Rotbarben Filets mit Citron Confit en Papillotes

Vorbereitungszeit: 5 min Kochzeit: 15 min Portionen: 4 Personen Zutaten: • • • • • • • •

8 Rotbarben Filets 1 Glas Citron confit au gingembre 2 Fenchelknollen 1 Becher Crème Fraîche 4 Blätter Backpapier 4 Esslöffel Olivenöl vierge extra Fleur de sel Rosa Pfeffer

Zubereitung: Ofen vorheizen auf Stufe 7 (180°C). •

Die Fenchelknollen durch Dampf kochen und Viertel

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Den Citron Confit mit der Crème Fraîche vermengen.

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2 Rotbarben Filets in jedem Backpapier Blatt tun und mit der Sauce bedecken.

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Die Papillotes hermetisch verschliessen

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10 Minuten im heissen Ofen garen (180°C).

Notizen: Den Fisch mit dem gedämpften Fenchel servieren. Begiessen Sie jeden Filet mit etwas Olivenöl und geben Sie dazu eine Prise Fleur de Sel und zerstossenen Rosa Pfeffer.