Monosacáridos. ◦ Aldosas y Cetosas. ◦ Átomos de Carbono. ◦ Derivados de monosacáridos.
Oligosacáridos. Polisacáridos. ◦ Homopolisacáridos. Almidón; Glucógeno. Celulosa; Quitina.
Tema N° N° 2
◦ Heteropolisacáridos.
Glúcidos
Glucosaminoglucanos Ácido Hialurónico; Heparina; Codroitin Sulfato; Dermatan Sulfato, etc. •Proteoglicanos. •Peptidoglicanos. •Glucoproteínas. •Glucolípidos.
Hidratos de Carbono. Definición: Son Polihidroxialdehídos o Polihidroxicetonas, o Compuestos que por hidrólisis dan polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Ciclo energético en la Biosfera.
Osas. Osidos. ◦ Holósidos. Homoglicanos. Heteroglicanos.
◦ Heterósidos. Porción glucídica. Porción No glucídica.
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Triosas Hexosas. Todos derivan del Gliceraldehído o la Dihidroxiacetona (Series Aldosas y Cetosas).
2
Actividad Óptica de los Glúcidos. D(+) Gliceraldehído y la DHA. ◦ Esteroisómeros. Enantiómeros (D y L).
Series de Aldosas y Cetosas. ◦ Adición a de C*. ◦ Diasteroisómeros (2n).
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H O
C
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C
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CH2OH
CH2OH
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H
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C
C
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O
H
H
O
C
H
H
OH
H
O
C
OH
H
Esteres Fosfato. Desoxiderivados.
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Ácidos y Lactonas. Alditoles. Aminoazúcares. Glicósidos.
MALTOSA
SACAROSA
CELOBIOSA
Análisis bioenergético de esta unión
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1. Los monosacáridos que los constituyen. 2. El tipo de unión ( 11, 1 2, 1 4, 1 6). 3. El orden de unión. 4. La configuración de los carbonos anoméricos.
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BLANCO, A. Química biológica. Séptima edición. Editorial El Ateneo. RIGALLI, A. Química Biológica. Fundamentos y concepto. Editorial Corpus. DEVLIN, T. Bioquímica, libro de texto con aplicaciones clínicas. 3ª Edición. Editorial Reverté. MATHEWS C., VAN HOLDE K. Bioquímica. Interamericana Mc Graw- Hill. MURRAY R., GRANNER D., MAYES P., RODWELL V. Bioquímica de Harper. Ed. El Manual Moderno.
Las presentaciones en Power Point son simplemente orientativas acerca de los contenidos desarrollados. Las mismas deben ampliarse con la bibliografía sugerida por los docentes.
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