Konzept Bildungshaus - Tourismus 2020

Führungskompetenz in einem Teil der Aus- bildungsbetriebe und die bereits erwähnte unzureichende Vorbereitung auf die touristi- schen Berufe sowie die ...
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Zeit für Veränderungen Ein modulares System schafft neue Ausbildungsmöglichkeiten im Tourismus

BILDUNGS HAUS TOURISMUS 2020



Wir müssen einzigartig sein eben alles, außer gewöhnlich! Denn wer sich ständig mit anderen vergleicht, wird vor allem eines: gleicher. Anja Förster & Peter Kreuz



Inhaltsverzeichnis

1 System 1. 1.1. 1.2. 1.3. 2. 3. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.4.1. 3.4.2. 3.5. 3.5.1. 3.5.2. 3.5.3. 3.5.4. 3.5.5. 3.5.6. 3.5.7. 3.5.8. 3.5.9.

3 Raum Neue Wege in der touristischen Fachkräfteausbildung Absicherung der hohen touristischen Ausbildungsqualität - Bekenntnis zur dualen Ausbildung Kein Ersatz sondern eine Alternative zur Lehrausbildung Erwachsenenausbildung im Tourismus in der Ausbaustufe II Kritische Betrachtung der Ist-Situation - Mängel des aktuellen touristischen Bildungssystems Das neue touristische Bildungssystem Der bisherige Weg zur neuen Tourismusausbildung Grundsätze der neuen Tourismusausbildung Ziele Die vier Ausbildungsjahre im Überblick Ausbildungsjahr 1 – touristisches Orientierungsjahr Ausbildungsjahre 2 – 4 Die Bausteine der neuen Tourismusausbildung 4-jähriges duales Bildungssystem mit neuem Verhältnis von Theorie und Praxis Neue Lehrpläne und Bildungsinhalte Modularer Aufbau – Pflicht- und Wahlmodule Orientierungsjahr im Tourismus mit Ausbildung und Karriereplanung Dezentrale Bildungsstandorte und externe Experten Internationale Kooperationen Neue Berufsabschlüsse und Bildungsangebote auch für Ungelernte und Niedrigqualifizierte Drei gleichwertige Schulstandorte mit unterschiedlicher Gewichtung Betriebswechsel – breite Ausbildung in mehreren Betrieben

6 6 6 6 7 10 10 11 13 14 15 15 16 17 17 18 18 18 19 19 19 19

2 Organisation 1. 1.1. 1.2. 1.3. 1.3.1. 1.4. 1.4.1. 1.5. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 3. 4. 4.1. 4.1.1. 4.1.2. 4.2. 4.3. 4.4.

Die alte und neue Tourismusausbildung im Zeitraffer 22 Die 3-jährige Hotelfachschule 22 Die Lehre am Beispiel Koch/Köchin 23 Neue Tourismusausbildung - Küche und Hotelfachschulabschluss 24 Stundenvergleich 26 Neue Tourismusausbildung - Koch und Köchin 28 Stundenvergleich 30 Didaktische Grundsätze der neuen Tourismusausbildung 32 Bildungssteuerung und Schulträger 36 Schulträger und Schulerhalter 37 Qualifizierung von Ausbildungsverantwortlichen 37 Qualitätssicherung der Ausbildungsbetriebe 37 Förderung der Zusammenarbeit und Netzwerkbildung 37 Kooperation mit nationalen und internationalen Ausbildungspartnern 37 Geschätzte Anzahl der Auszubildenden in der neuen Tourismusausbildung 38 Finanzierung des neuen Ausbildungssystems 40 Entlohnung der Auszubildenden 41 Ausbildungsentschädigung während der betrieblichen Praxis 41 Stipendien während der theoretischen Ausbildung in der Schule 41 Finanzierung der Schulstandorte (Bau/Erhaltung) 42 Anzahl und Finanzierung der Lehrpersonen 42 Finanzierung des Bildungssteuerung 43

1. 1.1. 1.1.1. 1.1.2. 1.1.3. 1.2.

Die Verräumlichung der neuen Tourismusausbildung Standortanalyse Unterland Bezau Bludenz Raumprogramm

46 48 48 49 49 50

Der rechtliche Weg der Umsetzung Schulerhalter, Schulleiter und Lehrer, Schulräume und Lehrmittel Schulerhalter (§ 4 PrivSchG) Leiter und Lehrer (§ 5 PrivSchG) Schulräume und Lehrmittel (§ 6 PrivSchG) Organisationsstatut Öffentlichkeitsrecht – Verleihung und Rechtswirkungen Behördenzuständigkeit Lehrkörper (Beamten-Dienstrechtsgesetz (BDG) und Landeslehrer-Dienstrecht (LDG)) Subventionierung von Statutschulen Statutschule an drei Schulstandorten Schulbauverordnung Arbeits- und sozialversicherungsrechtliche Aspekte Entgelt Urlaubsanspruch Auflösung und Probezeit Behaltezeit nach der Ausbildung Sozialversicherungsrechtliche Aspekte Pensionsversicherungsrechtliche Aspekte

54 54 54 55 55 56 57 57

4 Recht 1. 1.1. 1.1.1. 1.1.2. 1.1.3. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6.

58 58 59 59 60 60 60 60 60 60 60

5 Anhang 1. 2. 3. 4. 5.

Commitment Schüler und Lehrerzahlen Berechnungsmodell Stundenaufstellung und Machbarkeitsanalyse Schulbau- Raumbedarfsaufstellung

67 75 83 89 95

5

1

System

7 wkv Tourismus & freizeit

1. Neue Wege in der touristischen Fachkräfteausbildung

2. Kritische Betrachtung der Ist-Situation - Mängel des aktuellen touristischen Bildungssystem

Die Tourismusstrategie 2020 wurde mit dem Ziel entwickelt, die Wettbewerbsfähigkeit des Vorarlberger Tourismus langfristig abzusichern. Dabei baut die Tourismusstrategie 2020 auf der bestehenden hohen Qualität und Vielfalt des touristischen Angebotes auf und konzentriert sich auf das Ziel einer Nr. 1 Positionierung in den drei Themenfeldern „Regionalität“, „Gastfreundschaft“ und „Nachhaltigkeit“.

Aktuell ist ein überdurchschnittlicher Rückgang bei Lehrlingen im Tourismus zu erkennen. Das Interesse an Fachschulen nimmt ebenfalls rapide ab. In Tirol und Salzburg sowie auch in Bludenz wurden die Klassenzahlen zum Teil bereits deutlich reduziert.

Eine Tourismuswirtschaft, die Gastfreundschaft in der angestrebten hohen Qualität leisten will, braucht hoch motivierte und bestens qualifizierte Mitarbeiter. Dafür muss auch der Anteil heimischer Mitarbeiter im Vorarlberger Tourismus wieder deutlich gesteigert werden. Es muss alles daran gesetzt werden, die Jugend Vorarlbergs wieder für eine Ausbildung und die Berufe im Tourismus zu gewinnen und zu begeistern. Dies kann nur gelingen, wenn nicht nur Bestehendes weiterentwickelt und optimiert wird, sondern vor allem auch der Mut besteht, neue Wege in der touristischen Ausbildung zu beschreiten und die Gestaltung des touristischen Arbeitsplatzes neu zu überdenken.

1.1. Absicherung der hohen touristischen Ausbildungsqualität - Bekenntnis zur dualen Ausbildung Die Qualität der in Österreich bestehenden Gastgewerbe- und Tourismusausbildung in Schule und Lehre belegen die Karrierebeispiele zahlreicher Österreicher in der ganzen Welt sowie regelmäßige Erfolge österreichischer Teilnehmer bei allen internationalen Berufswettbewerben.

Trotz der international hoch gelobten und viel beachteten dualen und schulischen Ausbildung im österreichischen Tourismus ist eine Überarbeitung und Weiterentwicklung dieser Ausbildungssysteme an der Zeit. Die neue Tourismusausbildung ist ein mutiger, aber wohlüberlegter und gut durchdachter Schritt, der große Chancen in sich birgt. Der Tourismus in Vorarlberg kann mit dieser weiter entwickelten Form der dualen Ausbildung österreichweit beispielgebend werden und neue attraktive Ausbildungsplätze für die Vorarlberger Jugend bereitstellen.

1.2. Kein Ersatz, sondern eine Alternative zur Lehrausbildung Die klassische Lehrausbildung bleibt als berufliches Bildungsangebot im Vorarlberger Tourismus bestehen und wird durch die neuen alternativen Ausbildungsmöglichkeiten ergänzt bzw. erweitert.

1.3. Erwachsenenausbildung im Tourismus in der Ausbaustufe II

• Unzureichende Berufsorientierung im Vorfeld

Eine kritische Analyse der Ist-Situation zeigt durchaus Mängel und Verbesserungspotentiale auf:

Berufe im Tourismus bieten durch das „Arbeiten mit Menschen“ und die internationalen Karrieremöglichkeiten hohe Attraktivität. Gleichzeitig werden bei der Berufswahl von den Jugendlichen und deren Eltern den naturgegebenen Nachteilen der touristischen Berufe wie Abendarbeit, Wochenendarbeit, Saison- und Tagesspitzen sowie den familienunfreundliche Arbeitszeiten zu wenig Beachtung geschenkt.

• Nicht mehr zeitgemäßes Verhältnis von Theorie und Praxis in der Fachschul- und Lehrausbildung

• Geringes Qualifizierungsangebot für Saisonkräfte, Quer- und Wiedereinsteiger

Die aktuelle achtwöchige Berufsschulzeit pro Lehrjahr ist bereits für die Erfüllung der aktuellen Lehrpläne unzureichend. Notwendige persönlichkeitsbildende Inhalte und Sozialkompetenzen sowie vertiefende fachliche Kenntnisse bedürfen zusätzlicher schulischer Ausbildungszeit. In der Fachschulausbildung reduziert die viel zu geringe Praxiszeit die anschließenden Arbeitsplatzchancen der Absolventen erheblich und trägt wesentlich zu den erwähnten hohen Aus- und Umsteigerquoten bei.

Die Aus- und Weiterbildung von Saisonkräften, Quereinsteigern aus anderen Branchen und vor allem Wiedereinsteigern in den Beruf (zB nach der Familiengründung) bildet mangels passendem Bildungsangebot die Ausnahme.

Aufbauend auf der neuen Fachkräfteausbildung, die sich in erster Linie um Jugendliche und den Branchennachwuchs bemüht, wird in einer zweiten Phase eine adäquate neue Bildungswelt für bereits im Beruf stehende Erwachsene, Saisonkräfte sowie Quer- und Wiedereinsteiger entwickelt.

9

• Unzureichende Ausbildungsqualität in einem Teil der Lehr- und Praktikantenbetriebe Ausbildungsbetriebe erhalten vor der erstmaligen Lehrausbildung eine Ausbildungsberechtigung (§ 3a Bescheid lt. BAG). Dabei wird überprüft, ob aufgrund des gewerberechtlichen Berechtigungsumfanges das angestrebte Berufsbild vermittelt werden kann und ob entsprechend Personen mit Ausbilderprüfung im Betrieb beschäftigt sind. Der gastgewerbliche Befähigungsnachweis ersetzt die Ausbilderprüfung. Eine nachfolgende Prüfung findet auch bei einem Wechsel des Lokalbetreibers praktisch nicht mehr bzw. nur in ganz seltenen Ausnahmefällen statt. Vor allem wird die Führungskompetenz der in der Ausbildung mit Jugendlichen tätigen Führungskräfte nicht überprüft. Eine Orientierungsmöglichkeit über die Ausbildungsqualität bietet nur die „Auszeichnung guter Lehrbetriebe“ des Landes. • Keine organisierte Qualifizierung von Ausbildnern Eine gezielte, organisierte und nachvollziehbare Aus- und Weiterbildung von ausbildenden Führungskräften findet praktisch nicht statt.

• Hohe Aussteiger- und Umsteigerquote nach der Fachschulausbildung Mehr als zwei Drittel aller Absolventen der dreijährigen touristischen Fachschulen wechseln innerhalb der ersten zwei bis drei Jahre nach dem Schulabschluss die Branche. Zum Teil ist der Übergang von einer soften Schulin eine relativ strenge Arbeitswelt dafür verantwortlich. Zum anderen sind die Chancen der Schulabgänger am Arbeitsmarkt aufgrund zu geringer praktischer Ausbildung ungleich schlechter als bei Lehrabsolventen. Viele werden auch von anderen Branchen mit attraktiven Rahmenbedingungen abgeworben. • Verhältnismäßig hohe Drop-Out Quote in der Lehrausbildung Die Ursache liegt zum einen an den Rahmenbedingungen der touristischen Ausbildung (oft erstmalige Entfernung von Familie und gewohnten sozialen Strukturen, Arbeitszeiten dann, wenn Freunde und Bekannte frei haben). Zum anderen sind mangelnde Führungskompetenz in einem Teil der Ausbildungsbetriebe und die bereits erwähnte unzureichende Vorbereitung auf die touristischen Berufe sowie die Besonderheiten der Branche Ursache für den Ausstieg.

Sparten (2011) Gewerbe & Handwerk Industrie Handel Bank & Versicherung Transport & Verkehr Tourismus & Freizeitwirtschaft Information & Consulting Nichtkammer Überbetriebliche

Lehre beendet

Anteil Lehrabbrecher

1.171 364 376 34 42 303 60 161 36

14,1 4,7 14,1 8,8 11,9 26,1 15,0 11,8 25,0

Gesamtergebnis 2.547

14,1

Lehrberufe (2006-2011) Einzelhandel - Lebensmittelhandel Koch/Köchin Bürokaufmann/-frau Friseur/in & Perückenmacher/in (Stylist/in) Kraftfahrzeugtechnik Maurer/in Restaurantfachmann/-frau Einzelhandel Tischlerei

Lehre beendet

847 731 682 633 607 541 535 473 446

Anteil Lehrabbrecher

16,9 27,1 10,3 18 11 18,9 30,7 15,9 17,7

Lehre abgeschlossen

Anteil LAP negativ

Anteil LAP nicht angetreten

1.006 6,4 2,1 347 0,6 0,6 323 5 1,2 31 6,5 37 2,7 2,7 224 2,2 3,1 51 7,8 142 27 2.188

Lehre abgeschlossen

704 533 612 519 540 439 371 398 367

4,3

Anteil LAP negativ

5,5 2,3 1,3 4,6 5,6 4,1 2,7 3,3 12

1,6

Anteil LAP nicht angetreten

2,3 3 1,1 2,7 3,1 1,8 3,2 1 5,7

Anteil LAP positiv

91,6 98,8 93,8 93,5 94,6 94,6 92,2 100,0 100,0 94,1

Anteil LAP positiv

92,2 94,7 97,5 92,7 91,3 94,1 94,1 95,7 82,3

• Kaum Erwachsenenbildung Eine Aus- und Weiterbildung von bereits im Beruf stehenden Mitarbeitern findet nur in sehr geringem Ausmaß statt. Entsprechende Kurse über das Wifi und andere Bildungsinstitute werden zwar angeboten, müssen aber aufgrund geringer Nachfrage allzu oft abgesagt werden.

11

3. Das neue touristische Bildungssystem 3.1. Der bisherige Weg zur neuen Tourismusausbildung

3.2. Grundsätze der neuen Tourismusausbildung

Die neue Vorarlberger Tourismusausbildung wurde in enger Zusammenarbeit mit den Direktoren der Landesberufsschule für das Gastgewerbe und der Hotelfachschulen Bludenz und Bezau entwickelt. In drei interdisziplinär mit Bildungsexperten, Pädagogen, Psychologen, Architekten, Fachlehrern, Jugendlichen, Unternehmern und Führungskräften im Tourismus besetzten „Denkwerkstätten“ wurden die Grundlagen der neuen Tourismusausbildung geschaffen und in zahlreichen Arbeitsgruppen weiter entwickelt.

• Duale Ausbildung erhalten

In den Gesamtprozess eingebunden waren neben Direktoren und Lehrern der relevanten Schulen auch der Leiter des Ifs Vorarlberg, Bildungs-, Sozialversicherungs- und Arbeitsrechtsexperten der AK, die Leiter der Lehrlingsstellen der AK und WKV, die für Tourismusschulen und die Berufsschule zuständigen Landesschulinspektoren, die Schulbehörde des Landes, Bildungsexperten des Unterrichtsministeriums und des Bundeskanzleramtes, Bildungsexperten der WKÖ, die Präsidenten und Direktoren der AK und WKV, die Präsidentin des Landesschulrates sowie Ausbildungsbetriebe und in der Ausbildung tätige Führungskräfte.

Die langfristige Sicherstellung einer hohen Ausbildungsqualität in Schule und Betrieb ist im neuen Bildungssystem von zentraler Bedeutung und wird durch ein entsprechendes Controlling im Rahmen einer Bildungssteuerung (Qualitätssicherung) langfristig sichergestellt.

Die duale Ausbildung wird als das in der beruflichen Fachkräfteausbildung bewährte und international anerkannte Ausbildungskonzept beibehalten und nach den neuesten bildungswissenschaftlichen und pädagogischen Erkenntnissen weiterentwickelt. • Qualitätssicherung und Controlling

• Moderne Pädagogik Aktuelle bildungswissenschaftliche Erkenntnisse werden im theoretischen/schulischen Teil der neuen Tourismusausbildung stärker berücksichtigt. • Nur Top- Ausbildungsbetriebe Es werden neue Qualitätskriterien für die betriebliche Ausbildung festgelegt und nur mehr Betriebe mit entsprechender Ausbildungsstruktur und Ausbildungsqualität im neuen Bildungssystem zugelassen.

• Vernetzung Eine neue Art der Vernetzung von Eltern, Jugendlichen, Schule und Betrieb im Rahmen der Bildungssteuerung ist entscheidender Erfolgsfaktor der neuen touristischen Fachkräfteausbildung. • Erweiterung der Bildungsinhalte Im Focus der neuen Tourismusausbildung stehen neben der Vermittlung von handwerklichen Fähigkeiten in den jeweiligen Berufen verstärkt die Entwicklung der Persönlichkeit der Auszubildenden und deren soziale und emotionale Kompetenzen. • Modularität Modular entwickelt wird die neue Tourismusausbildung flexibel und individuell auf die Bedürfnisse der Auszubildenden und der Betriebe ausgerichtet. • Transparent und offen Die neue Tourismusausbildung ist transparent und bietet in allen Richtungen Karriereund Bildungsperspektiven. • Neue Berufsabschlüsse Das neue Bildungssystem ermöglicht durch neue Berufsabschlüsse und flexible Bildungsangebote auch für niedrigqualifizierte Jugendliche und die vielen ungelernten Mitarbeiter im Tourismus bessere Qualifizierungschancen.

• Beste Pädagogen Auf die Beschäftigung von höchst qualifizierten Pädagogen und Fachlehrern wird besonderes Augenmerk gelegt.

13

6

72

3.3. Ziele 1 Vorarlberg bietet eine international aner- 8 Die Schüler- und Lehrlingszahlen werden kannte moderne Ausbildung für Fachkräfte in allen touristischen Berufen an.

2 Die neue Ausbildung ist innovativ und qualitativ hochwertig und entwickelt Anziehungskraft über die Landesgrenzen hinaus.

435 1

8

9

3 Langfristig stehen den Vorarlberger Tourismusbetrieben ausreichend hochqualifizierte Fachkräfte zur Verfügung.

trotz der aktuellen demographischen Entwicklung langfristig gehalten, im Idealfall wieder gesteigert.

9 Die Zahl der Jugendlichen, die die Lehre frühzeitig abbrechen und jener Fachkräfte, die die Branche unmittelbar nach der Fachschulausbildung verlassen, wird erheblich reduziert.

10 Aufbauend auf einer neu konzipierten 4 Langfristige Absicherung der hohen Qua- Fachkräfteausbildung wird eine ebenfalls lität des touristischen Angebotes und der Wettbewerbsfähigkeit des Vorarlberg Tourismus.

5 Der Anteil qualifizierter heimischer Mitarbeiter im Vorarlberger Tourismus wächst.

modular gestaltete Erwachsenenbildung entwickelt, die transparent und nach allen Richtungen offen ist (Reifeprüfung, Hochschulausbildung, berufliche Karrierestufen wie Küchenmeister, Restaurantleiter, Weinakademiker, Käsesommelier, Barista, Selbständigkeit, usw).

6 Das Image der touristischen Ausbildung und der touristischen Berufe steigt.

7 Im Wettbewerb mit anderen schulischen und beruflichen Ausbildungsangeboten gewinnt die touristische Ausbildung am Markt an Bedeutung.

10

15

3.4. Die vier Ausbildungsjahre im Überblick

3.4.1. Ausbildungsjahr 1 – touristisches Orientierungsjahr Das erste Ausbildungsjahr wird als Ganzjahresschule geführt und deckt damit das neunte Pflichtschuljahr ab. Es bietet erste fachliche Ausbildung in einem angemessenen Umfang und vor allem die Möglichkeit einer fundierten und breiten beruflichen Orientierung. Auf die Persönlichkeitsentwicklung und die Entwicklung der Sozialkompetenzen wird in diesem ersten Ausbildungsjahr besonders Wert gelegt.

duale Ausbildung – praxisorientiert (Lehrabschluss) 1. Jahr 7

1 7

2

2. Jahr 12

2

12

3. Jahr 12

3

2

4. Jahr 30

5

1 5

1 14 3

12

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20

3

20

3

Die Erarbeitung des persönlichen Bildungsund Karriereweges im Zusammenwirken von Lehrern, Eltern, betroffenen Jugendlichen und professionellen Bildungscoaches ist wesentlicher Teil des ersten Jahres.

3

Die wesentlichen Kernelemente dieses ersten Ausbildungsjahres sind:

12

1

5

5

duale Ausbildung – theorieorientiert (Fachschulabschluss) 1. Jahr 7

1 7

2

2. Jahr 12

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3. Jahr 12

3

4. Jahr 12

15

5

1 5

1 14 3

2

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8

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5

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1 20 2

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2. Jahr 12

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1 14 3

Aufbauend auf der im Orientierungsjahr festgelegten Karriere- bzw. Bildungsplanung durchläuft der Jugendliche abgestimmt auf sein gewähltes Berufsziel individuell Pflichtund Wahlmodule sowie unterschiedlich lange Praxisblöcke in verschiedenen Betrieben. Die Ausbildungsabschlüsse sind durch das modulare System nicht mehr starr auf die derzeit bestehenden Berufe und Schulabschlüsse (Koch, HGA, Restaurantfachmann bzw. Hotelfachschulabschluss) beschränkt, sondern es besteht die Möglichkeit, ständig neue Berufe und Berufsbilder entstehen zu lassen (zB Barkeeper, Food & Beveragemanager, Käse- oder Wein-Sommelier, Eventmanager, Housekeeping, Teilqualifikationen, usw).

3

duale Ausbildung – praxisorientiert (neue Berufsabschlüsse für niedrig Qualifizierte & Ungelernte) 1. Jahr 7

3.4.2. Ausbildungsjahre 2 – 4

4

5

20

3

• Analyse der Begabungen und Talente jedes einzelnen Jugendlichen durch professionelle Coaches mit konkreter Karriere- und Bildungsplanung • Persönlichkeitsentwicklung und Entwicklung der Sozialkompetenzen

Schule

Praxis

Überbetrieblich

Ferien

• Praktische Orientierung in den verschiedenen touristischen Berufen in Form von Bildungscoaching und Praxiswochen • Vermittlung von ersten fachspezifischen Kenntnissen

17

3.5. Die Bausteine der neuen Tourismusausbildung

3.5.1. 4-jähriges duales 3.5.2. Neue Lehrpläne und Bildungssystem mit neuem Verhält- Bildungsinhalte nis von Theorie und Praxis Die dreijährigen Hotelfachschulen werden zu einem neuen vierjährigen touristischen Bildungssystem weiterentwickelt und ergänzen damit die bisherigen gastgewerblichen Lehrberufe. Inhaltlich werden mehrere unterschiedliche „Ausbildungspfade“ angeboten. Einerseits beinhaltet das neue Bildungssystem einen praxisorientierten Ausbildungszweig, der der aktuellen Lehre nahe kommt und dessen Abschluss dem Lehrabschluss gleichgestellt ist.

4-jähriges duales Bildungssystem mit

neuem Verhältnis von Theorie und Praxis Modularer Aufbau – Pflicht- und Wahlmodule

Neue Lehrpläne und Bildungsinhalte

Dezentrale Bildungsstandorte und externe Experten

Orientierungsjahr im Tourismus mit

Ausbildung und Karriereplanung Neue Berufsabschlüsse und Bildungsangebote auch für Ungelernte und Niedrigqualifizierte

Andererseits wird ein theorieorientierter Zweig angeboten, der mit der Hotelfachschulausbildung vergleichbar ist. Weiters bietet das neue Bildungssystem eine Ausbildungsschiene mit geringerer Ausbildungsdauer und -tiefe für Niedrigqualifizierte und ungelernte Mitarbeiter.

Die bisherige partnerschaftliche Ausbildung in Schule und Betrieb (duale Ausbildung) wird ergänzt durch neue branchenübergreifende Module auf dem Bauernhof, in der Sennerei, dem Weingut oder einer Tourismusorganisation. Die wesentlichen Ziele der Ausbildung sind die Entwicklung der Persönlichkeit, Teamfähigkeit, Kritik- und Kommunikationsfähigkeit, Selbständigkeit in Beruf und Gesellschaft sowie die Förderung der sozialen und emotionalen Kompetenz. Zudem wird auf die Entwicklung von Verantwortungsbewusstsein, Leistungsbereitschaft und Freude am Beruf besonders Wert gelegt. Die neuen Lehrpläne werden inhaltlich nach den oben beschriebenen Zielen und Inhalten erstellt.

Die in der bisherigen Fachschul- und Lehrausbildung nicht mehr zeitgemäße Verteilung von Theorie und Praxis wird in ein stimmiges Verhältnis gebracht.

Internationale Kooperationen Drei gleichwertige Schulstandorte mit unterschiedlicher Gewichtung

Betriebswechsel – breite Ausbildung in mehreren Betrieben

BILDUNGS HAUS TOURISMUS 2020

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3.5.3. Modularer Aufbau – Pflicht- und Wahlmodule Die künftige touristische Ausbildung ist in allen vier Bildungsjahren modular (Wahl- und Pflichtmodule) und damit flexibel und in alle Richtungen durchlässig aufgebaut. Das ermöglicht zum einen eine fundierte fachliche Basisausbildung über die Pflichtmodule und darüber hinaus die Entwicklung und Stärkung der individuellen Talente und Begabungen der in der Ausbildung stehenden Jugendlichen. Die modulare Gestaltung des neuen Bildungssystems bietet ein Maximum an Flexibilität und kann an sich ständig ändernde touristische, gesellschaftliche und wirtschaftliche Rahmenbedingungen laufend angepasst werden.

3.5.4. Orientierungsjahr im Tourismus mit Ausbildungs- und Karriereplanung

Im Orientierungsjahr wird im Rahmen eines professionellen Bildungscoaching der individuelle betriebliche und schulische Bildungsplan jedes Jugendlichen festgelegt. Während des ersten Schuljahres ist im Rahmen des Lehrplanes eine Orientierung in der touristischen Berufswelt über „echte“ Praktika vorgesehen. Dabei soll den Schülern und Schülerinnen lediglich ein Einblick in touristische Berufe vermittelt werden, ohne dass damit für den Jugendlichen eine Arbeitspflicht oder ein Entgeltanspruch verbunden wäre. Das erste Ausbildungs(Orientierungs) jahr wird als Ganzjahresschule geführt und ersetzt das neunte Pflichtschuljahr. Nach dem Orientierungsjahr starten die Jugendlichen besser vorbereitet und mit einer touristischen Grundausbildung ausgestattet in die betriebliche Ausbildung.

3.5.5. Dezentrale Bildungsstandorte Das erste Ausbildungsjahr wird als touristi- und externe Experten sches „Orientierungsjahr“ gestaltet und ermöglicht den Jugendlichen, sich einerseits umfassend und fundiert mit den zahlreichen touristischen Berufen zu befassen und sich andererseits ausgiebig mit den Besonderheiten der touristischen Berufswelt auseinander zu setzen, um später in der Ausbildung und im Beruf keine „Überraschungen“ zu erleben und aus der Branche wieder auszusteigen. Neben einem attraktiven aber noch reduzierten Einstieg in die fachliche Berufsausbildung wird im ersten Ausbildungsjahr besonders Wert auf Persönlichkeitsbildung sowie die Entwicklung sozialer und emotionaler Kompetenzen gelegt.

Bildung wird künftig nicht mehr nur in der Schule und im Betrieb stattfinden. Wissen wird im Sinne von erkenntnis- und erfahrungsorientiertem Lernen dort abgeholt, wo es entsteht. Beispiel: Wie Käse hergestellt wird, lernt man nachhaltiger in einer Sennerei als durch Frontalunterricht in der Schulklasse. Andere dezentrale Bildungsstandorte können sein: Alpbetriebe, Bauernhöfe, Partnerschulen, Metzgereien, Konditoreien, Weingüter u.a.

3.5.6. Internationale Kooperationen Internationale Praxismodule werden in der neuen touristischen Ausbildung einen festen Bestandteil bilden. Kooperationen mit ausländischen Tourismusschulen, internationalen Spitzenbetrieben der Gastronomie und Hotellerie oder auch Weinregionen erweitern die Bandbreite des künftigen Bildungsangebotes.

3.5.7. Neue Berufsabschlüsse und Bildungsangebote auch für Ungelernte und Niedrigqualifizierte Der modulare Aufbau wird neben den bereits bestehenden Lehr- und Schulabschlüssen neue Berufsabschlüsse entstehen lassen und auch Berufs- und Fachabschlüsse als Einstieg für Niedrigqualifizierte und ungelernte Mitarbeiter ermöglichen.

3.5.8. Drei gleichwertige Schulstandorte mit unterschiedlichen Ausbildungsschwerpunkten

3.5.9. Betriebswechsel – breite Ausbildung in mehreren Betrieben Ziel ist es, durch eine hochwertige neue Ausbildung für die Tourismusbranche umfassend und breit ausgebildete Fachkräfte zur Verfügung stellen zu können. Individuelle Interessen des einzelnen Ausbildungsbetriebes rücken in den Hintergrund. Anders als bei der klassischen Lehre wird die neue Tourismusausbildung das gesamte touristische und gastgewerbliche Angebotsspektrum abdecken. Die Ausbildung muss zumindest einen Betriebswechsel beinhalten, idealerweise findet sie in mehreren nationalen und internationalen Tourismus- und Gastgewerbebetrieben statt. Die verstärkte Einbindung von Saisonbetrieben in die neue touristische Ausbildung wird durch den Betriebswechsel wesentlich erleichtert.

Das neue Bildungssystem wird an den drei Schulstandorten Unterland, Bludenz und Bezau gleichermaßen angeboten. Die einzelnen Schulen konzentrieren sich auf folgende Ausbildungsschwerpunkte: • Standort Unterland: Küche und Regionalität • Standort Bezau: Service und Gastfreundschaft • Standort Bludenz: Verwaltung, Rezeption, Logis und Reisebüro Der Großteil der Ausbildungsmodule wird an der jeweiligen Schule absolviert. Am Schulstandort Unterland werden neben der neuen Tourismusausbildung auch die erforderlichen Berufsschulklassen geführt.

21

2

Organisation

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1. Die alte und neue Tourismusausbildung im Zeitraffer Altes Ausbildungssystem - Schule

1.1. Die 3-jährige Hotelfachschule Die 3-jährige Hotelfachschule ist eine ganzjährige Schulform mit zwei Praktika à 12 Wochen – ein Praktikum im Service, eines in der Küche – in Summe 24 Wochen. Die Schulzeit beträgt 32 Wochen pro Schuljahr – in drei Jahren 96 Schulwochen à 35 Stunden. Rund 1/3 dieser Zeit wird für Praxisunterricht aufgewendet: Küche und Ernährung, Restaurant und Getränke sowie Betriebspraktikum. Die restlichen Stunden entfallen auf allgemeinbildende Gegenstände (Deutsch, Geschichte, Politische Bildung, Religion und Sport), die Fremdsprache Englisch sowie berufsbildende Gegenstände (Betriebswirtschaft, Rechnungswesen, Officemanagement, Tourismus und Marketing, Tourismusgeographie). Der Schüler verbringt 78 % der Zeit in der schulischen Ausbildung, 22 % im Betrieb.

Der Abschluss einer Hotelfachschule berechtigt zum Eintritt in den Aufbaulehrgang, zur Berufsreifeprüfung und ersetzt die Unternehmerprüfung. Weiters ersetzt die Hotelfachschulabschlussprüfung auch den Befähigungsnachweis für das Gastgewerbe sowie die gesamte Lehrzeit in den Berufen Koch/ Köchin, Restaurantfachmann/frau und Hotel und Gastgewerbeassistent/in. Der Absolvent dieser vorwiegend schulischen Ausbildung hat am Ende ein deutliches Manko in der spezifischen Praxis gegenüber einem Absolventen der Lehre. Das erschwert ihm den Zugang zu gastgewerblichen Berufen – insbesondere Koch/Köchin und Rezeptionist/in.

