Erics Apfelsuppe Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 TL Currypulver 4 Golden Delicious Äpfel 450ml Hühnerbouillon 20 g Butter 250 ml Rahm Salz/Pfeffer Croutons Zubereitung: Äpfel in kleine Schnitze schneiden und zusammen mit der fein gehackten Zwiebeln in Butter andünsten. Mit der Hühnerbouillon ablöschen und köcheln bis die Äpfel weich sind. Dann die Apfelstückli pürieren, Rahm dazugeben und etwas aufkochen. Abschmecken und mit Croutons servieren. En Guete!
