sie alles, bis der Käse geschmolzen ist. Jetzt richten Sie auf 2 Tellern den Salat an. Geben Sie den Burger auf das Salatbett. Löffeln Sie etwas von der Tomatenmischung den Burger und den Salat. Zubereitungszeit: 30-35 Minuten Ergibt 2 Portionen

Würzige Spargelstangen Zutaten: 1 Bund BIO-Spargel 2 EL kalt gepresstes Olivenöl 1 EL Chilipulver Meersalz zum Abschmecken Zubereitung: Um die würzigen Spargelstangen

vorzubereiten, müssen Sie den Spargel zuerst putzen. Schneiden Sie die Enden ab. Jetzt geben Sie den Spargel in einer Lage auf ein Backblech. Benetzen Sie jede Stange des Spargels leicht mit Olivenöl. Streuen Sie etwas Salz über die Stangen, um diese abzuschmecken und dann geben Sie großzügig das Chilipulver über den Spargel. Rösten Sie den Spargel im Ofen für ungefähr 10 Minuten, oder bis der Spargel braun wird. Dann werden Sie Köpfe des Spargels etwas knusprig. Nehmen Sie den Spargel aus dem Ofen und servieren Sie ihn. Zubereitungszeit: 15 Minuten Ergibt 4 Portionen

Chili mit schwarzen Bohnen Zutaten: 2 Dosen schwarze BIO-Bohnen, nicht abgetropft 6 Knoblauchzehen von BIO-Knoblauch, gehackt( 2 EL eingelegter Knoblauch) 4 BIO-Römertomaten, gewürfelt 1 BIO-Zwiebel, gewürfelt 1 kleine Dose BIO-Tomatenpüree 1 EL Kümmel Zubereitung: Geben Sie alle oben genannten Zutaten in einen Schmortopf und kochen Sie alles auf niedriger Flamme. Wenn es anfängt zu kochen, schalten Sie die Flamme herunter und lassen Sie alles etwas köcheln. Lassen Sie das Chili auf kleiner Flamme für 3 Stunden köcheln. Wenn das Chili fertig ist, können Sie es mit Reis heiß servieren. Zubereitungszeit: 5 Minuten

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Ergibt 4-6 Portionen

Schnelles und einfaches Chili Zutaten: 2 große BIO-Zwiebeln, gehackt ¼ Tasse Chilipulver 2 – 113 gr grüne BIO-Chilischoten, gehackt (die Menge hängt vom Geschmack ab) 2 Dosen rote BIO-Kidney-Bohnen, mit Flüssigkeit 1 Dose gehackte BIO-Tomaten 1 TL Oregano 1 TL Knoblauchpulver Rote Paprikaflocken oder Kümmel zum Abschmecken. Zubereitung: Geben Sie alle Zutaten in einen großen Topf. Bringen Sie alles zum Kochen. Schalten Sie die Flamme runter, wenn alles kocht und lassen Sie das Chili bedeckt köcheln (Sie sollten mit dem Deckel eine kleine Lücke lassen, so dass Dampf austreten kann. Lassen Sie alles für 2 Stunden kochen. Rühren Sie alle 10 Minuten um, damit sich der volle Geschmack entfalten kann. Nehmen Sie das Chili vom Herd, wenn es fertig ist. Servieren Sie es in Schüsseln oder in Ihrem Lieblings-Hot Dog.

Überbackene Frikadellen Zubereitung: 1 Burger (Füllung nach Ihrer Wahl) BIO-Butter 2 BIO-Käsescheiben (Ihrer Wahl) 2 Scheiben Vollkornbrot Zubereitung: Braten Sie den Burger, bis er durch ist. Während der Burger brät, können Sie das „Brötchen“ vorbereiten. Legen Sie eine Scheibe Käse auf das Brötchen. Wenn der Burger gar ist, geben Sie ihn auf den Käse. Dann legen Sie eine weitere Scheibe Käse auf den Burger. Geben Sie die andere Scheibe Brot oben drauf. Geben Sie etwas Margarine in eine Pfanne und braten Sie das Brötchen und den Burger etwas an. Legen Sie den fertigen Burger auf einen Teller mit Tomatenscheiben als Garnitur. Einfach und lecker. Zubereitungszeit: 10 Minuten Sie bekommen 1 Portion

