Zuckerersatzstoffe wie Stevia, Erythritol/Succolin und Xylitol? Diese 3 Zuckerersatzstoffe haben weniger bis keine Kalorien und beeinflussen den Blutzuckerspiegel nicht. Sucolin wird aus Erythritol hergestellt, einem sogenannten Zuckeralkohol, der auch in Birnen, Melonen und anderen Früchten vorkommt. Sucolin macht nicht beschwipst und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht. Es hat einen glykämischen Index von 0. Es ist etwas weniger süß als Zucker, hat aber eine ähnliche, kristalline Konsistenz. Stevia schmeckt je nach Extrakt bis zu 400-mal so süß wie Zucker. Seit Dezember 2011 sind die Stevioglykoside unter der Bezeichnung E 960 auch in der EU offiziell zum Süßen zugelassen. Es gibt sehr unterschiedliche Angebote zu Stevia. Du solltest darauf achten, dass das Produkt nicht auf der Basis von Maltodexrin ist. In Bioläden oder Reformhäusern gibt es das Stevia teils auf Basis von Erythritol oder Xylitol. Somit ist die Süßkraft nicht mehr so hoch und es lässt sich besser dosieren. Stevia hat null Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht.Stevia gibt es in Kristallzucker- oder Pulverform. Xylitol hat weniger Kalorien als Haushaltszucker. Es besitzt eine etwas geringere Süßkraft als Zucker selbst, ist aber vom Geschmack her sehr ähnlich und hat auch eine ähnliche Konsistenz, weshalb es auch zum Backen sehr gut geeignet ist. Warum sind Kokosmilch, Kokosöl und Kokoraspeln teils frei von der Berechnung? Isabel hält sehr viel von Kokos aller Art. Und das nicht ohne Grund. Es hat sehr viele positive Nebeneffekte auf den Körper, wie z.B. das Ankurbeln des Fettstoffwechsels. Aus diesem Grund hat sich Isabel dazu entschieden, auf das Kokosöl kein Limit gegeben. Es gehört also zu den freien Lebensmitteln, für die im Beyond Diet Programm keine Einheiten berechnet werden müssen. Die Kokosmilch und die Raspeln sind in Maßen auch frei von der Berechnung und sollten erst bei größerem Verzehr als Fett angerechnet werden.

2

Was ist der Unterschied zwischen Kokosöl und Kokosfett? Betrachtet man hochwertiges Kokosfett, dann gibt es keinen Unterschied. Beide Begriffe existieren gleichberechtigt nebeneinander für das gleiche Produkt. Kokosöl ist bei Zimmertemperatur fest und weiß und riecht angenehm nach Kokos. Es beginnt bei 28°C zu schmelzen und liegt dann im flüssigen Zustand vor. Hochwertiges Kokosöl sollte kalt gepresst sein und biologischen Ursprungs. Es darf nicht industriell verarbeitet sein. Du erkennst es (und kannst es somit gut von minderen Qualitäten bzw. industriell verarbeitetem Kokos unterscheiden) an seinem deutlich höherem Preis: 1000ml kosten etwa 15-20€ und sind im Internethandel sowie im Reformhaus erhältlich. Industriell verarbeitetes Kokosfett enthält Transfette und ist damit sowohl gesundheitsschädlich als auch im Rahmen dieses Programms nicht verwertbar. Einige Anbieter im Internet wie Rapunzel oder Dr. Goerg bieten das Kokosfett geschmacksneutral und das Kokosöl mit dem Kokosgeschmack an. Wer also den Geschmack nicht mag, kann gerne das Kokosfett dieser Anbieter wählen. Darf ich nur das essen, was in der Lebensmittelauswahl aufgeführt ist? Nein. Unsere Lebensmittelauswahl umfasst zwar schon viele Lebensmittel, aber das bedeutet nicht, dass Du Dinge, die dort nicht drin stehen nicht essen darfst. Wenn Du Dir sicher bist, dass es dem Programm entspricht, kannst Du natürlich auch andere Lebensmittel zu Dir nehmen. Es wird Dir mit der Zeit immer leichter fallen, das einzuschätzen. Orientiere Dich anfangs am besten an ähnlichen Lebensmitteln, die bereits in der Lebensmittelauswahl eingetragen wurden. Was ist gekeimtes Brot und wo bekomme ich es? Gekeimtes Brot wird aus dem gekeimten vollen Korn von Getreide hergestellt. Damit enthält es - im Gegensatz zu Auszugsmehlen – noch alle wichtigen Eiweiße, Mineralstoffe und Spurenelemente, die der Getreideschössling zum Wachsen benötigt. Durch den Keimungsprozess werden zusätzlich Enzyme aktiviert. Im besten Falle ist das Brot nicht bei hoher Hitze gebacken sondern eher bei etwa 50°C getrocknet, damit alle oben beschriebenen Stoffe noch erhalten sind. Viele Bäckereien haben gekeimtes Vollkornbrot in ihrem Sortiment. Frag einfach mal an der Theke danach. Weizen sollte darin auf jeden Fall enthalten sein. Besser sind dann Reis-, Mais-, Buchweizen-, Roggen-, Hafer-, Hirse- oder Quinoaprodukte. Viele dieser Produkte kannst Du in Reformhäusern oder ähnlichen Läden kaufen.

3

Worin besteht eigentlich der Unterschied zwischen griechischem Joghurt und Naturjoghurt? Griechischen Joghurt kann man in gut sortierten Supermärkten kaufen. Er unterscheidet sich jedoch deutlich von „ Joghurt griechischer Art“, vor allem in seinem Proteingehalt. Dieser sollte deutlich höher liegen als sein Kohlehydratanteil, mindestens bei 5%. Der Fettanteil sollte jedoch 10% nicht übersteigen. Davon kannst du 60gr. als eine Einheit Protein berechnen. Im Naturjoghurt ist das Verteilungsverhältnis etwas anders: Der Kohlenhydratanteil ist höher als der Proteingehalt. Der Fettgehalt liegt viel niedriger als beim griechischen Joghurt. Deshalb kannst du von diesem 180gr als eine Einheit Kohlenhydrat berechnen.