Altes Ausbildungssystem - Lehre

1.2. Die Lehre am Beispiel Koch/Köchin Die Lehre zum Koch bzw. zur Köchin ist eine duale Ausbildungsform mit einem sehr hohen Praxisanteil. Einem allgemeinen Vorbereitungsjahr an der Polytechnischen Schule folgen drei Ausbildungsjahre im Betrieb mit jeweils 8 Wochen Berufsschulzeit. Das ergibt über vier Ausbildungsjahre gerechnet 69 % Ausbildungszeit im Betrieb und 31 % in der Schule (Polytechnische Schule und Berufsschule).

3-jähr. Hotelfachschule: 96 Wochen Schule 24 Wochen Praktika 36 Wochen Ferien

Der Absolvent einer Lehre hat gegenüber dem Absolventen der Hotelfachschule eine um ein Jahr längere Ausbildungszeit. Außerdem hat er im Bereich der Allgemeinbildung, der kaufmännischen Ausbildung und der Fachpraxis deutlich weniger Unterrichtszeit und in der Regel weniger Kompetenzen. Im Gegensatz zum Absolventen der Hotelfachschule hat er allerdings eine fundierte praktische Ausbildung im Bereich Küche, die ihm einen unmittelbaren Berufseinstieg in diesem einen Beruf ermöglicht. BS+Kochlehre: 57 Wochen Schule 117 Wochen Lehrzeit im Betrieb 34 Wochen Urlaub+Ferien

Am Ende der Ausbildung steht eine praktische Abschlussprüfung in der Küche. Die Unternehmerprüfung wird mit dem erfolgreichen Abschluss der Berufsschule absolviert. Ein erfolgreicher Lehrabschluss berechtigt auch zur Ablegung der Berufsreifeprüfung.

Am Ende der Ausbildung steht eine praktische Abschlussprüfung in Küche und Restaurant, die mit der Lehrabschlussprüfung vergleichbar ist. Weiters hat der/die Schüler/in in folgenden Gegenständen eine schriftliche bzw. mündliche Abschlussprüfung zu absolvieren: Deutsch, Rechnungswesen, Englisch sowie Betriebswirtschaft oder Tourismusmarketing.

24 wkv Tourismus & freizeit

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Neues duales Ausbildungssystem Theorieorientierter Zweig

1.3. Neue Tourismusausbildung: 4-jährige Ausbildung mit Spezialisierung im Bereich Küche und Hotelfachschulabschluss Die Ausbildung startet mit einem Orientierungsjahr im 9. Schuljahr und dauert insgesamt vier Jahre. Damit ist die Dauer der neuen Ausbildung mit jener der Polytechnischen Schule + Lehre identisch. Gegenüber der Hotelfachschule dauert die neue Tourismusausbildung ein Jahr länger. Tourismusausbildung - neu | Hotelfachschulabschluss & Koch/Köchin

9/10/12

10/29/12

2/11/13

3/25/13

7/8/13

Jahr  1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 7  Wochen F 7  Wochen W W 5  Wochen S 5  Wochen O 7  Wochen 7  Wochen 4  Wochen F F F F F 38 | 4 | 10 Schulzeit  1 Schulzeit  2 Schulzeit  3 Schulzeit  4 Schulzeit  5 Schulzeit  6 Praxis  -­‐  1

Jahr  2

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 6  Wochen 6  Wochen 12  Wochen    -­‐  Betrieb  1 3  Wo F F 8  Wochen 12  Wochen    -­‐  Betrieb  1 F F F 20 | 27 | 5 Schulzeit  7 Schulzeit  8 Praxis  -­‐  2 Praxis-­‐3 Schulzeit  9 Praxis  -­‐  4

Jahr  3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 12  Wochen    -­‐  Betrieb  2 3  Wo W 6  Wochen 6  Wochen F 20  Wochen  -­‐  Betrieb  1 F F F 12 | 35 | 5 Praxis  -­‐  5 Praxis-­‐6 Schulzeit  10 Schulzeit  11 Praxis  -­‐  7

Jahr  4

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 6  Wochen 6  Wochen 15  Wochen  -­‐  Ausland F F 6  Wochen 6  Wochen 8  Wochen  -­‐  Betrieb  1 F F F 24 | 23 | 5 Schulzeit  12 Schulzeit  13 Praxis  -­‐  8 Schulzeit  14 Schulzeit  15 Praxis  -­‐  9 94 | 89 | 25

Die Grafik oben stellt die Ausbildung mit Schulzeiten (hellgraue Balken) und Praktika in Betrieben (dunkelgraue Balken) schematisch dar. Erklärung zur Grafik siehe Seite 25.

1

2

Das 1. Ausbildungsjahr ist ein herkömmliches Schuljahr mit 38 Wochen Unterricht, 10 Wochen Ferien und 4 Wochen Praktikum. Während dieses Jahres sind eine Woche (Woche 8) für Teambildung und Orientierung sowie drei Schnupperwochen zur beruflichen Orientierung vorgesehen (während der Schulzeit 4). Am Ende des Jahres entscheidet sich der Schüler, welche Ausbildung er ab dem 2. Jahr (in diesem Beispiel Hotelfachschule mit Koch/Köchin) wählt und sucht sich einen Leitbetrieb, den er in den 4 Wochen (Praktikum 1) kennen lernen kann.

Im 2. Ausbildungsjahr sind 20 Schulwochen und 27 Wochen im Betrieb vorgesehen. Drei Praxis-Wochen sind zur individuellen Vertiefung vorgesehen. Diese kann der Auszubildende in verschiedenen Betrieben/ Institutionen absolvieren – je nach Interesse. Beispielsweise interessiert sich ein junger Auszubildender besonders für die Herkunft der Produkte und schnuppert bei einem Landwirt, einer Sennerei und einer Metzgerei. Eine andere Auszubildende möchte über Diätküche mehr erfahren und macht ein Schnupperpraktikum in einem Krankenhaus.

3

4

Im 3. Ausbildungsjahr stehen 12 Schulwochen 35 Praktikumswochen gegenüber. Im Laufe dieses Jahres kann ein Betriebswechsel stattfinden. Neue Erfahrungen, ergänzende Ausbildungsinhalte, aber vor allem Horizonterweiterung und Persönlichkeitsentwicklung sprechen für einen Betriebswechsel. Ähnlich wie im 2. Ausbildungsjahr hat der Auszubildende auch im 3. Jahr die Möglichkeit drei Wochen zur individuellen Spezialisierung zu verwenden (zB Jungsommelier-Prüfung, Schnuppern in einer Konditorei …).

Im 4. Ausbildungsjahr stehen am Jahresende die theoretischen und praktischen Abschlussprüfungen an. Die Auszubildenden verbringen 24 Wochen in der Schule und 23 Wochen im Betrieb.

Neue Tourismusausbildung – HF&Koch/Köchin: 94 Wochen Schule 89 Wochen Praktika 25 Wochen Urlaub+Ferien

27

1.3.1. Stundenvergleich der beiden herkömmlichen Ausbildungsmodelle mit der neuen Tourismusausbildung

HF-3 Jahre PS+Lehre

Praktikum + Schnupperwochen Praktischer Unterricht in der Schule Persönlichkeitsbildung Deutsch Englisch Rechnen/Kalkulation/Buchhaltung EDV Tourismus + Allgemeinbildung Übrige Gegenstände (Religion, Sport, ...) Gesamtstunden

TA-neu HF & Koch

TA-neu Koch

960 4680 3680 4280 1092 702 1068 828 76 132 224 196 318 204 314 242 288 195 290 232 288 294 360 318 384 154 236 220 482 212 624 512 414 227 168 136 4302 6800 6964 6964

Betrachtet man die Gesamtstunden, so besteht zwischen der Hotelfachschule und der neuen Tourismusausbildung eine sehr große Differenz, die zum einen auf das eine Jahr längere Ausbildung, zum anderen auf die Differenz von Arbeitsjahr und Schuljahr zurückzuführen ist. Das Arbeitsjahr ist mit 47 Wochen gerechnet, das Schuljahr (inkl. 24 Wochen Praktikum in den drei Ausbildungsjahren) mit 40 Schulwochen.

Theorie – Praxis - Verhältnis Das Verhältnis von facheinschlägiger, praktischer Ausbildung (Ausbildung im Betrieb + Praxisunterricht in der Schule) zur Gesamtausbildung ist ein wichtiges Kriterium für die Einsetzbarkeit (Employability) der Absolventen: In der 3-jährigen Hotelfachschule sind es 45 %, in der herkömmlichen Lehre 79 %. Die beiden Ausbildungsmöglichkeiten der neuen Tourismusausbildung liegen dazwischen: HF&Koch – 58 %, Koch – 73 %. Vergleicht man die Praxis-Stundenanzahl der herkömmlichen Koch-Lehre (5.382 Stunden) mit der Kombinationsausbildung HF&Koch (4.748 Stunden), so beträgt die Differenz 634 Stunden (= 12 %) in vier Jahren bzw. 4 Wochen pro Jahr. Gegenüber der herkömmlichen Hotelfachschule (2.052 Stunden) hat ein Absolvent dieser neuen Ausbildungsform eine weit intensivere Praxisausbildung mit 4.748 Stunden – d.h. mehr als das doppelte Stundenausmaß.

Auf der anderen Seite erwirbt ein Absolvent dieser vierjährigen Tourismusausbildung HF&Koch einen vollwertigen Hotelfachschulabschluss. Die 3-jährige Hotelfachschule, wie sie derzeit in Bludenz und Bezau existiert, zählt 2.250 „Theorie“-Stunden, die neue 4-jährige Tourismusausbildung HF&Koch 2.216 Stunden. Somit lassen sich sämtliche Lehrplaninhalte bzw. Kompetenzen, die in der herkömmlichen Hotelfachschule vermittelt bzw. erworben werden, auch in der neuen HF&Koch-Ausbildung abbilden. Eine Gleichstellung des Abschlusses mit sämtlichen Berechtigungen (Zutritt zum Aufbaulehrgang, Voraussetzung für Berufs-Reife-Prüfung, Unternehmerprüfung, Ersatz eines Lehrabschlusses und Ersatz von Lehrzeiten bei verwandten Berufen) ist somit gegeben. Zusammengefasst bedeutet das: Neue Tourismusausbildung HF&Koch = Hotelfachschulabschluss mit vollwertiger Kochausbildung

Dieser Vergleich zeigt, dass die neue kombinierte Ausbildung HF&Koch als vollwertige Fachausbildung zum Koch (bei anderer Schwerpunktsetzung zum Restaurantfachmann, Hotel- und Gastgewerbeassistent) angesehen werden kann.

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Neues duales Ausbildungssystem Praxisorientierter Zweig

1.4. Neue Tourismusausbildung: 4-jährige Ausbildung am Beispiel „Koch/Köchin“ Die Ausbildung beginnt nach acht Grundschuljahren und dauert vier Jahre. Es ist auch das in Österreich verpflichtende 9. Schuljahr bereits Teil der neuen Tourismusausbildung. Dadurch erhöht sich der Anteil der spezifischen tourismusorientierten Ausbildung gegenüber der herkömmlichen Laufbahn mit Polytechnischer Schule und drei Lehrjahren.

Tourismusausbildung - neu | KOCH/KÖCHIN

Jahr  1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 7  Wochen F 7  Wochen W W 5  Wochen S 5  Wochen O 7  Wochen 7  Wochen 4  Wochen F F F F F 38 | 4 | 10 Schulzeit  1 Schulzeit  2 Schulzeit  3 Schulzeit  4 Schulzeit  5 Schulzeit  6 Praxis  -­‐  1

Jahr  2

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 6  Wochen 6  Wochen F F 12  Wochen  -­‐  Betrieb  1 3  Wo 20  Wochen  -­‐  Betrieb  1 F F F 12 | 35 | 5 Schulzeit  7 Schulzeit  8 Praxis  -­‐  2 Pr  -­‐  3 Praxis  -­‐  4

Jahr  3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 12  Wochen  -­‐  Betrieb  1 3  Wo F F 6  Wochen 6  Wochen 20  Wochen  -­‐  Betrieb  2 F F F 12 | 35 | 5 Praxis  -­‐  5 Pr  -­‐  6 Schulzeit  9 Schulzeit  10 Praxis  -­‐  7

Jahr  4

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 12  Wochen  -­‐  Betrieb  1 18  Wochen  -­‐  Betrieb  1 6  Wochen 6  Wochen 5  Wochen F F F F F 17 | 30 | 5 Praxis  -­‐  8 Pr  -­‐  9  +  P Schulzeit  11 Schulzeit  12 Schulzeit  -­‐  13 79 | 104 | 25

Die Grafik oben stellt die Ausbildung mit Schulzeiten (hellgrauer Balken) und Praktika in Betrieben (dunkelgrauer Balken) schematisch dar. Erklärung zur Grafik siehe Seite 29.

1

2

Das 1. Ausbildungsjahr ist ein herkömmliches Schuljahr mit 38 Wochen Unterricht, 10 Wochen Ferien und 4 Wochen Praktikum. Während dieses Jahres sind eine Woche (Woche 8) für Teambildung und Orientierung sowie drei Schnupperwochen zur beruflichen Orientierung vorgesehen (während der Schulzeit 4). Am Ende des Jahres entscheidet sich der Schüler, welche Ausbildung er ab dem 2. Jahr (in diesem Beispiel: Koch/Köchin) wählt und sucht sich einen Leitbetrieb, den er in den 4 Wochen (Praktikum 1) kennen lernen kann.

Im 2. Ausbildungsjahr sind 12 Schulwochen und 35 Wochen im Betrieb vorgesehen. Drei Praxis-Wochen sind zur individuellen Vertiefung vorgesehen. Diese kann der Auszubildende in verschiedenen Betrieben/ Institutionen absolvieren – je nach Interesse. Beispielsweise interessiert sich ein junger Auszubildender besonders für die Herkunft der Produkte und schnuppert bei einem Landwirt, einer Sennerei und einer Metzgerei. Eine andere Auszubildende möchte über Diätküche mehr erfahren und macht ein Schnupperpraktikum in einem Krankenhaus.

3

4

Im 3. Ausbildungsjahr stehen wiederum 12 Schulwochen 35 Praktikumswochen gegenüber. Im Laufe dieses Jahres kann ein Betriebswechsel stattfinden. Neue Erfahrungen, ergänzende Ausbildungsinhalte, aber vor allem Horizonterweiterung und Persönlichkeitsentwicklung sprechen für einen Betriebswechsel. Ähnlich wie im 2. Ausbildungsjahr hat der Auszubildende auch im 3. Jahr die Möglichkeit, drei Wochen zur individuellen Spezialisierung zu verwenden (zB Jungsommelier-Prüfung, Schnuppern in einer Konditorei …).

Im 4. Ausbildungsjahr stehen am Jahresende die theoretischen und praktischen Abschlussprüfungen an. Die Auszubildenden verbringen 17 Wochen in der Schule und 30 Wochen im Betrieb.

Neue Tourismusausbildung – HF&Koch/Köchin: 79 Wochen Schule 104 Wochen Praktika 25 Wochen Urlaub+Ferien

31

1.4.1. Stundenvergleich der beiden herkömmlichen Ausbildungsmodelle mit der neuen Tourismusausbildung

HF-3 Jahre PS+Lehre

Praktikum + Schnupperwochen Praktischer Unterricht in der Schule Persönlichkeitsbildung Deutsch Englisch Rechnen/Kalkulation/Buchhaltung EDV Tourismus + Allgemeinbildung Übrige Gegenstände (Religion, Sport, ...) Gesamtstunden

TA-neu HF & Koch

TA-neu Koch

960 4680 3680 4280 1092 702 1068 828 76 132 224 196 318 204 314 242 288 195 290 232 288 294 360 318 384 154 236 220 482 212 624 512 414 227 168 136 4302 6800 6964 6964

Theorie – Praxis – Verhältnis 5.108 Stunden Praxis-Ausbildung der neuen Tourismusausbildung stehen 5.382 Stunden im herkömmlichen Modell Poly + Kochlehre gegenüber – das sind 274 Stunden bzw. knapp 7 Wochen weniger Praxisausbildung. Damit ist dieses Modell von der Praxis-Ausbildung her vergleichbar mit einer Lehre mit 10 statt 8 Wochen Berufsschule pro Jahr. Große Unterschiede zeigen sich aber in der schulischen Ausbildung: • Eine etwas höhere Stundenzahl in den Gegenständen Deutsch, Englisch, Rechnen/ Buchhaltung und EDV. Diese Erhöhung soll es erleichtern, Defizite in diesen grundlegenden Kompetenzbereichen abzubauen.

• Die Ausbildung schließt mit Prüfungen im Ausbildungsschwerpunkt (zB Küche, Restaurant) und in Deutsch, Englisch, Rechnen und Tourismus ab. Dies erleichtert den Zugang zur Berufsreifeprüfung und damit zu tertiären Ausbildungen. Zusammengefasst bedeutet das: Neue Tourismusausbildung Koch/Köchin = Kochausbildung mit verbesserten theoretischen Grundlagen

• Deutlich mehr Stunden (512 gegenüber 212) hat das neue Modell im Bereich Tourismus. Diese zeitliche Ausdehnung und eine klare Ausrichtung auf handlungsorientierten Unterricht ermöglichen den Aufbau von Grundkompetenzen, wie zum Beispiel betriebswirtschaftliche Grundlagen von Tourismusbetrieben anhand realer Konzepte, gelebte Gastfreundschaft, nachhaltiges Wirtschaften, Regionalität oder praktisches Marketing.

33

1.5. Didaktische Grundsätze der neuen Tourismusausbildung Erstes Ausbildungsjahr = Orientierungsjahr Das 1. Ausbildungsjahr ersetzt das 9. Pflichtschuljahr und ist hinsichtlich Umfang und Ausprägung einem Schuljahr angepasst: 38 Schulwochen, Ferienregelung wie Pflichtschulzeit, 36 Wochenstunden. Am Ende des Schuljahres absolvieren die Schüler/innen ihr 1. Praktikum im Umfang von 4 Wochen.

Die Ziele des 1. Ausbildungsjahres sind zum einen die Festigung der Grundkompetenzen in Deutsch, Englisch, Rechnen. Verstärktes Augenmerk ist auch auf die Persönlichkeitsbildung gerichtet (Selbstwahrnehmung, Verantwortung, Gesundheit, Lerntechniken, …). Diesem Ziel dient auch das Angebot in der Woche 8 (in Vorarlberg sind in dieser Woche „Herbstferien“), wo die Auszubildenden durch Outdoor- und Erlebnisangebote Teamtraining, Gruppendynamik sowie Training des Selbstbewusstseins erleben. Von besonderer Wichtigkeit ist die berufliche Orientierung. Die Schüler/innen lernen wichtige Berufe und Berufsinhalte aller Tourismusberufe (Küche, Restaurant, Rezeption, Logis, Tourismus- und Reisebüro, Gästebetreuung) kennen. Es sind zwei der fünf Wochentage „Praxis-Tage“, wo Grundkompetenzen aller Tourismusberufe erworben werden. Dabei sollen erste Erfahrungen in der Küche, im Service, an der Rezeption, in der Etage, in der Tourismusverwaltung sowie im Reisebüro ermöglicht werden. Am Ende dieses Jahres entscheidet sich jeder Schüler für die für ihn passende Ausbildungsform (zB HF&Koch, Koch/Köchin, …). Unterstützend wirkt während der gesamten Ausbildung, vor allem aber im 1. Ausbildungsjahr ein Coach. Nach der Kennenlernphase ist wöchentlich zumindest ein 10-Minuten-Einzelgespräch mit dem Coach zu führen. Es werden die Erfahrungen, die Fortschritte, aber auch eventuelle Probleme besprochen. Jeder Coach betreut/entwickelt ca. 12 Schüler/innen. Es stehen ihm dafür zwei Wochenstunden zur Verfügung.

Ausbildungsbetriebe

Abschluss

Im Laufe des 1. Ausbildungsjahres legen Schüler, Eltern und ein Ausbildungscoach den/die Ausbildungsbetrieb/e fest. Grundsätzlich soll ein Betrieb als Leitbetrieb definiert werden. In diesem Betrieb absolviert der Auszubildende den überwiegenden Teil seiner Praktika. Um neue Erfahrungen zu sammeln, eine neue Arbeitsumgebung kennen zu lernen, Offenheit und Flexibilität zu trainieren, ermöglicht die neue Tourismusausbildung den Betriebswechsel. In der Regel sollten damit Praktika in zwei bis max. 4 Betrieben stattfinden. Das bedeutet, wenn nichts Grundsätzliches dagegen spricht, dass der Auszubildende ein bis zwei Praktika im Ausmaß von jeweils ca. 12 Wochen in einem anderen Betrieb absolviert. Idealerweise arbeiten im Gegenzug andere Auszubildende im abgebenden Betrieb. In der Praxis werden sich Ausbildungsverbünde mit mehreren Betrieben bilden, die sich ergänzen (zB hinsichtlich der Saisonalität, der Unternehmensspezialisierung usw.) und die gemeinsam mehrere junge Menschen ausbilden. Auch haben die jungen Menschen die Möglichkeit, ein Praktikum im Ausland zu absolvieren. Das erhöht zusätzlich die Attraktivität der Ausbildung.

Die neue Tourismusausbildung schließt mit einer praktischen Abschlussprüfung (zB Küchenführung und Kochen) und einer schriftlichen bzw. mündlichen Prüfung in Deutsch, Rechnen/Buchhaltung, Englisch und Tourismus ab.

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Modularer Charakter der Ausbildung Die praktische Ausbildung ist in mehrere Praktika untergliedert. In jedem dieser Praktika erwirbt der Auszubildende spezielle Kompetenzen, wie zum Beispiel „Vorspeisen“, „Saucen“ oder „Zubereitung von Fleischgerichten“. Im Laufe der Ausbildung durchlaufen die Auszubildenden alle Posten der Küche und lernen damit auch alle Bereiche kennen. Daneben gibt es Grundkompetenzen, die in allen Modulen trainiert werden, wie Schnelligkeit, Sauberkeit, Lebensmittelhygiene usw. Die Ausbildung zum Koch sieht 9 Praxismodule vor. Ein Schnupperpraktikum am Ende des 1. Ausbildungsjahres mit 4 Wochen, zwei 3-wöchige Spezialisierungsmodule, drei 12-wöchige Praktika, ein 18-wöchiges und zwei 20-wöchige Praktika. Das ergibt in Summe 104 Wochen. Der Praxisunterricht in der Schule bereitet die Auszubildenden auf diese Praktika vor und ergänzt deren Inhalte. Auch die schulische Ausbildung ist teilweise modular, teilweise aber auch kontinuierlich aufgebaut. Der Unterricht und das Training in den Gegenständen Deutsch, Rechnen, Englisch erfolgt kontinuierlich auf die vier Jahre verteilt. Andere Kompetenzen, beispielsweise in den Bereichen Persönlichkeitsbildung, Tourismus oder EDV, erwerben die Auszubildenden geblockt in einzelnen Modulen. Das ermöglicht fachübergreifendes Denken, den Einsatz verschiedenster Methoden (vom Planspiel bis zur Exkursion) und die Einbindung verschiedenster Spezialisten (für Vorträge oder Workshops). Insgesamt sind es 13 Schulzeiten, die jeweils zwischen 5 und 7 Wochen dauern. In Summe sind es 79 Wochen Unterricht, wobei alleine im 1. Ausbildungsjahr 38 Schulwochen stattfinden.

Pflicht- und Wahlmodule Rund 80 % der Kompetenzen zählen zur Basis-Ausbildung, dh sind Voraussetzung zur Ablegung der Abschlussprüfungen. 20 % können individuell gewählt werden. Im praktischen Bereich sind es die beiden 3-wöchigen Spezialmodule, die eine individuelle Schwerpunktsetzung ermöglichen. In der schulischen Ausbildung bestehen ebenso Wahlmöglichkeiten.

Individuelle Interessen und Stärken fördern Die Kleingruppen (in vielen Gegenständen sind lediglich 12 Auszubildende in einer Gruppe), die Möglichkeit zur individuellen Schwerpunktsetzung, aber auch die Wahl der Praxisbetriebe ermöglichen ein optimales Eingehen auf die Individualität einzelner junger Menschen. So kann sich beispielsweise ein Auszubildender auf regionale Küche, ein anderer auf Desserts, ein Dritter auf vegetarische Küche spezialisieren. Jeder wählt die Praxisbetriebe, die Vertiefungswochen, das Thema seiner Projektarbeit, seines Business-Planes usw. entsprechend seiner besonderen Neigung.

Regionale Schwerpunktsetzung im Bereich der schulischen Ausbildung Die schulische Ausbildung erfolgt an den drei Schulstandorten Unterland, Bezau und Bludenz. An allen drei Standorten wird das 1. Ausbildungsjahr angeboten. Die spezifische Ausbildung vom zweiten bis zum vierten Jahr erfolgt nur mehr an einem Standort: Unterland – Küche und Regionalität Bezau – Restaurant und Gastfreundschaft Bludenz – Rezeption, Verwaltung, Logis und Reisebüro Diese Spezialisierung ermöglicht eine optimale Ausstattung der Standorte. Auch hinsichtlich der personellen Besetzung ist eine Spezialisierung möglich.

37

2. Bildungssteuerung und Schulträger

Schulstandort Unterland

Schulstandort Bludenz

Schulstandort Bezau

Dezentrale Bildungseinheiten

Dezentrale Bildungseinheiten

...

Um die Qualität der neuen Tourismusausbildung gesamthaft zu gewährleisten, bedarf es eines Bildungsmanagements, das weit über die üblichen Funktionen eines Schulerhalters hinausgeht. Es ist daher gemeinsam von Land Vorarlberg und der Wirtschaftskammer eine „Bildungssteuerung“ in der Rechtsgestalt eines Vereins oder einer GmbH einzurichten. Die Bildungssteuerung erfüllt folgende Funktionen und Aufgaben:

2.1. Schulträger und Schulerhalter

Bildungssteuerung Tourismus

Die Bildungssteuerung übernimmt die Funktion des Schulträgers bzw. des Schulerhalters.

Trägerverein (Land/WKV)

2.2. Qualifizierung von Ausbildungsverantwortlichen

Schulbetreiber Netzwerkfunktion – Eltern/Schule/Lehrling/Betrieb Qualitätssicherung: Qualifizierung Ausbildner/Lehrer Qualitätskriterien Betriebe

Die Bildungssteuerung organisiert und kontrolliert die laufende Aus- und Weiterbildung von Lehrpersonen und von in der betrieblichen Ausbildung verantwortlichen Führungskräften.

Ausbildungsbetriebe

Ausbildungsbetriebe

2.3. Qualitätssicherung der Ausbildungsbetriebe An der neuen touristischen Ausbildung dürfen sich nur Betriebe beteiligen, die sich entsprechenden Qualitätskriterien unterwerfen, qualifizierte Ausbildungs- und Führungskräfte beschäftigen und sich diesbezüglich laufend überprüfen lassen.

2.4. Förderung der Zusammenarbeit und Netzwerkbildung Die Bildungssteuerung organisiert und fördert den Kontakt, die Zusammenarbeit und die jeweiligen Interessen der im Ausbildungssystem beteiligten Jugendlichen, Eltern, Betriebe, Ausbildner, Schulen und Lehrpersonen.

2.5. Kooperation mit nationalen und internationalen Ausbildungspartnern Die Bildungssteuerung sucht nationale und internationale Bildungspartner (Alpbetriebe, Sennereien, Bauernhöfe, Weingüter, Gastronomie- und Hotelleriebetriebe, usw.) und organisiert und fördert die Zusammenarbeit in der Ausbildung.

Ausbildungsbetriebe

Ausbildungsbetriebe Ausbildungsbetriebe

39

3. Geschätzte Anzahl der Auszubildenden in der neuen Tourismusausbildung Mit Stichtag 31.12.2013 wurden im Vorarlberger Tourismus im Rahmen von Lehrverhältnissen und in Hotelfachschulen 827 Jugendliche ausgebildet. Die Ausbildungszahlen verteilen sich wie folgt: Lehre Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Gastronomiefachmann/-frau Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in Diverse andere Berufe im Tourismus

220 186 63 90 80

Hotelfachschule Bludenz Bezau

106 82

Gesamtzahl

827

Mit Stichtag 31.12.2011 verteilten sich die Ausbildungszahlen noch wie folgt: Lehre Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Gastronomiefachmann/-frau Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in Diverse andere Berufe im Tourismus Hotelfachschule Bludenz Bezau Gesamtzahl

Gegenüber 2011 bedeutet dies einen Rückgang von 170 der im Vorarlberger Tourismus in der Ausbildung stehenden Jugendlichen, somit ein Rückgang von über 17%. Ein weiterer Rückgang der Lehrlings- und Schülerzahlen ist ohne entsprechende Gegenmaßnahmen sehr wahrscheinlich. Die Attraktivität und Qualität wird durch die neue Tourismusausbildung wesentlich gesteigert. Es ist daher davon auszugehen, dass trotz der demographischen Entwicklung ein weiterer Rückgang gestoppt und die aktuelle Anzahl der in der Ausbildung stehenden Jugendlichen zumindest gehalten, möglicherweise sogar wieder gesteigert werden kann.

Die auszubildenden Jugendlichen werden sich auf Basis der aktuellen Zahlen, ergänzt um die zu erwartenden Schüler im neuen 1. Ausbildungsjahr und aufgrund der Spezialisierung auf die einzelnen Schulstandorte wie folgt verteilen: Unterland: 500 Schüler in 10 Klassen und 6 Gruppenräumen Bezau: 375 Schüler in 6 Klassen und 6 Gruppenräumen (3 Klassenzimmer sind bereits vorhanden) Bludenz: 237 Schüler in 9 Klassen (3 Klassenzimmer sind bereits vorhanden)

264 217 73 113 112 133 85 997

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4. Finanzierung des neuen Ausbildungssystems 4.1. Entlohnung der Auszubildenden Die neue Tourismusausbildung findet nicht im Rahmen eines auf dem BAG (Berufsausbildungsgesetz) basierenden Lehrverhältnisses statt. Die Entlohnung der in der Ausbildung stehenden Jugendlichen erfolgt daher nicht durch eine Lehrlingsentschädigung sondern in Form einer Ausbildungsentschädigung während der betrieblichen Ausbildung und eines „Stipendiums“ während der Schulzeit in den praxisorientierten Ausbildungszweigen.

4.1.2. Stipendien während der theoretischen Ausbildung in der Schule Während der Schulzeit erhält der Jugendliche eine gegenüber der betrieblichen Ausbildung reduzierte Ausbildungsentschädigung in Form eines Stipendiums. Die notwendigen Mittel werden über Sondergrundumlagen der betroffenen Tourismus-Fachgruppen in der WK aufgebracht. Die Auszahlung und Administration erfolgt über den Schulträger.

Die überbetrieblichen Praxiszeiten in Sennereien, auf Alpen udgl. werden im Rahmen von Volontariaten geführt.

E

Arbeitgeberbetriebe, die keine Ausbildungsarbeit leisten, letztendlich aber den Nutzen aus der neuen Fachkräfteausbildung ziehen, beteiligen sich über zweckgebundene Sondergrundumlagen an den Ausbildungskosten.

4.1.1. Ausbildungsentschädigung während der betrieblichen Praxis Der in der Ausbildung stehende Jugendliche erhält eine Ausbildungsentschädigung während seiner im Rahmen eines Dienstverhältnisses absolvierten betrieblichen Ausbildungszeit. Die Ausbildungsentschädigung trägt der jeweilige Ausbildungsbetrieb.

BILDUNGS HAUS TOURISMUS 2020

43

4.2. Finanzierung der Schulstandorte (Bau/ Erhaltung)

4.3. Anzahl und Finanzierung der Lehrpersonen

Die Kosten für die Schulerrichtung im Unterland und die entsprechenden baulichen Adaptierungen in Bludenz und Bezau werden auf ca. netto 50 Mio Euro geschätzt.

Im neuen Ausbildungssystem werden aufgrund der angepeilten Schülerzahl insgesamt 70 Lehrpersonen benötigt.

Die Verteilung auf drei Schulstandorte führt zwar zu einem Mehraufwand an Kosten, der jedoch durch Nutzung bestehender Infrastruktur und anderer Synergien in den einzelnen Standorten äußerst gering gehalten werden kann. Siehe Raumbedarfsaufstellung Anhang 5.5.

Derzeit werden in der LBS Lochau 24 und in den beiden Hotelfachschulen Bludenz und Bezau zusammen 17 Lehrinnen und Lehrer beschäftigt. Die wiederholt geforderte und in Kürze zu erwartende Ausweitung der Berufsschulzeit bringt bereits einen Mehrbedarf von 12 Lehrpersonen mit sich.

4.4. Finanzierung der Bildungssteuerung Während der Bau und die Erhaltung der drei Schulstandorte sowie die Finanzierung der Lehrinnen und Lehrer von Bund und Land getragen werden, wird die gemeinsam von Land und Wirtschaftskammer im Rahmen eines Trägervereins oder einer Gesellschaft mbH organisierte Bildungssteuerung wie auch die bereits beschriebenen Stipendien über Sondergrundumlagen der gastgewerblichen Fachgruppen in der Wirtschaftskammer Vorarlberg finanziert.

Kostenschätzung für die Bildungssteuerung: 150.000,--

Personalkosten

30.000,--

Büro/Administration Kommunikation

100.000,--

Ausbildungsentschädigung/ Stipendien (400,-- pro Monat, 600 Auszubildende pro Jahr 12 Wochen/ 3 Monate schulische Ausbildungszeit)

720.000,--

Gesamtaufwand

ca. 1.000.000,--

Ein Mehrbedarf für das erste Ausbildungsjahr besteht nicht, da die hierfür benötigten 14 Lehrpersonen keine Erhöhung sondern lediglich eine Verschiebung aus anderen 9. Pflichtschulstufen bedeuten. Im Hinblick darauf entsteht lediglich durch die zahlreichen qualitativen Verbesserungen in der neuen Tourismusausbildung (zB Bildungscoaching) ein Mehrbedarf von de facto 3 Lehrpersonen. Die benötigten Lehrerinnen und Lehrer werden als „lebende Subvention“ vom Bund gewährt. Eine allfällige Aufteilung der dadurch entstehenden Personalkosten ist zwischen Land und Bund zu klären.

45

3 Raum

47 wkv Tourismus & freizeit

1. Die Verräumlichung der neuen Tourismusausbildung Der theoretische Teil der neuen Tourismusausbildung wird in erster Linie an den drei Schulstandorten Unterland, Bezau und Bludenz sowie an dezentralen Bildungsstandorten (Alpe, Sennerei, Bauernhof, Weingut, usw.) stattfinden. Es soll im Sinne eines erkenntnis- und erfahrungsorientierten Unterrichts Wissen in erster Linie dort abgeholt und vermittelt werden, wo es entsteht.

1

Adaptierungen der Schulen Bezau und Bludenz bzw. ein Neubau am Standort Unterland sind notwendig. Neueste bildungswissenschaftliche Erkenntnisse in der architektonischen und raumatmosphärischen Gestaltung von modernen Lernräumen werden idealerweise dabei berücksichtigt.

2

An den einzelnen Schulstandorten werden nicht mehr wie bisher alle touristischen Ausbildungszweige und Berufe unterrichtet sondern jeweils Ausbildungsschwerpunkte gesetzt (siehe 3.5.8. Bausteine der neuen Tourismusausbildung).

3

Durch die Spezialisierung auf einzelne Berufs- und Themenfelder wird eine wesentlich höhere Ausbildungskompetenz an den einzelnen Schulstandorten erreicht. Berufsschulklassen für alle gastgewerblichen Lehrberufe werden parallel zum neuen Ausbildungssystem am Standort Unterland geführt.

1 Unterland

2 Bezau

3 Bludenz

Schwerpunkt:

Schwerpunkt:

Schwerpunkt:

Regionalität

Gastfreundschaft

Verwaltung

Küche - Koch/Köchin

Service - RFM/rfF

Rezeption/Logis - HGA

49

1.1. Standortanalyse Die Standorte für die drei Schulgebäude und deren Spezialisierung auf einzelne Fachbereiche wurden aufgrund der jeweils unterschiedlichen Besonderheiten und Vorteile der einzelnen Standorte gezielt ausgewählt.

1.1.1. Unterland

1.1.2. Bezau

1.1.3. Bludenz

Spezialisierung auf Koch- und Küchenberufe und Einrichtung eines Zentrums für Regionalität.

Spezialisierung auf RFM, Service und Zentrum der Gastfreundschaft.

Spezialisierung auf HGA, kaufmännische Berufe, Logisberufe, Management.

Die Marke Bregenzerwald definiert Gastfreundschaft als Engagement und Urlaubsglück. Die ganze Region hat sich der Gastfreundschaft und dem Thema Service verschrieben. Angrenzend an die Bezauer Wirtschaftsschule sind noch Freiflächen vorhanden, die Infrastrukturerweiterungen für die Spezialisierung im Bereich Service ermöglichen.

In Bludenz ist derzeit auf einer Fläche von ca. 17000 m2 ein neues Stadtentwicklungskonzept mit Büro- und Geschäftsflächen, Handwerksbetrieben und Parkanlagen sowie einem neuen 4-Sterne-Hotel in der Entstehung.

Es ist angedacht, den neuen Schulstandort in einen hochinnovativen, nach neuesten ökologischen Erkenntnissen konzipierten Biobauerhofbetrieb mit Nutztierhaltung sowie Obst- und Gemüseanbau einzubetten, in dem darüber hinaus Partnerbetriebe wie Imkereien, Brennereien u.a. integriert sind. Die Einbettung der neuen Schule mit Kochund Regionalitätsschwerpunkt in eine einzigartige landwirtschaftliche Situation ergibt einen nicht kopierbaren Standort- und Wettbewerbsvorteil. Zudem soll der Standort Unterland aufgrund seiner Lage und seiner Infrastrukur im Freizeitbereich ein Alleinstellungsmerkmal und perfekte Voraussetzungen für eine Bildungsstätte mit hohem Bekanntheitsgrad und hoher Anziehungskraft bieten.

Es bietet sich somit die Möglichkeit, die Spezialisierung auf den Hotel- und Gastgewerbeassistenten sowie auf sonstige kaufmännischen Berufe in einer praxisnahen Umgebung durchzuführen und ev. in einen laufenden Hotelbetrieb einzubetten. Bildungsinhalte können somit unmittelbar angewendet werden. Zudem spricht die zentrale Lage im Einzugsgebiet der wichtigsten Tourismusregionen für diesen Schulstandort.

51

1.2. Raumprogramm Der Flächenbedarf aller Schulstandorte gemeinsam inklusive Internat beträgt 19.122 m2. In Zusammenarbeit mit erfahrenen Architekten im Bereich des Schulbaus, den Direktoren sowie einzelnen Lehrpersonen der betroffenen Schulen wurde der Raumbedarf erhoben und vorhandene Synergien an den gewählten Standorten analysiert. Ein detailliertes Raumprogramm findet sich im Anhang 5.5. und teilt sich in folgende Teilabschnitte: 1. Eingangsbereich mit Aula und Garderoben 2. Theoriebereich 3. Praxisbereich 4. Speisesaal und Küchenbereich

Die Aufteilung der Schule auf mehrere Standorte hat zur Konsequenz, dass bestimmte Raumbereiche an allen Standorten neu geschaffen werden müssen. Gleichzeitig kann durch die Nutzung vorhandener Strukturen und Kooperationen im Umfeld auf wesentliche Raumbedarfsbereiche verzichtet werden. Beim Standort Bludenz ist mit Synergien durch ein im Nahebereich der Schule konzipiertes Hotel sowie die bestehende Tourismusschule zu rechnen. Beim Standort Bezau ist die bestehende Wirtschaftsschule sowie das touristische und gastronomische Angebot der Umgebung nutzbar. Beim Standort Unterland sind Synergien mit anderen Schulen und insbesonders landwirtschaftlichen Strukturen gefordert.

Tourismus – Bildungsstandort Vorarlberg erfährt Aufwertung und internationale Anziehungskraft. Eine Schule mit einem einheitlichen System, die auf drei Standorte verteilt und mit weiteren dezentralen Bildungsstandorten vernetzt ist, wertet nicht nur die jeweiligen Gemeinden und Regionen, sondern den Bildungsstandort Vorarlberg insgesamt auf und generiert wesentliche wirtschaftliche Effekte im Umfeld sowie zusätzliche Wertschöpfung. Es entsteht landesweit ein innovatives Bildungsnetzwerk, das das gesamte touristische Angebot einbindet und die Kooperation von Schule mit touristischen und anderen Partnern stärkt bzw. fördert. Der Bildungsstandort Vorarlberg erfährt durch die landesweite Vernetzung insgesamt eine Aufwertung und erzeugt internationale Anziehungskraft.

5. Mehrzwecksaal 6. Verwaltung 7. Hotel / Internat 8. Kindergarten 9. Hausnebenräume 10. Technikräume 11. Außenbereiche

53

4 Recht

55 wkv Tourismus & freizeit

1. Der rechtliche Weg Die schul- und lehrerdienstrechtliche Konzeption der neuen Tourismusausbildung wurde in enger Zusammenarbeit mit Bildungsexperten des Unterrichtsministeriums, des Bundeskanzleramtes und der Wirtschaftskammer Österreich sowie der Schulabteilung des Landes Vorarlberg und des Landesschulrates erarbeitet. Die neue Tourismusausbildung wird im Rahmen einer Privatschule mit eigenem Statut an drei Standorten umgesetzt und mit Öffentlichkeitsrecht ausgestattet. Die qualitativen Besonderheiten der neuen Tourismusausbildung sind mit keiner bestehenden tourismusorientierten Schulart vergleichbar und erfordern daher ein eigenes Organisationsstatut. Darüber hinaus ermöglicht es die Statutschule, die Charakteristiken des neuen Systems sowie eine eigene pädagogische und organisatorische Konzeption zu verwirklichen. Auf diesem Wege kann die festgeschriebene Qualität der Ausbildung auch rechtlich umgesetzt werden. Die Errichtung einer Statutschule mit Öffentlichkeitsrecht stellt rechtlich keine große Hürde dar. Das Privatschulgesetz (PrivSchG) setzt lediglich voraus, dass die rechtlichen Rahmenbedingungen hinsichtlich des Schulerhalters, des Leiters und der Lehrerinnen und Lehrer eingehalten und die Anforderungen an die Schulräume und Lehrmittel erfüllt werden.

1.1. Schulerhalter, Schulleiter und Lehrer, Schulräume und Lehrmittel 1.1.1. Schulerhalter (§ 4 PrivSchG) Der Schulerhalter ist der Hüter des Pädagogischen Leitbildes und regelt und entscheidet alle organisatorischen und administrativen Angelegenheiten. Er trägt die Gesamtverantwortung für die Führung der Schule und ist in erster Linie für die politisch-strategische Führung der Schule verantwortlich. Zur Errichtung und Erhaltung von Privatschulen sind österreichische Staatsbürger, Gebietskörperschaften, Körperschaften öffentlichen Rechts sowie juristische Personen berechtigt. Der Schulerhalter hat die Aufgabe der finanziellen, personellen und räumlichen Vorsorge für die Führung der Schule (§ 4 (4) PrivSchG) und somit nachzuweisen, dass er über Schulräume verfügt, die baulich und einrichtungsmäßig dem Zweck und der Organisation der Privatschule sowie den Grundsätzen der Pädagogik und der Schulhygiene entsprechen. Zudem hat er nachzuweisen, dass die Privatschule die zur Durchführung des Lehrplanes notwendigen Lehrmittel und sonstigen Ausstattungen und Einrichtungen aufweist.

1.1.2. Leiter und Lehrer (§ 5 PrivSchG) Die pädagogische und administrative Leitung der Privatschule wird aufgrund der drei Schulstandorte und der Spezialisierung auf Fachgebiete getrennt. Der administrative Leiter übernimmt im Auftrag des Schulerhalters die wirtschaftliche und organisatorische Geschäftsführung. Die Leiter in den einzelnen Schuleinheiten übernehmen die pädagogische Führung. Schulleiter und Lehrpersonen benötigen eine sittliche und gesundheitliche Eignung sowie eine entsprechende Lehrbefähigung oder eine sonstige geeignete Befähigung.

1.1.3. Schulräume und Lehrmittel (§ 6 PrivSchG) Es bedarf Schulräume, die baulich und einrichtungsmäßig dem Zweck und der Organisation der Privatschule sowie den Grundsätzen der Pädagogik und der Schulhygiene entsprechen. Ausgenommen der Berufsschulklassen am Standort Unterland unterliegt die Statutschule an allen drei Standorten nicht den Bestimmungen der Schulbauverordnung. Es ist daher möglich, auch in der räumlichen, atmosphärischen und architektonischen Umsetzung im Sinne der Tourismusstrategie 2020 neue Wege zu gehen.

Als Schulerhalter der Statutschule ist ein Trägerverein oder eine Gesellschaft mbH vorgesehen. Im Idealfall übernehmen Land Vorarlberg und die Fachgruppen Gastronomie und Hotellerie gemeinsam die Funktion des Schulerhalters.

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1.2. Organisationsstatut Das Organisationsstatut ist das zentrale Instrument, um das Bildungsziel nach zeitgerechten Erfordernissen und Entwicklungen des Tourismus und im Sinne der Tourismusstrategie 2020 zu definieren. Es ermöglicht, den Lernenden in den Mittelpunkt zu stellen und somit den Unterricht nach den jeweils aktuellen Anforderungen von Wirtschaft, Kultur und Gesellschaft sowie dem Stand der Technik auszurichten. In der neuen Ausbildung können die Schwerpunkte neu verteilt und die Zusammenarbeit zwischen Lehrern und Jugendlichen auch durch Coaching und Ausarbeitung von Bildungs- und Karrierewegen zeitgemäßer gestaltet werden. Sowohl die Unterrichtsqualität als auch die Schulorganisation selbst wird damit auf eine neue Qualitätsstufe gehoben. Das Organisationsstatut ist an keine bestimmte Form gebunden, muss aber gewisse Inhalte aufweisen wie beispielsweise • die Philosophie und die Zielsetzung der Schule • den organisatorischen Aufbau • den Lehrplan und den Lehrstoff inkl. der näheren Inhaltsbeschreibung • das Bildungsziel • Eignungskriterien für Lehrpersonen • u.a.

Es ersetzt somit das Schulunterrichtsgesetz (SchUG) mit seinen Bestimmungen über die Ordnung von Unterricht und Erziehung und erlaubt, den Organisationsablauf abweichend vom Schulorganisationsgesetz (SchulOrgG) zu regeln. All dies muss im Hinblick auf die Verleihung des Öffentlichkeitsrechtes so gestaltet und organisiert sein, dass der Unterrichtserfolg dem einer öffentlichen Schule entspricht. Das Organisationsstatut ist dem BMUKK vorzulegen und von diesem zu genehmigen. Bis zur Genehmigung ist mit einer Vorlaufzeit von ungefähr einem Jahr zu rechnen (Erstellung, Einreichung, Genehmigung).

1.3. Öffentlichkeitsrecht – Verleihung und Rechtswirkungen Um die Statutschule mit entsprechenden Rechten auszustatten, bedarf es der Verleihung des Öffentlichkeitsrechtes. Damit wird in der neuen Tourismusausbildung das Recht eingeräumt, Zeugnisse über den Schulerfolg auszustellen, die mit der Beweiskraft öffentlicher Urkunden und mit den gleichen Rechtswirkungen ausgestattet sind wie Zeugnisse gleichartiger öffentlicher Schulen. Gleiches gilt für die Abhaltung und Anerkennung von Prüfungen. Ohne Öffentlichkeitsrecht müssten Schülerinnen und Schüler jährliche Externisten-Prüfungen an anderen öffentlichen bzw. mit Öffentlichkeitsrecht ausgestatteten Schulen ablegen und würden von diesen ihre Zeugnisse erhalten. Darüber hinaus hat die Verleihung des Öffentlichkeitsrechtes auch Auswirkungen auf die Erteilung von Subventionen (siehe Pkt. 1.6.)

1.4. Behördenzuständigkeit Die Umsetzung der neuen Tourismusausbildung erfolgt wie bereits erwähnt über eine Statutschule. Schulbehörde ist der für berufsbildende mittlere Schulen zuständige Landesschulrat. Im Genehmigungsverfahren der Statutschule sind sowohl der jeweilige Landesschulrat (Räumlichkeiten, Ausstattung, Lehrpersonal, Schulleitung, ...) als auch das BMUKK (Organisationsstatut) beteiligt. Die Errichtungsanzeige ist spätestens 3 Monate vor Schuleröffnung beim Landesschulrat einzubringen. Wird die Errichtung nicht binnen zwei Monaten ab Einbringung von der Behörde untersagt, kann die Schule eröffnet werden. Entscheidungen über die finanzielle Unterstützung von Privatschulen, u.a. in Form von lebenden Subventionen, trifft das BMUKK.

Für die Verleihung des Öffentlichkeitsrechtes ist das BMUKK zuständig. Es wird seitens des BMUKK nur dann ausgesprochen, wenn sämtliche in § 14 Abs 2 PrivSchG genannten Voraussetzungen erfüllt sind. Dazu gehören die Bestellung des Schulerhalters, des Schulleiters und der Lehrerinnen und Lehrer. Zudem muss der angepeilte Unterrichtserfolg dem einer öffentlichen Schule und dem genehmigten Organisationsstatut entsprechen. Das Öffentlichkeitsrecht wird stets erst zu einem Zeitpunkt verliehen, zu dem mit höchstmöglicher Wahrscheinlichkeit feststeht, dass eine für das gesamte Schuljahr gültige und abschließende Beurteilung des Unterrichtserfolgs möglich ist (Ex-Post-Betrachtung).

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1.5. Lehrkörper 1.6. Subventionierung von (Beamten-DienstrechtsStatutschulen gesetz (BDG) und Landesleh- Gemäß § 21 PrivSchG kann der Bund nach rer-Dienstrecht (LDG)) Maßgabe der auf Grund des jeweiligen BunDie Auswahl der Lehrer und Lehrerinnen spielt für die Qualität der Ausbildung eine entscheidende Rolle. Als Statutschule besteht eine verstärkte Möglichkeit, bei der Auswahl des Lehrkörpers mitzuwirken. Im Organisationsstatut können Bedarfs- und Eignungskriterien festgelegt werden, die über die Kriterien des Beamten-Dienstrechtes hinaus gehen. Zudem hat gemäß § 203h BDG der Schulleiter das Recht auf Abgabe eines Gutachtens hinsichtlich der Eignung der Kandidaten. Die bestehenden Landeslehrer aus der Landesberufsschule und die Bundeslehrer aus den Hotelfachschulen werden mit ihren bestehenden Dienstverträgen in der neuen Tourismusausbildung eingesetzt. Neueinstellungen von Lehrpersonal erfolgen in Form von privaten oder Bundesdienstverträgen. Inhaltliche Unterschiede, insbesonders Gehaltsunterschiede, von Landes- und Bundesdienstverträgen können über entsprechende Regelungen im Organisationsstatut ausgeglichen werden.

desfinanzierungsgesetzes zur Verfügung stehenden Mittel Subventionen zum Personalaufwand gewähren, wenn a. die Schule einem Bedarf der Bevölkerung entspricht, b. mit der Führung der Schule nicht die Erzielung eines Gewinns bezweckt wird, c. für die Aufnahme der Schüler nur die für öffentliche Schulen geltenden Aufnahmebedingungen maßgebend sind und d. die Schülerzahl in den einzelnen Klassen nicht unter den an öffentlichen Schulen gleicher Art und gleicher örtlicher Lage üblichen Klassenschülerzahlen liegt.

1.7. Statutschule an drei Schulstandorten Die Statutschule wird mit jeweils unterschiedlichen Ausbildungsschwerpunkten an drei Standorten betrieben. In der Statutschule werden bei Bedarf auch einzelne Berufsschulklassen als öffentliche Schule am Standort Unterland mitgeführt.

1.8. Schulbauverordnung Für öffentliche Schulbauten besteht eine Verordnung des Landes über Lage, bauliche Gestaltung, Einrichtung und Ausstattung öffentlicher Pflichtschulen (LGBL.Nr. 14/1990). Diese ist für Privatschulen mit Öffentlichkeitsrecht gemäß § 13 Abs 2 lit.c PrivSchG nicht zwingend anzuwenden.

Obgleich die Voraussetzungen des § 21 PrivSchG a bis d durch die neue Statutschule problemlos erfüllt werden, wird es in erster Linie Verhandlungssache zwischen Schulerhalter, Land und Bund sein, ob und in welchem Ausmaß entsprechende Subventionen für Lehrpersonal und die Schulgebäude gewährt werden. Beispiele für vom Bund subventionierte Statutschulen mit Öffentlichkeitsrecht sind die Gastgewerbefachschule der Wiener Gastwirte, Tourismusschulen Klessheim, Bischofshofen, Bramberg, Bad Hofgastein, Tourismusschule Modul in Wien, u.a.

61

2. Arbeits- und sozialversicherungsrechtliche Aspekte

Thema

Daraus resultieren Unterschiede in verschiedenen Arbeits- und sozialversicherungsrechtlichen Bereichen. Die wesentlichen Unterschiede der beiden Ausbildungssysteme sind:

2.1. Entgelt Die Jugendlichen erhalten in der neuen Tourismusausbildung eine Ausbildungsentschädigung, die in etwa der aktuellen Praktikantenentschädigung für Hotelfachschüler entsprechen wird und kollektivvertraglich noch zu vereinbaren ist.

2.2. Urlaubsanspruch Während Urlaubsanspruch in der Lehre aufgrund des durchgehend vereinbarten Lehrverhältnisses auch für die Berufsschulzeit entsteht, errechnet sich der Urlaub in der neuen Tourismusausbildung nur aus der Dauer der betrieblichen Ausbildung.

2.4. Behaltezeit nach der Ausbildung

Entgelt

Krankenentgelt

Im BAG ist nach Ende der Lehrausbildung eine 3-monatige berufseinschlägige Weiterverwendung im Ausbildungsbetrieb vorgeschrieben. Die neue Tourismusausbildung sieht keine Behaltezeit nach Beendigung der Ausbildung vor.

Probezeit

Auflösung

2.6. Pensionsversicherungsrechtliche Aspekte Die Probezeit beträgt in der Lehre drei MoWährend Zeiträume eines Lehrverhältnisses für die Pensionsversicherungsbeiträge geleistet werden, als Beitragszeiten gelten und damit für die Erfüllung der Anwartschaft und die Höhe der Pension relevant sind, gilt dies für die Schulzeit in der neuen Tourismusausbildung nicht. Andererseits entsteht, im Vergleich zur jetzigen Hotelfachschulausbildung, durch die ausgeweiteten betrieblichen Ausbildungszeiten in der neuen Tourismusausbildung eine Vervielfachung der anrechenbaren Beitragsmonate für die spätere Pension.

Lohn/Gehalt - Anspruch lediglich während der Dauer des aufrechten Ausbildungs(Arbeits-)verhältnisses

Urlaubsanspruch auch für die Zeit in der Berufsschule

Urlaubsanspruch lediglich für die Dauer des Ausbildungs(Arbeits-) verhältnisses

Maximal 4 Wochen Lehrlingsentschädigung + 2 Wochen Teilentgelt (Differenz zwischen der NettoLehrlingsentschädigung und dem Krankengeld) pro Lehrjahr

Arbeiter 6 Wochen volles Entgelt + 4 Wochen halbes Entgelt pro Arbeitsjahr

Angestellte Maximal 6 Wochen volles Entgelt + 4 Wochen halbes Entgelt und 6 Wochen halbes Entgelt + 4 Wochen 25 % Entgelt für eine Ersterkrankung und sämtliche allfällige Wiedererkrankungen

3 Monate

Möglichkeit/ Notwendigkeit der Vereinbarung einer Probezeit von höchstens 1 Monat im befristeten Dienstverhältnis;

Möglichkeit/ Notwendigkeit der Vereinbarung einer Probezeit von höchstens 1 Monat

14 Tage Probezeit im unbefristeten Dienstverhältnis

2.3. Auflösung und Probezeit

nate, in der neuen Tourismusausbildung orientiert sich die Probezeit am Kollektivvertrag (14 Tage) bzw. am österr. Angestelltengesetz (1 Monat). Eine Anpassung der Probezeiten ist kollektivvertraglich vereinbar. Das BAG sieht erschwerte Auflösungsbestimmungen verbunden mit zum Teil aufwändigen Formvorschriften vor. Die Auflösung eines Ausbildungsverhältnisses in der neuen Tourismusausbildung richtet sich, ebenso wie bei der Probezeit, nach den allgemeinen Bestimmungen für Dienstverhältnisse im Kollektivvertrag und im Angestelltengesetz.

Lehrlingsentschädigung - Anspruch auch für die Zeit in der Berufsschule

Nach Ausschöpfung dieses Anspruchs für jede weitere Erkrankung: maximal 3 Tage Lehrlingsentschädigung + 6 Wochen Teilentgelt

2.5. Sozialversicherungsrechtliche Aspekte Während in der Lehrausbildung Kranken-, Unfall- und Arbeitslosenversicherungsbeiträge erst ab dem dritten Ausbildungsjahr zu leisten sind, werden diese Beiträge in der neuen Tourismusausbildung von Beginn an fällig. Der Wohnbauförderungsbeitrag und die AK-Umlage entfallen in der Lehre gänzlich, während sie in der neuen Tourismusausbildung zu entrichten sind. Aus betrieblicher Sicht liegt ein entscheidender Vorteil der neuen Tourismusausbildung gegenüber der Lehre darin, dass es sich um keine durchgehenden Ausbildungs- bzw. Dienstverhältnisse handelt und der Ausbildungsbetrieb daher während der Schulzeiten keine Ausbildungsentschädigung zu zahlen hat. Es fallen daher auch keinerlei Lohnnebenkosten in diesen Zeiten an.

Dienstverhältnis in der neuen Tourismusausbildung

Arbeitsrechtliche Aspekte

Urlaubsanspruch

Die neue Tourismusausbildung bewegt sich nicht wie die Lehre auf dem rechtlichen Boden des Berufsausbildungsgesetzes (BAG) sondern wird in der betrieblichen Ausbildung im Rahmen von Dienstverhältnissen abgewickelt.

Lehrverhältnis

Behaltezeit

Vorzeitiger AusVorzeitige Auflösung bei tritt bzw. fristlose Vorliegen der im BAG vorgesehenen Entlassung bei wichtigen Gründe Vorliegen wichtiger Gründe Ausbildungsübertritt - „Kündigung“ zum Ende des 1. und 2. Lehrjahres Kündigung (Meldepflichten und Mediations14 Tage Kündiverfahren) gungsfrist Vorzeitige Auflösung des Lehrverhältnisses durch Eintritt bestimmter Ereignisse (Entzug der Gewerbeberechtigung, ...)

Vorzeitiger Austritt bzw. fristlose Entlassung bei Vorliegen der im AngG vorgesehenenen wichtigen Gründe Kündigung 6 Wochen zum 15. oder Monatsletzten

Einvernehmliche Auflösung besondere Wirksamkeitsvoraussetzungen (Schriftform, Rechtsbelehrung durch die Arbeiterkammer oder das Arbeits- und Sozialgericht)

Einvernehmliche Auflösung grundsätzlich keine besonderen Formvorschriften (insbesondere kein Erfordernis einer vorherigen Rechtsbelehrung)

Anspruch des Lehrlings auf eine berufseinschlägige Weiterverwendung im Ausbildungsbetrieb während der Behaltezeit von 3 Monaten

kein Anspruch auf Weiterverwendung nach Ende des Ausbildungs(Arbeits-)verhältnisses

63

Thema

Lehrverhältnis

Dienstverhältnis in der neuen Tourismusausbildung

Berufsausbildungsspezifische Aspekte Ausbildungszeit / Anrechnung

Abschluss der Ausbildung Lehrstellenförderungen

Ausbildungspflichten

Anrechnung der in TourismusLehrberufen zurückgelegten Lehrzeit auf verwandte Lehrberufe gemäß der Lehrberufsliste

keine Anrechnung der Ausbildungszeit

Lehrabschlussprüfung

Lehrabschlussprüfung über eine ausnahmsweise Zulassung

Unterschiedlichste Förderungen: Anbindung an - Lehrverhältnis - Basisförderung - Erfolge bei der Lehrabschlussprüfung - Ausbildungsverbünde (auch Kurse für Lehrlinge) - Qualifizierung der Ausbildner - Vorbereitungskurse auf die Lehrabschlussprüfung - Nachhilfe bei Lernschwierigkeiten - Wiederholung einer Berufsschulklasse

keine Lehrstellenförderungen (weil kein Lehrverhältnis) mit Ausnahme des kostenfreien Zweit- und Drittantritts zur Lehrabschlussprüfung

Ausbildungspflicht / unterschiedlichste Aspekte - beispielsweise:

keine derartigen Ansprüche

- Freizeitanspruch und Bezahlung der Prüfungsgebühr durch den Lehrberechtigten beim erstmaligen Antritt zur Lehrabschlussprüfung während der Lehr- oder der Behaltezeit

Ausgezeichneter Lehrbetrieb

Lehrverhältnis

Dienstverhältnis in der neuen Tourismusausbildung

Sozialversicherungsrechtliche Aspekte

- Verbot der Heranziehung zu berufsfremden Tätigkeiten

Qualitätssicherung durch Verhältniszahlen

Thema

Vorgaben, die das Verhältnis zwischen Ausbildnern und Lehrlingen bzw. fachlich einschlägig ausgebildeten Fachkräften und Lehrlingen regeln

keine vergleichbaren Regelungen

kein Krankenversicherungsbeitrag während der ersten zwei Jahre der Lehrzeit - „regulärer“ Krankenversicherungsbeitrag (7,65 %) erst ab Beginn des dritten Jahres der Lehrzeit

Krankenversicherungsbeitrag in Höhe von 7,65 % (Dienstgeber: 3,70 %; Dienstnehmer: 3,95 % bzw. 3,82 %) während der gesamten Dauer des Ausbildungs(Arbeits-)verhältnisses

kein Unfallversicherungsbeitrag (Dienstgeber)

Unfallversicherungsbeitrag (Dienstgeber: 1,4 %)

Arbeitslosenversicherungsbeitrag erst im letzten Lehrjahr

Arbeitslosenversicherungsbeitrag (6 % - jeweils 3 % Dienstgeber und Dienstnehmer)

kein Wohnbauförderungsbeitrag und keine Arbeiterkammer-Umlage

Wohnbauförderungsbeitrag (Dienstgeber: 0,5 %; Dienstnehmer; 0,5 %) und Arbeiterkammer-Umlage (Dienstnehmer: 0,5 %)

Pensionsversicherung

Zeiträume eines Lehrverhältnisses für die Pensionsversicherungsbeiträge geleistet werden, gelten als Beitragszeiten und sind damit für die Erfüllung der Anwartschaft und die Höhe der Pension relevant

Zeiträume, in denen kein Ausbildungs(Arbeits-)verhältnis besteht, sind für die Erfüllung der Anwartschaft und die Höhe der Pension grundsätzlich nicht relevant

Arbeitslosenversicherung

Arbeitslosengeldanspruch bei Erfüllung der JugendlichenAnwartschaft - dafür muss in den letzten 12 Monaten mindestens 26 Wochen einer arbeitslosenversicherungspflichtigen Beschäftigung nachgegangen worden sein (bei Lehrlingen sind krankenversicherungspflichtige Beschäftigungszeiten ausreichend)

Durch die Unterbrechung der Ausbildungs(Arbeits-)verhältnisse könnte sich im Einzelfall eine negative Auswirkung auf die Erfüllung der Anwartschaft ergeben

Beitragsrecht

Landesauszeichnung geknüpft an die Ausbildung von Lehrlingen

65

5

Anhänge

67 wkv Tourismus & freizeit

1. Commitment

69

2. Schüler und Lehrerzahlen

77

Bildungshaus Tourismus Vorarlberg 

  Lochau, 26. November 2013  Andrea McGowan, Andreas Kappaurer, Klaus Mähr    Werteinheiten pro Ausbildungsjahr:    1. Ausbildungsjahr (Aj.)    24 Schüler    Teilung in D            leistungsdifferenziert                                  E            leistungsdifferenziert                                  M            leistungsdifferenziert                                  Praxisunterricht    halbiert      12 Kochen                                                        12 Kochen    1. Aj.    94 Std.   Deutsch    in 33 Wochen   =  3 Std./Wo       leistungsdifferenziert        94 Std.   Englisch              =  3 Std./Wo       leistungsdifferenziert          132 Std.   Mathematik            =  4 Std./Wo       leistungsdifferenziert                                    10 Std.    z. B. 2 Klassen im 1. Aj. à 24 Schüler = 48 Schüler       Gr. 1  =  16 Schüler   fortgeschritten                                    Gr. 2  =  16 Schüler   fortgeschritten                                    Gr. 3  =  16 Schüler   weniger fortgeschritten      bei 2 Klassen je Fach drei Gruppen (= 9 D / 9 E / 12 M)   =  30 Std.       10 Std. Klasse A                                                10 Std. Klasse B                                                10 Std. auf beide aufgeteilt = 5 Std.    1. Aj. pro Klasse                        36 Werteinheiten (WE)      da 2 Praxistage à 6 Stunden, Gr. 2 + 6 Std.   =  12 WE                                    5 WE                                  53 WE                                     1 WE Coach (10 Min. / Schüler)                                     1 WE Klassenvorstand  1. Aj. pro Klasse                        55 WE                                +     2 WE Religion  __________________________________________________________________________________________  2. Aj.              12 Schüler  in einigen Fächern zusammenlegen  Praxisunterricht nicht geteilt (12 Schüler in Küche, …)      zusammenlegen in:  •  Betriebswirtschaft    48 Std.  •   Tourismus         60 Std.                  •   Geografie         48 Std.                                    156 Std. : 20 Wo = 7,8  ca. 8 Std. / Wo weniger    3. Aj.  zusammenlegen in:  •  Tourismus                  •  Geografie                  •   Geschichte    4. Aj.  zusammenlegen in:  •  Betriebswirtschaft    96 Std.                  •  Politische Bildung    24 Std.                  •   Geschichte        24 Std.                  •   Geografie / Tourismus  48 Std.                  •   Biologie u. Gesundheit  24 Std.                                              ca. 9 Std. / Wo weniger    2. – 4. Aj.                            32 WE                               2 WE  Coaching                                    1 WE  Klassenvorstand                                  35 WE                                +    2 WE Religion 

2    Schüler:    1. Aj.  30 % der Schüler, die später ins Bildungshaus Tourismus kommen, absolvieren die Polytechn. Schule      gegenwärtig in Lochau:      100  Koch        75  Restaurant        40  HGA        20   GAFA      235  Schüler; wir nehmen an, dass davon 70 %  = 165 Schüler in das 1. Aj. im Bildungshaus einsteigen.        70 % starten gleich im Bildungshaus Tourismus      =  165 Schüler      +     60 HF‐Schüler (30 Bezau / 30 Bludenz)        225 Schüler : 24 Schüler = ca. 10 Klassen      2 Bezau                                    2 Bludenz                                    6 Bregenz          2 Klassen Bezau    x 55 WE  =  110 WE        2 Klassen Bludenz  x 55 WE  =   110 WE        6 Klassen Bregenz  x 55 WE  =  330 WE                            550 WE    2. Aj.  gegenwärtig in Lochau:  100  Koch        75  Restaurant        40  HGA        20   GAFA      235  Schüler         in Bezau und Bludenz (angenommene Aufteilung):        60   Schüler      12 Koch                    24 Restaurant                    24 HGA          20   GAFA auflösen: 50 % zu Koch; 50 % zu Restaurant        Ist‐Werte:           Annahme:         bei 12 Schüler/Klasse                      100  Koch      Æ    davon    88 Koch                12 HF&Koch         10  GAFA      Æ    davon    10 Koch          12  von HF     Æ    davon                                   12 HF&Koch      122                    98 Koch      = 8 Gruppen    24 HF&Koch      =  2 Gruppen          75  Restaurant  Æ    davon    50 Restaurant            25 HF&Restaurant         10   GAFA      Æ    davon    10 Restaurant         24  von HF     Æ    davon                                   24 HF&Restaurant          110                    60 Restaurant  = 5 Gruppen    50 HF&Restaurant  =  4 Gruppen          40  HGA      Æ    davon                        40 HF&HGA        24  von HF     Æ    davon                        24 HF&HGA        64                                        64 HF&HGA      =  5 Gruppen             

4   

3    Klassen:                Bregenz:  1. Aj.     2. Aj.    3. Aj.    4. Aj.                  Bezau:  1. Aj.    2. Aj.          3. Aj.          4. Aj.                              Bludenz:  1. Aj.    2. Aj.     3. Aj.    4. Aj.                                                                       

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

Klassenraum mit    à 24 Schüler     

   

Gruppenraum mit  à 12 Schüler 

135 Schüler                =  6 Klassen    98 Koch      =  8 Gruppen                      24 HF&Koch   =  2 Gruppen                      98 Koch      =  8 Gruppen      4 Klassen        6 Gruppenräume    24 HF&Koch   =  2 Gruppen                      98 Koch      =  8 Gruppen                      24 HF&Koch   =  2 Gruppen                                                 e                            10 Klassen        6 Gruppenräume  Weil Fächer zusammengelegt werden, sind weniger Gruppenräume notwendig.    45 Schüler                  60 Restaurant  =  5 Gruppen      50 HF&Restaur. =  4 Gruppen      60 Restaurant  =  5 Gruppen      50 HF&Restaur. =  4 Gruppen      60 Restaurant  =  5 Gruppen      50 HF&Restaur. =  4 Gruppen                            abzgl. bestehende Klassenräume                       

=  2 Klassen        4 Klassen        6 Gruppenräume                                                                            e        6 Klassen        6 Gruppenräume  ‐  3 Klassen        3 Klassen 

  45 Schüler                  64 HF&HGA    =  5 Gruppen      64 HF&HGA    =  5 Gruppen      64 HF&HGA    =  5 Gruppen                            abzgl. bestehende Klassenräume                        225 Schüler im 1. Aj.                                

=  2 Klassen  =  3 Klassen  =  2 Klassen  =  2 Klassen          9 Klassen    ‐  3 Klassen        6 Klassen                19 Klassen   

   

   

            0 Gruppenräume 

   

            …      12 Gruppenräume 

Lehrer:    2. Aj.    Bregenz:  8 Gruppen Koch      2 Gruppen HF&Koch                   Bezau:  5 Gruppen Restaurant  4 Gruppen HF&Rest.                   Bludenz:  5 Gruppen HF&HGA                    3. Aj.    Bregenz:  8 Gruppen Koch      2 Gruppen HF&Koch                   Bezau:  5 Gruppen Restaurant  4 Gruppen HF&Rest.                   Bludenz:  5 Gruppen HF&HGA                    4. Aj.    Bregenz:  8 Gruppen Koch      2 Gruppen HF&Koch                   Bezau:  5 Gruppen Restaurant  4 Gruppen HF&Rest.                   Bludenz:  5 Gruppen HF&HGA                               

x  35 WE   x  35 WE          

=    =       

280 WE : 3 Lehrgänge  =  93 WE / a    70 WE : 2 Lehrgänge   =  35 WE / a                    128 WE : 23 Lehrer‐Stunden = 6 Lehrer 

x  35 WE   x  35 WE          

=    =       

175 WE : 3 Lehrgänge  =  58 WE / a  140 WE : 2 Lehrgänge  =  70 WE / a                    128 WE : 23 Lehrer‐Stunden = 6 Lehrer 

x  35 WE          

=       

175 WE : 2 Lehrgänge  =  87,5 WE / a                  87,5 WE : 23 Lehrer‐Stund.  = 4 Lehrer 

x  35 WE   x  35 WE          

=    =       

280 WE : 3 Lehrgänge  =  93 WE / a    70 WE : 3 Lehrgänge   =  24 WE / a                    117 WE : 23 Lehrer‐Stunden = 5 Lehrer 

x  35 WE   x  35 WE          

=    =       

175 WE : 3 Lehrgänge  =  58 WE / a  140 WE : 3 Lehrgänge  =  47WE / a                    105 WE : 23 Lehrer‐Stunden = 5 Lehrer 

x  35 WE          

=       

175 WE : 3 Lehrgänge  =  58 WE / a                  58 WE : 23 Lehrer‐Stunden = 3 Lehrer 

x  35 WE   x  35 WE          

=    =       

280 WE : 3 Lehrgänge  =  93 WE / a    70 WE : 2 Lehrgänge   =  35 WE / a                    128 WE : 23 Lehrer‐Stunden = 6 Lehrer 

x  35 WE   x  35 WE          

=    =       

175 WE : 3 Lehrgänge  =  58 WE / a  140 WE : 2 Lehrgänge  =  70 WE / a                    128 WE : 23 Lehrer‐Stunden = 6 Lehrer 

x  35 WE          

=       

175 WE : 2 Lehrgänge  =  87,5 WE / a                  87,5 WE : 23 Lehrer‐Stund.  = 4 Lehrer 

      Bregenz  1. Aj.    6 Klassen x 55 WE = 330 WE : 23 WSt.     =  2. Aj.    s.o.                        3. Aj.                              4. Aj.                                                                      Bezau  1. Aj.    2 Klassen x 55 WE = 110 WE : 23 WSt.     =  2. Aj.    s.o.                        3. Aj.                              4. Aj.                                                                      Bludenz  1. Aj.    2 Klassen x 55 WE = 110 WE : 23 WSt.     =  2. Aj.    s.o.                        3. Aj.                              4. Aj.                                                                                                                                  Werteinheiten:        Bregenz        Bezau        Bludenz  1. Aj.  330 WE        110        110  2. Aj.  128 WE        128          87  3. Aj.  117 WE        105          58  4. Aj.  128 WE        128          87      703 WE        471        342        bisher:  LBS‐Lochau    24 Lehrer x 23 WStd.             Bezau        1. HF          50 WE            2. HF          40 WE            3. HF          40 WE                          130 WE         Bludenz      1. HF          50 WE            2. HF          40 WE            3. HF          40 WE                          130 WE         9. Schuljahr (Poly)    165 Schüler : 25 Schüler = 7 Poly‐Klassen x 40 WE                                             

5    15 Lehrer     6 Lehrer     5 Lehrer     6 Lehrer  32 Lehrer     5 Lehrer     6 Lehrer     5 Lehrer     6 Lehrer  22 Lehrer     5 Lehrer     4 Lehrer     3 Lehrer     4 Lehrer  16 Lehrer          70 Lehrer 

 

=   

1.516 WE 

 

=   

   550 WE 

 

=        130 WE 

 

=   

   130 WE 

   

=       

   280 WE  1.090 WE 

  Bei den Lehrern müsste man zum Vergleich ein 4. Jahr dazurechnen:  1./2./3. HF = 130 WE + 4.HF = 40 WE = 170 WE : 20 Lehrer‐WE = 8,5 Lehrer    Bei den LehrerInnen der LBS Lochau   24 Lehrer bei 8 Wochen Unterricht im alten Modell.                        36 Lehrer bei 12 Wochen Unterricht im neuen Modell.      Poly    =  14 Lehrer  LBS    =   36   Bezau    =    8,5  Bludenz  =    8,5          67 Lehrer  altes Modell, wenn man 4 Jahre rechnet / 70 Lehrer neues Modell                                                                                        131126_Bildungshaus Tourismus_Schüler‐Klassen‐Lehrerzahlen; 



3. Entlohnung Gegenüberstellung Lehrlinge und Auszubildende in der neuen Tourismusausbildung

85

AUSBILDUNGSKOSTEN NEUE TOURISMUSAUSBILDUNG

AUSBILDUNGSKOSTEN LEHRE Dienstnehmer Monatsbruttolohn SV DN Nettobezug

Lehrling 1. Lj. monatlich 13. Bezug 14. Bezug 591,00 591,00 591,00 -60,58 -60,58 -60,58 530,42

530,42

530,42

jährlich 8.274,00 -848,12

Gesamtkosten

Monatsbruttolohn SV DN

Dienstnehmer

Nettobezug STIPENDIUM

Monatsbruttolohn SV DN Nettobezug

74,17 9,04 17,73 26,60 2,30

74,17 9,04 17,73 26,60 2,30

74,17 9,04 17,73 26,60 2,30

1.038,38 117,52 248,22 372,40 32,20

129,84

129,84

129,84

1.808,72

Lehrling 2. Lj. monatlich 13. Bezug 14. Bezug 659,00 659,00 659,00 -67,55 -67,55 -67,55 591,45

591,45

591,45

Dienstnehmer

jährlich 9.226,00 -945,70

10.082,72

Monatsbruttolohn SV DN Nettobezug

82,70 10,08 19,77 29,66 2,57

82,70 10,08 19,77 29,66 2,57

1.157,80 131,04 276,78 415,24 35,98

144,78

144,78

144,78

2.016,84

jährlich 11.074,00 -1.572,48

Monatsbruttolohn SV DN LSt lfd Nettobezug STIPENDIUM 11.242,84

Gesamtkosten

678,68

678,68

678,68

9.501,52

152,27 12,10 23,73 35,60 3,08

152,27 12,10 23,73 35,60 3,08

152,27 12,10 23,73 35,60 3,08

2.131,78 157,30 332,22 498,40 43,12

226,78

226,78

226,78

3.162,82

14.236,82

Euro

35.562,38

Gesamtbetrag Lehrausbildungskosten KOLLEKTIVVERTRAGSLOHN MAI 2013 BIS MÄRZ 2014

SV DG MV-Kasse Komm.Steuer DB DZ

Dienstnehmer

Dienstgeber SV DG MV-Kasse Komm.Steuer DB DZ

636,43

643,93

255,43

241,81

6.232,61 1.200,00 7432,61

162,86 11,48 22,52 33,77 2,93

159,11 11,48 22,52 33,77 2,93

124,99 8,92 17,44 26,26 2,27

1.586,98 100,76 220,12 330,19 28,64

233,56

229,81

179,88

2.266,69

9.604,05

Gesamtkosten

8.280,30

82,70 10,08 19,77 29,66 2,57

Lehrling 3. Lj. monatlich 13. Bezug 14. Bezug 791,00 791,00 791,00 -112,32 -112,32 -112,32

jährlich 7.337,36 -1.104,75

Gesamtkosten Betrieb

Dienstgeber

Dienstgeber SV DG MV-Kasse Komm.Steuer DB DZ

Auszubildender 1. Jahr für 8 Monate + € 1.200,-monatlich 13. Bezug 14. Bezug UEL 750,50 750,50 297,70 285,16 -114,07 -106,57 -42,27 -43,35

7.425,88

Dienstgeber SV DG MV-Kasse Komm.Steuer DB DZ

Dienstnehmer

Auszubildender 2. Jahr für 8 Monate + € 1.200,-monatlich 13. Bezug 14. Bezug UEL 854,00 854,00 338,76 324,54 -129,81 -121,27 -48,11 -49,32 0,00 275,22

jährlich 8.349,30 -1.257,18 0,00

724,19

732,73

290,65

185,32 13,07 25,62 38,43 3,33

181,05 13,07 25,62 38,43 3,33

142,24 10,14 19,90 29,85 2,59

1.805,85 114,70 250,48 375,72 32,56

265,77

261,50

204,72

2.579,31

Gesamtkosten Betrieb

7.092,12 1.200,00 8292,12

Dienstgeber SV DG MV-Kasse Komm.Steuer DB DZ

10.928,61

Dienstnehmer Monatsbruttolohn SV DN LSt lfd LSt SZ Nettobezug STIPENDIUM

Auszubildender 3. Jahr für 8 Monate + € 1.200,-monatlich 13. Bezug 14. Bezug UEL 1.010,00 1.010,00 400,64 383,81 -153,52 -143,42 -56,89 -86,21 -52,07 0,00 0,00

jährlich 9.874,45 -1.514,68 -52,07 0,00

856,48

866,58

343,75

245,53

219,17 15,45 30,30 45,45 3,94

214,12 15,45 30,30 45,45 3,94

168,23 12,01 23,53 35,30 3,06

2.135,71 135,61 296,23 444,35 38,52

314,31

309,26

242,13

3.050,42

Gesamtkosten Betrieb

8.307,70 1.200,00 9507,7

Dienstgeber SV DG MV-Kasse Komm.Steuer DB DZ

Gesamtbetrag betriebliche Ausbildungskosten in der neuen Tourismusausbildung

Ausgehend von einem gleichbleibenden Nettogehalt für den Auszubildenden über alle vier Jahre der neuen Tourismusausbildung ergibt sich im Vergleich zur Lehre:

- eine Reduktion der Ausbildungskosten für den Betrieb um Euro 2.104,85 sowie - eine Erhöhung der Gesamtausbildungskosten um Euro 1.495,15

12.924,87

33.457,53

4. Stundenaufstellung und Machbarkeitsanalyse

91

10.09.12

Lisa Mohren,  Rankweil Mohren,  Rankweil 2  W  Festspielhaus  eventZT-­‐Catering 1  W  Mo  Catering Mohren,  Rankweil Zum  Schwarzen  Kameel,  Wien 2  W  Fenkart,  Hohenems 1  W  ZoQer,  Riegersburg Palastgastronomie,  Hohenems Stanglwirt,  Going Mohren,  Rankweil

Anna 4  Wo Krone,  Lech 12  Wo Krone,  Lech 3  Wo 3  W  Weinsommelier 12  Wo Altes  Gericht,  Röthis 12  Wo Hotel  Sacher,  Wien 3  Wo 2  W  Loisium,  Langenlois 1  W  Weingut  Braunstein,  Purbach 20  Wo Weingut  im  Napa  Valley,  Kalifornien 15  Wo Krone,  Lech 8  Wo Krone,  Lech

1 2 3 4 5 6 7 8 9 # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # 6  Wochen 6  Wochen 15  Wochen 6  Wochen 6  Wochen 8  Wochen F F F F F 24 | 23 | 5 Schulzeit  12 Schulzeit  13 Praxis  -­‐  8 Schulzeit  14 Schulzeit  15 Praxis  -­‐  9 15  Wochen W 6  Wochen 6  Wochen F 6  Wochen 6  Wochen 8  Wochen F F F 24 | 23 | 5 Praxis  -­‐  8 Schulzeit  12 Schulzeit  13 Schulzeit  14 Schulzeit  15 Praxis  -­‐  9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # 12  Wochen 3  Wo W 6  Wochen 6  Wochen 20  Wochen F F F F 12 | 35 | 5 Praxis  -­‐  5 Praxis-­‐6 Schulzeit  10 Schulzeit  11 Praxis  -­‐  7 6  Wochen 6  Wochen 3  Wo W 12  Wochen F 20  Wochen F F F 12 | 35 | 5 Schulzeit  10 Schulzeit  11 Praxis-­‐6 Praxis  -­‐  5 Praxis  -­‐  7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # 6  Wochen 6  Wochen 12  Wochen 3  Wo F F 8  Wochen 12  Wochen F F F 20 | 27 | 5 Schulzeit  7 Schulzeit  8 Praxis  -­‐  2 Praxis-­‐3 Schulzeit  9 Praxis  -­‐  4 12  Wochen 6  Woc W hen 6  Wochen 12  Wochen 8  Wochen 3  Wo F F F F 20 | 27 | 5 Praxis  -­‐  2 Schulzeit  7 Schulzeit  8 Praxis  -­‐  4 Schulzeit  9 Praxis-­‐3

Praxis  7 Praxis  8 Praxis  9

Praxis  4 Praxis  5 Praxis  6

Praxis  1 Praxis  2 Praxis  3

Ko  -­‐  3  /  Franz

Ko  -­‐  2  /  Hubi

Ko  -­‐  1  /  O9o

Jahr  4

Ko  -­‐  3  /  Franz

Ko  -­‐  2  /  Hubi

Ko  -­‐  1  /  O9o

Jahr  3

Ko  -­‐  3  /  Franz

Ko  -­‐  2  /  Hubi

Ko  -­‐  1  /  O9o

Jahr  2

Jahr  1

10.09.12

O'o 4  Wo Rickatschwende,  Dornbirn 12  Wo Rickatschwende,  Dornbirn 3  Wo 1  W  MarJnshof,  Buch 1  W  Bäckerei 1  W  Schrothkur  -­‐  Oberstaufen 20  Wo Rickatschwende,  Dornbirn 12  Wo Biohotel  Schwanen,  Bizau  -­‐  HvBingen 3  Wo Seniorenresidenz,  Dornbirn Krankenhaus-­‐Großküche,  Feldkirch Lebensmi9eluntersuchungsanst.  Breg. 20  Wo Rickatschwende,  Dornbirn 12  Wo Therme  Geinberg 18  Wo Rickatschwende,  Dornbirn

Kaiserstrand,  Bregenz Tantris,  München Kaiserstrand,  Bregenz

Alpe  Gerisgschwend,  Hi^sau Edwin  Berchtold,  Schwarzenberg Käsesommelier,  Wifi Hotel  Rote  Wand,  Zug Le  Relais  Bernard  Loiseau,  Saulieu,  Fr. Schiff,  Hi^sau

Franz Kaiserstrand,  Bregenz Kaiserstrand,  Bregenz 1  W  Feinkost  Käfer,  München 1  W  Döllerers  Genusswelt,  Salzburg 1  W  Hangar  7,  Salzburg Zürser  Hof,  Zürs Arzak,  San  SebasJan,  Spanien

Hubi

1  W  Ingo  Metzler,  Egg 1  W  Su9erlüty,  Egg 1  W  KäseStraße+Käsekeller,  Lingenau Schiff,  Hi^sau Weingut  Gantenbein,  Fläsch

Schiff,  Hi^sau Schiff,  Hi^sau

1 2 3 4 5 6 7 8 9 # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # 12  Wochen 18  Wochen 6  Wochen 6  Wochen 5  Wochen F F F F Praxis  -­‐  8 Pr  -­‐  9  +  P Schulzeit  11 Schulzeit  12 Schulzeit  -­‐  13 6  Wochen 6  Wochen 5  Woc F F hen 12  Wochen 18  Wochen F F Schulzeit  11 Schulzeit  12 Schulzeit  -­‐  13 Pr  -­‐  8 Pr  -­‐  9  +  P 18  Wochen 6  Wochen 6  Wochen 5  Wochen F F 12  Wochen F F Pr  -­‐  9   Schulzeit  11 Schulzeit  12 Schulzeit  -­‐  13 Praxis  -­‐  8  +  P

F 17 | 30 | 5

F 17 | 30 | 5

# F 17 | 30 | 5

F F 12 | 35 | 5

F F 12 | 35 | 5

# # F F 12 | 35 | 5

F F F 12 | 35 | 5

F F F 12 | 35 | 5

# # # F F F 12 | 35 | 5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # 12  Wochen 3  Wo F F 6  Wochen 6  Wochen 20  Wochen F Praxis  -­‐  5 Pr  -­‐  6 Schulzeit  9 Schulzeit  10 Praxis  -­‐  7 12  Wochen 20  Wochen 6  Wochen 6  Wochen 3  Wo F F F Praxis  -­‐  5 Praxis  -­‐  7 Schulzeit  9 Schulzeit  10 Pr  -­‐  6 6  Wochen 6  Wochen F F 12  Wochen 3  Wo 20  Wochen F Schulzeit  9 Schulzeit  10 Praxis  -­‐  5 Pr  -­‐  6 Praxis  -­‐  7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # 6  Wochen 6  Wochen F F 12  Wochen 3  Wo 20  Wochen Schulzeit  7 Schulzeit  8 Praxis  -­‐  2 Pr  -­‐  3 Praxis  -­‐  4 12  Wochen 3  Wo F F 6  Wochen 6  Wochen 20  Wochen Praxis  -­‐  2 Pr  -­‐  3 Schulzeit  7 Schulzeit  8 Praxis  -­‐  4 12  Wochen 20  Wochen 6  Wochen 6  Wochen 3  Wo F F Praxis  -­‐  2 Praxis  -­‐  4 Schulzeit  7 Schulzeit  8 Pr  -­‐  3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # 7  Wochen H 7  Wochen W W 5  Wochen S 5  Wochen O 7  Wochen 7  Wochen 4  Wochen F F F F F 38 | 4 | 10 Schulzeit  1 Schulzeit  2 Schulzeit  3 Schulzeit  4 Schulzeit  5 Schulzeit  6 Praxis  -­‐  1

29.10.12

Tourismusausbildung - neu | KOCH/KÖCHIN

Praxis  7 Praxis  8 Praxis  9

Praxis  4 Praxis  5 Praxis  6

Praxis  1 Praxis  2 Praxis  3

Klasse  2/Lisa

Klasse  1/Anna

Jahr  4

Klasse  2/Lisa

Klasse  1/Anna

Jahr  3

Klasse  2/Lisa

Klasse  1/Anna

25.03.13

Jahr  2

25.03.13

1 2 3 4 5 6 7 8 9 # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # 7  Wochen 7  Wochen 5  Wochen 5  Wochen 7  Wochen 7  Wochen 4  Wochen F F F F F 38 | 4 | 10 H W W S O Schulzeit  1 Schulzeit  2 Schulzeit  3 Schulzeit  4 Schulzeit  5 Schulzeit  6 Praxis  -­‐  1

08.07.13

08.07.13

Jahr  1

29.10.12

Tourismusausbildung - neu | KOCH/KÖCHIN & Hotelfachschulabschluss 11.02.13

11.02.13

Umsetzungsplan mit bereits eingebauten Beispielen von individuellen Bildungs- und Karrierewegen für den theorieorientierten Zweig. Umsetzungsplan mit bereits eingebauten Beispielen von individuellen Bildungs- und Karrierewegen für den praxisorientierten Zweig.

Religion Persönlichkeit | Lebenskunde Biologie + Gesundheit Politische Bildung Sport Persönlichkeit Deutsch Englisch Sprachen EDV Rechnungswesen | Mathe+RW Rechnen / Kalkulation Betriebswirtschaft Tourismus | kreat. Gest. Geographie Geschichte Tourismus-Grundlagen Berufsorientierung Ernährung Kochen Getränke Service Betriebspraktikum Schnupperwochen Fachtheorie + Fachpraxis Summe - Schule Praxis Jahresstunden S+P 1254

456 1254

76 152 38 114 76

76

76 228 114 114 228 152 114 266 76

76

HF 38 Wo 76

198 1056

33

132 66 33 66

132

66 66 33 66 231 132 99 231 66 198 264

120 516 1388 160 1548

48 228 396

48 228 396

120 516 1388 160 1548

Ko 38 Wo 40 28 48 56 40 212 94 94 188 112 132 244 112 68

Ko&HF 38 Wo 40 28 48 56 40 212 94 94 188 112 132 244 112 68

1. Jahr

Poly 33 Wo

336 1008 960 1968

84 28 84 140

84 196

56 112 84 84 168 112 84 196 56 56

HF 28 Wo 56

160 352 1560 1912

24

24 112

32

40 24 32 56 32 32 64 32

24

240 720 1080 1800

80 160

156

52 88 52 140 52 80 132 48 60 48

52

Ko&HF 20 Wo

2. Jahr

BS-1 8 Wo 16

144 432 1400 1832

48 96

72

24 48

60 36 36 72 36 48 84

60

Ko 12 Wo

1080

300 1080

60 150

90

210

60 30 150 120 90 210 120 90 210 60 60 90

HF 30 Wo 60

176 360 1560 1920

24

32 120

24

40 24 32 56 32 32 64 24

24

144 432 1400 1832

48 96

24 24 24 72

24 48 60 108 24 60 84

24

Ko&HF 12 Wo

3. Jahr

BS-2 8 Wo 16

144 432 1400 1832

48 96

96

36 36 36 72 36 48 84 48 48

12 24

Ko 12 Wo

168 352 1560 1912

24

24 120

24

48 24 32 56 24 32 56 24

32

BS-3 8 Wo 16

4. Jahr

288 864 920 1784

96 192

24 168

96 84 84 168 48 96 144 96 48

48 24 24

Ko&HF 24 Wo

144 552 1200 1752

48 96

116

116

24 76 48 124 54 90 144

24

Ko 17 Wo

1092 3342 960 4302

76 326 66 258 366

76 60 162 490 318 288 606 384 288 672 192 116 90 84 482

HF 96 Wo 192

Gesamt

702 2120 4680 6800

105 120 1188 3404 3560 6964

Po+BS Ko&HF 57 Wo 94 Wo 48 40 66 152 66 72 113 80 66 40 359 384 204 314 195 290 399 604 154 236 294 368 448 604 80 256 132 200 72 96 212 624 66 396 113 224 418 448

120 948 2804 4160 6964

Ko 79 Wo 40 100 96 56 40 332 242 214 456 238 318 556 160 256 48 48 512 396 144 288

Gesamtstundenvergleich von Lehre, Hotelfachschule und neue Tourismusausbildung.

5. Schulbau Raumbedarfsaufstellung

97

Nutzflächenaufstellung Nutzflächenaufstellung Gesamtvergleich Gesamtvergleich Nutzflächenaufstellung Tourismusschule Tourismusschule Nutzflächenaufstellung Stand Gesamtvergleich 18.02.2014 Stand 18.02.2014 Tourismusschule Gesamtvergleich Stand Tourismusschule 18.02.2014 Stand 18.02.2014

Zentralgarderobe Zentralgarderobe

Aula/ Zentraler Aula/ Pausenbereich Zentraler Pausenbereich Windfang

Windfang

2.0 Theoriebereich 2.0 Theoriebereich allgemein allgemein 2.1 Allgemein 2.1 Allgemein

980,00

+390,00

980,00

Anmerkungen

Differenz zu Gesamt 613 Schüler

+390,00

Summe aus Bezau, Bludenz, Bregenz

980,00 +390,00 220,00

Differenz zu Gesamt 613 Schüler

Differenz zu Gesamt 613 Schüler

220,00 980,00

Anmerkungen

Summe aus Bezau, Bludenz, Bregenz

Summe aus Bezau, Differenz zuBregenz Gesamt Bludenz, 613 Schüler [m²] Detailbereiche

Anmerkungen Anmerkungen Anmerkungen

Anzahl [m²] Detailbereiche

[m²] Einzelgrösse

220,00

Anzahl

395,00 220,00

Anmerkungen

Unterland ( Kochen) Summe aus Bezau, Bludenz, Bregenz [m²] Einzelgrösse

395,00

[m²] [m²]Detailbereiche Einzelgrösse

[m²] Einzelgrösse Anzahl

Anmerkungen Anmerkungen Anmerkungen

[m²] Einzelgrösse

395,00

[m²] Detailbereiche Anzahl

365,00 395,00

[m²] Einzelgrösse

[m²] [m²]Detailbereiche Einzelgrösse

[m²] Einzelgrösse

[m²] Einzelgrösse

365,00

Anmerkungen

Unterland ( Kochen) [m²] Detailbereiche

365,00

Anzahl [m²] Detailbereiche

[m²] Einzelgrösse

Anzahl

[m²] Detailbereiche

[m²] Einzelgrösse

365,00

Anmerkungen Anmerkungen Anmerkungen

Unterland ( Unterland Kochen) ( Kochen) Bludenz ( Hotel) [m²] Detailbereiche

590,00

[m²] Detailbereiche

[m²] Einzelgrösse Anzahl

[m²] Detailbereiche

Anzahl

590,00

Anmerkungen

Bludenz ( Hotel) [m²] Detailbereiche

1.0 Eingangsbereich 590,00 590,00

[m²] Einzelgrösse

Anzahl

[m²] Detailbereiche

[m²] Einzelgrösse

Anzahl

[m²] Detailbereiche

[m²] Einzelgrösse Bereiche

[m²] Detailbereiche

[m²] Einzelgrösse Anzahl

1.0 Eingangsbereich

Anmerkungen Anmerkungen

Bezau Bludenz ( Service) ( Hotel) Bludenz ( Hotel) [m²] Detailbereiche

1.0 Eingangsbereich 1.0 Eingangsbereich

Bereiche Anzahl

Bereiche

Bereiche

Gesamt/ Maximal Gesamt/ 613Maximal SchülerInnen 613 SchülerInnen ( Summe aus ( Summe Einzelstandorten) Gesamt/ aus Maximal Einzelstandorten) 613 SchülerInnen Gesamt/ Maximal ( Summe 613 Bezau SchülerInnen aus Einzelstandorten) ( Service) Bezau ( Summe ( Service) aus Einzelstandorten) Bezau ( Service)

+390,00

320,00 Zentralgarderobe 320,00 613 Spinde 320,00 (Z-Spinde), 613 Spinde 1 Summe (Z-Spinde), 320,00 aus Summe den Schulstandorten aus 320,00 1 den 320,00 613 Schulstandorten Spinde (Z-Spinde), 1 320,00 95,00 Summe 613 1 Spinde aus 95,00 den (Z-Spinde), 95,00 Schulstandorten 185Summe 95,00 Spindeaus à185 0.5 den Spinde m²Schulstandorten (Z-Spinde) 1 à 0.595,00 m² (Z-Spinde) 95,00 1 1 185 95,00 175,00 Spinde 1 à 0.5175,00 95,00 m² 175,00 (Z-Spinde) 185 146 Spinde 175,00 Spinde à 0.5à146 m² 1.2Spinde (Z-Spinde) m² (Spind 1 à 1.2 175,00 60x60 m² (Spind zzgl Bank), 60x60 175,00 1zzgl1 Bank), 175,00 146 Spinde 50,001 à 1.2 175,00 50,00 m²50,00 (Spind 14660x60 282 Spinde 50,00 Spinde zzgl à 1.2 Bank), à282 m² 0.5Spinde (Spind m² (Z-Spinde), 1 60x60 à 0.550,00 m² zzgl (Z-Spinde), Bank), 50,00 1 613 Spinde 282 50,00 Spinde 613+0 Spinde à Spinde 0.550,00 m² (Z-Spinde), +0282 Spinde Spinde à 0.5 m² (Z-Spinde), 613 Spinde +0 Spinde613 Spinde 2x25 1.AJ,(20+25)x3: 2.-4.AJ 2x25 1.AJ,(20+25)x3: 2.-4.AJ 2x25Umkleide 1.AJ,(20+25)x3: 3.4Umkleide entfällt 2.-4.AJ 3.4 entfällt Umkleide 6x25 1.AJ,(2x16+12)x3:2.-4. 3.4 entfällt 6x25 1.AJ,(2x16+12)x3:2.-4. AJ. AJ. 6x25 1.AJ,(2x16+12)x3:2.-4. 6x25AJ. 1.AJ,(2x16+12)x3:2.-4. AJ. 2x25 1.AJ,(20+25)x3: 2.-4.AJ Umkleide 3.4 entfällt 2x25 1.AJ,(2x16)x3: 2x25 1.AJ,(2x16)x3: 2.-4.AJ 2.-4.AJ 2x25Aber 1.AJ,(2x16)x3: nur externe Aber2.-4.AJ SchülerInnen nur externe SchülerInnen erhalten Spinderhalten SpindAber nur externe SchülerInnen Aber nur erhalten externe SpindSchülerInnen erhalten Spind2x25 1.AJ,(2x16)x3: 2.-4.AJ > statt 150m2 > statt nur 50m² 150m2 nur 50m² > statt 150m2 nur 50m² > statt 150m2 nur 50m² Aula/ 1 Zentraler 250,001 Pausenbereich 250,00 Aula/ 250,00 Zentraler 250,00 Pausenbereich1 250,00 250,00 1 250,00 1 250,00 250,001 250,00 250,00 auch 250,00 für Veranstaltungen auch für Veranstaltungen 1 mit250,00 entsprechender mit entsprechender 250,00 1 1 250,00 auch 200,00 für Veranstaltungen 1 250,00 200,00 200,00auch mitauch entsprechender für 200,00 Veranstaltungen für Veranstaltungen auch für Veranstaltungen 1mit entsprechender mit200,00 entsprechender mit entsprechender 200,00 1 1 200,00 auch 150,00 für Veranstaltungen 1 200,00 150,00 150,00auch mit entsprechender für 150,00 Veranstaltungen 1mit entsprechender 150,00 150,00 1 150,00 150,00 Ausstattung Ausstattung Ausstattung Ausstattung Ausstattung Ausstattung Ausstattung Ausstattung Windfang 1 20,001 20,00 Windfang 20,00 20,00 1 20,00 120,00 20,00 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 20,00 20,00

+0 Spinde

Zentralgarderobe 1 320,001

2.0 Theoriebereich allgemein 2.0 Theoriebereich 2.430,00 2.430,00 allgemein 2.1 Allgemein

2.430,00

2.430,00

571,00

571,00

571,00

571,00 836,00

836,00

836,00

bislang genutzt von HGA.bislang 2 bestehende genutzt von HGA.22 bestehende 60,00 60,00 2 60,00 120,00 120,00 60,00 Klassen werden künftig genutzt Klassen werden künftig genutzt 60,00 60,004 180,00 60,00 240,00 240,00 4 60,00 für 40,00 1240,00 Personen 0 240,00 40,00 für 12 fürPersonen 12 Personen für 12 Personen 0 40,00 80,002 80,00 160,00 160,00 2 80,00 in Gruppenräumen 0 enthalten in Gruppenräumen in Gruppenräumen in Gruppenräumen enthalten enthalten 0 enthalten 60,00 60,001 60,00 60,00 60,00 60,00 1 60,00

120,00 2 6

836,00 1.226,00

1.226,00

120,00 60,00 360,00

360,00

1.226,00 2.633,00

2.633,00 +203,00 1.226,00

+203,00

2.633,00

+203,00 2.633,00

+203,00

360,00 10 0

0

10

0

10

0

11 12 2 0 3

0 0 0 0 +2

11 12 2 0 3

0 0 0 0 +2

0 0

0 0

0 0

2.1 Allgemein

bislang genutzt bislang von HGA. genutzt 2 bestehende von HGA. 2 bestehende 10 600,00 Raumhöhe 60,00 mind. 0 600,00 3.20m 60,00 Raumhöhe 0 60,00 mind. 3.20m 0 60,00 0 2 Klassen werden Klassen künftig werden genutzt künftig genutzt SchulklassenSchulklassen BerufsschuleBerufsschule Kochen u. Service Kochen u. Service Schulklassen 11 60,00 11 Berufsschule 60,00 Schulklassen 660,00 Kochen 15u. Schüler 660,00 Service Berufsschule ( 15 45-50m²), Schüler Kochen 11 Raumhöhe ( 45-50m²), u.60,00 Service mind. Raumhöhe 3.20m 11 660,00 mind. 15 3.20m 60,00 Schüler ( 45-50m²), 3 660,00 60,00 Raumhöhe 153 Schüler 60,00 mind. 180,00 ( 45-50m²), 3.20m Raumhöhe 180,00 mind. 3.20m 3 60,00 180,00 3 4 Gruppenräume Gruppenräume Gruppenräume 12 40,00 12 40,00 Gruppenräume 480,00 für 15480,00 20 Personen für 15- 20 12Personen 40,00 12 480,00 für 40,00 15- 20 Personen 6 480,00 40,00 für6 15- 2040,00 Personen 240,00 für240,00 12 Personen für 12 Personen 6 40,00 240,00 6 0 Übungsrezeption, Übungsrezeption, Übungsreisebüro Übungsreisebüro Übungsrezeption, 2 80,002 Übungsreisebüro 80,00 Übungsrezeption, Übungsreisebüro 2 80,00 2 80,00 2 Seminarräume Seminarräume Seminarräume 40,00 40,00 Seminarräume koppelbar, für koppelbar, Weiterbildungen, für Weiterbildungen, 40,00 VorbereitungVorbereitung Saisoniers,.. koppelbar, 40,00 Saisoniers,.. für 0Weiterbildungen, koppelbar, 0 Vorbereitung für Weiterbildungen, Saisoniers,.. in Gruppenräumen Vorbereitung in Gruppenräumen enthalten 0 Saisoniers,.. enthalten 0 0 Bibliothek Bibliothek Bibliothek 1 60,001 60,00 Bibliothek 60,00 für Schüler 60,00 und für Schüler Lehrer1 gemeinsam und Lehrer 60,00 gemeinsam160,00 für 60,00 Schüler und 1 Lehrer 60,00 60,00 gemeinsam für1 Schüler 60,00 und 60,00 Lehrer gemeinsam 60,00 1 60,00 60,00 1 1 SchulklassenSchulklassen Orientierungsjahr Orientierungsjahr 9. Schulstufe9. Schulstufe Schulklassen 10 60,00 10 Orientierungsjahr 60,00 Schulklassen 600,009.Raumhöhe Schulstufe 600,00 Orientierungsjahr 10 9. Schulstufe 60,00 mind. Raumhöhe 3.20m mind. 3.20m

2.2 Zusatzräume 2.2 Zusatzräume für Orientierungsjahr für Orientierungsjahr 9. Schulstufe 2.2 9. laut Schulstufe Zusatzräume SchulbauVO lautfür SchulbauVO Orientierungsjahr 2.2 Zusatzräume9.für Schulstufe Orientierungsjahr laut SchulbauVO 9. Schulstufe laut SchulbauVO alles vorhanden/ alles vorhanden/ nicht erforderlich nicht erforderlich da da alles vorhanden/ nicht erforderlich allesnicht vorhanden/ erforderlich da nicht nicht erforderlich da erforderlich Privatschule dada Privatschule --> nicht erforderlich --> nicht erforderlich bei Privatschulen bei Privatschulen--> nicht erforderlich bei--> Privatschulen nicht erforderlich bei Privatschulen Abklärung erfolgt Abklärung durch erfolgt AG durch AG Abklärung erfolgt durchAbklärung AGAbklärung erfolgt erfolgt Abklärung durch durch AG erfolgt AG durch AG Naturkunde Naturkunde Naturkunde 0 80,000 80,00 Naturkunde 0 80,00 0 80,00 0 80,000 80,00 0 80,00 0 0 80,00 80,000 80,00 0 80,00 0 Vorbereitungsraum Nebenraum/ Vorbereitungsraum 0 20,00 Naturkunde 0 Naturkunde 20,00 0 20,00 Nebenraum/Nebenraum/ Vorbereitungsraum Naturkunde Naturkunde 0 20,00 Nebenraum/ Vorbereitungsraum 0 20,00 0 20,000 20,00 0 0 20,00 20,000 20,00 0 20,00 0 Seminarunterricht Seminarunterricht Seminarunterricht Seminarunterricht gemeinsamegemeinsame Nutzung derNutzung Seminarräume der Seminarräume mit Berufsschule gemeinsame mit Berufsschule Nutzung dergemeinsame Seminarräume Nutzung mit Berufsschule der Seminarräume mit Berufsschule 0 0 0 0 TechnischesTechnisches Zeichnen Zeichnen Technisches 0 60,00 Zeichnen 0 60,00 Technisches ev. Unterricht Zeichnen ev. in Unterricht Klassen 0 in Klassen 60,00 0 ev. 60,00 Unterricht in 0 Klassen 60,00 ev. 0 Unterricht 60,00in Klassen 0 60,00 0 0 60,00 60,000 60,00 0 60,00 0 Maschinenschreibzimmer Maschinenschreibzimmer Maschinenschreibzimmer 0 60,000 60,00 Maschinenschreibzimmer ev. Unterrichtev. in Unterricht Klassen 0 (EDV in Klassen 60,00 Anschlüsse (EDV in Anschlüsse allen 0 Klassen) ev. 60,00 inUnterricht allen Klassen) in 0 Klassen 60,00 ev. (EDV 0 Unterricht Anschlüsse 60,00in Klassen in allen(EDV Klassen) Anschlüsse0in allen60,00 Klassen) 0 0 60,00 60,000 60,00 0 60,00 0 Werkräume für Werkräume technisches für technisches Werken Werken Werkräume 0 60,00 für0 technisches 60,00 Werkräume Werken für technisches Werken 0 60,00 0 60,00 0 60,000 60,00 0 60,00 0 0 60,00 60,000 60,00 0 60,00 0 NebenräumeNebenräume für technisches für technisches Werken Werken Nebenräume 0 20,00 für 0 technisches 20,00 Nebenräume Werken für technisches Werken 0 20,00 0 20,00 0 20,000 20,00 0 20,00 0 0 20,00 20,000 20,00 0 20,00 0 Werkraum für Werkraum textiles Werken für textiles Werken Werkraum 0 60,00 für 0textiles 60,00 Werken Werkraum für textiles Werken 0 60,00 0 60,00 0 60,000 60,00 0 60,00 0 0 60,00 60,000 60,00 0 60,00 0 für textiles Werken Nebenraum für0 textiles20,00 Werken 20,00 0 20,00 Nebenraum Nebenraum für textiles Werken 0 20,00 Nebenraum für textiles Werken0 0 20,00 0 20,000 20,00 0 0 20,00 20,000 20,00 0 20,00 0 Lehrküche mit Lehrküche Essbereich mit Essbereich Lehrküche mit EssbereichLehrküche Nutzung mit Essbereich derNutzung Lehrküchen der Lehrküchen der Berufsschulen der Berufsschulen Nutzung der Lehrküchen Nutzung der Berufsschulen der Lehrküchen der Berufsschulen 0 0 0 0 Gruppenräume Gruppenräume Gruppenräume Gruppenräume Nutzung derNutzung Besprechungsräume der Besprechungsräume der Berufsschulen der Berufsschulen Nutzung der Besprechungsräume Nutzung der der Besprechungsräume Berufsschulen der Berufsschulen 0 0 0 0 Informatikraum Informatikraum Informatikraum Informatikraum ev. Unterrichtev. in Unterricht den Klassen in den (EDV Klassen Anschlüsse (EDV in Anschlüsse allen ev. Unterricht in allen in den Klassen ev. Unterricht (EDV Anschlüsse in den Klassen in allen(EDV Anschlüsse in allen 0 0 0 0 Klassen) Klassen) Klassen) Klassen) MedienraumMedienraum Medienraum 0 60,000 60,00 Medienraum 0 60,00 0 60,00 0 60,000 60,00 0 60,00 0 0 60,00 60,000 60,00 0 60,00 0 Leiter Leiter Leiter 0 20,000 20,00 Leiter 0 20,00 0 20,00 0 20,000 20,00 0 20,00 0 0 20,00 20,000 20,00 0 20,00 0 Konferenzzimmer Konferenzzimmer Konferenzzimmer Konferenzzimmer in Fläche fürinLehrerarbeit Fläche für Lehrerarbeit inkludiert ( siehe inkludiert 6.0) ( siehe in 6.0) Fläche für Lehrerarbeitininkludiert Fläche für ( siehe Lehrerarbeit 6.0) inkludiert ( siehe 6.0) 0 0 0 0 Normturnhalle Normturnhalle 15x27 15x27 Geräteraum Geräteraum Umkleiden und Umkleiden Waschräume und Waschräume Lehrerumkleiden Lehrerumkleiden

Normturnhalle 0 405,00015x27405,00 Normturnhalle 15x27 Geräteraum 0 60,000 60,00 Geräteraum Umkleiden 0 45,00 und0 Waschräume 45,00 Umkleiden und Waschräume Lehrerumkleiden 0 15,000 15,00 Lehrerumkleiden

2.3 Infrastrukturräume 2.3 Infrastrukturräume

2.3 Infrastrukturräume 2.3 Infrastrukturräume

0 0 0 0

405,00 60,00 45,00 15,00

0 0 0 0

405,00 60,00 45,00 15,00

0 0 0 0

405,000 60,000 45,000 15,000

405,00 60,00 45,00 15,00

0 0 0 0

405,00 60,00 45,00 15,00

teilweise vorhanden teilweise vorhanden

Rückzugsbereiche Rückzugsbereiche für Schüler -für Ruheinseln Schüler - Ruheinseln Rückzugsbereiche 1 310,001 für 310,00 Schüler Rückzugsbereiche 310,00 - Ruheinseln 0.5 m²/Schüler 310,00für0.5 Schüler inm²/Schüler Kombination 1- Ruheinseln in 310,00 Kombination mit Erschliessung mit310,00 1Erschliessung 310,00 0.5 m²/Schüler0in310,00 Kombination 200,00 0.5 0 m²/Schüler mit200,00 Erschliessung in Kombination mit Erschliessung 0 200,00 Schülercafe Schülercafe Schülercafe 1 60,001 60,00 Schülercafe 60,00 als täglicher 60,00 als Treffpunkt täglicher 1 und Treffpunkt für 60,00 kleine und Veranstaltungen für kleine 160,00 Veranstaltungen als 60,00 täglicher Treffpunkt 0 60,00 40,00 und als 0 für täglicher kleine 40,00 Treffpunkt Veranstaltungen und für kleine Veranstaltungen 0 40,00 Lehrmittelraum Lehrmittelraum Lehrmittelraum 3 15,003 15,00 Lehrmittelraum 45,00 gem. Nutzung 45,00 gem. f. Orientierungsjahr Nutzung 3 f. Orientierungsjahr 15,009. Schulstufe345,00 9.u.Schulstufe gem. 15,00Nutzung u. 0f. Orientierungsjahr 45,00 15,00 gem. 0 Nutzung 15,00 9. Schulstufe f. Orientierungsjahr u. 9. Schulstufe 0 u. 15,00 Arztzimmer Arztzimmer Arztzimmer 1 20,001 20,00 Arztzimmer 20,00 gem. Nutzung 20,00 gem. f. Orientierungsjahr Nutzung 1 f. Orientierungsjahr 20,009. Schulstufe120,00 9.u.Schulstufe gem. 20,00Nutzung u. 0f. Orientierungsjahr 20,00 20,00 gem. 0 Nutzung 20,00 9. Schulstufe f. Orientierungsjahr u. 9. Schulstufe 0 u. 20,00 WC- Anlage WCSchülerinnen Anlage Schülerinnen WC1 Anlage 60,00 Schülerinnen 1 60,00 WC60,00 Anlage 1 WC/ Schülerinnen 60,00 20 SchülerInnen 1 WC/ 201SchülerInnen 60,00 160,00 160,00 WC/ 20 SchülerInnen 1 60,00 20,00 1 1WC/ 2020,00 SchülerInnen 20,00 20,00 1 20,00 WC- Anlage WCSchüler Anlage Schüler WC1 Anlage 60,00 Schüler 1 60,00 WC60,00 Anlage 2 Piss Schüler 60,00 und 12WC/ Piss40 und Schüler 1 1 WC/60,00 40 Schüler 160,00 260,00 Piss und 1 WC/ 1 40 60,00 Schüler 20,00 2 1Piss und 20,00 120,00 WC/ 40 Schüler 20,00 1 20,00 WC- Anlage WCLehrer Anlage D Lehrer D WC1 Anlage 15,00 Lehrer 1 D 15,00 WC15,00 Anlage Lehrer 15,00D 1 15,00 115,00 15,00 1 15,008,001 8,00 8,00 8,00 1 8,00 Anlage Lehrer H WCLehrer 1 H 15,00 15,00H 1 15,00 1 8,00 WC- Anlage WCLehrer H 1 Anlage 15,00 WC15,00 Anlage Lehrer 115,00 15,00 1 15,008,001 8,00 8,00 8,00 Anlage barrierefrei WCbarrierefrei 3 5,00 15,00 3 5,00 1 5,00 WC- Anlage WCbarrierefrei 3 Anlage 5,00 WC15,00 Anlage barrierefrei 315,00 5,00 1 15,005,001 5,00 5,00 5,00 Putzräume dezentral Putzräume dezentral 3 10,00 30,00 3 10,00 3 10,00 Putzräume dezentral 3 10,00 Putzräume 30,00 dezentral 330,00 10,00 3 30,00 10,003 10,00 30,00 30,00

0 0 0 0

0 405,00 405,000 0 60,00 60,000 0 45,00 45,000 0 15,00 15,000

405,00 60,00 45,00 15,00

teilweise vorhanden 0 1 200,00 75,001 0 1 40,00 30,001 0 2 15,00 15,002 0 1 20,00 20,001 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 1 1 20,00 20,001 8,00 1 1 8,008,001 8,00 1 1 8,008,001 5,00 1 3 5,005,003 30,00 3 3 10,00 10,003

in bestehender in bestehender Turnhalle 0 Turnhalle 405,00 in bestehender in bestehender Turnhalle 0 Turnhalle 60,00 in bestehender in bestehender Turnhalle 0 Turnhalle 45,00 in bestehender in bestehender Turnhalle 0 Turnhalle 15,00

60,00 60,006

6

60,00

240,00 4 4 60,00 60,004 240,00 60,00 240,00 240,00 4 60,00 0 6 für 40,00 1240,00 Personen 6 40,00 240,00für 12 fürPersonen 240,00 12 Personen für 12 Personen 6 40,00 160,00 2 80,00 160,00 0 0 in Gruppenräumen 0 enthalten in Gruppenräumen in Gruppenräumen in Gruppenräumen enthalten enthalten 0 enthalten 60,00 1 1 60,00 60,001 60,00 60,00 60,00 60,00 1 60,00

0 0 0 0

0 0

360,00 6 240,00 4 240,00 6 0 60,00 1

nicht erforderlich da Privatschule nicht nicht erforderlich erforderlich nicht da erforderlich Privatschule da Privatschule da Privatschule Abklärung erfolgt durchAbklärung AGAbklärung erfolgt erfolgt Abklärung durch durch AG erfolgt AG durch AG 80,00 80,000 80,00 0 80,00 0 20,00 20,000 20,00 0 20,00 0

60,00 10

60,00 11 240,00 11 0 0 für 40,00 12 12 Personen240,00 12 0 für 12 Personen 0 2 20 0 in Gruppenräumen 0 0 0enthalten in Gruppenräumen 0 enthalten 60,00 3 60,00 3+2 +2

nicht erforderlich da Privatschule nicht erforderlich da Privatschule Abklärung erfolgt durchAbklärung AG erfolgt durch AG 80,00 0 00 0 0 20,00 0 00 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0

60,00 60,000 60,00 60,000 60,00 60,000 20,00 20,000 60,00 60,000 20,00 20,000 0 0 0

60,00 60,00 60,00 20,00 60,00 20,00

0 0 0 0 0 0 0 0 0

60,00 60,00 60,00 20,00 60,00 20,00

0 0 0 0 0 0 0 0 0

60,00 0 60,00 0 60,00 0 20,00 0 60,00 0 20,00 0

00 00 00 00 00 00

0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0

0 0 0

60,00 60,000 20,00 20,000 0

60,00 20,00

0 0 0

60,00 20,00

0 0 0

60,00 0 20,00 0

00 00

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

+1 +1 +1 0 +2 +2 +2 +2 +3 +5

2 2 4 1 3 3 3 3 6 8

+1 +1 +1 0 +2 +2 +2 +2 +3 +5

0 0 0 0

405,00 in bestehender 405,000 Turnhalle 405,00 in bestehender vorhandeneTurnhalle vorhandene Sporthallen 0 sind Sporthallen 405,00 ausgelastet sind ausgelastet 0 405,00 vorhandene 0 Sporthallen 00 sind vorhandene ausgelastet 0 Sporthallen sind ausgelastet 0 in60,00 bestehender 60,000 Turnhalle 60,00 in bestehender Turnhalle 0 60,00 0 60,00 0 00 0 0 in45,00 bestehender 45,000 Turnhalle 45,00 in bestehender Turnhalle 0 45,00 0 45,00 0 00 0 0 in15,00 bestehender 15,000 Turnhalle 15,00 in bestehender Turnhalle 0 15,00 0 15,00 0 00 0 0

teilweise vorhanden

75,00 75,00 30,00 30,00 15,00 30,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 5,00 5,00 15,00 30,00 10,00 30,00

75,00 30,00 30,00 20,00 20,00 20,00 8,00 8,00 15,00 30,00

1 1 2 1 1 1 1 1 3 3

75,00 30,00 15,00 20,00 20,00 20,00 8,00 8,00 5,00 10,00

75,00 1 1 30,00 1 1 30,00 2 2 20,00 1 0 20,00 1 1 20,00 1 1 8,00 1 1 8,00 1 1 15,00 3 2 30,00 3 2

75,00 150,001 30,00 40,001 15,00 15,002 20,00 20,000 20,00 30,001 20,00 30,001 8,008,001 8,008,001 5,005,002 10,00 10,002

150,00 75,00 150,00 30,00 40,00 40,00 30,00 15,00 30,00 20,00 20,00 20,00 30,00 30,00 20,00 30,00 30,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 15,00 5,00 10,00 30,00 10,00 20,00

150,00 1 150,00 40,00 1 40,00 30,00 2 15,00 vermutlich vorhanden vermutlich0 vorhanden 20,00 30,00 1 30,00 30,00 1 30,00 8,00 1 8,00 8,00 1 8,00 10,00 2 5,00 20,00 2 10,00

150,00 1 40,00 1 30,00 2 0 30,00 1 30,00 1 8,00 1 8,00 1 10,00 2 20,00 2

150,00 2 150,00 2+1 40,00 2 40,00 2+1 15,00 4 30,00 4+1 vermutlich 20,00 1 vorhanden 10 30,00 3 30,00 3+2 30,00 3 30,00 3+2 8,00 3 38,00 +2 8,00 3 38,00 +2 5,00 6 10,00 6+3 10,00 8 20,00 8+5

+1 +1 +1 vermutlich 0 vorhanden +2 +2 +2 +2 +3 +5

1/4

1/4

2 2 4 1 3 3 3 3 6 8

1/4

1/4

3.0 Praxisbereiche 3.0 Praxisbereiche

3.0 Praxisbereiche

3.0 Praxisbereiche 5.071,00 5.071,00

3.1 Praxisbereich 3.1 Praxisbereich Service Service

3.1 Praxisbereich Service 3.1 Praxisbereich Service

Service

Service

Service 6 144,006

Bar

Bar

Office

Office

5.071,00

5.071,00

2.070,00

2.070,00

2.070,00

2.070,00 892,00

alles 892,00 vorhanden alles vorhanden

892,00

alles vorhanden 892,00 3.230,00 alles3.230,00 vorhanden

3.230,00 6.192,00

Kühlraum Käse Kühlraum ( Affineur) Käse ( Affineur) Lager Glas Lager Glas Lager Porzellan Lager Porzellan Lager Sonstiges/ LagerMöbel Sonstiges/ Möbel Lager Dekoration Lager Dekoration Lager Wäsche Lager Wäsche Lager Kleidung Lager Kleidung Lager Reinigungsmittel Lager Reinigungsmittel Lager Catering Lager Catering

144,00 Service 864,00 12 Tische 864,009012 144,00 864,00 6 x 90, 144,00 864,00 x 90 Tische und690 Guéridons x 90 und45 Guéridons x 90, Idealgrösse 45 12ca Idealgrösse Tische 12 x 90 xca 39012 und x144,00 Guéridons 123 Tische 144,00 4590 432,00 x x90, 90Idealgrösse und Guéridons 432,00ca 12 45xx 90, 3 Idealgrösse 144,00ca 12 x 432,00 3 1 144,00 200,001 432,00 200,00 200,00 = Restaurant 200,00 = Restaurant 1 200,00 12m², koppelbar 12m², mit koppelbar anderen mit Servierräumen, anderen Servierräumen, angrenzende 12m², angrenzende Bar koppelbar mit Bar anderen 12m², Servierräumen, koppelbar mit anderen angrenzende Servierräumen, Bar angrenzende Bar inkl. Kaffeemaschine. inkl. Kaffeemaschine. inkl. Kaffeemaschine. inkl. Kaffeemaschine. Bar 6 72,006 72,00 Bar 432,00 an Service 432,00angrenzend, an Service 6 angrenzend, 3x Bar 72,00 fix, 2x3xBar Barmobil, fix, 432,00 62xGrösse Baran 72,00 mobil, Service ca 6 Grösse x angrenzend, 3 ca 432,00 6 x72,00 3x an3Bar Service fix,72,00 2x 216,00 angrenzend, Bar mobil, 216,00 Grösse 3x Bar fix, ca 62xx Bar mobil, 3 Grösse 72,00 ca 6 x 216,00 3 1 72,00 72,001 216,00 72,00 72,00 72,00 1 72,00 12m² 12m² 12m² 12m² Office 50,00 6 für Regale, 50,00 Eiswürfelmaschine, 300,00 6 50,006 Office 300,00 mittig300,00 gelegener mittigBereich gelegener Bereich für Regale, 6 Eiswürfelmaschine, mittig 50,00gelegener 3 Bereich 300,00 50,00 mittig für 3 Regale, gelegener 50,00 150,00 Eiswürfelmaschine, Bereich mittig 150,00 fürgelegener Regale, mittig Eiswürfelmaschine, Bereich gelegener 3 für Regale, Bereich 50,00 für Regale, 150,00 3 1 mittig 50,00 50,00 gelegener 1 150,00 Bereich 50,00 50,00 mittig für Regale, gelegener 50,00 Bereich für 1 Regale, 50,00 Gläserspülmaschine, Geschirrspüler, Besteckpoliermaschine, Gläserspülmaschine, Geschirrspüler, Gläserspülmaschine, Besteckpoliermaschine, Eiswürfelmaschine, Geschirrspüler, Besteckpoliermaschine, Gläserspülmaschine, Eiswürfelmaschine, Gläserspülmaschine, Gläserspülmaschine, Geschirrspüler, Besteckpoliermaschine, Eiswürfelmaschine, Gläserspülmaschine,Eiswürfelmaschine, Gläserspülmaschine, Weinklimaschrank, Käsekühlschrank. Zwischen Weinklimaschrank, Weinklimaschrank, Zwischen Käsekühlschrank. Besteckpoliermaschine, Service und Zwischen Weinklimaschrank, Service und Besteckpoliermaschine, Weinklimaschrank, Besteckpoliermaschine, Weinklimaschrank, Weinklimaschrank, Käsekühlschrank. Zwischen Service und Service und Käsekühlschrank. Besteckpoliermaschine, Weinklimaschrank, Ausgabe/ BesprechungSkizze 1 Ausgabe/ Besprechung- siehe Ausgabe/ Skizze Besprechung1 Käsekühlschrank, siehe Skizze 1Kühltheke. Zwischen Käsekühlschrank, Zwischen Kühltheke. Zwischen Ausgabe/ Besprechungsiehe Skizzesiehe 1 Käsekühlschrank, Kühltheke. Zwischen Käsekühlschrank, Kühltheke. Service und Service Ausgabe/ Besprechungsiehe Service und Ausgabe/ BesprechungService und siehe Ausgabe/ Besprechung- siehe und Ausgabe/ Besprechungsiehe Service 1 klein 72,001 72,00 Service 72,00 klein für Wettbewerbe, 72,00 für Wettbewerbe, angenommene 1 72,00 angenommene Grösse: ca. 12 Grösse: 172,00 x 6m² für 72,00 ca.Wettbewerbe, 12 x 6m² 1 angenommene 72,00 72,00 für1 Wettbewerbe, Grösse: 72,00 72,00ca. angenommene 12 x72,00 6m² Grösse: ca. 1 12 x 72,00 6m² 72,00 1 0 72,00 72,000 72,00 72,00 0 72,00 Bar 1 klein 36,001 36,00 Bar 36,00 kleinfür Wettbewerbe, 36,00 für Wettbewerbe, angenommene 1 36,00 angenommene Grösse: ca. 6Grösse: 136,00 x 6m²für 36,00 ca.Wettbewerbe, 6 x 6m² 1 angenommene 36,00 36,00 für1 Wettbewerbe, Grösse: 36,00 36,00ca. angenommene 6 x 6m² 36,00 Grösse: ca. 1 6 x 6m² 36,00 36,00 1 0 36,00 36,000 36,00 36,00 0 36,00 Office 1 klein 30,001 30,00 Office 30,00klein für Wettbewerbe, 30,00 für Wettbewerbe, angenommene 1 30,00 angenommene Grösse: ca. 5Grösse: 130,00 x 6m²für 30,00 ca.Wettbewerbe, 5 x 6m² 1 angenommene 30,00 30,00 für1 Wettbewerbe, Grösse: 30,00 30,00ca. angenommene 5 x 6m² 30,00 Grösse: ca. 1 5 x 6m² 30,00 30,00 1 0 30,00 30,000 30,00 30,00 0 30,00 Küche 1 klein 40,001 40,00 Küche 40,00klein 40,00 1 40,00 140,00 40,00 40,00 Vorbereitung 4 10,00 Lehrer 4 10,00 Vorbereitung 40,00 Lehrer 40,00 4 10,00 440,00 10,00 1 40,00 10,001 10,00 10,00 diverse 10,00 Schränke diverse in Schränke einem 1 gemeinsamen 10,00 in einem gemeinsamen 10,00 1 3 diverse 10,00 10,00 Schränke 3 10,00 10,00 in 30,00 einem diverse gemeinsamen 30,00 Schränke in einem3 gemeinsamen 10,00 Raum Raum Raum Raum Kühlräume Getränke 4 10,00 40,00 4 Kühlräume 10,00 für 4 10,00 Kühlräume 40,00 Nähe Getränke Service. Nähe Getrennte Service. Getrennte Kühlräume Bier, Wein, 440,00 für Bier, Nähe 10,00 Wein, Service.4Getrennte 40,00 10,00 Nähe Kühlräume 4 Service. 10,00 für 40,00 Getrennte Bier, Wein, (?) 40,00 Kühlräume (?) für Bier, 4 Wein,10,00 40,00 4 1 (?) 10,00 10,001 40,00 10,00 10,00 (?) 10,00 1 10,00 Spirituosen, Spirituosen, alkoholfreie Getränke alkoholfreie Getränke Spirituosen, alkoholfreie Getränke Spirituosen, alkoholfreie Getränke Kühlraum 1 20,00 Käse 1 ( Affineur) 20,00 Kühlraum 20,00 Käse 20,00 ( Affineur) 1 20,00 120,00 20,00 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 20,00 20,00 Lager 1 Glas 25,001 25,00 Lager 25,00 Glas 25,00 1 25,00 125,00 25,00 1 25,00 20,001 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 Lager 1 Porzellan 25,001 25,00 Lager 25,00 Porzellan 25,00 1 25,00 125,00 25,00 1 25,00 20,001 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 Lager 1 Sonstiges/ 50,001 Möbel 50,00 Lager 50,00 Sonstiges/ Flambieren, 50,00 Möbel Flambieren, Filetieren,1 Tranchieren, Filetieren, 50,00 Tranchieren, Buffet, Bar150,00 Buffet, Flambieren, 50,00 Bar Filetieren, 1 50,00 40,00 Tranchieren, Flambieren, 1 40,00 Buffet, 40,00 Filetieren, Bar Tranchieren, 40,00 Buffet,1Bar 40,00 40,00 1 1 40,00 40,001 40,00 40,00 40,00 40,00 1 40,00 Lager 1 Dekoration 25,001 25,00 Lager 25,00 Dekoration inklusive 25,00 Servietten, inklusiveKerzen, 1 Servietten, etc…. 25,00 Kerzen, etc….125,00 inklusive 25,00 Servietten, 1 25,00 Kerzen, 20,00 inklusive 1 etc….Servietten, 20,00 20,00 Kerzen, 20,00 etc…. 1 20,00 20,00 1 0 20,00 20,000 20,00 20,00 0 20,00 Lager 1 Wäsche 25,001 25,00 Lager 25,00 Wäsche25,00 1 25,00 125,00 25,00 1 25,00 20,001 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 Lager 1 Kleidung 25,001 25,00 Lager 25,00 Kleidung Serviceoutfit 25,00 Serviceoutfit und Wettbewerbsoutfit 1 und 25,00 Wettbewerbsoutfit 125,00 Serviceoutfit 25,00 und 1 Wettbewerbsoutfit 25,00 20,00 Serviceoutfit 1 20,00 20,00 und Wettbewerbsoutfit 20,00 1 20,00 20,00 1 0 20,00 20,000 20,00 20,00 0 20,00 Lager 1 Reinigungsmittel 25,001 25,00 Lager 25,00 Reinigungsmittel 25,00 1 25,00 125,00 25,00 1 25,00 20,001 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 Lager 1 Catering 25,001 25,00 Lager 25,00 Catering25,00 1 25,00 125,00 25,00 1 25,00 20,001 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 20,00 20,00

3.2 Praxisbereich 3.2 Praxisbereich Küche Küche

3.2 Praxisbereich Küche 3.2 Praxisbereich Küche

Ausgabe Ausgabe BesprechungBesprechung Lehrküche Lehrküche

Ausgabe 7 25,007 25,00 Ausgabe 175,00 s. Skizze 175,00 1 s. Skizze 71 25,00 175,00 7 s.25,00 Skizze 1 1 175,00 25,00 s.1Skizze 25,00 1 25,00 25,00 1 25,00 25,00 1 0 25,00 25,000 25,00 25,00 0 25,00 0 6 25,00 25,006 25,00 150,00 150,00 6 25,00 150,00 6 Besprechung 7 25,00Lehrküche 7 25,00 Besprechung 175,00 s. Skizze 175,00 Lehrküche 1, Multifunktionsraum s. Skizze 71, Multifunktionsraum 25,00 mit Medientechnik mit 175,00 7Medientechnik unds.25,00 Skizze und 1, Multifunktionsraum 1 175,00 25,00 s.1Skizze mit25,00 1,Medientechnik Multifunktionsraum 25,00 25,00 und mit Medientechnik 1 25,00 und 25,00 1 1 25,00 25,001 25,00 25,00 25,00 25,00 1 25,00 25,00 1 6 25,00 25,006 25,00 25,00 150,00 150,00 6 25,00 150,00 6 Sichtfenster Sichtfenster in jeweilige Lehrküche, Sitzplätze13 alsSitzplätze Esstisch in jeweilige 13 Lehrküche, Sichtfenster als Esstisch in jeweilige Lehrküche, Sichtfenster13inSitzplätze jeweilige Lehrküche, als Esstisch13 Sitzplätze als Esstisch nutzbar. nutzbar. nutzbar. nutzbar. Lehrküche 132,00 924,00 7 132,007 Lehrküche 924,00 an Office angrenzend an Office 7angrenzend mit 12132,00 Kochplätzen, mit 12 Kochplätzen, ca.924,00 711 x 12m² 132,00 anca. Office 11 xangrenzend 12m² 1 924,00 173,00 mitan 12 1 Office Kochplätzen, 173,00 angrenzend 173,00 ca.Lehrküche 11 mit 173,00 x12 12m² Kochplätzen, ( Lehrküche Einzelplätze) 1ca. ( Einzelplätze) 11 und 173,00 x Betriebs-küche 12m² und Betriebs-küche 173,00 1 1 173,00 Lehrküche 150,001 ( Einzelplätze) 173,00 150,00 150,00Lehrküche undBetriebslehrküche Betriebs-küche 150,00 ( Einzelplätze) Betriebslehrküche ( für 1und Unterricht Betriebs-küche 150,00 ( für und Unterricht 150,00 und 1 6 150,00 Betriebslehrküche 132,006 150,00 132,00 (792,00 für Unterricht Betriebslehrküche reine 792,00 und Lehrküche reine ( für mit Lehrküche Unterricht Einzelplätzen 6 132,00 mit undEinzelplätzen 792,00 6 kombiniert, an Office angrenzend mit15 kombiniert, Verpflegung), mit15 an Office Verpflegung), keine angrenzend Einzelplätze keine mit15 Einzelplätze Verpflegung), keine Einzelplätze kombiniert, an Office angrenzend mit15 kombiniert, an Office angrenzend Verpflegung), keine Einzelplätze Kochplätzen,Kochplätzen, ca. 14.40 x 12m² Kochplätzen, ca. 14.40 x Kochplätzen, 12m² ca. 14.40 x 12m² ca. 14.40 x 12m²

Service kleinService klein Bar klein Bar klein Office klein Office klein Küche klein Küche klein VorbereitungVorbereitung Lehrer Lehrer Kühlräume Getränke Kühlräume Getränke

Lehrküche Lehrküche

VorbereitungVorbereitung Lehrküche/ Boucherie Lehrküche/ Boucherie

Vorbereitung 7 20,00 Lehrküche/ 7 20,00 Vorbereitung Boucherie 140,00 Fleischzerteilung, 140,00 Lehrküche/ Fleischzerteilung, Boucherie Fisch 7 entschuppen, 20,00 Fisch entschuppen, "Schmutzarbeiten" 140,00 7 "Schmutzarbeiten" Fleischzerteilung, 20,00 1 140,00 Fisch 20,00 entschuppen, Fleischzerteilung, 1 20,00 20,00 "Schmutzarbeiten" Fisch entschuppen, 20,00 "Schmutzarbeiten" 1 20,00

20,00 1 0

20,00 20,000

20,00 20,00

0

20,00

Gerätelager Gerätelager Lehrküche Lehrküche Gerätelager 2 20,00 Lehrküche 2 20,00 Gerätelager 40,00 Lehrküche 40,00 2 20,00 240,00 20,00 0 40,00 20,000 20,00 nicht erforderlich nicht erforderlich 0 20,00 0 1 nicht 20,00 20,00 erforderlich 1 20,00 20,00 nicht erforderlich 20,00 1 20,00 Verteilerflur innerhalb Verteilerflur des innerhalb Küchenbereiches des Küchenbereiches Verteilerflur 1 200,00 innerhalb 1 200,00 desVerteilerflur 200,00 Küchenbereiches Anschluss innerhalb 200,00anAnschluss des Garderobe/ Küchenbereiches 1 an Umkleide/ Garderobe/ 200,00 Dusche, Umkleide/ 200,00 Anlieferung, 1 Dusche, 200,00 Anschluss Anlieferung, an Garderobe/ 1 200,00 24,00 Anschluss Umkleide/ 1 24,00 an Dusche, 24,00 Garderobe/ Anlieferung, 24,00 Umkleide/ Dusche, 1 Anlieferung, 24,00 24,00 1 0 24,00 150,000 150,00 24,00 0 150,00 Lager, Reinigung Lager, Reinigung Lager, Reinigung Lager, Reinigung TrockenlagerTrockenlager Trockenlager 1 70,001 70,00 Trockenlager 70,00 Konserven, 70,00 Gewürze, Konserven, 1Teigwaren, Gewürze, 70,00Cerealien, Teigwaren,etc….. 1 Cerealien, 70,00 Konserven, 70,00 etc….. Gewürze, 1 70,00 20,00 Teigwaren, Konserven, 1 Cerealien, 20,00 Gewürze, 20,00 etc….. Teigwaren, 20,00 Cerealien, 1 etc….. 20,00 20,00 1 1 20,00 10,001 20,00 10,00 10,00 10,00 1 10,00 KüchenlagerKüchenlager Küchenlager 1 70,001 70,00 Küchenlager 70,00 Arbeitsutensilien, 70,00 Arbeitsutensilien, Küchengeräte, 1 70,00 Küchengeräte, Reservegeschirr, Reservegeschirr, 170,00 Pfannen, Arbeitsutensilien, 70,00 Pfannen, 1 Küchengeräte, 70,00 20,00 Arbeitsutensilien, 1 Reservegeschirr, 20,00 20,00Küchengeräte, 20,00 Pfannen, Reservegeschirr, 1 20,00 Pfannen, 20,00 1 1 20,00 50,001 20,00 50,00 50,00 50,00 1 50,00 Lagerbehältnisse, Lagerbehältnisse, Spezialwerkzeug, Spezialwerkzeug, Anrichteplatten, Anrichteplatten, Porzellan, Lagerbehältnisse, Porzellan, Spezialwerkzeug, Lagerbehältnisse, Anrichteplatten, Spezialwerkzeug, Porzellan, Anrichteplatten, Porzellan, etc… etc… etc… etc… Nassmüll 25,00 25,00 1 25,00 1 10,00 10,00 Nassmüll Nassmüll 1 25,001 Nassmüll 25,00 125,00 25,00 1 25,00 10,001 10,00 10,00 10,00 1 1 10,00 15,001 10,00 15,00 15,00 15,00 1 15,00 Kühlräume 12,00 7 Obst, 12,00 Kühlräume Kühlräume 7 12,007 Kühlräume 84,00 Fisch,84,00 Fleisch, Fisch, Gemüse/ Fleisch, Gemüse/ Milch/ Obst, Käse,Milch/ Tiefkühl, 784,00 Käse, Fisch, 12,00 Tiefkühl, Fleisch,5Gemüse/ 84,00 10,00 Obst, Fisch, 5 Milch/ Fleisch, 10,00 50,00 Käse, Gemüse/ Tiefkühl, Fisch, 50,00 Obst, Fleisch, Milch/ Fisch, Gemüse/ Käse, Fleisch, 5Tiefkühl, Obst, Gemüse/ 10,00 Milch/ Obst, Käse,Milch/ 50,00 5 Käse, 2 Fisch, 10,00 10,00 Fleisch, 2 Gemüse/ 50,00 10,00 20,00 Obst, Fisch, Gemüse, Milch/ Fleisch, 20,00Käse, Fleisch Gemüse/ Gemüse,Obst, 2Fleisch Milch/ 10,00 Käse, Vorbereitung/ Vorbereitung/ Tagesproduktion, Tagesproduktion, VorbereitungVorbereitung Lehrer Vorbereitung/ Lehrer Tagesproduktion, Vorbereitung/ Vorbereitung Tagesproduktion, Lehrer Vorbereitung/ Vorbereitung Vorbereitung/ Tagesproduktion Lehrer Tagesproduktion Vorbereitung/ Tagesproduktion Vorbereitung/ Tagesproduktion TiefkühlraumTiefkühlraum Tiefkühlraum 1 7,001 7,00 Tiefkühlraum 7,00 7,00 1 7,00 1 7,00 7,00 1 7,005,001 5,00 5,00 5,00 1 5,00 5,00 1 1 5,00 10,001 10,00 5,00 10,00 10,00 1 10,00 Anlieferung Anlieferung Anlieferung 1 30,001 30,00 Anlieferung 30,00 Fleisch, 30,00 Obst, Fleisch, Gemüse, Obst, 1 Milchprodukte, Gemüse, 30,00 Milchprodukte, Getränke 130,00 etc., Getränke Fleisch, 30,00 Obst, etc., 1Gemüse, 30,00 20,00 Milchprodukte, Fleisch, 1 Obst, 20,00 20,00 Gemüse, Getränke Milchprodukte, etc., 20,00 Getränke 1 etc., 20,00 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 gedeckter Bereich zu mitKühlräumen Zugang zu Kühlräumen gedeckter Bereich mit Zugang gedeckter zu Kühlräumen Bereich mit Zugang zu Kühlräumen gedeckter Bereich mit Zugang Müllbereich aussen Müllbereich aussen Müllbereich 1 70,00 aussen 1 70,00 Müllbereich 70,00 30 Container aussen 70,00 30 ( Hausmüll, Container 1 Papier, ( Hausmüll, 70,00 Glas,Papier, Leergutlager....) Glas, 170,00Leergutlager....) 30 70,00 Container (1Hausmüll, 70,00 25,00 30 Papier, 1 Container Glas, 25,00 25,00 ( Leergutlager....) Hausmüll, 10 Container 25,00 Papier, 10 Glas, Container Leergutlager....) 1 25,00 25,00 1 1 10 25,00 Container 20,001 25,00 20,00 20,00 10 Container 20,00 1 20,00

200,00 1 3 200,00 = Restaurant 144,003 200,00 144,00 432,00= Restaurant 432,00

6.192,00 +1.121,00 3.230,00 +1.121,00

6.192,00

+1.121,00 6.192,00

+1.121,00

3

144,00

432,00 3

144,00 7

432,00 7+1

+1

7

+1

7

+1

72,00 1 3

72,00 72,003

72,00 72,00 216,00

216,00

3

72,00

216,00 3

72,00 7

216,00 7+1

+1

7

+1

7

+1

50,00 1 3

50,00 50,003

50,00 50,00 150,00

150,00

3

50,00

150,00 3

50,00 7

150,00 7+1

+1

7

+1

7

+1

0 0 0 1 30,00 3 0

72,00 72,000 36,00 36,000 30,00 30,000 40,001 10,00 10,000

72,00 36,00 30,00 40,00 40,00 30,00 10,00

0 0 0 1 0

72,00 36,00 30,00 40,00 10,00

0 0 0 40,00 1 0

72,00 1 36,00 1 30,00 1 40,00 1 10,00 4

10 10 10 40,00 10 40

0 0 0 0 0

1 1 1 1 4

0 0 0 0 0

1 1 1 1 4

0 0 0 0 0

10,00 1 1

10,00 10,001

10,00 10,00 10,00

1

10,00

10,00 1

10,00 6

10,00 6+2

+2

6

+2

6

+2

20,00 1 20,00 1 40,00 1 20,00 1 20,00 1 20,00 1 20,00 1

1 20,00 3 20,00 3 40,00 3 20,00 2 20,00 3 20,00 2 20,00 3 1

10 20,00 3+2 20,00 3+2 40,00 3+2 20,00 2+1 20,00 3+2 20,00 2+1 20,00 3+2 10

0 +2 +2 +2 +1 +2 +1 +2 0

1 3 3 3 2 3 2 3 1

0 +2 +2 +2 +1 +2 +1 +2 0

1 3 3 3 2 3 2 3 1

0 +2 +2 +2 +1 +2 +1 +2 0

25,00 7 25,00 8

150,00 70 150,00 8+1

0 +1

7 8

0 +1

7 8

0 +1

132,00 reine8Lehrküche792,00 mit 8+1Einzelplätzen reine +1 Lehrküche mit Einzelplätzen8

+1

8

+1

0 0 0

20,00 1 1 20,00 1 1 40,00 1 1 0 1 20,00 1 1 0 1 20,00 1 1

0

6

20,00 20,001 20,00 20,001 40,00 40,001 20,00 20,001 20,00 20,001 20,00 20,001 20,00 20,001

20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 40,00 40,00 40,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00

40,00

10,00

20,00 20,00 40,00 20,00 20,00 20,00 20,00

1 1 1 1 1 1 1

20,00 20,00 40,00 20,00 20,00 20,00 20,00

20,00 2 150,00 2

0 120,00 70 0 20,00 20 150,00 2+1

0 0 0 0 +1

2 2

0 0 0 0 +1

2 2

0 0 0 0 +1

50,00 1 50,00 1

50,00 3 50,00 3

50,00 3+2 50,00 3+2

+2 +2

3 3

+2 +2

3 3

+2 +2

15,00 10,00

15,00 1 70,00 7

15,00 3 10,00 14

15,00 3+2 14 70,00 +7

+2 +7

3 14

+2 +7

3 14

+2 +7

1 1

5,00 20,00

5,00 1 20,00 1

5,00 3 20,00 3

35,00 +2 20,00 3+2

+2 +2

3 3

+2 +2

3 3

+2 +2

50,00

1

50,00

50,00 1

50,00 3

50,00 3+2

+2

3

+2

3

+2

100,00 100,00 10,00 12,00 10,00 10,00

100,00

10,00

1 0 0 1

100,00 10,00 12,00 10,00

100,00 1 0 0 10,00 1

100,00 2 10,00 1 12,00 1 10,00 1

100,00 2+1 10 10 10,00 10

+1 0 0 0

2 1 1 1

+1 0 0 0

2 1 1 1

+1 0 0 0

60,00

1

60,00

60,00 1

60,00 1

60,00 10

0

1

0

1

0

0 0 0

80,00 5,00 80,00

0 0 0

80,00 0 5,00 1 80,00 1

00 10 10

0 0 0

0 1 1

0 0 0

0 1 1

0 0 0

2

70,00

140,00 2

70,00 2

140,00 20

0

2

0

2

0

0

50,00

0

50,00 0

00

0

0

0

0

0

1

30,00

30,00 1

30,00 1

30,00 10 0 0

0 0 0

1

0 0 0

1

0 0 0

20,00 20,006

20,00 120,00

120,00

6

20,00

120,00 6

20,00 7

20,00 1 1 20,00 20,001 0 1 150,00 150,001

20,00 20,00 20,00 150,00 150,00

20,00 150,00

1 1

20,00 150,00

20,00 1 150,00 1

10,00 1 1 50,00 1 1

10,00 50,00 50,00 50,00 50,00 50,00

50,00 50,00

1 1

50,00 50,00

15,00 1 1 15,00 15,001 15,00 15,00 15,00 15,00 20,00 2 7 Gemüse, 10,00 10,007Fleisch20,00 10,00 70,00 Gemüse, 70,00 Fleisch

1 7

10,00 1 1 20,00 1 1

10,005,001 20,00 20,001

10,00 5,00 5,00 20,00 20,00 20,00

5,00 20,00

20,00 1 1

20,00 50,001

20,00 50,00 50,00

10,00 50,001 50,00 50,001

7

7

3.3 Gemeinsam 3.3 Gemeinsam genutzte Praxisräume genutzte Praxisräume 3.3 Gemeinsam genutzte 3.3Praxisräume Gemeinsam genutzte Praxisräume Degustationsraum Degustationsraum (Weinkeller) (Weinkeller) Naturweinkeller Naturweinkeller Käsekeller Käsekeller Naturkeller Naturkeller Degustationsräume Degustationsräume Cafébar Cafébar Rösterei Rösterei Labor für Spirituosen Labor für und Spirituosen Bier und Bier

KüchenlaborKüchenlabor

und Wahrnehmungsraum Sinnes- und SinnesWahrnehmungsraum RezeptionenRezeptionen für Unterrichtfür Unterricht Verkaufsladen Verkaufsladen

Degustationsraum 1 100,001 (Weinkeller) 100,00 Degustationsraum 100,00 für ca100,00 70 Personen (Weinkeller) für ca 70 - Stehtische, 1Personen 100,00 - Lage Stehtische, in Schulbereich Lage 100,00 1 in 100,00 Schulbereich für ca 70 Personen 1 100,00 - 100,00 Stehtische, für1 ca 70Lage 100,00 Personen 100,00 in Schulbereich - Stehtische, 100,00 Lage in Schulbereich 1 100,00 100,00 1 0 100,00 100,000 Naturweinkeller 1 10,001 10,00 Naturweinkeller 10,00 Weinlager 10,00mit Weinlager Sichtverbindung 1 mit Sichtverbindung 10,00 zu Degustationsraum zu 1Degustationsraum 10,00 Weinlager 10,00 mit 1Sichtverbindung 10,00 20,00 Weinlager 1 zu 20,00 Degustationsraum mit 20,00 Sichtverbindung 20,00 zu Degustationsraum 1 20,00 20,00 1 0 20,00 10,000 Käsekeller 1 12,001 12,00 Käsekeller 12,00 Lager12,00 für Käse Lager mit für Sichtverbindung 1Käse mit 12,00 Sichtverbindung zu Degustationsraum 112,00 zu Degustationsraum Lager 12,00für Käse1mit12,00 Sichtverbindung 12,00 Lager 1 für 12,00 Käse zu12,00 Degustationsraum mit Sichtverbindung 12,00 zu Degustationsraum 1 12,00 12,00 1 0 12,00 12,000 Naturkeller 1 15,001 15,00 Naturkeller 15,00 Lager15,00 für Kartoffeln, Lager fürGemüse, 1Kartoffeln, 15,00 Zwiebeln Gemüse, etc.Zwiebeln mit115,00etc. Lager 15,00 mitfür Kartoffeln, 0 15,00 Gemüse, 10,00 Lager 0 Zwiebeln für 10,00 Kartoffeln, etc. mit Gemüse, Zwiebeln etc. 0 mit 10,00 0 0 10,00 10,000 Sichtverbindung Sichtverbindung zu Degustationsraum zu Degustationsraum Sichtverbindung zu Degustationsraum Sichtverbindung zu Degustationsraum Degustationsräume 60,00 1Personen, 60,00 1 60,001 Degustationsräume 60,00 für ca 60,00 25 Personen, für ca 25Lage im Gebäude Lage im freiGebäude wählbar, 160,00 frei Tageslicht für 60,00 wählbar, ca 25 Personen, Tageslicht 0 60,00 Lage 60,00 für im 0 ca Gebäude 25 60,00 Personen, frei wählbar, Lage im Tageslicht Gebäude frei 0wählbar,60,00 Tageslicht 0 0 60,00 60,000 erforderl. erforderl. erforderl. erforderl. Cafébar 80,00 80,00 Cafébar bei Hotel bei Hotel 80,00 bei 80,00 Hotel 0 80,00 bei 0 Hotel 80,00 0 80,00 0 0 80,00 80,000 Rösterei 1 5,001 5,00 Rösterei 5,00 in Cafébar 5,00integriert in Cafébar 1 integriert 5,00 1 5,00 in 5,00 Cafébar integriert 1 5,005,00 in1Cafébar 5,00 integriert 5,00 5,00 1 5,00 5,00 1 0 5,005,000 Labor 1 für 80,00 Spirituosen 1 und 80,00 Labor Bier 80,00 fürBier-/ Spirituosen 80,00 Weinkunde, Bier-/ und Bier Weinkunde, Bier-/ 1 Weinpraktikum, 80,00 Bier-/ Weinpraktikum, Bier-/ 180,00 Weinkenner, Bier-/ 80,00Weinkenner, Weinkunde, im 1 80,00 Bier-/ im 80,00 Weinpraktikum, Bier-/ 1 Weinkunde, 80,00 80,00 Bier-/ Bier-/ Weinkenner, Weinpraktikum, 80,00 im Bier-/ 1 Weinkenner, 80,00 im 80,00 1 0 80,00 80,000 Keller möglich, keinmöglich, Tageslicht Lage im Gebäude Keller keinerforderlich, Tageslicht erforderlich, Keller Lage möglich, im Gebäude kein Tageslicht Keller erforderlich, möglich, keinLage Tageslicht im Gebäude erforderlich, Lage im Gebäude frei wählbar frei wählbar frei wählbar frei wählbar Küchenlabor 50,00 100,00fürUnterricht 2für 30 50,00 100,00 2 50,002 Küchenlabor 100,00 Unterricht 30 Personen, ( Käseherstellung, Personen, ( Käseherstellung, 2 Unterricht 50,00 für 30 0 Personen, 100,00 50,00 Unterricht 0( Käseherstellung, 50,00 für 30 Personen, ( Käseherstellung, 0 50,00 0 0 50,00 50,000 Sauerkrautproduktion, Sauerkrautproduktion, Gourmetline Sauerkrautproduktion, Produkte, Gourmetline Produkte, Sauerkrautproduktion, GourmetlineGourmetline Produkte, Produkte, Stickstoffexperimente,…..) - Hygienevorgaben prüfen Stickstoffexperimente,…..) - Hygienevorgaben prüfen - Hygienevorgaben prüfen Stickstoffexperimente,…..) - Hygienevorgaben prüfenStickstoffexperimente,…..) Sinnes- und Wahrnehmungsraum 50,00 50,00 50,00 Sinnes- und Neben Wahrnehmungsraum Küchenlabor Neben Küchenlabor mit Verbindungstüre, mit Verbindungstüre, 2 Tische fürNeben 50,00 2 15Tische Küchenlabor für 15 0 mit 50,00 Verbindungstüre, Neben 0 Küchenlabor 50,00 2 Tische mit Verbindungstüre, für 15 20 Tische50,00 für 15 0 0 50,00 50,000 Personen Personen Personen Personen Rezeptionen für Unterricht Rezeptionen Möbel fürzuUnterricht Übungszwecken Möbel zu Übungszwecken in 2 Klassenzimmer in 2 Klassenzimmer integriert, Möbel siehe integriert, zu Übungszwecken siehe Möbel in 2 Klassenzimmer zu Übungszwecken integriert, in 2 Klassenzimmer siehe integriert, siehe 2.1 2.1 2.1 2.1 Verkaufsladen 1 30,001 30,00 Verkaufsladen 30,00 Bevorzugte 30,00 Lage Bevorzugte im Eingangsbereich 1 Lage30,00 im Eingangsbereich Hotel/ Internat 130,00 Hotel/ Bevorzugte 30,00 Internat Lage 0 im 30,00 Eingangsbereich 30,00 Bevorzugte 0 30,00 Lage Hotel/ imInternat Eingangsbereich Hotel/ 0 Internat 30,00 0 0 30,00 30,000

100,00 100,00 20,00 10,00 12,00 12,00 10,00

0 0 0 0

100,00 10,00 12,00 10,00

0 0 0 0

1 100,00 100,001 0 10,00 10,000 0 12,00 12,000 1 10,00 10,001

60,00

0

60,00

0

1

60,00 60,001

60,00 60,00

80,00 5,00 5,00 80,00 80,00

0 0 0

80,00 5,00 80,00

0 0 0

0 0 0

80,00 80,000 5,005,000 80,00 80,000

80,00 5,00 80,00

50,00

0

50,00

0

2

50,00 70,002

70,00 140,00

50,00

0

50,00

0

0

50,00 50,000

50,00

30,00

0

30,00

0

1

30,00 30,001

30,00 30,00

140,00

30,00

2/4

2/4

2/4

2/4

3.4 Infrastruktur 3.4 Infrastruktur Küche und Service Küche und Service Umkleiden Schüler Umkleiden mit Dusche Schüler mit Dusche Spindraum Spindraum für Schüler für Schüler Umkleiden Schülerinnen Umkleiden Schülerinnen mit Dusche mit Dusche Spindraum für Schülerinnen Spindraum für Schülerinnen Umkleiden Lehrer Umkleiden Herren Lehrer mit Dusche Herren mit Dusche Umkleiden Lehrer Umkleiden Damen Lehrer mit Dusche Damen mit Dusche Hygieneschleuse Hygieneschleuse WC Service WC Schüler/ Service Herren Schüler/ Herren WC Service WC Schükerinnen/ Service Schükerinnen/ Damen Damen WC Küche Schüler/ WC Küche Herren Schüler/ Herren WC Küche Schülerinnen/ WC Küche Schülerinnen/ Damen Damen