Zubereitungszeit: 10 Minuten Ergibt 4 Portionen

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SMOOTHIES

BLACKBERRY MAGIC

Blaubeer-Explosion

Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel 1 Tasse BIO-Brombeeren(frisch oder gefroren) 1 EL Leinsamenöl 1 ½ Messlöffel natürliches Vanille oder Schokoladen Molke Proteinpulver

Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel 1 Tasse BIO-Blaubeeren (frisch oder gefroren) 1 EL Leinsamenöl 1 ½ Messlöffel natürliches Vanille oder Schokoladen Molke Proteinpulver Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfelnund mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Nährwertangaben pro Portion: 346 Kalorien,15gr Fett,31gr Protein, 23gr Kohlehydrate,5gr Ballaststoffe

Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfelnund mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Nährwertangabe pro Portion: 340 Kalorien, 15grFett, 31gr Protein, 21 gr Kohlehydrate, 9gr Ballaststoffe

Inselbrise Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel 1 Tasse BIO-Papaya(frisch oder gefroren) Kleine Handvoll geraspelte, ungesüßte Kokosnuss 1 EL Leinsamenöl 1 ½ Messlöffel natürliches Vanille oder Schokoladen Molke Proteinpulver

Schokolade-Banane Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel 1 reife BIO-Banane 1 TL Leinsamenöl 1 Messlöffel natürliches Schokoladen Molke Proteinpulver Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfelnund mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Pro Portion: 188 Kalorien, 5gr Fett, 21gr Protein, 16gr Kohlehydrate, 2gr Ballaststoffe

Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfelnund mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Lochim Deckel fallen, während Sie mixen. Nährwertangabe pro Portion: 340 Kalorien, 15gr Fett, 31gr Protein, 21gr Kohlehydrate, 9gr Ballaststoffe

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Erdbeer-Bananen Finale

Ananas-Pfirsich-Sprudel

Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel ½ reife BIO-Banane ¼ Tasse gefrorene Erdbeeren ½ EL Leinsamenöl 1 ½ Messlöffel natürliches Vanille oder Schokoladen Molke Proteinpulver

Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel Tasse BIO-Ananas Tasse BIO-Ananassaft ½ BIO-Pfirsich ½ Tasse fettarmer BIO-Joghurt ½ fettfreie BIO-Milch 1 ½ Messlöffel natürliches Vanille oder Schokoladen Molke Proteinpulver

Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfelnund mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Nährwertangabe pro Portion: 399 Kalorien, 13gr Fett, 31gr Protein, 30gr Kohlehydrate, 4gr Ballaststoffe

Gemischter Beeren Smoothie Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel ½ Tasse gefrorene, gemischte BIO-Beeren ¼ Tasse BIO-Erdbeeren 1 EL Leinsamenöl 1 Schopflöffel natürliches Vanille oder Schokoladen Molke Proteinpulver

Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfelnund mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Nährwertangabe pro Portion: 170 Kalorien, Spuren von Fett (3.7%Kalorien von Fett), 31gr Protein, 21gr Kohlehydrate, 2gr Ballaststoffe

Schokoladen-Mandel-Genuss

Zutaten: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfelnund mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Nährwertangaben pro Portion: 319 Kalorien,15gr Fett,31gr Protein 16gr Kohlehydrate,5gr Ballaststoffe

Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel ¼ Tasse Mandeln Kleine Handvoll geraspelte, ungesüßte Kokosnuss 1 TL BIO-Vanille 1 ½ Messlöffel natürliches Vanille oder Schokoladen Molke Proteinpulver Zubereitung: Geben Sie die Mandeln in den Mixer, bis diese fein gehackt sind. Dann geben Sie das Wasser, die Eiswürfel, die Kokosnuss und die Vanille hinzu. Mixen Sie alles für 45 Sekunden. Dann geben Sie das Molkepulver hinzu und mixen alles, bis es cremig und weich ist.