Was können Vegetarier und Veganer essen, um die Proteinversorgung sicherzustellen? Eier und einige ausgewählte Milchprodukte in Bioqualität sind gute Optionen für viele Vegetarier. Für einige Vegetarier ist auch Fisch eine gute Möglichkeit, die Proteinversorgung sicherzustellen. Aber auch für reine Veganer gibt es Möglichkeiten: Naturbelassenen Nusssorten, Nussbutter und Samen sowie Hülsenfrüchte sind hier die besten Quellen. Ihr findet in der Lebensmittelauswahl auch viele proteinreiche Gemüsearten. Kann ich Agaven-Nektar als Süßungsmittel benutzen? Nein, benutze keinen Agaven-Sirup. Die meisten Agaven-Nektare oder -Sirups sind nicht mehr als ein industriell hergestelltes, stark verdicktes Fructosesirup, dem praktisch alle gesunden Nährstoffe entnommen wurden und Deinen Stoffwechsel negativ beeinträchtigen. Von nun an solltest Du Zucker nur noch durch Stevia, Erythritol und Xylitol ersetzen. Was kann ich als Ersatz für Kuhmilch benutzen? Kokosnuss-Milch ist eine großartige Alternative. Auch Mandelmilch und Reismilch sind ebenfalls gute Alternativen - aber wirf unbedingt einen genauen Blick auf die Inhaltsstoffe des jeweiligen Produkts: „Mandeln“ oder „Reis“ sollten neben „Wasser“ die ersten beiden Stellen in den Inhaltsangaben ausmachen.

4

Kann ich mir gelegentlich ein alkoholisches Getränk gönnen? Wenn Du aktiv Gewicht verlieren möchtest, solltest Du nicht mehr als ein Glas Alkohol in der Woche trinken - für die besten Fortschritte, solltest Du allerdings während dieser Zeit vollständig auf Alkohol verzichten. Wenn Du schon Alkohol trinkst, sollte Deine erste Wahl auf Bio-Rotwein fallen. Ansonsten solltest Du Dich auf mehrfach destillierten „Wodka auf Eis“ beschränken. Welche Art von Öl sollte ich zum Kochen benutzen? Kokosöl ist eine exzellente Wahl. Aber auch rohe Bio-Butter oder -Butterschmalz sind ebenfalls eine gute Wahl. Um vertiefende Informationen zu diesem Thema zu erhalten, schau Dir bitte in der Anleitung den Abschnitt über „Fette“ an - in diesem Abschnitt gehe ich im Detail auf die Verwendung von Fetten ein. Ich liebe Eier-Gerichte über alles (Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei.... Egal!). Gibt es eigentlich eine Obergrenze, wie viel ich maximal an Eiern essen darf? 1 Ei pro Tag ist bei einer ausgewogener Ernährung völlig in Ordnung. Der Eierkonsum soll in Relation gesehen werden. Kann ich Marmelade oder Honig essen? Biologischer, unpasteurisierter und natürlicher Honig enthält viel Zucker. Ja, er hat einige antibakterielle Eigenschaften und liefert einige wichtige Mineralstoffe, aber für den häufigen Gebrauch enthält er zu viele Kalorien. Ein Esslöffel Honig hat 64 Kalorien. Ich empfehle Dir, ihn nur in kleinen Mengen zu verwenden und auf Stevia, Erythritol oder Xylitol auszuweichen, um Zucker zu ersetzen. Auf Marmelade solltest du komplett verzichten. Bereite Dir lieber ein frisches Fruchtmus zu. Ich möchte gern mal selber Brötchen und Brot backen was wird denn da empfohlen? In der Rezeptesammlung gibt es viele Brotrezepte. Empfehlenswert sind das Eiweißbrot a la BD, die Proteinbrötchen a la Nicole oder das gekeimtes Brot a la BD.

5

Verwendet jemand ein Proteinpulver, wenn ja, welches Fabrikat ist zu empfehlen? Wenn du einmal etwas mit einem Proteinpulver backen möchtest oder du auf die Schnelle Dein Mittagessen mit einem Protein Smoothie ersetzen möchtest, empfehle ich Dir das Proteinpulver von bodyfokus.de Beim Bestimmen des Stoffwechseltyps hatte ich einige Probleme, viele der angeboten alternativen Aussagen trafen beide nicht auf mich zu. Du kannst Dich zu Beginn gerne an den gemischten Typ halten und nach einiger Zeit nochmals versuchen, die Fragen zu beantworten. Wenn mehr als 3 unbeantwortet bleiben, darfst du Sie gerne im Wechsel mit a und b beantworten. An dem Ergebnis Deiner Abnahme wird sich nichts ändern. Achte immer auf Dein Körpergefühl und esse nichts, dass Dir nicht bekommt. Ich finde gar nichts zu Getränken. Was darf ich trinken und was sollte ich meiden? Jegliche zuckerhaltigen Getränke solltest Du meiden. Dazu zählen: Limonaden, Säfte und auch nicht selbst gemachte Smoothies. Empfehlenswert sind Wasser, Tees mit frisch gepresstem Zitronensaft und auch frischgepresste Obst- und Gemüsesäfte (Säfte in Maßen nach Deinen Einheiten). Was tun bei abendlichen Heißhunger? Heißhunger kommt meist, wenn du den Tag über zu wenig gegessen und getrunken hast. Falls du am Tag noch Hungergefühle hast, erhöhe bitte Deine Einheiten im Verhältnis der P-KH und F etwas. Sobald du komplett auf Zucker verzichtest, werden auch am Abend die Gelüste geringer. Wenn es gar nicht mehr geht, esse ein paar Kokosraspeln und etwas Gemüse. Trinke viel Wasser am Tag. Das ist sehr wichtig, denn das garantiert Dir schnellere Erfolge. Gib Deinem Körper Zeit fürs Abnehmen. Mit der Zeit werden Deine Heißhungerattacken verschwinden. Ich frühstücke eigentlich nie, muss das sein? Du kannst das Programm modifizieren, sodass es sich Deinem Lebensstil anpasst. Solange Du die empfohlenen Lebensmittel isst und verarbeitete Lebensmittel im Regal liegen lässt, kannst Du Deine Mahlzeiten Deinem Lebensstil anpassen. Wenn es besser für Dich ist, wenige Mahlzeiten am Tag zu essen, kannst 6

