Allensbacher Kurzbericht – 19. September 2013

"Veggie Day" – In der Bevölkerung halten sich Zustimmung und Ablehnung in etwa die Waage

Allensbach, 19. September 2013 – Bündnis 90/Die Grünen haben vor kurzem vorgeschla-

gen, dass Kantinen an einem Tag in der Woche auf Fleisch verzichten und ausschließlich vegetarische Gerichte anbieten sollten - und damit teils heftige Kritik, beispielsweise in sozialen Medien wie Twitter, aber auch vom politischen Gegner, geerntet. Die Stimmungslage in der Bevölkerung hinsichtlich eines "Veggie Days" in Kantinen ist allerdings keineswegs eindeutig. Vielmehr finden 46 Prozent der Bundesbürger die Idee eines "Veggie Days" grundsätzlich gut, 41 Prozent halten einen vegetarischen Tag in Kantinen für keine gute Idee. 13 Prozent sind in dieser Frage unentschieden (Schaubild 1).

www.ifd-allensbach.de Porträt des Instituts - Leistungsspektrum - Aktuelle Studien Belege erbeten an INSTITUT FÜR DEMOSKOPIE ALLENSBACH, 78472 Allensbach am Bodensee [email protected]

Schaubild 1

"Veggie Day" – geteiltes Meinungsbild in der Bevölkerung Frage: " Zum Thema Ernährung: Vor kurzem ist vorgeschlagen worden, dass Kantinen an einem Tag in der Woche auf Fleisch verzichten und ausschließlich vegetarische Gerichte anbieten sollen. Wie stehen Sie dazu: Halten Sie das für eine gute oder keine gute Idee?"

Unentschieden, keine Angabe

13 46 %

Gute Idee

41 Keine gute Idee

Basis: Bundesrepublik Deutschland, Bevölkerung ab 16 Jahre Quelle: Allensbacher Archiv, IfD-Umfrage 11012

© IfD-Allensbach

Die Trennlinie zwischen Befürwortern und Gegnern der Idee verläuft dabei insbesondere zwischen den Geschlechtern. Frauen sprechen sich mit einer deutlichen Mehrheit für einen vegetarischen Tag in Kantinen aus: 55 Prozent finden die Idee gut, 32 Prozent finden sie nicht gut. Bei den Männern zeigt sich das umgekehrte Bild: Nur 35 Prozent der Männer finden die Idee gut, 51 Prozent lehnen einen "Veggie Day" dagegen ab. Das Alter spielt kaum eine Rolle. Das Meinungsbild ist über alle Altersgruppen hinweg relativ ähnlich, wobei sich die 16- bis 29-Jährigen etwas offener für die Idee zeigen als die anderen Altersgruppen. Hinsichtlich des Bildungsniveaus zeigt sich eine überdurchschnittliche Zustimmung unter Personen mit einer hohen Bildung, die also über eine Fachhochschulreife oder einen höheren Abschluss verfügen. In dieser Gruppe begrüßen 50 Prozent die Idee eines fleischlosen Tages in Kantinen (Schaubild 2).

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Schaubild 2

Mehrheit der Frauen befürwortet "Veggie Day" Frage: " Zum Thema Ernährung: Vor kurzem ist vorgeschlagen worden, dass Kantinen an einem Tag in der Woche auf Fleisch verzichten und ausschließlich vegetarische Gerichte anbieten sollen. Wie stehen Sie dazu: Halten Sie das für eine gute oder keine gute Idee?" Es finden die Idee eines "Veggie Days" – nicht gut

gut

Männer Frauen

51 32

35 % 55

Altersgruppen 37 44 41 43

16-29 Jahre 30-44 Jahre 45-59 Jahre 60 Jahre und älter

48 45 47 43

43

Schulbildung einfache mittlere hohe

43 42 39 41 %

Durchschnitt Bevölkerung

Basis: Bundesrepublik Deutschland, Bevölkerung ab 16 Jahre Quelle: Allensbacher Archiv, IfD-Umfrage 11012

43 43 50 46 %

© IfD-Allensbach

Die unterschiedliche Bewertung der Idee bei Männern und Frauen ist nicht zuletzt auf geschlechtsspezifische Ernährungspräferenzen zurückzuführen. So gehört für Frauen Fleisch deutlich seltener zum täglichen Speiseplan als für Männer. Fast jeder vierte Mann, aber nur jede elfte Frau, isst jeden Tag Fleisch. Allerdings isst auch von den Frauen die Mehrheit mehrmals in der Woche Fleisch. Vollständig auf Fleisch verzichten lediglich 1 Prozent der Männer und 4 Prozent der Frauen (Schaubild 3).

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Schaubild 3

Deutliche Unterschiede im Fleischkonsum von Männern und Frauen Frage: " Wie oft essen Sie im Allgemeinen Fleisch?" Es essen im Allgemeinen Fleisch –

9 täglich

23 %

54 mehrmals in der Woche

62 20

einmal in der Woche seltener nie Keine Angabe

6 7 Männer

Basis: Bundesrepublik Deutschland, Bevölkerung ab 16 Jahre Quelle: Allensbacher Archiv, IfD-Umfrage 11012

12 1 1

4

1

Frauen

© IfD-Allensbach

Der eigene Fleischkonsum ist dabei ein nicht zu unterschätzender Faktor für die Zustimmung bzw. Ablehnung des "Veggie Days". Je häufiger man selbst Fleisch isst, desto eher stößt ein vegetarischer Tag in Kantinen auf Ablehnung. So halten von den täglichen Fleischessern nur 22 Prozent den "Veggie Day" für eine gute Idee, 63 Prozent lehnen ihn ab. Und auch diejenigen, die mehrmals in der Woche Fleisch essen, reagieren ablehnend auf den Vorschlag. Eine deutliche Mehrheit für die Idee eines vegetarischen Tags in Kantinen findet sich hingegen bei Menschen, die einmal in der Woche oder seltener Fleisch essen (Schaubild 4).

