PARA EMPEZAR ARROZ BOMBA CON PERDIZ DE CAMPO Y BOLETUS DE LOS MONTES UNIVERSALES 17€
TARTAR FRESCO DE TOMATE ROSA, MELOCOTON DE CALANDA Y LAMINAS DE BACALAO 16€
COCOCHAS DE BACALAO, TROMPETAS, TRUFA SARRIÓN CREMA DE PATATA AZUL Y FUMÉ 17€
ALCACHOFAS SALTEADAS CON JABUGO, ORO MICUIT Y CALDO LIGERO 18€
JAMON IBERICO DE BELLOTA RESERVA 36MESES 22€
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DE LA TI ERRA SOLOMILLO DE TERNERA DE ARAGÓN CON FONDO DE FOIE QUESO RODENAS Y REDUCCIÓN DE P.X. 25€ MEDIA PALETILLA DE TERNASCO-CORDERO DE ARAGÓN 14H AL HORNO CON PATATAS A LA PANADERA 21€ CRUJIENTE DE COCHINILLO DEL JILOCA DE TERUEL, PURE TRUFADO Y CONFITURA DE CEBOLLA ROJA 21€ SUPREMA DE VACA CON RISOTO DE TRIGO Y TRUFA DE SARRIÓN 26€ PREVIO ENCARGO:PALETILLA DE CABRITILLO LECHAL AL HORNO CON PATATAS A LO POBRE 26€
D EL M A R LUBINA SALVAJE SOBRE LECHO DE PISTO ARAGONÉS, ALCACHOFA Y AROMA BALSAMICO 23€
ATÚN ROJO PREMIUM, BONIATO, GUACAMOLE Y WASSABI 26€
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POSTRES BRONNIE DE CHOCOLATE CREMA HELADA DE QUESO Y POMPAS DE FRUTOS ROJOS 7,5€
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE MASCARPONE Y BAÑADOS CON CHOCOLATE CLIENTE 7,5 €
TARTA DE QUESO TIPO ALBARRACÍN CHOCOLATE CALIENTE Y TRUFA DE HABA DE CACAO 7,5€
TEXTURAS SOLIDAS DE CAFÉ 8€
SORBETE DE LIMÓN AIRE DE SU PIEL PIPETA DE GIN 6€
SORBETE DE MANDARINA, RON, ANGOSTURA Y PIEL DE NARANJA 6€
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