Du das auch tun. Eine einzelne Mahlzeit sollte aber nicht zu groß werden, damit Dein Blutzuckerspiegel nicht zu stark steigt. Versichere Dich einfach, dass Du genug Nahrung bekommst und Dein Körper tagsüber nicht hungrig ist. Wie berechne ich Lebensmittel die nicht im Programm stehen oder darf man nur das essen, was da steht? Wenn ich zwischendurch mal einen Döner mag, z.B. am Naschtag, was dann? An Deinem Naschtag darfst du gerne auch mal einen Döner essen, ohne Dir Gedanken über die Berechnung zu machen. Solange du an diesem Tag in Maßen und nicht in Massen die nicht BD konformen Lebensmittel genießt, ist das völlig in Ordnung. Warum ist Rapsöl ungesund? Raps wird uns nur von der Industrie als gesund und gut verkauft, aber er mußte in vielen Schritten erst dorthin gezüchtet werden um es überhaupt als Lebensmittel zu verwenden. Außerdem sind die Herstellungsverfahren mit großer Hitze und Druck verbunden was nicht gut ist für ein gesundes Öl. Besser benutze Kokosöl zum Braten und Kochen und unraffiniertes, natives Olivenöl für kalte Speisen. Was ist mit Distelöl? Gerne kannst Du Distelöl für die kalte Küche verwenden. Oliven-, Kokos oder auch Hanfsamenöl sind jedoch empfehlenswerter, da sie ein besseres Fettverhältnis besitzen. Wie ist es mit Omega 3? Omega-3-Fette sind wichtig für die Entwicklung und Erhaltung des ausgewachsenen Gehirns und des Nervensystems. In The Omega Diet beschreiben Artemis Simopoulos und Jo Robinson eine Studie, in der Mäuse auf eine Ernährung umgestellt wurden, die ihnen wenig Omega-3 lieferte (diese Ernährung stellte die durchschnittliche Ernährung unserer Mitbürger dar – viele Kohlenhydrate; verarbeitete Fast-Food-Lebensmittel; wenig Obst, Gemüse und unverarbeitete Lebensmittel). Das Ergebnis waren verringerte mentale Fähigkeiten im Vergleich zu Mäusen, die mit ausreichend Omega-3 versorgt wurden. Dieselben Autoren geben an, dass viele Verhaltens- und Launenanormalitäten mit einem Omega-3-Mangel oder einem ungleichmäßigen Verhältnis zwischen Omega-3 und Omega-6 zusammenhängen. Ihre Liste der Symptome und Fol7

gen, die sie erkannten, enthält folgende Punkte, und das ist noch nicht alles. Achte also darauf, dass Du etwa 2 Mail in der Woche fettreiches Fisch isst. Eine Krillöl Nahrungergänzung wäre auch sinnoll. Wie sieht es mit Kaffee aus? Kann ich ihn mit Stevia süßen? Milch im Kaffee scheint ja nicht sinnvoll zu sein oder? Ja. Du kannst Kaffee trinken, aber in Maßen. Du solltest nicht mehr als 250 ml pro Tag trinken. Koffein ist eine Droge, und wenn Du versuchst, ohne sie zu leben, wirst Du wie bei jeder anderen Droge Entzugserscheinungen bekommen. Kaffee sollte nur biologisch sein, denn die herkömmlichen Kaffeesorten enthalten Pestizide. Pestizide sind ein schädliches Gift für unseren Körper. Biologischer Espresso ist auch erlaubt. Ich hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen. Stevia zum Süßen ist völlig in Ordnung. Auch ein Schuß Milch ist es erlaubt. Wenn Du jedoch Cappuccino oder Milchkaffee trinkst, solltest Du die Milch entsprechend berechnen. Darf man zuckerfreie Kaugummis essen? Habe vor längerer Zeit aufgehört zu rauchen und brauche das als Abwechselung. Das größte Problem bei Kaugummi ist, dass die meisten Sorten Aspartam und unnatürliche Chemikalien enthalten. Leute, die am Tag viel Kaugummi kauen, haben häufig Blähungen. Schränke Deinen Genuss von Kaugummi auf 1-2 Stück pro Woche ein oder meide ihn am besten ganz. Das gleiche gilt auch für zuckerfreie Bonbons. Wenn Du einen frischen Atem haben möchtest, dann rate ich Dir eher auf Pfefferminze zurückzugreifen. Es gibt natürliche Pfefferminze-Bonbons oder Du kannst Dir auch Pfefferminz-Tee zubereiten. Muss ich auf stilles Wasser zurückgreifen? Darft ich auch Mineralwasser mit Kohlensäuren trinken? Nein, Du musst nicht unbedingt auf stilles Wasser zurückgreifen. Gerne kannst Du auch Mineralwasser mit Kohlensäure trinken. Was ist mit Tiefkühl Gemüse? Gibt es da irgendwelche Haken? Tiefkühl-Gemüse kannst Du gerne verwenden. Achte jedoch darauf, dass es ein Bioprodukt ist.

8

Was sollten Diabetiker bei der Ernährung beachten, wenn sie Insulinpflichtig sind? Diabetiker sollten darauf achten, dass sie durch ihre Ernährung keine großen Blutzuckerschwankungen auslösen. Diese geschehen in erster Linie und am stärksten durch kurzkettige Kohlenhydrate. Generell gesprochen sind das vor allem „weiße“ Lebensmittel. Insbesondere solltest du jede Form von Zucker vermeiden. Je mehr Du Dich mit den BD-Ernährungsprinzipien auseinandersetzt, desto mehr wirst Du merken, dass die Ernährungsgrundsätze, die du hier erlernt, genau das Richtige bei Diabetes sind! Aber wie gesagt: Vermeide auf jeden Fall so gut es geht Zucker und andere weiße Lebensmittel, wie Produkte aus Weizenmehl. Was ist im Ernährungsplan mit Nasch-Tag gemeint? Der Sinn des Naschtages ist es den Metabolismus wieder anzukurbeln. Dass heißt der Kalorienverbrauch bleibt hoch und hilft dem Abnehmerfolg dadurch insgesamt. Du musst nichts besonderes Essen und Dich auch keinesfalls zu irgendwelchen Essorgien zwingen. Mit Sicherheit gibt es was, das Du gerne isst, aber nicht ideal zum Abnehmen ist. Das kannst Du dir am Naschtag getrost gönnen und musst auch nicht verfrüht aufhören zu essen.