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Nährwertangabe pro Portion: 357 Kalorien, 19gr Fett, 37gr Protein, 11gr Kohlehydrate, 5gr Ballaststoffe

Hafermilch 1 Tasse BIO-Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren 1 TL natürliches Proteinpulver 3 Eiswürfel

Ultimativer Power Smoothie

Zubereitung: Lassen Sie die Haferflocken für 1 bis 2 Minuten in genügen Wasser einweichen, so dass diese bedeckt sind. Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfeln und mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Pro Portion: 144 Kalorien,1gr Fett,7gr Protein, 27gr Kohlehydrate,4gr Ballaststoffe

Zutaten: ½ Tasse fettfreie BIO-Mandel-, Reis-, Hanf-, Hafermilch 1 EL BIO-Vanillejoghurt 1/3 Tasse Haferflocken 1 TL BIO-Erdnuss- oder Mandelbutter 1 TL natürliches Schokoladen Proteinpulver 3 Eiswürfel

Bananen-Split-Smoothie Zutaten: 1 BIO-Banane Tasse fettarmer, griechischer BIO-Joghurt Tasse BIO-Erdbeeren Tasse BIO-Ananas ½ EL BIO-Erdnussbutter 1 TL BIO-Schokoladen-Proteinpulver 3 Eiswürfel

Erdbeerkäsekuchen Smoothie

Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfeln und mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Pro Portion: 171 Kalorien, 2gr Fett, 8gr Protein, 33gr Kohlehydrate, 2gr Ballaststoffe

Halle Berries Smoothie Zutaten: 1/3 Tasse Haferflocken ¼ Tasse BIO-Mandel-, Reis-, Hanf-,

237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel ½ Tasse gefrorene BIO-Erdbeeren 1 TL BIO-Vanille 4 EL fettarme, saure BIO-Sahne 1 kleines Päckchen Süßstoff (optional) 3 EL natürliches Vanille oder Schokoladen Molke Proteinpulver Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfeln und mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Nährwertangaben pro Portion: 324 Kalorien, 2gr Fett, 39gr Protein, 41gr Kohlehydrate, 7gr Ballaststoffe

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Pfirsich und Sahnetraum

Nährwertangabe pro Portion: 359 Kalorien, 13gr Fett, 31gr Protein 30gr Kohlehydrate, 4gr Ballaststoffe

Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel 1 TL Kokosnussextrakt 1 frischer reifer BIO-Pfirsich 2 EL fettarme saure BIO- Sahne 1 ½ Schopflöffel natürliches Vanille oder Schokoladen Molke Proteinpulver

Sommer Smoothie

Zubereitung: Vermischen Sie alle Zutaten in einem Mixer, abgesehen von dem Proteinpulver und den Eiswürfelnund mixen Sie alles gut durch. Dann geben Sie das Proteinpulver hinzu und fahren mit dem mixen fort. Lassen Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel fallen, während Sie mixen. Nährwertangaben pro Person: 187 Kalorien, 1gr Fett, 31gr Protein 15gr Kohlehydrate, 4gr Ballaststoffe

Erdnussbutter und Bananensmoothie Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel 1 reife BIO-Banane 1 EL BIO-Erdnussbutter 1 ½ Schopflöffel natürliches Vanille oder Schokoladen Molke Proteinpulver

Zutaten: 237 ml klares, kaltes Wasser 4-6 Eiswürfel ½ reife BIO-Banane 2/3 Tasse gefrorene BIO-Erdbeeren ½ Tasse BIO-Honigmelone 114 g BIO-griechischer Joghurt ¾ Tasse fettarme BIO-Milch 2 TL natürliches Vanille Molke Proteinpulver Zubereitung: Vermengen Sie alle Zutaten, abgesehen von dem Proteinpulver und der Eiswürfel, in einem Mixer und mixen Sie alles zusammen. Dann geben Sie das Proteinpulver und die Eiswürfel hinzu. Geben Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel hinzu, während die Masse gemixt wird. Nährwertangabe pro Portion: 199 Kalorien, 2gr Fett, 9gr Protein 30gr Kohlenhydrate, 2gr Ballaststoffe

Zubereitung: Vermengen Sie alle Zutaten, abgesehen von dem Proteinpulver und der Eiswürfel, in einem Mixer und mixen Sie alles zusammen. Dann geben Sie das Proteinpulver und die Eiswürfel hinzu. Geben Sie die Eiswürfel durch das kleine Loch im Deckel hinzu, während die Masse gemixt wird.

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Vergessen Sie nicht, dass Sie immer kreativ sein sollten. Gesundes Essen muss nicht langweilig sein!

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