Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Red-Snapper auf Artischocken und goldigen Kartoffelwürfel
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name
1,20
kg
Red-Snapper-Filet
30,00
g
KNORR Würzmix für Fisch
5,00
cl
SAIS® Goldflex
80,00
g
Seehasenrogen Sauce:
2,00
dl
KNORR Reduzierter Balsamico Beilage:
800,00
g
Kartoffeln
4,00
cl
SAIS® Goldflex
4,00
g
KNORR® Aromat Gemüse:
3,00
cl
Oliven Öl
1,00
kg
Artischocken, frisch
400,00
g
Blattspinat, frisch
3,00
g
Salz
1,00
g
Pfeffer schwarz aus der Mühle
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02.01.2016
Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation
Zubereitung Vorbereitung:
• Red-Snapper portionieren Beilage: • Kartoffeln waschen, schälen, in gleichmässige Würfel schneiden, blanchieren, ableeren und ausdampfen lassen Gemüse: • Artischocken rüsten und Böden in feine Dreiecke schneiden • Blattspinat waschen und rüsten Zubereitung:
• Red-Snapperfilets würzen, sautieren und warmstellen Beilage: • Kartoffelwürfel in Goldflex sautieren und mit Aromat abschmecken Gemüse: • Artischockendreiecke in Olivenöl langsam sautieren bis sie noch bissfest sind • Am Schluss den Spinat beigeben und kurz mitsautieren • Mit Salz und Pfeffer abschmecken • Mit dem reduzierten Balsamico ein Muster auf den Teller spritzen • Gemüse daneben anrichten und Fisch-Filets darauf geben • Mit Seehasenrogen garnieren
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02.01.2016