Sind gesättigte fettsäuren gesünder als ungesättigte? Beide Fettsäuren sind genauso gesund und wichtig für den Organismus. Entscheidend ist das Verhältnis. Ein Drittel der gesamte täglichen Fettaufnahme sollte aus gesättigten fettsäuren stammen (z.B. tierisches Fett, Butter); ein Drittel aus einfach ungesättigte (z.B. Nüsse, Olivenöl) und ein Drittel aus mehrfach ungesättigten (z.B. Fisch, Krillöl). Wenn das Verhältnis gestört ist und Du zu viel gesättigten Fettsäuren zu Dir nimmst, könnte das Herz-Kreislauf-Erkrankungen bedingen. Die Fette, die zu meiden sind, sind raffinierte, hydrogenierte, gehärtete pflanzliche Fette (Stichwort Transfettsäuren!). Diese begünstigen ebenfalls H-K-Erkrankungen und noch viele andere! Muss ich Gewürze auch angeben? Nein. Gewürze und Kräuter sind frei von Berechnung.

9

Wie kann ich meine Zuckersucht überwinden? Die Zuckersucht ist etwas das du dir und deiner Geschmackswelt über Jahre antrainiert hast. Sei also nicht zu streng mit dir, wenn wieder ein Verlangen aufkommt. Ich würde dir empfehlen in kleinen Schritten anzufangen, weg von der „Zuckersucht“ zu kommen. Die Willenskraft ist bei den meisten Menschen recht begrenzt, daher würde ich nicht sofort jeglichen Zucker streichen, weil das die Chance auf den Nicht-Erfolg ziemlich wahrscheinlich macht. Konzentrier dich zum Beispiel auf das Frühstück und mache diese EINE Mahlzeit zuckerfrei und sehr gesund. Nach 30 Tagen erfolgreichem gesundem Frühstück findest du es toll und kannst dich daran machen andere Sünden aus deinem Ernährungsplan zu streichen. Wenn du einen ganz starken Willen und die dazugehörige Motivation hast, kannst du auch von heute auf morgen komplett auf Zucker verzichten. Damit machst du aber circa 7 Tage einen starken Entzug durch. Danach wird es Dir einfach fallen und Dir wird der Zucker nicht mehr schmecken. Wie sollte man essen wenn man unterwegs ist? Solange Du richtig vorbereitet bist und daran glaubst, kannst Du Dich an jedes Programm halten. Sobald Du weißt, welche Lebensmittel für Dich und Deine Ziele am besten sind, kannst Du sie leicht im Supermarkt und in Restaurants finden. Wenn Du beispielsweise oft unterwegs bist und Dein Essen nicht rechtzeitig zubereitet hast, kannst Du bei jedem Supermarkt einkaufen und rohe Nüsse, frisches Obst, einen Salat oder zubereitetes Fleisch, Geflügel oder Fisch von der Salatbar holen. Auch in der Kantine, kannst Du ein gesundes Menü auswählen. Halte es eiweißreich und greife auf gesunde Kohlenhydrate zurück, z.B. Tomaten. Der Trick dahinter ist, zu wissen, welche Lebensmittel Du suchst und dadurch die richtige Wahl zu treffen, wenn Du unterwegs bist. Achte aber vor allen Dingen abends darauf, dass Du Kohlenhydrate ausschließlich in Form von Gemüse zu Dir nimmst. Müsli - welche Gründe sprechen gegen Müsli? In den meisten Müslisorten ist viel Zucker verarbeitet. Ich persönlich handhabe es so: Ich kaufe Haferflocken und eine Samenmischung und mische das Ganze mit rohen Nüssen. Dann habe ich mein eigenes hochwertiges Müsli zusammengestellt! Für die Süße nutze ich dann Stevia oder Erythrithol. Zu der Mischung nutze ich meist noch Magerquark.

10

Darf ich auch Käse und Wurst essen? Bei Milchprodukten wäre ich vorsichtig! Ein einfacher Joghurt oder auch eine Milch enthalten, beim genauen Hinsehen, mehr Kohlenhydrate als Proteine. Weswegen sie in der Anleitung auch als eine Portion Kohlenhydrate angerechnet werden. Du kannst gerne Milchprodukte in Deinen Speiseplan aufnehmen. Achte jedoch auf die jeweilige Einheit! Käse sollte zum Beispiel immer biologisch und möglichst roh sein. Lies im Kapitel über Milchprodukte nach, um eine genaue Erklärung zu bekommen. 30 g roher, biologischer Käse entspricht 1 Portion Fett. Käse selbst enthält nicht genug Proteine, um in diese Kategorie eingeordnet zu werden. Auch Ziegenkäse gehört hierzu. Wähle bei dem Ziegenkäse denjenigen aus, der einen hohen Eiweißgehalt, im Vergleich zum Kohlenhydratgehalt, hat. Schau also auf die Zutatenliste auf der Verpackung. Beachte jedoch, dass wir vom Konsum von Milchprodukten ausdrücklich abraten. Das darin enthaltene Milchprotein wird von den meisten Menschen, ohne dass sie es meist wissen, nicht sonderlich gut vertragen. Zudem führt es zu einem enormen Blutzuckeranstieg und einer starken Insulinausschüttung. Dies solltest Du jedoch während des Abnehmens unbedingt vermeiden. Denn ein konstanter Blutzuckerspiegel ist wichtig für einen langfristigen Abnehmerfolg. Greife deshalb lediglich einmal die Woche auf Milchprodukte zurück. Prinzipiell kannst Du gerne auch auf Wurst zurückgreifen. Achte jedoch darauf, dass Du auf eine Bio-Salami zurückgreifst oder auch Bio-Geflügelwurst. Ich hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen. Viele Grüße Wieviele Eier pro Woche darf ich essen? Hallo Christiane. Ich bin mir darüber bewusst, dass Eier heutzutage immer noch sehr stark mit einem erhöhten Cholesterinspiegel Zusammenhang gebracht werden. Dies entspricht aber nicht der Wahrheit, da das Cholesterin aus den Lebensmitteln nur zu einem geringen Teil zu den Cholesterinwerten im Blut beitragen. Solange du dich auf Eier aus gesunden Quellen (Damit ist vor allem Bio-Qualität gemeint) hältst, ist der Konsum von mehreren Eiern wöchentlich völlig in Ordnung. Du darfst allerdings mit dem Konsum davon nicht übertreiben. Ein Ei pro Tag, bzw. 7 Eier pro Woche wird be BD als ein gesunder Eierkonsum angesehen. Hallo, ich liebe Couscous, Risotto und Polenta! Wie siehts damit aus, ist das ok beim abnehmen? Und wenn, wieviel ist eine gesunde Portion? Danke!! Hallo Ina, Couscous empfehle ich Dir eher zu meiden, da es aus Weizen besteht. Wir empfehlen strikt, alle Weizenprodukte zu meiden. Du kannst im Kapitel über 11

