Grüner Mogli Chai® (heiß)

Matcha Frischkäse

Matcha-Plätzchen

Matcha-Eis

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1 Teelamaß Matcha 250 ml Wasser 2 gestrichene Teelamaß Mogli Chai® Nr. 1278 etwas heiße Milch Ahornsirup zum Süßen nach Bedarf

Mogli Chai® mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen, 10 Min. ziehen lassen und anschließend durch ein Sieb abseihen. Matcha-Pulver in eine Matcha-Schale geben und mit einem Schuss Mogli Chai® verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Anschließend den restlichen Tee hinzugeben und mit dem Bambusbesen schaumig schlagen. Etwas heiße Milch hinzu geben und ggf. mit Milchschaum und etwas Matcha-Pulver dekorieren. Je nach Bedarf mit Ahornsirup süßen. Eine scharfe Mischung! Wärmend für den Körper, belebend für den Kopf. Probieren Sie es aus!

1 Teelamaß Matcha 1 Päckchen Frischkäse etwas Milch etwas Sahne

Matchapulver in einer großen Schüssel tropfenweise mit Milch verrühren, bis eine klumpenfreie Paste entsteht. Frischkäse zugeben und Sahne einrühren. Eignet sich prima als Dip für Gemüse, Cracker oder als Brotaufstrich — und gibt einen tollen Farbtupfer.

Matcha Salz  6 EL Salz  1 TL Matcha Salz und Matcha vermengen und in einem Glas aufbewahren. Eignet sich prima zum Osterei, Frühstücksei oder Tomate-Mozzarella. Kleiner Tipp: Auch selbstgemachte Pasta, Saucen oder Dips lassen sich hübsch grün mit Matcha-Pulver „einfärben“ und erhalten ein besonderes Aroma.

300 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 4 Teelamaß Matcha 1 Prise Salz 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200 g Butter 1 Ei

1-2 Teelamaß Matcha je nach Geschmack 300 ml kalte Milch 150 ml Sahne 3 Eigelb 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker

Alle trockenen Zutaten gründlich vermischen; Butter (in Stückchen) und Ei dazugeben und kneten.

Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Matcha-Pulver mit etwas Milch glattrühren, dann mit restlicher Milch mischen und zum Ei-ZuckerSchaum geben.

Wenn ein homogener Teig entstanden ist, diesen in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben.

Sahne steif schlagen und unterheben. Anschließend die ganze Masse in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Backofen auf 110°C (Umluft) vorheizen. Teig ausrollen, Plätzchen mit beliebigen Förmchen ausstechen und ca. 15 — 20 Min. backen.

Vor dem Servieren noch leicht mit Matcha-Pulver bestäuben.

Zum Schluss mit Puderzucker "beschneien". Kleiner Tipp: Sehr hübsch sind kleine Matcha-Tannenbäume zu Weihnachten!

Matcha Rezepte

Matcha Vom traditionellen Mönchs-Tee zum Kult-Getränk der Stars Matcha — ursprünglich bekannt geworden durch die traditionelle Verwendung von Mönchen zur Japanischen Teezeremonie — erfreut sich heutzutage immer größerer Beliebtheit als Trendgetränk. Selbst die Stars aus Hollywood möchten auf das „Grüne Gold aus Japan“ nicht mehr verzichten. Die traditionelle Zubereitung ist in 3 Schritten erklärt: 1. Ca. 1 g Matcha (2 Bambuslöffel Chashaku) in eine spezielle Matcha-Schale (Chawan) geben. 2. Mit ca. 100 ml 80°C heißem Wasser aufgießen 3. Den Tee mit Hilfe eines Matcha-Besens (Chasen) schaumig schlagen. Da sich Matcha jedoch auch fernab der Tradition auf trendige Art zubereiten lässt, haben wir unsere Lieblingsrezepte zusammengestellt und zeigen Ihnen in einfachen Schritten, wie sich Matcha Latte & Co. zubereiten lassen. In unseren Fachgeschäften führen wir unterschiedliche Matcha-Qualitäten. Lassen Sie sich von uns beraten! Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Matcha Latte (heiß & kalt)

Jasmin-Matcha (heiß)

Waldmeisters Matcha (kalt)

 1/2 Teelamaß Matcha-Pulver  300 ml kalte Milch oder (Bananen-) Sojamilch  etwas Zucker oder Ahornsirup

 1 Teelamaß Matcha  300 ml Wasser  1 gehäuftes Teelamaß China Wuyuan Jasmin

Geben Sie ein wenig Milch in einen Becher, fügen Sie das Matcha-Pulver und ggf. Zucker oder Ahornsirup dazu.

Gießen Sie den Jasmintee mit 300 ml 90 °C heißem Wasser auf, lassen Sie ihn 2 Min. ziehen und seihen Sie ihn anschließend durch ein Sieb ab.

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Mixen Sie die Zutaten mit einem Milchaufschäumer. Wenn das Pulver vollständig gelöst ist, können Sie den Becher mit Milch auffüllen. Mit etwas MatchaPulver bestäuben.

Matcha-Pulver in eine Matcha-Schale geben und mit einem Schuss Jasmintee verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Kleiner Tipp: Schmeckt auch warm sehr gut!

Anschließend den restlichen Tee hinzugeben und mit dem Bambusbesen schaumig schlagen.

Grüner Apfel-Matcha (heiß & kalt) Gießen Sie 2 Teelamaß Türkischen Apfeltee (Nr. 1489) mit 300ml kochendem Wasser auf, lassen Sie ihn 5-10 Min. ziehen und gießen Sie ihn anschließend durch ein Sieb ab. Im Weiteren verfahren Sie wie beim Jasmin-Matcha (s.o.).

1 Teelamaß Matcha etwas heißes Wasser 250 ml kaltes Wasser 3 EL Waldmeistersirup Eiswürfel

Matcha mit einem Schuss 80 °C heißem Wasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Matcha-Mania Für Schaumschläger und Aufgeweckte!

Waldmeistersirup hinzugeben und mit kaltem Wasser auffüllen. Bei Bedarf Eiswürfel hinzugeben und eisgekühlt servieren.

Wir beraten Sie gerne: