Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Knusprige Gemüse-Samosas mit süss-saurem Kürbis
Zutaten (10 Personen) Menge 80,00
Einheit
Name
g
Frühlingsrollenteig Gemüsefüllung:
5,00
cl
SAIS® Goldflex
150,00
g
Karotten
150,00
g
Kartoffeln
150,00
g
Erbsen, tiefgekühlt
150,00
g
Zwiebeln
20,00
g
KNORR® Mise en Place Knoblauch
150,00
g
Peperoni, grün
20,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer
2,00
g
Kurkuma, gemahlen
2,00
g
Kreuzkümmel gemahlen
2,00
g
Koriander, gemahlen
2,50
cl
Limettensaft
10,00
g
Koriander frisch
8,00
g
KNORR® Aromat Sauce:
2,00
dl
RAMA Cremefine Schlagcrème
Seite 1
© 2016 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
23.02.2016
Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation
5,00
cl
RAMA Cremefine Fraîche
10,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili
2,00
cl
KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis Gemüse:
250,00
g
Kürbis, rotfleischig
250,00
g
Gurken
50,00
g
Zwiebeln, rot
5,00
g
Senfkörner gelb
7,00
cl
KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili
50,00
g
Sakura-Sprossen
Zubereitung Vorbereitung:
• Karotten und Kartoffel in Brunoise schneiden • Erbsen blanchieren und grob hacken • Zwiebeln schälen und fein hacken • Peperoni in Brunoise schneiden • Koriander waschen, zupfen, trocken tupfen und fein hacken Sauce: • Rama Schlagcrème aufschlagen und mit den restlichen Zutaten mischen Gemüse: • Kürbis rüsten, gefällig klein schneiden und blanchieren • Gurken waschen und in Dreiecke schneiden • Zwiebeln schälen und emincieren • Senfkörner leicht rösten Zubereitung:
• Zwiebeln und Knoblauchpaste in Goldflex sautieren
Seite 2
© 2016 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
23.02.2016
Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation
• Gemüsebrunoise beigeben und knackig dünsten, anschliessend Erbsen zugeben • Alle Gewürze und Limettensaft beigeben, kurz schwenken, abschmecken und erkalten lassen • Aus dem Frühlingsrollenteig Streifen von 10cm Breite und 20cm Länge schneiden • Den unteren Teil des Streifens mit 25g Füllung belegen und die Ränder mit Wasser bestreichen • Samosas zu Dreiecken falten und verschliessen (3 Stück pro Person) • Fertige Samosas in Sais Friture 100 bei einer Temperatur von 170°C frittieren Gemüse: • Kürbis mit Gurken, Senfkörnern und Sunshine Chilisauce mischen • Gefällig mit den restlichen Komponenten anrichten
Seite 3
© 2016 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
23.02.2016