Getreide den Grund dafür nochmal genauestens nachlesen. Risotto und Polenta kannst Du jedoch gerne ab und zu essen. Achte jedoch darauf, dass Du abends darauf verzichtest, da diese Produkte viele komplexe Kohlenhydrate besitzen. Zudem solltest Du wirklich darauf achten, dass Du nur ab und zu diese Produkte zu Dir nimmst. Viele Grüße Hallo, welche Wurst darf ich essen? Am allerbesten wäre, du würdest dir den Aufschnitt selbst zu bereiten (Hähnchenbrust oder Schwein, mager oder Putenbrust kaufen, von außen marinieren, braten, kalt werden lassen, aufschneiden usw.) Warum? Fertige Wurst enthält in der Regel Pökelsalze, die die Wurst zum einen schön rosa zum anderen haltbar machen und viele Geschmacksverstärker. Desweiteren enthält die Wurst in Aufschnittform sehr viel Fett. Besser wäre, darauf zu verzichten oder nur in Maßen zu konsumieren. Warum ist Kuhmilch nicht gut? Kuhmilch ist nicht zwingend schlecht. Das Problem von kommerziell gefertigten Milchprodukten ist, dass den Kühen häufig Wachstumshormone gespritzt werden, damit die Milchproduktion steigt. Allerdings werden nur Produkte aus Rohmilch (also biologisch, nicht pasteurisiert und auch nicht homogenisiert) empfohlen. Außerdem wird Kuhmilch aufgrund der Laktose von vielen nicht vertragen. Milch und Milchprodukte solltest Du idealerweise etwa 2-3 mal pro Woche verwenden. Falls du öfter Milch verwendest, etwa in Müsli, gibt es verschiedene Alternativen: Kokosmilch, Mandelmilch, Reismilch, Hafermilch. Weitere Hinweise zur Milch findest du in der Programmanleitung. Was esse ich am besten vor und was nach dem Sport? Vor belastenden Trainingseinheiten ist eine möglichst gute Auffüllung der muskulären Glykogenspeicher vor Vorteil. Dafür solltest Du lieber zu Kohlenhydraten greifen, die Dir Energie, die Du für das Training benötigst, schnellst möglich geben. Eine Banane wäre z.B. eine gute Wahl. Nach dem Sport steht die Regeneration des Körpers im Vordergrund. Der Kohlenhydratspeicher sollte in den nächsten 3-5 Stunden wiedergefüllt werden. Je nach Belastung und Art des Trainings (Ausdauer oder Krafttraining) kann sich das ideale Essen nach dem Training etwas unterscheiden. Nach einem intensiven und langen Ausdauertraining solltest Du eine Mahlzeit, die aus Proteinen und komplexen Kohlenhydraten besteht, zu Dir nehmen. Bei einem kürzeren 12

Training (Kraft-, Bodyweighttraining, HIIT) kannst Du zuerst auf ein proteinreiches Essen greifen und erst 3-5 Stunden später komplexe Kohlenhydrate zu Dir nehmen. So unterstützt Du den Muskelaufbau, was sich wiederum positiv auf einer angesterbten Gewichtsreduktion auswirkt. Warum ist Weizen nicht zu empfehlen? Ich kaufe Weizenkörner beim Biobauern und mahle das Mehl für Brot selber. Ist das schlecht? Weizen ist aus mehreren Gründen nicht empfehlenswert. Zum einen führt Weizen und Weizenprodukte zu einem raschen Anstieg des Blutzuckers und zum anderem enthält Weizen viel Gluten, was in der Regel entzündungsfördernd und verdauungsstörend ist. All diese Faktoren können Deine Gewichtsreduktion beeinträchtigen. Dass Du die Weizenkörner beim Biobauern kaufst und diese selbst zum Brot weiterverarbeitest ist auf jeden Fall besser als wenn Du fertiges Weizenbrot (auch Vollkorn) kaufen würdest. Das Weizenvollkornbrot, von dem wir denken, dass es gesund ist, enthält verarbeiteten Weizen, der arm an Nährstoffen ist. Wenn Du also abnehmen möchtest, solltest Du lieber Weizen und Weizenprodukte meiden und Deine Kohlenhydrate aus anderes Getreidesorten, die glutenfrei sind und den Blutzucker weniger beeinflüssen, greifen. Hier wären Hirse, Quinoa, Amaranth oder Buchweizen gute Alternative. Was ist mit roh milch gemeint ? ich kenne die nur die milch 0,3 % 1,5% und 3,5 % .. und wo bekomme ich die überhaupt her? Rohe Milch ist eine Milch, die biologisch, unpasteurisiert und unhomogenisiert ist und von frei weidenden Kühen stammt. Rohe Milchprodukte sind manchmal schwer erhältlich. Vielleicht findest Du eine Möglichkeit, frische Milch von einem Bauer direkt zu kaufen. Gerne kannst du im Internet nach “Milchtankstelle” suchen. Diese gibt es in unterschiedlichen Regionen. Warum sind Sojaprodukte schlecht? Jegliche Sojaprodukte sind nicht empfehlenswert. Viele machen sich von Sojaprodukten abhängig sowie von fertig verarbeiteten Vegetarier-Lebensmitteln, die voller Chemikalien und Konservierungsstoffe sind. Wenn Du die Anleitung gelesen hast, dann weißt Du, wie gefährlich Soja für Deine Gesundheit sein kann. Ein Überschuss davon kann dazu führen, dass Du zunimmst, müde bist und Schilddrüsenprobleme bekommst. Deshalb raten wir, auf andere pflanzliche und tierische Eiweiße zurückzugreifen. 13

Soll ich mich an den schnellstart halten oder an das Programm Das kommt ganz auf Dich an. Wenn Du jemand bist, der sich gern vorher alle Informationen durchliest, dann kannst Du mit der „Programm-Anleitung“ anfangen. Wenn Du aber jemand bist, der gerne sofort durchstartet, dann kannst Du auch den „Schnellstart-Ernährungsplan“ oder die „Schnellstart-Anleitung“ wählen. Das ist ganz Dir überlassen. Der Vorteil des Schnellstarts ist natürlich, dass Du, während Du nach und nach die ganzen Informationen durchgehst, bereits Ergebnisse sehen kannst. Es ist häufig so, dass die Leute daraus noch mehr Motivation ziehen können. Aber wie gesagt, überlege selbst, was besser zu Dir persönlich passt. Die Schnellstartpläne geben eine allgemeine grobe Übersicht und sind noch nicht auf bestimmte Stoffwechseltypen abgestimmt. Die Pläne aus dem Programm beziehen sich auf die jeweiligen Stoffwechseltypen und sind spezieller abgestimmt. Wie soll ich Kokosnussöl am besten lagern? Im Vorratsschrank oder doch besser im Kühlschrank? In den Kühlschrank nur, wenn es zu heiß wird. Zimmertemperatur (21°C) ist okay. Müssen die Snacks zu einer bestimmten Zeit gegessen werden oder darf man die über den Vormittag oder nachmittag zwischen den Mahlzeiten verteilt essen? Die Zeiten der 5 Mahlzeiten sind wie folgt vorgegen. Zwischen den Mahlzeiten sollten mind. 2 und max. 4 Stunden Pause liegen. Die letze Mahlzeit sollte circa 3 Stunden vor dem zu Bett gehen sein. Ich liebe Schokolade! Wenn ich nur an den Schlemmertagen ein Stück esse fühl ich mich manchmal als wenn ich auf Entzug bin. Habe sonst alle Zuckersachen verbannt und bin auf Stevia umgestiegen, ist Schoko zwischendurch mal erlaubt!? Schokolade, in Maßen konsumiert, ist in Ordnung. Sie ist umso gesünder je höher der Kakaogehalt ist. Kokao gilt als Fat Burner. Bei Beyond Diet zugelassene Schokolade sollte min. 70% Kakaoanteil haben.

14

Kann ich mein Sonnenblumenöl weiter benutzen? Das viel von der Industrie gepriesene Sonnenblumenöl ist für deine Ernährung eher wertlos. Auf den Feldern wachsen die Sonnenblumen in Monokultur, dies allein ist schon nicht gut, denn Sonnenblumen sind Starkzehrer, brauchen also viele Nährstäffe, die sie so nicht bekommen können. Zusätzlich wird die Pflanze dann industriell verarbeitet und das Öl dann deodoriert, was es „haltbar“ macht. Isabel empfiehlt dir für die kalte Verwendung natives Olivenöl aus biologischer Herkunft und für das Kochen/Schmoren/Braten Kokosöl. Hilft dieses Programm mit Diabetes Typ 1? Beyond Diet eignet sich bestens für Diabetiker. Es wird nicht nur helfen, Deinen Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, sondern Dir gleichzeitig dabei behilflich sein, abzunehmen. Um Diabetes in den Griff zu bekommen, solltest Du zuerst Deinen Stoffwechseltypen bestimmen und Dich anschließend an eine für diesen Typen geeignete körnerfreie Ernährung halten. Diese Methode war bei vielen meiner Kunden erfolgreich. Indem Du Kohlenhydrate hauptsächlich in Form von Obst und Gemüse aufnimmst, kannst Du Deinen Blutzuckerspiegel viel leichter unter Kontrolle halten. Hallo, darf ich frisch gepressten Orangensaft trinken? Du darfst Dir Organgensaft pressen, aber Du musst die Anzahl der benutzten Orangen Dir als KH Portionen berechnen. Besser wäre es jedoch, wenn Du die Orangen als Smoothie zubereitest und so nicht nur den Saft, sondern auch die Ballaststoffe aufnimmst. Die Ballaststoffen können einen raschen Blutzuckeranstieg verhindern. Ist Nussmus /Mandelmus- das selbe wie Nussbutter? Nussmus wird aus ungerösteten oder leicht und schonend gerösteten Nüssen hergestellt, Nussbutter hingegen besteht aus gerösteten Nüssen. Nussmus ist Nussbutter vorzuziehen. Ich trinke sehr viel Tee (Kräutertee, Früchtetee, grüner Tee usw.) pur, kann ich das weiterhin machen? ja, ungesüßte Tees sowie Wasser sind hervorragend. Du kannst gerne darauf zurückgreifen.

15

Was darf man überhaupt trinken und wieviel? Wasser und Tee (gerne mit Stevia gesüßt) sollten hier deine bevorzugten Flüssigkeitsquellen sein. 35 ml je kg Deines Körpergewichts sind hier eine Faustregel, die deine Lebensqualität und Konzentrationsfähigkeit deutlich erhöhen dürfte. Fruchtsäfte sind so eine Sache, weil sie viele Kalorien beinhalten und nicht zwingend sättigen. Hier sind die Früchte in reiner Form (also als ganzes Obst) zu bevorzugen. Hallo! Wieviel kcal haben je 1 Portion Protein, 1 Portion Kohlenhydrat, 1 Portion Fett? Da die Kalorienangaben hier nur Richtwerte sind und bei Beyond Diet keine Kalorien gezählt werden, ist es nicht nötig sich darüber auch noch den Kopf zu zerbrechen. 1 Portion Protein berechnet sich z.B. aus 6 - 8 gr. Proteinanteil am Lebensmittel. 1 Portion Kohlenhydrat enthält ca. 12-15g Kh und bei den Fetten sindes 4-6 g. Da die meisten Lebensmittel sowohl P, Kh als auch Fett enthalten, wird dies prozentual einberechnet. MUSS ich auf meine Kohlenhydrate, Fette und Eiweße kommen oder ist das nur ein maximal? Kann ich auch drunter sein? Ich hab gar nicht so viel Hunger!? Die Vorgaben sind Richtwerte, diese Du Deinem persönlichen Hungergefühl im Verhältnis nach oben oder unten anpassen kannst. Du solltest eine Mahlzeit immer mit einem Sättigungsgefühl beenden. Wie oft sollte man sich wiegen. Beim täglichen Wiegen bin ich manchmal genervt und mag nichts mehr essen. Du solltest Dich etwa 1-2 Mal wöchentlich wiegen und zwar immer zu dem gleichen Zeitpunkt, denn Dein Gewicht ändert sich im Laufe des Tages je nach aufgenommene Nahrung/Getränke. Wenn Du Dich beispielsweise jeden Mittwoch um 8 Uhr morgens wiegst, kannst Du wunderbar Deinen wöchentlichen Erfolg tracken. Frauen haben durch Ihre Menstruation auch monatliche Gewichtsschwankungen von bis zu 2 Kilo. Bitte lass Dich dadurch nicht aus der Bahn werfen. Dies sind hormonell bedingte Wassereinlagerungen.

