Propuesta a la carta Primavera 2017
Menú gastronómico de primavera 2017
50.00€
(sin reserva consultar disponibilidad)
Para Empezar o compartir
Croquetas de jamón ibérico
9.00€
Espárragos a la brasa con caldo de nécora
14.00€
Alcachofas con panceta ibérica y yema de huevo
14.00€
Raviolis de calabaza, calabaza algas y hierbas de marisma
11.00€
Langosta salteada a la bilbaína
18.00€
Salpicón de centollo y buey con aguacate
18.00€
Tempura de langostinos y espárragos trigueros con mayonesa de lima
15.00€
Pulpo con mole
14.50€
Pulpo a la brasa, cachelos, emulsión picante y ensalada de algas y encurtidos
16.00€
Ensalada de caballa marinada al ajillo, miso y yuzu
10.50€
Variado de marinados
18.00€
Steak tartar de vaca gallega con foie a la brasa
19.50€
Los pescados Merluza a la brassa con papada y pilpil de guisantes
18.00€
Guindara a la brasa, pack pac choy asado e hinojo
20.00€
(Bacalao negro de Alaska)
Lubina a la brasa con caldo de nécora Fideo y bogavante a la brasa
20.00€ 25,00€/Pax
(Mínimo 2 personas)
Pescado de la plaza a la brasa con su guarnición
(Según mercado)
Las carnes Cochinillo a la brasa con curry de verduras de temporada
18.00€
Brocheta de vaca a la barbacoa
16.00€
Solomillo de vaca a la brasa
23.00€
Pollo de Brest con arroz cremoso, chalotas glaseadas y remolacha
16.00€
Cordero lechal: paletilla, carré y canapé cremoso
20.00€
Los postres Aguacate, yogurt y limonada cítrica
6.00€
Crema de Chocolate Dulcey, limón y avellanas
6.00€
Cremoso de maracuyá, frutos rojos y te Ceylon Ce black
6.00€
Torrija de brioche caramelizada, toffee de yuzu y helado de nata
6.00€
Tarta de queso
6.00€