Silvester Menü Empfang 1 Glas Champagne Gosset Grand Rosé Brut Épernay Amuse Gueule

1. Gang Taschenkrebs mit Fenchel, Estragon ,Pomelo und Hummerschaum Endiviensalat mit Fenchel, Estragon, Pomelo (VEGI)

2. Gang Ochsenschwanzconsomme mit Angnoloti Minestrone mit Sellerie- Wan Tan (VEGI)

3. Gang Störfilet mit Petersilienkruste auf Kohlrabi a la Creme und Trüffel Grünkernbratling auf Kohlrabi a la Creme und Trüffel (VEGI)

4. Gang Buchweizen –Eis auf Quitte mit Roggencräcker

5. Gang Rinderfilet mit Kürbis – Chicoreegemüse auf Pfefferjus und Apfel – Calvados Chutney Risotto mit Kürbis und Apfel –Calvados Chutney (VEGI)

6. Gang Schokoladentarte mit Mandarinsorbet

Preis pro Person 128,-€ .... und wer mag, Berliner und Tanz bis nach Mitternacht.....