16

Seit ich die Ernährung umgestellt habe, leide ich an Verdauungsproblemen, also es klappt nicht. Was kann ich tun? Verdauungsprobleme können von vielen Faktoren oder einer Kombination aus vielen ausgelöst werden: - Trinkst Du pro Tag mindestens das 35-fache Deines Körpergewichts in ml in Form von klarem, sauberen Wasser oder Tee? - Verwendest Du gesunde Öle, beispielsweise Kokosöl oder extranatives Olivenöl? - Isst Du täglich 4-5 Portionen Obst und Gemüse? - Isst Du pro Tag mindestens 2-3 Portionen rohes Gemüse? - Frischer Ingwer in Salaten kann der Verdauung auf die Sprünge helfen. - Frisch gemahlene Hanfsamen im Salat oder im Wasser können hilfreich sein. 1-2 Esslöffel pro Tag werden Deine Ballaststoffzufuhr bereits positiv beeinflussen. Wie sieht es eigentlich prinzipiell mit Rohrzucker aus? Wie ist da der glykämische index? Danke im voraus! Der glykämische Index von dem konventionellen Zucker und dem Rohrzucker ist identisch. Du solltest sowohl Zucker als auch Rohzucker prinzipiell meiden. Besser ist Stevia oder Erythritol. Ich bin mir nicht sicher was für ein Stoffwechseltyp ich wirklich bin KHTyp oder Gemischter-Typ. Es trifft bei manchen Fragen sowohl die eine als auch die andere zu. Kaffee trinke ich überhaupt nicht. Versuch es erstmal als gemischter Typ. Wenn du mit den Kohlehydratportionen absolut nicht hinkommst und immer Proteinportionen über hast, wechsel einfach zum KH-Typen. Die Fragen sind als erster Einordnungsansatz geeignet, aber wenn du dich und deine Ernährung etwas beobachtest, lernst du dich selbst richtig einzuschätzen. Ich werde nicht richtig satt darf ich dann ruhig einen Snack zur Mahlzeit dazu essen? Kann ich den Snack in meinen Pausen verteilt essen oder muss ich diesen snack in eins essen? Wenn Du während des Programms hungrig wirst, dann achte auf die Hinweise, die Dir Dein Körper damit gibt. Wenn Du Hunger hast, dann bedeutet das, dass Du nicht genug Essen oder nicht in der richtigen Kombination gegessen hast. Auch das reichliche Trinken von Wasser und Tee darf nicht fehlen. Entscheide Dich für gesunde Snacks wie rohe Mandeln, Äpfel oder Pute in Scheiben. Wichtig sind Lebensmittel, die einen höheren Proteingehalt haben, da sie im „Kampf gegen den Hunger“ besser abschneiden. 17

Ich habe leider nicht die finanziellen Mittel, alle Lebensmittel im Bioladen zu kaufen... Behindert das sehr den Erfolg der Diät? (gerade bei Fleisch wegen den Antibiotika?) was sollte man auf jeden Fall im Bioladen kaufen ? Achte zunächst auf die Preise einiger „herkömmlicher“ Lebensmittel, die Du jetzt kaufst. Viele ungesunde Frühstücksflocken sind heute beispielsweise alles andere als günstig. Dann solltest Du für den Anfang die wichtigsten Bio-Lebensmittel kaufen (Fleisch und Geflügel). Suche immer nach tierischen Erzeugnissen (Fleisch, Geflügel und Milchprodukte), die keine Antibiotika oder Wachstumshormone enthalten. Wenn Du Fleisch isst, das diese Stoffe enthält, könntest Du die Antibiotika und Hormone auch genau so gut direkt einnehmen. Das wäre sehr gefährlich! Dann solltest Du beginnen, Gemüsesorten zu kaufen, die keine schützende Schale haben (Spinat, Sellerie, Beeren). Die folgenden Lebensmittel weisen die größten Mengen an Pestiziden auf, deswegen solltest Du vor allem bei diesen auf biologische Herkunft achten: Obst: 1. Pfirsiche 2. Äpfel 3. Erdbeeren 4. Nektarinen 5. Birnen 6. Kirschen 7. Rote Himbeeren 8. Trauben Gemüse: 1. Spinat 2. Paprika 3. Sellerie 4. Kartoffeln 5. Chilischoten. Diese Lebensmittel enthalten meistens weniger Pestizide, deswegen kannst Du sie, wenn notwendig, auch in gewöhnlicher Form kaufen: Obst: 1. Ananas 2. Kochbananen 3. Mangos 4. Bananen 5. Wassermelonen 6. Pflaumen 7. Kiwis 8. Heidelbeeren 9. Papaya 10. Grapefruit 11. Avocado Gemüse: 1. Blumenkohl 2. Rosenkohl 3. Spargel 4. Radieschen 5. Brokkoli 6. Zwiebeln 7. Okraschoten 8. Kohl 9. Aubergine Suche nach Bauernmärkten in Deiner Umgebung, um frische Lebensmittel zu bekommen. Gehe den Wechsel zu Bio-Lebensmitteln langsam an. Verändere Deine Essgewohnheiten auf der Grundlage der Tipps, die Dir das Programm gibt. Es wird sich auch positiv auf Deine Gesundheit auswirken, Bio-Lebensmittel in einem für Dich bezahlbaren Maß zu kaufen.