3.4 Infrastruktur Küche 3.4 undInfrastruktur Service Küche und Service

0 0 0 0 0 0 Umkleiden 1 100,00 Schüler 1 mit 100,00 Dusche Umkleiden 100,00 92 Schüler Schüler 100,00mit gleichzeitig 92Dusche Schüler 1 in gleichzeitig den 100,00 Praxisbereichen in den Praxisbereichen 100,00 1 100,00 92 Schüler gleichzeitig 1 100,00 40,00 in92 den 1 Schüler Praxisbereichen 40,00 gleichzeitig 40,00 25inSchüler 40,00 den Praxisbereichen gleichzeitig 25 Schüler 1 in gleichzeitig den40,00 Praxisbereichen in den Praxisbereichen 40,00 1 1 25 40,00 Schüler 15,001 gleichzeitig 40,00 15,00 15,00 in25 den Schüler 12 Praxisbereichen Schüler 15,00 gleichzeitig gleichzeitig 12 Schüler in 1 den in gleichzeitig den Praxisbereichen 15,00 Praxisbereichen in den Praxisbereichen 15,00 1 1 12 15,00 Schüler 40,001 gleichzeitig 15,00 40,00 40,00 in12 den Schüler 55 Praxisbereichen Schüler 40,00 gleichzeitig gleichzeitig 55 Schüler in 1 den in gleichzeitig den Praxisbereichen 40,00 Praxisbereichen in den Praxisbereichen 40,00 1 55 40,00 Schüler 3 gleichzeitig 40,00 3+2 in55 den Schüler Praxisbereichen +2 gleichzeitig in den Praxisbereichen 3 +2 ((3x12+1x12)/2) ((3x12+1x12)/2) ((3x12+1x12)/2) ((3x12+1x12)/2) ((1x12+1x12)/2) ((1x12+1x12)/2) ((1x12+1x12)/2) ((1x12+1x12)/2) ((3x12+6x12)/2) ((3x12+6x12)/2) ((3x12+6x12)/2) ((3x12+6x12)/2) Spindraum für1Schüler 100,00 100,00 1 Spinde 100,00 100,00 1 100,00 Spindraum 100,00 Platz für für Schüler 140Platz Spinde für Schüler 140 (ca 0.7 Schüler m²/Spind) (ca 0.7 1 m²/Spind) 100,00 Platz für 140 Spinde 1 100,00 Schüler 50,00 Platz 1 (ca für0.7 140 50,00 m²/Spind) 50,00 Spinde Platz Schüler 50,00 für(ca 70 Spinde 0.7 Platz m²/Spind) fürSchüler 70 1 Spinde (3x45/2), 50,00 Schüler ca (3x45/2), 0.7 50,00 1 ca 0 0.7 Platz 50,00für 70 0 Spinde 50,00 Schüler Platz (3x45/2), infür 1.070 Zentralgarderobe Spinde ca 0.7 in 1.0 Schüler Zentralgarderobe 0 (3x45/2), ca 0.7 0 1 in 1.050,00 Zentralgarderobe 1 50,00 50,00 in 1.0 Platz Zentralgarderobe 50,00 für 70 Spinde Platz fürSchüler 70 1 Spinde (3x44/2), 50,00 Schüler ca (3x44/2), 0.7 50,00 1 ca 0.7 Platz 50,00 2für 70 Spinde 50,00 2+1Schüler Platz (3x44/2), +1 für 70 Spinde ca 0.7 Schüler (3x44/2), 2 ca 0.7 +1 m²/Spind m²/Spind m²/Spind m²/Spind m²/Spind m²/Spind m²/Spind m²/Spind Umkleiden Schülerinnen 1 100,00 mit Dusche 100,00 92 Schülerinnen 1 100,00 100,00 1 100,00 Umkleiden 100,00 92 Schülerinnen Schülerinnen mit gleichzeitig Dusche in gleichzeitig den Praxisbereichen in den 1 Praxisbereichen 100,00 92 Schülerinnen 1 gleichzeitig 100,00 40,00 921 Schülerinnen in den40,00 Praxisbereichen 40,00 gleichzeitig 25 Schülerinnen 40,00 in den 25Praxisbereichen Schülerinnen gleichzeitig 1 in gleichzeitig 40,00 den in den 40,00 1 1 25 40,00 Schülerinnen 15,001 40,00 gleichzeitig 15,00 15,00 25 Schülerinnen in 12den Schülerinnen 15,00 12 gleichzeitig Schülerinnen gleichzeitig 1 in den in gleichzeitig 15,00 den in den 15,00 1 1 12 15,00 Schülerinnen 40,001 15,00 gleichzeitig 40,00 40,00 12 Schülerinnen in 55den Schülerinnen 40,00 55 gleichzeitig Schülerinnen gleichzeitig 1 in den in gleichzeitig 40,00 den in den 40,00 1 55 40,00 Schülerinnen 3 40,00 gleichzeitig 3+2 55 Schülerinnen in+2 den gleichzeitig in den 3 +2 Praxisbereichen Praxisbereichen ((3x12+1x12)/2) ((3x12+1x12)/2) Praxisbereichen ((3x12+1x12)/2) Praxisbereichen Praxisbereichen Praxisbereichen ((3x12+1x12)/2) ((1x12+1x12)/2) ((1x12+1x12)/2) Praxisbereichen ((1x12+1x12)/2) Praxisbereichen Praxisbereichen Praxisbereichen ((1x12+1x12)/2) ((3x12+6x12)/2) ((3x12+6x12)/2) Praxisbereichen ((3x12+6x12)/2) Praxisbereichen ((3x12+6x12)/2) Spindraum für1Schülerinnen 100,00 100,00 1 Spinde 100,00 100,00 1 100,00 Spindraum 100,00 Platz für für Schülerinnen 140Platz Spinde für Schülerinnen 140 Schülerinnen (ca 0.7 m²/Spind) 1(ca 0.7100,00 Platz m²/Spind) für 140 Spinde 1 100,00 Schülerinnen 50,00 Platz 1 für 140 50,00 (ca50,00 Spinde 0.7 m²/Spind) Platz Schülerinnen 50,00 für 70 Spinde Platz (ca 0.7 fürSchülerinnen 70 m²/Spind) 1 Spinde 50,00 Schülerinnen (3x45/2), ca50,00 (3x45/2), 1 0 Platz 50,00 ca für 70 0 Spinde 50,00 Schülerinnen Platzinfür 1.0(3x45/2), 70 Zentralgarderobe Spinde in ca 1.0 Schülerinnen Zentralgarderobe 0 (3x45/2), ca 0 1 in 1.050,00 Zentralgarderobe 1 50,00 50,00 in 1.0 Platz Zentralgarderobe 50,00 für 70 Spinde Platz fürSchülerinnen 70 1 Spinde 50,00 Schülerinnen (3x44/2), ca50,00 (3x44/2), 1 Platz 50,00 ca 2für 70 Spinde 50,00 2+1Schülerinnen Platz +1 für (3x44/2), 70 SpindecaSchülerinnen 2(3x44/2), ca +1 0.7 m²/Spind0.7 m²/Spind 0.7 m²/Spind 0.7 m²/Spind 0.7 m²/Spind0.7 m²/Spind 0.7 m²/Spind 0.7 m²/Spind Umkleiden 1 30,00 Lehrer 1 Herren 30,00 Umkleiden mit 30,00 Dusche Spinde Lehrer 30,00 fürHerren Lehrer Spinde mit in für den Dusche 1 Lehrer Umkleiden 30,00 in den Umkleiden 130,00 Spinde 30,00 für Lehrer 1 in 30,00 den 10,00 Umkleiden Spinde 1 für10,00 Lehrer 10,00in den 10,00 Umkleiden 1 10,00 10,00 1 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 10,00 1 10,00 10,00 1 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 10,00 1 10,00 10,00 1 10,00 3 10,00 3+2 +2 3 +2 Umkleiden 1 30,00 Lehrer 1 Damen 30,00 Umkleiden mit 30,00 Dusche Spinde Lehrer 30,00 fürDamen Lehrer Spinde mit in für den Dusche 1 Lehrer Umkleiden 30,00 in den Umkleiden 130,00 Spinde 30,00 für Lehrer 1 in 30,00 den 10,00 Umkleiden Spinde 1 für10,00 Lehrer 10,00in den 10,00 Umkleiden 1 10,00 10,00 1 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 10,00 1 10,00 10,00 1 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 10,00 1 10,00 10,00 1 10,00 3 10,00 3+2 +2 3 +2 Hygieneschleuse 1 10,001 10,00 Hygieneschleuse 10,00 10,00 1 10,00 110,00 10,00 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 1 10,00 10,00 1 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 10,00 1 10,00 10,00 1 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 10,00 1 10,00 10,00 1 10,00 3 10,00 3+2 +2 3 +2 WC 1 Service 15,00 Schüler/ 1 Herren 15,00 WC 15,00 Service im WC Schüler/ 15,00 allgemein im Herren WC inkludiert allgemein 1 15,00 inkludiert 115,00 im 15,00 WC allgemein 1 inkludiert 15,00 15,00 im1 WC allgemein 15,00 15,00inkludiert 15,00 1 15,00 15,00 1 0 15,00 15,000 15,00 15,00 0 15,00 0 0 15,00 0 0 0 1 10 0 1 0 WC 1 Service 15,00 Schükerinnen/ 1 15,00 WC 15,00 Damen Service Schükerinnen/ 15,00 Damen 1 15,00 115,00 15,00 1 15,00 15,001 15,00 15,00 15,00 1 15,00 15,00 1 0 15,00 15,000 15,00 15,00 0 15,00 0 0 15,00 0 0 0 1 10 0 1 0 WC 1 Küche 25,00 Schüler/ 1 Herren 25,00 WC 25,00 Küche im Schüler/ Küchenbereich 25,00 Herren im Küchenbereich angeordnet 1 25,00 angeordnet 125,00 im 25,00 Küchenbereich 1 25,00 angeordnet 5,00 im1 Küchenbereich 5,00 5,00 angeordnet 5,00 1 5,00 5,00 1 1 5,005,001 5,00 5,00 5,00 5,00 1 5,00 5,00 1 1 5,00 15,001 15,00 5,00 15,00 15,00 1 15,00 15,00 1 15,00 3 15,00 3+2 +2 3 +2 WC 1 Küche 25,00 Schülerinnen/ 1 25,00 WC Damen 25,00 Küche im Schülerinnen/ Küchenbereich 25,00 im Küchenbereich Damen angeordnet 1 25,00 angeordnet 125,00 im 25,00 Küchenbereich 1 25,00 angeordnet 5,00 im1 Küchenbereich 5,00 5,00 angeordnet 5,00 1 5,00 5,00 1 1 5,005,001 5,00 5,00 5,00 5,00 1 5,00 5,00 1 1 5,00 15,001 15,00 5,00 15,00 15,00 1 15,00 15,00 1 15,00 3 15,00 3+2 +2 3 +2

Umkleiden und Umkleiden Dusche und Herren Dusche Saisonniers Herren Saisonniers Umkleiden 35,00 und Dusche 35,00 Herren Umkleiden Saisonniers 20 und Herren Dusche 20 Herren Saisonniers 35,00 Umkleiden und Umkleiden Dusche und Damen Dusche Saisonniers Damen Saisonniers Umkleiden 35,00 und Dusche 35,00 Damen Umkleiden Saisonniers 20 und Damen Dusche 20 Damen Saisonniers 35,00

4.0 Speisesaal4.0 Speisesaalund Küchenbereich und Küchenbereich

4.0 Speisesaal- und Küchenbereich 4.0 Speisesaal1.030,00 Lage und 1.030,00 beim Küchenbereich Hotel Lage /beim Internat Hotel / Internat

20 35,00 Herren 20 35,00 Damen

0 0

20,00 200 Herren20,00 20,00 200 Damen20,00

Konzept noch Konzept offen noch 0 offen 20,00 Konzept noch Konzept offen noch 0 offen 20,00

1.030,00 Lage beim Hotel 1.030,00 / Internat Lage beim162,00 Hotel / Internat Lage 162,00 beim Internat Lage beim Internat

Wirtschaftsküche inkl Spüle inkl Spüle Wirtschaftsküche

1 300,001 inkl300,00 Wirtschaftsküche 300,00 für mind. inkl 600für Spüle Essen mind. 1600 Essen Wirtschaftsküche Spüle 300,00 300,00

Büro Küchenleiter Büro Küchenleiter Kühlräume Kühlräume Lager Lager Hygieneschleuse Hygieneschleuse Personalbereich Küche Personalbereich Küche Speisesaal /Speisesaal Restaurant/ Restaurant Frühstücksraum/ Frühstücksraum/ AbendessenAbendessen Internat Internat Zubereitungsküche Zubereitungsküche

Büro 10,00 10,00 1 10,00 0 10,00 1 Küchenleiter 10,001 Büro 10,00 Küchenleiter 110,00 10,00 0 10,00 10,000 10,00 Kühlräume 20,00 100,00 5 Obst, 20,00 100,00 5 20,005 Kühlräume 100,00 Fisch, Fleisch, Fisch, Gemüse/ Fleisch, Gemüse/ Milch/ Obst, Käse,Milch/ Tiefkühl 5 Käse, Fisch, 20,00 Tiefkühl Fleisch,1Gemüse/ 100,006,00 Obst, Fisch, 1 Milch/ Fleisch, 6,00 Käse, 6,00 Gemüse/ Tiefkühl Obst, 6,00 Milch/ Käse,1Tiefkühl6,00 Lager 1 50,001 50,00 Lager 50,00 50,00 1 50,00 150,00 50,00 1 50,006,001 6,00 6,00 6,00 1 6,00 Hygieneschleuse 10,00 10,00 1 10,00 0 10,00 1 10,001 Hygieneschleuse 10,00 110,00 10,00 0 10,00 10,000 10,00 Personalbereich 60,00 60,00 1 60,00 …(Duschen 1 60,001 Küche Personalbereich 60,00 Personalraum, Küche Personalraum, Umkleiden, Duschen Umkleiden, 15 Personen) 160,00 …( 15 Personalraum, 60,00 Personen) 0Umkleiden, 60,00 50,00 Personalraum, 0Duschen 50,00 …( Umkleiden, 15 Personen) Duschen …( 150Personen) 50,00 Speisesaal 1 500,00 / Restaurant 1 500,00 Speisesaal 500,00 zeitversetzt / Restaurant 500,00 600 zeitversetzt Personen, 1 600in500,00 Personen, mehrere Räume in mehrere 500,00 1aufgeteilt Räume 500,00 zeitversetzt aufgeteilt 600 0 Personen, 500,00 500,00 zeitversetzt 0in mehrere 500,00 600 Räume Personen, aufgeteilt in mehrere Räume 0 aufgeteilt 500,00 Frühstücksraum/ Abendessen Frühstücksraum/ Internat Abendessen Internat 1 100,001 100,00 100,00 70 100,00 Personen70 ( Internat) Personen 1 ( Internat) 100,00 Zubereitungsküche Zubereitungsküche 1 50,001 50,00 50,00 50,00 1 50,00

5.0 Mehrzwecksaal 5.0 Mehrzwecksaal

5.0 Mehrzwecksaal

Hörsaal/ Mehrzwecksaal Hörsaal/ Mehrzwecksaal

1 300,00 für mind. 600 Essen 0 300,00 170,00 für0 mind.170,00 600 Essen 300,00

5.0 Mehrzwecksaal 495,00 495,00

495,00

495,00

30,00

0

6.0 Verwaltung

Lehrerzimmer Lehrerzimmer

6.0 Verwaltung 730,00

730,00

730,00

730,00

0,00

0 Konzept 20,00 20,00 noch 0 offen 20,00 Konzept Konzept nochnoch offen Konzept offen noch 0 offen 20,00 0 Konzept 20,00 20,00 noch 0 offen 20,00 Konzept Konzept nochnoch offen Konzept offen noch 0 offen 20,00

162,00

170,00

0

30,00

1 170,00 100,001

30,00 0

alles 0,00 vorhanden alles vorhanden

0 300,00 300,000

7.0 Internat 4.775,00 7.0 Internat1.520,00

1.520,00 25,00

Cafe/ Bar imCafe/ Eingangsbereich Bar im Eingangsbereich Cafe/ 1 Bar70,00 im Eingangsbereich 1 70,00 Cafe/ 70,00 Bar im Eingangsbereich 70,00 1 70,00 Aufenthaltsbereich/ Aufenthaltsbereich/ Teeküche 35,00 je Geschoss 140,00Teeküche 4je Geschoss 35,00 Aufenthaltsbereich/ Teeküche jeTeeküche Geschossje Geschoss 4 35,004 Aufenthaltsbereich/ 140,00 Fitnessraum 70,00 70,00 70,00 FitnessraumFitnessraum 1 70,001 Fitnessraum 70,00 Klettern, Ergometer.... Klettern, 1Ergometer.... Saunabereich Saunabereich Saunabereich 1 120,001 120,00 Saunabereich 120,00 120,00 1 120,00 Musikzimmer 15,00 60,00 Einzelproberäume 4 15,00 MusikzimmerMusikzimmer 4 15,004 Musikzimmer 60,00 Einzelproberäume SpielzimmerSpielzimmer Spielzimmer 2 50,002 50,00 Spielzimmer 100,00 Billard, 100,00 Tischfussball.... Billard, Tischfussball.... 2 50,00 Wäsche reinWäsche rein Wäsche 2 rein 20,002 20,00 Wäsche 40,00 rein 40,00 2 20,00 Wäsche unrein Wäsche unrein 20,00 2 20,00 Wäsche unrein 2 20,002 Wäsche 40,00 unrein40,00 Müll Müll 30,00 30,00 1 30,00 Müll 1 30,001 Müll 30,00 Wäschepflege Wäschepflege 30,00 30,00 1 30,00 Wäschepflege 1 30,001 Wäschepflege 30,00 Putzraum 25,00 50,00 2 25,00 Putzraum Putzraum 2 25,002 Putzraum 50,00 je nach Bedarf/ je nach projektabhängig Bedarf/ projektabhängig

7.0 Internat

1 25,00 0 20,00 0 20,00 70 1.050,00 Betten (2-70 Bettzimmer) Betten 35(2- Bettzimmer) 30,00 40,00 2 20,00 20,00 1 20,00

170,00 70,00 1 70,00 50,001 50,00 50,00 50,00 140,00 4 35,00 3 140,00 30,003 30,00 90,00 90,00 170,00 Klettern, 70,00 Ergometer.... 1 70,00 50,00 Klettern, 1 50,00 Ergometer.... 50,00 50,00 120,00 1 120,00 0 120,00 100,000 100,00 460,00 Einzelproberäume 15,00 3 60,00 15,00 Einzelproberäume 3 15,00 45,00 45,00 100,00 2 Billard, 50,00 Tischfussball.... 1 100,00 50,00 Billard, 1 Tischfussball.... 50,00 50,00 50,00 240,00 20,00 2 40,00 10,002 10,00 20,00 20,00 240,00 20,00 2 40,00 10,002 10,00 20,00 20,00 130,00 30,00 1 30,00 20,001 20,00 20,00 20,00 130,00 30,00 1 30,00 20,001 20,00 20,00 20,00 250,00 je25,00 nach Bedarf/2 projektabhängig 50,00 10,00 je2nach Bedarf/ 10,00 20,00 projektabhängig 20,00

1 3 1 0 3 1 2 2 1 1 2

50,00 30,00 50,00 100,00 15,00 50,00 10,00 10,00 20,00 20,00 10,00

0 0

0 0

0 0

962,00

-68,00

962,00

-68,00

+1

2

+1

+1 +6 +2 +1 +1 0 +1 +1

2 11 3 2 2 1 1 1

+1 +6 +2 +1 +1 0 +1 +1

100,00 1 1 100,00 für mind. 100,001146 Essen 100,00 100,00 100,00für mind. für100,00 mind. 146282 Essen fürEssen. mind. 1282 Zzgl.Essen. SchülerInnen 100,00Zzgl. SchülerInnen 100,00 1 100,00 für mind. 2 282 Essen. 100,00 2+1 Zzgl. fürSchülerInnen mind. +1 282 Essen. Zzgl. SchülerInnen 2 Mehrerau in Mehrerau Absprachein Absprache Mehrerau in Absprache Mehrerau in Absprache 10,00 1 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 10,00 1 10,00 10,00 1 10,00 2 10,00 2+1 +1 2 50,00 5 5 10,00 10,005 50,00 10,00 50,00 50,00 5 10,00 50,00 5 10,00 11 11 50,00 +6 +6 11 30,00 1 1 30,00 30,001 30,00 30,00 30,00 30,00 1 30,00 30,00 1 30,00 3 30,00 3+2 +2 3 10,00 1 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 10,00 1 10,00 10,00 1 10,00 2 10,00 2+1 +1 2 50,00 1 1 50,00 50,001 50,00 50,00 50,00 50,00 1 50,00 50,00 1 50,00 2 50,00 2+1 +1 2 0 1 200,00 siehe 300,00 3.1 1Service 300,00 300,00siehe 3.1 300,00 Service 1 300,00 300,00 1 300,00 1 300,00 10 0 1 1 1+1 +1 1 1 1+1 +1 1

0,00

0,00 370,00

370,00

370,00 400,00

400,00 -95,00 370,00

-95,00

400,00

-95,00

400,00

-95,00

0

1

0

1

0

30,00 1 0 in30,00 der30,00 Nähe 0 der Aula 30,00 30,00 in der Nutzung Nähe der desAula Nutzung Stadtsaals des 0 Stadtsaals 30,00

0

1 Nutzung 30,00 70,00 des 1 Stadtsaals 70,00 70,00 Nutzung70,00 des Stadtsaals 1

70,00

70,00 1

70,00 2

70,00 2+1

+1

2

+1

2

+1

420,00 750,00

750,00 +20,00 420,00

+20,00

750,00

alles vorhanden 0,00 330,00alles vorhanden 330,00

+20,00

750,00

+20,00

2

+1

40,00 30,001 25,00 25,002

80,00 80,00 22 Lehrer künftig 80,00 16 LehrerInnen, künftig 161LehrerInnen, transparente 80,00 transparente Struktur,80,00 1 Struktur, 1 künftig 80,00 150,00 161LehrerInnen, 150,00 80,00 150,00 transparente künftig künftig 150,00 16 LehrerInnen, 32 Struktur, LehrerInnen, künftig 32 transparente 1LehrerInnen, transparente 150,00 Struktur, transparente Struktur, 150,00 1 Struktur, 150,00 künftig 2 32 LehrerInnen, 150,00 2+1 transparente künftig +132 LehrerInnen, Struktur, transparente 2 Struktur, +1 jeder Arbeitsplatz jeder Arbeitsplatz mit Computer mit Computer jeder Arbeitsplatz mit Computer jederjeder Arbeitsplatz Arbeitsplatz jeder mit Computer Arbeitsplatz mit Computer mit Computer jeder Arbeitsplatz mit Computer jeder Arbeitsplatz mit Computer 30,00 30,00 30,00 1 30,00 30,00 1 1 30,00 50,001 30,00 50,00 50,00 50,00 1 50,00 50,00 1 50,00 2 50,00 2+1 +1 2 +1 25,00 50,00 50,00 2 25,00 50,00 2 2 25,00 25,002 50,00 25,00 50,00 50,00 2 25,00 50,00 2 25,00 4 50,00 4+1 +1 4 +1

2 4

+1 +1

1 1 1

20,00 20,001 25,00 25,001 20,00 20,001

20,00 20,00 25,00 25,00 20,00 20,00

20,00 25,00 20,00

1 1 1

20,00 25,00 20,00

20,00 1 1 25,00 1 1 20,00 1 1

20,00 20,001 25,00 25,001 20,00 20,001

20,00 20,00 20,00 25,00 25,00 25,00 20,00 20,00 20,00

20,00 25,00 20,00

1 1 1

20,00 25,00 20,00

20,00 1 25,00 1 20,00 1

20,00 2 25,00 2 20,00 2

20,00 2+1 25,00 2+1 20,00 2+1

+1 +1 +1

2 2 2

+1 +1 +1

2 2 2

+1 +1 +1

1 1 1 1 1 1

20,00 20,001 20,00 20,001 15,00 15,001 15,00 15,001 15,00 15,001 20,00 20,001

20,00 20,00 20,00 20,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 20,00 20,00

20,00 20,00 15,00 15,00 15,00 20,00

1 1 1 1 1 1

20,00 20,00 15,00 15,00 15,00 20,00

20,00 1 1 20,00 1 1 15,00 1 1 15,00 1 1 15,00 1 1 20,00 1 1

20,00 20,001 20,00 20,001 15,00 15,001 15,00 15,001 15,00 15,001 20,00 20,001

20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 20,00 20,00 20,00

20,00 20,00 15,00 15,00 15,00 20,00

1 1 1 1 1 1

20,00 20,00 15,00 15,00 15,00 20,00

20,00 1 20,00 1 15,00 1 15,00 1 15,00 1 20,00 1

20,00 2 20,00 2 15,00 2 15,00 2 15,00 2 20,00 2

20,00 2+1 20,00 2+1 15,00 2+1 15,00 2+1 15,00 2+1 20,00 2+1

+1 +1 +1 +1 +1 +1

2 2 2 2 2 2

+1 +1 +1 +1 +1 +1

2 2 2 2 2 2

+1 +1 +1 +1 +1 +1

1.520,00 7.0 Internat 7.0 Internat 7.0 Internat 1.520,00 1.245,00

1.245,00

1.245,00 7.0 Internat 7.0 Internat 7.0 Internat 1.245,00 2.810,00

2.810,00

2.810,00 7.0 Internat 5.575,00

5.575,00 +800,00 2.810,00

+800,00

5.575,00

+800,00 5.575,00

+800,00

0 0 0 0 0 0

25,00 1 25,00 25,001 25,00 25,00 20,00 0 20,00 20,000 20,00 20,00 0 20,00 20,000 20,00 260 30,00 Betten 353.900,00 30,00 260 35 Betten 30,00 1.050,00 20,00 2 40,00 20,002 20,00 40,00 20,00 1 20,00 20,001 20,00 20,00

0 0

300,00 10

0 0 0

125,00 120,00 120,00 3.900,00 130 240,00 120,00

-68,00

+2 +2 +2 0 0 +2 +2

300,00 1

Sozialraum Lehrer Sozialraum Lehrer Sekretariat Sekretariat Schulleiter Schulleiter

4.775,00

962,00 -68,00 550,00

+1

3 3 3 1 1 3 3

300,00 1

1 2

Empfang/ Rezeption/ Empfang/Dienstzimmer Rezeption/ Dienstzimmer Internat Internat Empfang/ 1 25,00 Rezeption/ 1 Dienstzimmer 25,00 Empfang/ 25,00 Rezeption/ Internat 25,00 Dienstzimmer 1 Internat 25,00 Büro Büro 20,00 20,00 1 20,00 Büro 1 20,001 Büro 20,00 Gepäckraum 20,00 20,00 1 20,00 GepäckraumGepäckraum 1 20,001 Gepäckraum 20,00 Zimmer (2-Bettzimmer) Zimmer (2-Bettzimmer) 130 30,00 130 30,00 Zimmer (2-Bettzimmer) 130 30,00 3.900,00 Zimmer (2-Bettzimmer) 2603.900,00 Betten 260 Betten Pädagogen Übernachtung Pädagogen Übernachtung Pädagogen 2 20,00 Übernachtung 2 20,00 Pädagogen 40,00 Übernachtung 40,00 2 20,00 Pädagogen Büro Pädagogen Büro Pädagogen 1 20,00 Büro 1 20,00 Pädagogen 20,00 Büro 20,00 1 20,00

550,00 962,00

Konzept 0 noch offen Konzept 0 noch offen

+2

2

300,00

0,00

300,00

0,00

Konzept 20,00 0 noch offen 00 Konzept 20,00 0 noch offen 00

+1

3

1 300,00 Nutzung 300,00 des 1 Stadtsaals 300,00 300,00Nutzung 300,00 des Stadtsaals 1

0 0

7.0 Internat/7.0 Hotel Internat/ mit 200 Hotel Betten mit in 200 2-Betten Bett- Zimmern in 2- Bett7.0 Internat/ Zimmern Hotel mit 200 7.0Betten Internat/ 4.775,00 in Hotel 2- Bett4.775,00 mit Zimmern 200 Betten in 2- Bett- Zimmern

für100,00 mind. 146 fürEssen mind. 1146 Essen 100,00

Nur erforderlich, 250,00 wenn 550,00 Internat Nur erforderlich, 550,00 und wenn Internat und Schule in 2 räumlich getrennten Schule in 2 räumlich getrennten Gebäuden untergebracht ist Gebäuden untergebracht ist

0 0

2

0

1 120,00 22 Lehrer 80,001

30,00 Sozialraum 30,00 Lehrer 30,00 1 30,00 130,00 30,00 0 30,00 20,000 20,00 0 20,00 25,00 Sekretariat 25,00 2 Arbeitsplätze 25,00 2 Arbeitsplätze 1 25,00 125,00 225,00 Arbeitsplätze0 25,00 25,00 2 0Arbeitsplätze 25,00 0 25,00 20,00 Schulleiter 20,00 Schulleiter 20,00für Schulleiter Orientierungsjahr 1 für Orientierungsjahr 20,00 9. Schulstufe9.und 120,00 Schulstufe Schulleiter 20,00 und für 0Orientierungsjahr 20,00 20,00 Schulleiter 0 9.20,00 Schulstufe für Orientierungsjahr und 9. Schulstufe 0 und 20,00 BerufsschuleBerufsschule Berufsschule Berufsschule Stellvertreter 1 20,001 20,00 Stellvertreter 20,00 20,00 1 20,00 120,00 20,00 0 20,00 20,000 20,00 0 20,00 Buchhaltung 1 20,001 20,00 Buchhaltung 20,00 20,00 1 20,00 120,00 20,00 0 20,00 20,000 20,00 0 20,00 Archiv 1 25,001 25,00 Archiv 25,00 25,00 1 25,00 125,00 25,00 0 25,00 15,000 15,00 0 15,00 WC 1 LehrerInnen/ 20,001 Verwaltung 20,00 WC 20,00 LehrerInnen/ 20,00 Verwaltung 1 20,00 120,00 20,00 0 20,00 15,000 15,00 0 15,00 Garderobe LehrerInnen/ 1 25,00 Verwaltung 25,00 1 25,00 0 15,00 1 25,00 Garderobe 25,00 LehrerInnen/ Verwaltung 125,00 25,00 0 25,00 15,000 15,00 Kopierraum/ Materialraum 1 20,00 20,00 1 20,00 0 20,00 1 20,00 Kopierraum/ 20,00 Materialraum 120,00 20,00 0 20,00 20,000 20,00

0 Konzept 20,00 20,00 noch 0 offen 20,00 Konzept Konzept nochnoch offen Konzept offen noch 0 offen 20,00 0 Konzept 20,00 20,00 noch 0 offen 20,00 Konzept Konzept nochnoch offen Konzept offen noch 0 offen 20,00

0 0 +2

Nutzung desNutzung Stadtsaals des 0 Stadtsaals 300,00

0

Sozialraum 1 30,00 Lehrer 1 Sekretariat 1 25,001 Schulleiter 1 20,001

100,00 100,00

30,000,00

370,00 Lehrerzimmer 370,00 künftig 370,00 70 LehrerInnen, künftig 701LehrerInnen, transparente 370,00 transparente Struktur,370,00 jeder 1 Struktur, Arbeitsplatz 370,00 künftig jeder 70 LehrerInnen, Arbeitsplatz 0 370,00 120,00 transparente künftig 0 70 120,00 LehrerInnen, Struktur, 22 jeder transparente Lehrer Arbeitsplatz 22 Lehrer Struktur, 0 jeder 120,00 Arbeitsplatz mit Computer mit Computer mit Computer mit Computer Rückzugsraum Rückzugsraum für Lehrer für Lehrer Rückzugsraum 1 80,001 für Lehrer 80,00 Rückzugsraum 80,00 80,00 für Lehrer 1 80,00 180,00 80,00 0 80,00 40,000 40,00 0 40,00 Besprechungsräume Besprechungsräume für Lehrpersonal für Lehrpersonal und Direktionund Besprechungsräume 3Direktion 25,003 für 25,00 Lehrpersonal Besprechungsräume 75,00 Fachgruppen: und 75,00 Direktion Fachgruppen: fürKüche, Lehrpersonal 3Service, Küche, 25,00 und Theorie Direktion Service, Theorie 375,00 Fachgruppen: 25,00 0Küche, 75,00 25,00 Service, Fachgruppen: 0 Theorie 25,00Küche, Service, Theorie 0 25,00

StellvertreterStellvertreter BuchhaltungBuchhaltung Archiv Archiv WC LehrerInnen/ WC LehrerInnen/ Verwaltung Verwaltung Garderobe LehrerInnen/ Garderobe LehrerInnen/ Verwaltung Verwaltung Kopierraum/Kopierraum/ MaterialraumMaterialraum

Lehrerzimmer 1 370,001

0 0

Lage beim Internat 162,00 250,00Lage Nur beim 250,00 erforderlich, Internat Nur erforderlich, wenn Internat wenn undInternat 250,00 und Schule in 2 Schule räumlich in getrennten 2 räumlich getrennten Gebäuden untergebracht Gebäuden untergebracht ist ist

0 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 1 10,00 6,00 1 5 6,00 10,005 10,00 6,00 50,00 50,00 5 10,00 6,00 1 1 6,00 30,001 30,00 6,00 30,00 30,00 1 30,00 0 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 1 10,00 0 1 50,00 50,001 50,00 50,00 50,00 1 50,00 0 0 500,00 200,000 200,00 siehe 3.1 Service siehe 3.10Service 200,00 100,00 1 100,00 70 Personen ( Internat) 100,00 70 Personen ( Internat) 50,00 1 50,00 50,00

Hörsaal/ 1 405,00 Mehrzwecksaal 1 405,00 Hörsaal/ 405,00 bestuhlt Mehrzwecksaal 405,00 für 500 bestuhlt Personen, für 1 500mobile 405,00 Personen, Schauküche, mobile405,00 1Schauküche, Nutzung 405,00 bestuhlt als Nutzung für 500 0 als Personen, 405,00 300,00 bestuhlt 0mobile300,00 für Schauküche, 500 Personen, Nutzung mobile alsSchauküche, 0 Nutzung 300,00 als Mehrzweckraum ( Veranstaltungen, Zeugnisverteilung Mehrzweckraum ... ) (mit Veranstaltungen, Mehrzweckraum Zeugnisverteilung ( Veranstaltungen, ... ) mitZeugnisverteilung ... ) mit Mehrzweckraum ( Veranstaltungen, Zeugnisverteilung ... ) mit entsprechender technischer Infrastruktur.entsprechender technischer entsprechender Infrastruktur.technischer Infrastruktur. entsprechender technischer Infrastruktur. Rh 5.00m,Grösse 15x27mfürals Option für Rh Sport 5.00m,Grösse 15x27m Rhals 5.00m,Grösse Option für Sport 15x27m als Option für Sport Rh 5.00m,Grösse 15x27m als Option Sport Tisch-/ 1 Stuhllager 90,001 90,00 Tisch-/ 90,00Stuhllager in der 90,00 Nähe des in der Mehrzwecksaales Nähe 1 des Mehrzwecksaales 90,00 190,00 in90,00 der Nähe des 1 Mehrzwecksaales 90,00 30,00 in1der Nähe 30,00 des 30,00 Mehrzwecksaales in der 30,00 Nähe der in der Aula Nähe 1 der Aula 30,00

Tisch-/ Stuhllager Tisch-/ Stuhllager

6.0 Verwaltung 6.0 Verwaltung

0 0

3

330,00

7.0 Internat

25,00 1 1 25,00 50,001 25,00 50,00 50,00 50,00 1 50,00 0 2 20,00 20,002 20,00 40,00 40,00 2 20,00 0 1 20,00 30,001 30,00 30,00 30,00 1 30,00 1.050,00 35 25 70 30,00 Betten 30,00 25(2- 1.050,00 Bettzimmer) 30,00 750,0070 Betten 50 750,00 Betten (2- Bettzimmer) ( 250Bettzimmer) Betten 25( 2- Bettzimmer) 30,00 40,00 2 2 20,00 20,002 40,00 20,00 40,00 40,00 2 20,00 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 50,00 1 1 50,00 50,001 90,00 3 2 30,00 40,002 50,00 1 1 50,00 25,001 0 0 100,00 40,000 45,00 3 1 15,00 15,001 50,00 1 1 50,00 25,001 20,00 2 1 10,00 15,001 20,00 2 1 10,00 15,001 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 1 1 20,00 30,001 20,00 2 2 10,00 20,002

50,00 50,00 50,00 90,00 40,00 80,00 50,00 25,00 25,00 40,00 45,00 15,00 15,00 50,00 25,00 25,00 20,00 15,00 15,00 20,00 15,00 15,00 20,00 20,00 20,00 20,00 30,00 30,00 20,00 20,00 40,00

50,00 80,00 25,00 15,00 25,00 15,00 15,00 20,00 30,00 40,00

1 2 1 0 1 1 1 1 1 1 2

50,00 40,00 25,00 40,00 15,00 25,00 15,00 15,00 20,00 30,00 20,00

330,00 420,00

420,00

7.0 Internat

50,00 1 1 50,00 25,001 50,00 25,00 25,00 25,00 1 25,00 25,00 1 40,00 2 1 20,00 20,001 40,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 30,00 1 1 30,00 20,001 30,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 750,00 25 70 50 30,00 Betten 30,00 70( 2- Bettzimmer) 750,00 30,00 2.100,00 50 Betten 140 2.100,00 Betten ( 2- Bettzimmer) (140 2- Bettzimmer) Betten 70 ( 2- Bettzimmer) 30,00 2.100,00 70 40,00 2 2 20,00 20,002 40,00 20,00 40,00 40,00 2 20,00 40,00 2 20,00 1 1 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 20,00 1 20,00 20,00 1 50,00 1 1 80,00 2 3 25,00 1 1 0 1 15,00 1 1 25,00 1 1 15,00 1 2 15,00 1 2 20,00 1 1 30,00 1 1 40,00 2 2

