Lorettas Pastasalat Zutaten für 4 - 6 Personen 1 Biogurke ohne Kerne 1 grosse Ochsenherz-Tomate oder 3 Peretti-Tomaten ohne Kerne 1 gelbe Peperoni geschält 4-5 Radieschen, klein geschnitten 2 Karotten dünn in Scheiben geschnitten 10 grüne Oliven ohne Kern, halbiert 2 Teelöffel Kapern 1/2 Chili frisch, dünn geschnitten Basilikumblätter 500 gr Pasta (Fusilli oder Farfalle oder Penne) Olivenöl Extra vergine Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone Gemüse gerüstet und geschnitten in eine Schüssel geben (gross genug, Pasta kommt hinzu) und mit Olivenoel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen Pasta in einer grossen Pfanne im Salzwasser "al dente" kochen, absieben und mit Kaltwasser spülen. Zum Gemüse beigeben, genug Olivenöl dazugeben und gut mischen, ev. noch ein wenig Öl dazugeben. Das ganze muss mindestens 1 Stunde oder mehr ruhen. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und mit Basilikumblättern, Kapern, und CherryTomaten garnieren. "En guete"