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Schaubild 4

Je häufiger man selbst Fleisch isst, desto stärker ist die Ablehnung eines "Veggie Days" Frage: " Zum Thema Ernährung: Vor kurzem ist vorgeschlagen worden, dass Kantinen an einem Tag in der Woche auf Fleisch verzichten und ausschließlich vegetarische Gerichte anbieten sollen. Wie stehen Sie dazu: Halten Sie das für eine gute oder keine gute Idee?"

Es finden die Idee eines "Veggie Days" – nicht gut

gut

Personen, die Fleisch essen –

63

täglich

52

mehrmals in der Woche

38

32

einmal in der Woche

59

21

seltener

71

Basis: Bundesrepublik Deutschland, Bevölkerung ab 16 Jahre Quelle: Allensbacher Archiv, IfD-Umfrage 11012

22 %

© IfD-Allensbach

Neben soziodemographischen Faktoren spielt auch die Parteisympathie für die Einstellung zum Vorschlag eines "Veggie Days" eine Rolle. Die mit Abstand größte Zustimmung findet der Vorschlag von Bündnis 90/Die Grünen bei ihren eigenen Anhängern. Von ihnen finden zwei Drittel die Idee gut. Am geringsten ist die Zustimmung bei den Anhängern der FDP - nur 33 Prozent unterstützen einen "Veggie Day" in deutschen Kantinen; 52 Prozent lehnen die Idee ab (Schaubild 5).

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Schaubild 5

Zustimmung und Ablehnung nach Parteisympathie Frage: " Zum Thema Ernährung: Vor kurzem ist vorgeschlagen worden, dass Kantinen an einem Tag in der Woche auf Fleisch verzichten und ausschließlich vegetarische Gerichte anbieten sollen. Wie stehen Sie dazu: Halten Sie das für eine gute oder keine gute Idee?" Es finden die Idee eines "Veggie Days" – nicht gut

41 %

Anhänger von –

gut

44 %

45

CDU/CSU

45

SPD

39

52

FDP

33

23

Bündnis 90 / Die Grünen

66

34

Die Linke

50

Durchschnitt Bevölkerung

Basis: Bundesrepublik Deutschland, Bevölkerung ab 16 Jahre Quelle: Allensbacher Archiv, IfD-Umfrage 11012

46 %

© IfD-Allensbach

Für die deutliche Mehrheit der Bevölkerung gehört Fleisch unbestritten zu einer gesunden Ernährung dazu: 66 Prozent der Gesamtbevölkerung - 75 Prozent der Männer, 58 Prozent der Frauen - sind der Meinung, dass Fleisch Bestandteil einer gesunden Ernährung sein sollte. Nur 23 Prozent sehen dies anders. Im Langzeitvergleich ist dies allerdings ein relativ niedriger Wert. Zwischen 2002 und 2011 schwankte der Anteil derjenigen, für die Fleisch ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung ist, zwischen 77 bis 83 Prozent (Schaubild 6).

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Schaubild 6

Fleisch als Bestandteil einer gesunden Ernährung? Frage: " Finden Sie, Fleisch gehört zu einer gesunden Ernährung dazu, oder finden Sie das nicht?"

83 77 %

81 66

Fleisch gehört dazu

23

17 Finde ich nicht

2002

11

13

2008

2011

2013

Zu 100 fehlende Prozent: unentschieden Basis: Bundesrepublik Deutschland, Bevölkerung ab 16 Jahre Quelle: Allensbacher Archiv, IfD-Umfragen 7028, 10019, 10070 und 11012

© IfD-Allensbach

Auch wenn fast die Hälfte der Bevölkerung findet, dass ein "Veggie Day" in deutschen Kantinen eine gute Idee wäre, und aktuell weniger Menschen als früher Fleisch für einen wichtigen Bestandteil der Ernährung halten: Der Anteil der intensiven, täglichen Fleischesser ist in den letzten zwei Jahren interessanterweise angestiegen. Vor zwei Jahren aßen 12 Prozent der Bevölkerung täglich Fleisch, aktuell sind es 16 Prozent. Von 12 Prozent auf 9 Prozent abgenommen hat dagegen der Anteil derjenigen, die seltener als einmal in der Woche Fleisch verzehren (Schaubild 7).

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Schaubild 7

Anstieg beim täglichen Fleischkonsum Frage: " Wie oft essen Sie im Allgemeinen Fleisch?" Es essen im Allgemeinen Fleisch – täglich

12 %

mehrmals in der Woche

59

einmal in der Woche

15

seltener nie Keine Angabe

12

16

58

13 9

2

x

2011

Basis: Bundesrepublik Deutschland, Bevölkerung ab 16 Jahre Quelle: Allensbacher Archiv, IfD-Umfragen 10070 und 11012

3

1

2013

© IfD-Allensbach

TECHNISCHE DATEN FÜR DIE REDAKTION Anzahl der Befragten:

1.548 Personen ab 16 Jahre

Repräsentanz:

Gesamtdeutschland, Bevölkerung ab 16 Jahre

Zeitraum der Befragung:

20. bis 31. August 2013

Archiv-Nummer der Umfrage:

11012

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