TEMA 2 Glúcidos
Bioq. Juan Pablo Rodríguez
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Hidratos de Carbono Definición: Polihidroxialdehídos o Polihidroxicetonas. Ciclo energético en la Biosfera
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Monosacaridos
◦ Aldosas y Cetosas ◦ Atomos de Carbono ◦ Derivados de monosacaridos
Oligosacáridos Polisacáridos
◦ Homopolisacáridos
x Almidón; Glucogeno x Celulosa; Quitina
◦ Heteropolisacáridos
x Glucosaminoglucanos Æ Acido Hialurónico; Heparina; Codroitin Sulfato; Dermatan Sulfato etc.
•Proteoglicanos •Peptidoglicanos •Glucoproteínas •Glucolípidos
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Osas Osidos
◦ Holosidos
x Homoglicanos x Heteroglicanos
◦ Heterósidos
x Porción glucídica x Porción No glucídica.
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Triosas Æ Hexosas Todos derivan del Gliceraldehído o la Dihidroxiacetona (Series Aldosas y Cetosas)
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Actividad Óptica de los Glúcidos D(+) Gliceraldehído y la DHA ◦ Esteroisómeros
x Enantiómeros (D y L)
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Series de Aldosas y Cetosas ◦ Adición a de C* ◦ Diasteroisómeros ( 2n)
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Esteres Fosfato Ácidos y Lactonas Alditoles Aminoazucares Glucósidos
Análisis bioenergético de esta unión
1. Los monosacáridos que los constituyen 2. El tipo de unión ( 1Æ1, 1 Æ 2, 1Æ 4, 1Æ 6, 3. El orden de unión 4. La configuración de los carbonos anoméricos
Heteropolisacaridos Glucosaminoglicanos
Glucoproteínas
Antígenos ABO