50,00 50,001 40,00 40,003 25,00 100,001 40,00 100,001 15,00 15,001 25,00 50,001 15,00 15,002 15,00 15,002 20,00 20,001 30,00 30,001 20,00 20,002

50,00 50,00 50,00 80,00 40,00 120,00 100,00 25,00 100,00 100,00 100,00 15,00 15,00 15,00 25,00 50,00 50,00 15,00 15,00 30,00 15,00 15,00 30,00 20,00 20,00 20,00 30,00 30,00 30,00 40,00 20,00 40,00

50,00 120,00 100,00 100,00 15,00 50,00 30,00 30,00 20,00 30,00 40,00

1 3 1 1 1 1 2 2 1 1 2

50,00 40,00 100,00 100,00 15,00 50,00 15,00 15,00 20,00 30,00 20,00

50,00 1 120,00 3 100,00 1 100,00 1 15,00 1 50,00 1 30,00 2 30,00 2 20,00 1 30,00 1 40,00 2

25,00 3 25,00 3+2 +2 20,00 3 20,00 3+2 +2 20,00 2 20,00 2+1 +1 140 30,00 130 Betten ( 22.100,00 130 Bettzimmer) 0 140 Betten 0 ( 2- Bettzimmer) 20,00 6 40,00 6+4 +4 20,00 3 20,00 3+2 +2 50,00 3 40,00 8 100,00 3 100,00 1 15,00 5 50,00 3 15,00 5 15,00 5 20,00 3 30,00 3 20,00 6

50,00 3+2 120,00 8+4 100,00 3+2 100,00 10 15,00 5+1 50,00 3+1 30,00 5+3 30,00 5+3 20,00 3+2 30,00 3+2 40,00 6+4

+2 +4 +2 0 +1 +1 +3 +3 +2 +2 +4

3/4

3/4

3 3 2 130 6 3

+2 +2 +1 0 +4 +2

3 3 2 130 6 3

+2 +2 +1 0 +4 +2

3 8 3 1 5 3 5 5 3 3 6

+2 +4 +2 0 +1 +1 +3 +3 +2 +2 +4

3 8 3 1 5 3 5 5 3 3 6

+2 +4 +2 0 +1 +1 +3 +3 +2 +2 +4

3/4

3/4

8.0 Schulkindergarten 8.0 Schulkindergarten

8.0 Schulkindergarten 8.0 Schulkindergarten 0,00 0,00

Gruppe Gruppe Garderobe Garderobe Sanitärbereich Sanitärbereich Ausweichraum Ausweichraum Ruheraum Ruheraum Bewegungsraum Bewegungsraum Putzraum Putzraum Büro LeiterinBüro Leiterin Essbereich Essbereich

9.0 Hausnebenräume 9.0 Hausnebenräume

Gruppe 0 60,000 Garderobe 0 20,000 Sanitärbereich 0 15,000 Ausweichraum 0 30,000 Ruheraum 0 30,000 Bewegungsraum Putzraum 0 10,000 Büro 0 Leiterin 15,000 Essbereich

9.0 Hausnebenräume 9.0 Hausnebenräume 370,00 370,00

Garderobe Gäste Garderobe Gäste Schulwart Schulwart Wäscherei, Büglerei, Wäscherei, Näherei Büglerei, Näherei Personalbereich Personalbereich Umkleide und Umkleide Sanitär und Sanitär Personalbereich Personalbereich Aufenthalt Aufenthalt Getränkelager Getränkelager für Automaten für Automaten Putzmittellager Putzmittellager

10.0 Technikräume 10.0 Technikräume

60,00 Gruppe 0 60,00 20,00 0 20,00 Garderobe 15,00 0 15,00 Sanitärbereich 30,00 0 30,00 Ausweichraum 30,00 0 30,00 Ruheraum ggf. im Mehrzwecksaal Bewegungsraum ggf. im Mehrzwecksaal 10,00 Putzraum 0 10,00 15,00 0 15,00 Büro Leiterin ggf. im Restaurant Essbereich ggf. im Restaurant

Garderobe 1 20,00 Gäste 1 20,00 Garderobe 20,00 für Gäste Gäste 20,00 für Gäste1 20,00 Schulwart 1 70,001 70,00 Schulwart 70,00 70,00 1 70,00 Wäscherei, 1 150,00 Büglerei, 1 150,00 Näherei Wäscherei, 150,00 mit Büglerei, Wäschelager 150,00 mit Näherei Wäschelager 1 150,00 Personalbereich 1 40,001 Umkleide 40,00 Personalbereich 40,00 und Sanitär für Servicepersonal 40,00 Umkleide für Servicepersonal und1 Sanitär40,00 Personalbereich 1 25,001 Aufenthalt 25,00 Personalbereich 25,00 für Servicepersonal 25,00 Aufenthalt für Servicepersonal 1 25,00 Getränkelager 1 25,001für Automaten 25,00 Getränkelager 25,00 25,00 für Automaten 1 25,00 Putzmittellager 1 40,001 40,00 Putzmittellager 40,00 40,00 1 40,00

10.0 Technikräume

10.0 Technikräume 450,00 450,00

10.1 Schule10.1 Schule

10.1 Schule

TechnikraumTechnikraum für Steuerung fürSchule Steuerung Schule Serverraum Serverraum Schule Schule Heizraum Schule Heizraum Schule Lüftung Schule Lüftung Schule Elektroraum Elektroraum Schule Schule Notstrom Schule Notstrom Schule

Technikraum 1 20,00 für 1 Steuerung 20,00 Technikraum 20,00 Schule für 20,00 Steuerung Schule 1 20,00 Serverraum 1 15,00 Schule 1 15,00 Serverraum 15,00 Schule 15,00 1 15,00 Heizraum 1 40,00 Schule 1 40,00 Heizraum 40,00 Schule 40,00 1 40,00 Lüftung 1 120,00 Schule1 120,00 Lüftung 120,00 Schule 120,00 1 120,00 Elektroraum 1 15,00 Schule 1 15,00 Elektroraum 15,00 Schule 15,00 1 15,00 Notstrom 1 15,00 Schule 1 15,00 Notstrom 15,00 Schule 15,00 1 15,00

10.2 Hotel/ Internat 10.2 Hotel/ Internat

10.2 Hotel/ Internat

0,00 0 0 0 0 0 0 0

0,00

0,00

0,00

0,00

60,00 0 60,000 60,00 0 60,00 0 20,00 20,00 0 20,000 20,00 0 15,00 15,00 0 15,000 15,00 0 30,00 30,00 0 30,000 30,00 0 30,00 30,00 0 30,000 30,00 ggf. im Mehrzwecksaal ggf. im Mehrzwecksaal ggf. im Mehrzwecksaal ggf. im Mehrzwecksaal 10,00 0 10,000 10,00 0 10,00 0 15,00 15,00 0 15,000 15,00 ggf. im Restaurant ggf. im Restaurant ggf. im Restaurant ggf. im Restaurant

370,00

370,00

135,00

135,00

450,00

130,00

0 0

0,000,00

15,00 50,00 40,00 15,00 15,00 20,00 30,00

130,00

0,00

0,00

0 60,00 60,000 60,00 0 20,00 20,000 20,00 0 15,00 15,000 15,00 0 30,00 30,000 30,00 0 30,00 30,000 30,00 0 ggf. im Mehrzwecksaal 0 ggf. im Mehrzwecksaal 0 10,00 10,000 10,00 0 15,00 15,000 15,00 0 ggf. im Restaurant 0 ggf. im Restaurant

135,00

120,00 für 20,00 Gäste 1 20,00 15,00 für1 Gäste15,00 15,00 15,00 1 170,00 70,00 0 70,00 50,000 50,00 0 150,00 1 150,00 mit Wäschelager 1 150,00 40,00 mit 1 Wäschelager 40,00 40,00 40,00 1 140,00 für 40,00 Servicepersonal 1 40,00 15,00 für1 Servicepersonal 15,00 15,00 für Personal 15,00 für Personal 1 125,00 für 25,00 Servicepersonal 1 25,00 15,00 für1 Servicepersonal 15,00 15,00 für Personal 15,00 für Personal 1 125,00 25,00 1 25,00 20,001 20,00 20,00 20,00 1 140,00 40,00 1 40,00 30,001 30,00 30,00 30,00 1

450,00

0 0 0 0 0

135,00 165,00

15,00 1 1 15,00 15,001 0 1 50,00 30,001 40,00 1 1 40,00 40,001 15,00 1 1 für 15,00 Personal 15,001 15,00 1 1 für 15,00 Personal 15,001 20,00 1 1 20,00 20,001 30,00 1 1 30,00 30,001

130,00

0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0

10,00 15,00

165,00

0 0 0 0 0 0 0 0 0

0,000,00 60,00 60,000 20,00 20,000 15,00 15,000 30,00 30,000 30,00 30,000 0 10,00 10,000 15,00 15,000 0

165,00

15,00 15,00 15,00 15,00 1 30,00 30,00 30,00 1 40,00 40,00 40,00 40,00 1 15,00 15,00 15,00 für Personal für Personal 15,00 für Personal 1 15,00 15,00 15,00 für Personal für Personal 15,00 für Personal 1 20,00 20,00 20,00 20,00 1 30,00 30,00 30,00 30,00 1

130,00 365,00

60,00 20,00 15,00 30,00 30,00

15,00 30,00 40,00 15,00 15,00 20,00 30,00

365,00

0,00 0 0 0 0 0 0 0 0 0

10,00 15,00

165,00 205,00

15,00 1 1 15,00 15,001 30,00 1 1 30,00 50,001 40,00 1 1 40,00 50,001 15,00 1 1 für 15,00 Personal 20,001 15,00 1 1 für 15,00 Personal 20,001 20,00 1 1 20,00 20,001 30,00 1 1 30,00 30,001

0,00

60,00 20,00 15,00 30,00 30,00

60,00 20,00 15,00 30,00 30,00 10,00 15,00

205,00

365,00 305,00

305,00

1 20,001 20,00 1 1 20,00 10,001 10,00 1 1 10,00 30,001 30,00 1 1 30,00 30,001 100,00 1 1 100,00 10,001 15,00 1 1 15,00 15,001 10,00 1 1 10,00 10,001

20,00 20,00 20,00 10,00 10,00 10,00 30,00 30,00 30,00 30,00 30,00 100,00 10,00 10,00 15,00 15,00 15,00 10,00 10,00 10,00

20,00 10,00 30,00 30,00 10,00 15,00 10,00

0,00

15,00 50,00 50,00 20,00 20,00 20,00 30,00

15,00 1 50,00 1 50,00 1 20,00 1 20,00 1 20,00 1 30,00 1

0,000,00 0

60,00 0 20,00 0 15,00 0 30,00 0 30,00 0 0 10,00 0 15,00 0 0

205,00 505,00

15,00 15,00 15,00 15,00 1 30,00 50,00 50,00 50,00 1 40,00 50,00 50,00 50,00 1 15,00 20,00 20,00 für Personal für Personal 20,00 für Personal 1 15,00 20,00 20,00 für Personal für Personal 20,00 für Personal 1 20,00 20,00 20,00 20,00 1 30,00 30,00 30,00 30,00 1

365,00

0 0 0 0 0 0 0 0 0

00 00 00 00 00 00 00 00 00

505,00 +135,00 205,00

15,00 3 50,00 2 50,00 3 für 20,00 Personal 3 für 20,00 Personal 3 20,00 3 30,00 3

305,00 800,00

15,00 3+2 50,00 2+1 50,00 3+2 20,00 3+2 20,00 3+2 20,00 3+2 30,00 3+2

0

0,00

0

0,00

0

0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0

+135,00

505,00

+135,00

505,00

+135,00

3 2 3 3 3 3 3

+2 +1 +2 +2 +2 +2 +2

3 2 3 3 3 3 3

+2 +1 +2 +2 +2 +2 +2

+2 +1 +2 für Personal +2 für Personal +2 +2 +2

800,00 +350,00 305,00

+350,00

800,00

+350,00

800,00

+350,00

20,00 1+1 10,00 3+2 30,00 2+1 30,00 3+2 10,00 2+1 15,00 2+1 10,00 2+1

+1 +2 +1 +2 +1 +1 +1

1 3 2 3 2 2 2

+1 +2 +1 +2 +1 +1 +1

1 3 2 3 2 2 2

+1 +2 +1 +2 +1 +1 +1

20,00 3 10,00 3 30,00 3 100,00 2 10,00 3 10,00 3

20,00 3+2 10,00 3+2 30,00 3+2 100,00 2+1 10,00 3+2 10,00 3+2

+2 +2 +2 +1 +2 +2

3 3 3 2 3 3

+2 +2 +2 +1 +2 +2

3 3 3 2 3 3

+2 +2 +2 +1 +2 +2

150,00 325,00

325,00 +75,00 150,00

+75,00

325,00

+75,00

325,00

+75,00

10.1 Schule 120,00 20,00 115,00 15,00 140,00 40,00 120,00 1 120,00 115,00 15,00 115,00 15,00

10.2 Hotel/ Internat

TechnikraumTechnikraum für Steuerung fürHotel/ Steuerung Internat Hotel/ Internat Technikraum 1 20,00 für 1 Steuerung 20,00 Technikraum 20,00 Hotel/ Internat für 20,00 Steuerung Hotel/ 1 Internat 20,00 Serverraum Serverraum Hotel/ Internat Hotel/ Internat Serverraum 1 15,00 Hotel/ 1 Internat 15,00 Serverraum 15,00 Hotel/ 15,00Internat 1 15,00 Heizraum Hotel/ Heizraum Internat Hotel/ Internat Heizraum 1 40,00 Hotel/ 1 Internat 40,00 Heizraum 40,00 Hotel/ 40,00 Internat 1 40,00 Lüftung Hotel/ Lüftung Internat Hotel/ Internat Lüftung 1 120,00 Hotel/1Internat 120,00 Lüftung 120,00 Hotel/120,00 Internat 1 120,00 Elektroraum Elektroraum Hotel/ Internat Hotel/ Internat Elektroraum 1 15,00 Hotel/ 1 Internat 15,00 Elektroraum 15,00 Hotel/ 15,00Internat 1 15,00 Notstrom Hotel/ Notstrom Internat Hotel/ Internat Notstrom 1 15,00 Hotel/ 1 Internat 15,00 Notstrom 15,00 Hotel/ 15,00 Internat 1 15,00

11.0 Aussenbereich 250,00 250,00

1 20,00 20,001 0 15,00 10,000 1 40,00 30,001 0 120,00 100,000 0 15,00 15,000 0 15,00 10,000

20,00 20,00 10,00 30,00 30,00 100,00 15,00 10,00

Übergabestation 20,00 Übergabestation 1 20,00 0 10,00 Übergabestation 30,00 Übergabestation 1 30,00 0 100,00 0 15,00 0 10,00

10.2 Internat10.2 Internat 120,00 20,00 115,00 15,00 140,00 40,00 120,00 1 120,00 115,00 15,00 115,00 15,00

250,00

1 20,00 20,001 1 15,00 10,001 1 40,00 30,001 0 120,00 100,000 1 15,00 10,001 1 15,00 10,001

250,00

10.2 Internat

20,00 20,00 10,00 10,00 30,00 30,00 100,00 10,00 10,00 10,00 10,00

20,00 10,00 30,00

100,00

100,00

10,00 10,00

1 1 1 0 1 1

20,00 10,00 30,00 100,00 10,00 10,00

20,00 1 1 Übergabestation 20,00 20,001 20,00 20,00 20,00 Übergabestation 20,00 0 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00 30,00 1 1 Übergabestation 30,00 30,001 30,00 30,00 30,00 Übergabestation 30,00 0 1 100,00 100,001 100,00 100,00 100,00 0 1 15,00 15,001 15,00 15,00 15,00 0 1 10,00 10,001 10,00 10,00 10,00

10.210.2 Internat Internat10.2 Internat 20,00 1 1 20,00 20,001 10,00 1 1 10,00 10,001 30,00 1 1 30,00 30,001 0 1 100,00 100,001 10,00 1 1 10,00 10,001 10,00 1 1 10,00 10,001

100,00

1 1 1 1 1 1

20,00 10,00 30,00 100,00 15,00 10,00

10.2 Internat

20,00 20,00 20,00 10,00 10,00 10,00 30,00 30,00 30,00 100,00 100,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00

20,00 10,00 30,00 100,00 10,00 10,00

100,00 75,00

75,00

1 1 1 1 1 1

10.210.2 Internat Internat10.2 Internat

20,00 10,00 30,00 100,00 10,00 10,00

20,00 1 1 20,00 20,001 10,00 1 1 10,00 10,001 30,00 1 1 30,00 30,001 100,00 1 1 100,00 100,001 10,00 1 1 10,00 10,001 10,00 1 1 10,00 10,001

75,00

20,00 10,00 30,00 100,00 10,00 10,00

75,00 150,00

150,00

11.0 Aussenbereich

Sinnesparcour Sinnesparcour

Sinnesparcour

nicht erforderlich erfordelrich erfordelrich

Bereich ÜberdachterÜberdachter Bereich

Überdachter Bereich

nicht erforderlich 50,00

nicht erforderlich erforderlich nicht erforderlich erforderlich nicht erforderlich erforderlich nicht erforderlich erforderlich nicht erforderlich erforderlich nicht erforderlich vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden

20,00 10,00 30,00 30,00 10,00 15,00 10,00

10.2 Internat

20,00 20,00 20,00 10,00 10,00 10,00 30,00 30,00 30,00 100,00 100,00 100,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00

11.0 Aussenbereich 11.0 Aussenbereich

Sinnesparcour Kräuter, Trockenfrüchte, Kräuter, Trockenfrüchte, Fleisch, Wasser Fleisch, im Aussenbereich WasserKräuter, im Aussenbereich Trockenfrüchte, Kräuter, Fleisch, Wasser Trockenfrüchte, im Aussenbereich Kräuter, Fleisch, Trockenfrüchte, Kräuter, Wasser im Trockenfrüchte, Aussenbereich Fleisch, Wasser Fleisch, im WasserKräuter, im Trockenfrüchte, nicht erforderlich nicht Kräuter, Fleisch, erforderlich Wasser Trockenfrüchte, im Fleisch, Wasser nicht imerforderlich Aussenbereich Aussenbereich Aussenbereich Aussenbereich 50,00 50,00 grosser Überdachter 50,00 Brot-/Bereich Pizzaofen, Brot-/Räucherofen, Pizzaofen, Räucherofen, Holzkohlegrillstation, Holzkohlegrillstation, Brot-/ Pizzaofen, grosser Räucherofen, 50,00 Brot-/ Pizzaofen, Holzkohlegrillstation, 50,00Räucherofen, Brot-/ 50,00 Pizzaofen, grosser Holzkohlegrillstation, Brot-/Räucherofen, Pizzaofen, Räucherofen, grosser 50,00 Brot-/ Pizzaofen, nicht erforderlich 50,00 Räucherofen, nicht Brot-/ erforderlich Pizzaofen, Räucherofen, nicht erforderlich Smoker, an Bier-/ Restaurantgarten Smoker, an Bier-/ Restaurantgarten Smoker, anangrenzend Bier-/ Restaurantgarten Holzkohlegrillstation, Holzkohlegrillstation, angrenzend grosser Smoker, grosser an BierSmoker, anHolzkohlegrillstation, Biergrosser Holzkohlegrillstation, Smoker, an Bier-grosser Smoker, an BierSmoker, an Bier-/ Restaurantgarten angrenzend angrenzend / Restaurantgarten / Restaurantgarten angrenzend angrenzend / Restaurantgarten angrenzend / Restaurantgarten angrenzend Gemüse- und GemüseKräutergarten, und Kräutergarten, Obstgarten Obstgarten Gemüse- und Kräutergarten, GemüseObstgarten und Kräutergarten, Obstgarten nicht erforderlich nicht erforderlich nicht erforderlich nichtnicht erforderlich erforderlich nicht erforderlich nicht erforderlich Blumengarten Blumengarten ( mit Hopfen)( mit Hopfen) Blumengarten ( mit Hopfen) Blumengarten ( mit Hopfen) nicht erforderlich nicht erforderlich nicht erforderlich nichtnicht erforderlich erforderlich nicht erforderlich nicht erforderlich Weingarten Weingarten Weingarten Weingarten nicht erforderlich nicht erforderlich nicht erforderlich nichtnicht erforderlich erforderlich nicht erforderlich nicht erforderlich Teich/ BiotopTeich/ Biotop Teich/ Biotop Teich/ Biotop mit Süsswasserfischen mit Süsswasserfischen oder Zierfischen oder Zierfischen mit Süsswasserfischen oder mit nicht Süsswasserfischen Zierfischen erforderlich nicht erforderlich oder Zierfischen nicht erforderlich nichtnicht erforderlich erforderlich nicht erforderlich nicht erforderlich Bäume und Parkanlage Bäume und Parkanlage Bäume und Parkanlage Bäume und mit Sitzgruppen, Parkanlage mit Sitzgruppen, Liegewiese mit Liegewiese Liegestühlen mit Liegestühlen mit Sitzgruppen, Liegewiese mit nicht Sitzgruppen, mit erforderlich Liegestühlen nicht Liegewiese erforderlich mit Liegestühlen nicht erforderlich nichtnicht erforderlich erforderlich nicht erforderlich nicht erforderlich Aussen- Fitnessanlage Aussen- Fitnessanlage Aussen- Fitnessanlage Aussen- Fitnessanlage nicht erforderlich nicht erforderlich nicht erforderlich Fussballfeld Fussballfeld Fussballfeld Fussballfeld vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden Volleyballplatz Volleyballplatz Volleyballplatz Volleyballplatz vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden

1 1 1 1 1 1 1

1 1 1 1 1 1

50,00

erforderlich erforderlich erforderlich erforderlich erforderlich vorhanden vorhanden vorhanden

20,00 10,00 30,00 100,00 10,00 10,00

20,00 1 10,00 1 30,00 1 30,00 1 10,00 1 15,00 1 10,00 1

20,00 1 10,00 3 30,00 2 30,00 3 10,00 2 15,00 2 10,00 2

10.2 Internat 20,00 1 10,00 1 30,00 1 100,00 1 10,00 1 10,00 1

erfordelrich

erfordelrich

50,00

50,00

erforderlich erforderlich erforderlich erforderlich erforderlich vorhanden vorhanden vorhanden

erforderlich erforderlich erforderlich erforderlich erforderlich vorhanden vorhanden vorhanden

Rasenplatz (Rasenplatz lt. SchulbauVo) ( lt. SchulbauVo) 30 x 60 30 x 60 Rasenplatz ( lt. SchulbauVo) Rasenplatz 30 xlt60 ÖNorm: ( lt. SchulbauVo) 60ltxÖNorm: 90 3060 x 60 x 90 lt ÖNorm: 60 x 90 lt ÖNorm: vorhanden 60 x 90 vorhanden lt ÖNorm: 60ltxÖNorm: 90 60 x 90 vorhanden lt ÖNorm: 60 vorhanden x 90 vorhanden lt ÖNorm: vorhanden lt ÖNorm: 60 x60 90 ltxÖNorm: 90 60 x 90 vorhanden lt ÖNorm: 60 vorhanden x 90 lt ÖNorm: lt ÖNorm: 60 x60 90 ltxÖNorm: 90 60 x 90 lt ÖNorm: 60 x 90 lt ÖNorm: 60 x 90 Hartplatz ( lt.Hartplatz SchulbauVo) ( lt. SchulbauVo) 30 x 30 o. 2030 x 40 x 30 o. 20 xHartplatz 40 ( lt. SchulbauVo) Hartplatz 30 x 30lt (o. ÖNorm: lt.20 SchulbauVo) x 40 20ltxÖNorm: 40, 30 auch x20 30 für xo.40, Hochsprung 20auch x 40 für Hochsprung lt ÖNorm: 20 x 40, auch für lt ÖNorm: Hochsprung vorhanden 20 x 40, auch vorhanden lt ÖNorm: für Hochsprung 20ltxÖNorm: 40, auch 20für x 40, Hochsprung auch für vorhanden Hochsprung lt ÖNorm: 20 vorhanden x 40, vorhanden auch für lt ÖNorm: Hochsprung vorhanden lt ÖNorm: 20 x20 40, ltxÖNorm: auch 40, auch für20 Hochsprung für x 40, Hochsprung auch für vorhanden Hochsprung lt ÖNorm: 20 vorhanden x 40, auch für lt ÖNorm: Hochsprung lt ÖNorm: 20 x20 40, ltxÖNorm: auch 40, auch für20 Hochsprung für x 40, Hochsprung auch für Hochsprung lt ÖNorm: 20 x 40, auch für lt ÖNorm: Hochsprung 20 x 40, auch für Hochsprung SprunggrubeSprunggrube ( lt. SchulbauVo) ( lt. SchulbauVo) Sprunggrube ( lt. SchulbauVo) Sprunggrube ( lt. SchulbauVo) vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden Laufbahn ( lt.Laufbahn SchulbauVo) ( lt. SchulbauVo) Laufbahn ( lt. SchulbauVo) Laufbahnlt (ÖNorm: lt. SchulbauVo) Laufbahn lt ÖNorm: 110m, Laufbahn drei- bahnig 110m, drei- bahnig lt ÖNorm: Laufbahn 110m, lt ÖNorm: drei- bahnig vorhanden Laufbahn vorhanden 110m, lt ÖNorm: drei-Laufbahn bahnig lt ÖNorm: 110m, Laufbahn drei- bahnig 110m, dreivorhanden bahnig lt ÖNorm: Laufbahn vorhanden vorhanden 110m, lt ÖNorm: dreivorhanden lt ÖNorm: bahnig Laufbahn Laufbahn lt ÖNorm: 110m, 110m, Laufbahn drei-dreibahnig bahnig 110m, dreivorhanden bahnig lt ÖNorm: Laufbahn vorhanden 110m, lt ÖNorm: dreilt ÖNorm: bahnig Laufbahn Laufbahn lt ÖNorm: 110m, 110m, Laufbahn drei-dreibahnig bahnig 110m, drei- bahnig lt ÖNorm: Laufbahn 110m, lt ÖNorm: drei- bahnig Laufbahn 110m, drei- bahnig Kugelstossanlage Kugelstossanlage ( lt. SchulbauVo) ( lt. SchulbauVo) Kugelstossanlage ( lt. SchulbauVo) Kugelstossanlage ( lt. SchulbauVo) vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden FahrradraumFahrradraum Stellplätze für Stellplätze 2-spurigefür Fahrzeuge 2-spurige Fahrzeuge Stellplätze für Stellplätze Autos für Autos

Fahrradraum Fahrradraum 250,00 200 Fahrräder 250,00 200 Fahrräder 250,00 200 Fahrräder 250,00 200 Fahrräder 100,00 75 100,00 Fahrräder75 Fahrräder 100,00 Stellplätze für 2-spurige Fahrzeuge Stellplätze überdacht für 2-spurige überdacht Fahrzeuge überdacht überdacht überdacht überdacht Stellplätze für Autos Stellplätze 170 fürStellplätze Autos 170( Stellplätze SchülerInnen/ ( SchülerInnen/ LehrerInnen)LehrerInnen) 170 Stellplätze ( SchülerInnen/ 170 Stellplätze LehrerInnen) ( SchülerInnen/ 50 Stellplätze LehrerInnen) 50( Stellplätze 30 SchülerInnen, ( 30 SchülerInnen, 20 20 MitarbeiterInnen MitarbeiterInnen bei 22 LehrerInnen) bei 22 LehrerInnen)

ausgewiesene ausgewiesene Nettonutzflächen Nettonutzflächen (ohne Verkehrsflächen) (ohne Verkehrsflächen) ausgewiesene Nettonutzflächen ausgewiesene (ohne Verkehrsflächen) Nettonutzflächen (ohne Verkehrsflächen)16.191,00 16.191,00 16.191,00

16.191,00

5.083,00

5.083,00

75 Fahrräder 100,00 75,00 75 Fahrräder 60 Fahrräder 75,00 60 Fahrräder 75,00 überdacht überdacht überdacht überdacht 50 Stellplätze ( 30 SchülerInnen, 50 Stellplätze 50 Stellplätze 20 ( 30 50(SchülerInnen, Stellplätze 30 SchülerInnen, ( 3020SchülerInnen, 20 20 MitarbeiterInnen bei 22 LehrerInnen) MitarbeiterInnen MitarbeiterInnen MitarbeiterInnen bei 22 beiLehrerInnen) 16 LehrerInnen) bei 16 LehrerInnen)

5.083,00

5.083,00 4.553,00

4.553,00

60 Fahrräder 75,00 150,0060 Fahrräder 110 150,00 Fahrräder 110 Fahrräder 150,00 überdacht überdacht überdacht überdacht 50 Stellplätze ( 30 SchülerInnen, 50 Stellplätze 70 Stellplätze 20 ( 30 70(SchülerInnen, Stellplätze 40 SchülerInnen, ( 4020SchülerInnen, 30 30 MitarbeiterInnen bei 16 LehrerInnen) MitarbeiterInnen MitarbeiterInnen MitarbeiterInnen bei 16 beiLehrerInnen) 32 LehrerInnen) bei 32 LehrerInnen)

4.553,00

4.553,00 9.486,00

9.486,00

110 Fahrräder 150,00 110 Fahrräder überdacht überdacht 70 Stellplätze ( 40 SchülerInnen, 70 Stellplätze 30 ( 40 SchülerInnen, 30 MitarbeiterInnen bei 32 LehrerInnen) MitarbeiterInnen bei 32 LehrerInnen)

9.486,00 19.122

19.122 9.486,00 +2.931

+2.931

19.122

+2.931

19.122

+2.931

9.486,00 17.517

17.517 9.486,00 +1.326

+1.326

17.517

+1.326

17.517

+1.326

Mögliche Synergieeffekte Mögliche Synergieeffekte , abhängig vom , abhängig tatsächlichen vomMögliche tatsächlichen Standort Synergieeffekte Standort Mögliche , abhängig Synergieeffekte vom tatsächlichen , abhängig Standort vom tatsächlichen Standort

ausgewiesene ausgewiesene Nettonutzflächen Nettonutzflächen (ohne Verkehrsflächen) (ohne Verkehrsflächen) ausgewiesene Nettonutzflächen ausgewiesene (ohne Verkehrsflächen) Nettonutzflächen (ohne Verkehrsflächen)16.191,00 16.191,00 16.191,00

16.191,00

5.083,00

5.083,00

5.083,00

-

180,00 -

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1.245,00 -

-

180,00 -

5.083,00 2.948,00

180,00 180,00 3 bestehende 3 bestehende Klassenzimmer Klassenzimmer

180,00 3 bestehende Klassenzimmer 3 bestehende Klassenzimmer

1.245,00 Internat

Internat-

-

1.245,00

Technikräume Technikräume Internat Internat 180,00

180,00

2.948,00

Internat

2.948,00

1.245,00

Technikräume Internat 180,00

Internat Technikräume Internat

2.948,00 9.486,00

9.486,00

4/4

4/4

4/4

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Für das Konzept der neuen Tourismusausbildung verantwortlich (in alphabetischer Reihenfolge): Projekt-Kernteam: Furtner Harald, WKV Sparte Tourismus, Feldkirch HR Herburger Elmar, Gasthof Mohren, Rankweil Mag. Kappaurer Andreas, Dir. Wirtschaftsschulen Bezau Mag. Mähr Klaus, Dir. Tourismusschulen Bludenz MA McGowan Andrea, Dir. Landesberufsschule Lochau Metzler Hans-Peter, Hotel Schiff, Hittisau Mag. Okhowat-Lehner Nicole, WKV Fachgruppe Hotellerie, Feldkirch Entscheidend zur Entwicklung der neuenTourismusausbildung beigetragen haben: Dr. Ammann Matthias, Verbandsmanagement, Bludenz Mag. Ascher Christoph, WKO Bildungsabteilung, Wien DI Fink Josef, Architekt, Bregenz Mag. Fuchs-Robetin Michael, Bundeskanzleramt, Wien Mag. Greier Phillipe, playmakers industries Dr. Jenny Christoph, WKV Dir. Stv., Feldkirch DI FH Leins Sabine, Architekturbüro Fink & Thurnher, Bregenz HR Mag. Dr. Marte-Stefani Evelyn, Amtsdir. Landesschulrat, Bregenz Mersich Heinz, Dir. Stv. Landesberufsschule Lochau Dr. Meusburger Andreas, Land Schulabteilung, Bregenz Ouschan Gerhard, AK Abteilungsleiter Bildung, Feldkirch Mag. Siegel Theodor, BMUKK ehem. Sektionschef, Wien Autoren: Furtner Harald, WKV Sparte Tourismus, Feldkirch Mag. Kappaurer Andreas, Dir. Wirtschaftsschulen Bezau Mag. Okhowat-Lehner Nicole, WKV Fachgruppe Hotellerie, Feldkirch Grafik: Haselwanter Grafik_und Design

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