18

Bin neu hier und hab mal eine frage, wie ist das mit der übersäuerung im körper? Sind die lebensmittel basisch oder ist das egal? Prinzipiell arbeiten wir nicht nach dem System Säure-Basen. Wenn Du Dich an die Ernährungsrichtlinien hältst und viel frisches Obst und Gemüse zu Dir nimmst, dann wirst Du kein Problem mit Übersäuerung haben. Mein Gewicht stagniert seit einiger Zeit. Was kann ich tun? Es ist völlig normal, dass das Gewicht mal eine Zeit stagniert. Vor allem die Hormone spielen bei uns Frauen eine große Rolle. Da ist auch mal eine Zunahme von ca. 1 Kilo nicht untypisch, da Wasser eingelagert wird. Bitte beobachte dies mal weiter. Wenn sich in 2-3 Wochen nichts ändert, dann solltest du evtl. 1- 2 Einheiten streichen, falls es Dein Sättigungsgefühl zulässt. Ich bin ein gemischter Typ. Die Nährstoffverteilung sagt aus (Kreisdiagramm) 50 % KH, 40% Protein und 10% Fett. Rechne ich Tag meine einzelnen KH,P und F zusammen, komme ich auf 15 Portionen Proteine und 9 Portionen KH. Gibt es hier einen Zusammenhang zwischen beiden Ansichten? Irgendwie leuchtet es mir noch nicht ein. Egal welches Lebensmittel Du betrachtest, es wird nie nur Protein, nur Kohlenhydrat oder nur Fett enthalten, es ist immer ein Mix aus allem, aber meist mit einer Tendenz in eine bestimmte Richtung, also überwiegendem Anteil von einem der Nährstoffe. Dieser höhere Anteil ist ein Auswahlkriterium zur Einteilung in eine der drei Bereiche, es spielen aber noch weit mehr Kriterien eine Rolle. Die jetzt alle aufzuführen würde aber den Rahmen sprengen. Sehen wir uns konkrete Beispiele an. Kartoffeln werden für eine Einheit Kohlenhydrat gelistet. Diese enthält 13,10g reine Kohlenhydrate. Rindersteak wird mit 30 g für eine Einheit Protein gelistet. Diese 30 g Steak enthalten aber nur 6,92g reine Proteine. Also habe ich die doppelte Menge in g an Kohlenhydrate im Vergleich zu Protein in g . Wenn ich diese Erkenntnis jetzt auf die Portionsgrößen 16 P/ 9 KH/ 3 F und die Nährstoffverteilung 50%KH / 40 % P und 10 % Fett anwende, erklärt sich die anfängliche Diskrepanz bei der Betrachtung. Ich habe heute das eiweißbrot gebacken. Darf ich da abends auch eine scheibe (35gr) essen? Das selbstgebackene Eiweißbrot darfst du gerne auch am Abend essen. Es lässt sich auch super portionsweise einfrieren und toasten.

19

Darf ich Mandelmilch auch trinken? Gerne kannst du Mandelmilch trinken. Bitte beachte, dass kein Zucker enthalten sein soll. Am besten machst du Sie aus Mandeln oder auch aus Mandelmus selbst. Berechnen müsstest du das Mus oder eben die Mandeln mit 15g als eine Einheit P. Hallo, ich bin neu hier. Meine Frage ist, ich habe vier Kinder von 13, 10 und Zwillinge von 2 Jahren . Dürfen sie denn auch das mit essen was ich dann koche? Oder ist das für die kleinen noch nicht gut? Weil abnehmen brauchen die nun nicht wirklich? Selbstverständlich können auch die Kinder Dein essen mitessen. Die Kinder sollten eben nach Ihrem natürlichen Hungergefühl nach Bedarf auch zusätzliche Beilagen wie Nudeln oder Kartoffeln essen. Wenn zu jeder Hauptmahlzeit auch Gemüse im Angebot steht, ist das für Kinder sehr positiv. Es geht ja bei BD darum, dass nur natürliche Lebensmittel frisch zubereitet werden und keine Fertigprodukte gegessen werden. Ich habe zu hohe Cholesterinwerte und soll keine Eier und Fleisch essen. Wie soll ich mich nach BD nun mit Proteinen ernähren? Es gibt auch viele vegetarische Proteinquellen und Fisch. Und Eier gelten schon lange nicht mehr als Problem. „HDL Cholesterin ist das sogenannte „gute“ Cholesterin. Hiervon sollte möglichst viel im Körper vorhanden sein. Der Wert darf ruhig hoch sein, während der Wert des „schlechten“ LDL-Cholesterins unbedingt niedrig sein sollte. Um hohe Cholesterinwerte zu senken solltest Du an erster Stelle alle Fertigprodukte, konventionelle Süßigkeiten und süße Teigwaren meiden. Eier und Fleisch darfst Du weiterhin konsumieren. Ein Ei am Tag ist völlig in Ordnung. Darüber hinaus solltest Du rohe Nüsse, viel Obst und Gemüse und ballaststoffreiche Lebensmittel essen, damit Du die Werte verbesserst. Kann ich Kidneybohnen aus der Dose verwenden ? Von Nahrungsmitteln aus Dosen wird eher abgeraten, weil gesundheitsschädliche Bestandteile in die Nahrung kommen können. Auf jeden Fall sind Dosen unnötig und teuer. Gerade getrocknete Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind sehr leicht selbst zuzubereiten. Und das wirklich deutlich günstiger. Bohnen und Kichererbsen für 8 Stunden einweichen und dann weich kochen. Linsen braucht man i.d. R. nicht einweichen.

20

Hallo. Ich habe Nudeln aus Kichererbsen gefunden. Pro 100 g 1412 kj, Fett 5,9 gesättigt 0, 6 KH 44.3 Protein 18, 6. Wie muss ich berechnen. Also wieviel KH bzw P ? 100g der Nudeln hätten nach den Angaben 4 KH und 2 P oder eben 50g 2 KH und 1 P. Hallo, ich finde die Portion sehr sehr klein :( Kann man die Grammanzahl vom Fleisch oder Gemüse (z.B. Blumekohl) nach oben schrauben? Eine Einheit Blumenkohl sind 230 g. Wenn Dir das zu wenig ist, darfst du die stärkearmen Gemüse gerne erhöhen. Beim Fleisch solltest du Dich wenn möglich an die Vorgaben halten. Bedenke auch, dass du grünen Salat zu jeder Mahlzeit ohne extra zu berechnen essen darfst.

21