Enoteca Experience Geniessen Sie unsere Auswahl von zweierlei Schinken & Salami Spezialitäten mit Antipastivariationen und unserer Käseauswahl. Wählen Sie aus folgenden Fleischspezialitäten je drei Ihrer Lieblingssorten. Enjoy our selection of traditional cold cuts, cheeses selection and antipasti variation offer. Select from the following your favorite three.
Klassiker Classics Antipasti Variationen Variation of Antipasti
28,-
Eingelegte Oliven, Balsamicozwiebeln, eingelegte Artischockenherzen, gebratene Melone, Variation vom mediterranen Gemüse in Olivenöl, Alici Marinate Marinated olives, balsamic onions, pickled artichokes, fried melon, variation of Mediterranean vegetables in olive oil, pickled anchovies.
Schinken & Salamispezialitäten Ham & Salami
32,-
Bauernsalsiz mit Nocciola, Salsiz mit Knoblauch, Salami nostrano, Salami morbidi, geräucherter Landschinken, Pancetta, Tinezio Schinken, Culatello di Savognin Farmer salami with Nocciola, salami with garlic, salami nostrano, salami morbidi, smoked country ham, Pancetta, Tiziano ham, Culatello di Savognin
Engadiner Käsespezialitäten Local cheeses
26,-
Von unserer Schaukäserei Pontresina San Carlo Biokospe, Heutaler Alpkäse, Tschliner Ziegenkäse, Sennerfladen From our cheese dairy in Pontresina San Carlo Biokospe, Heutaler Alp cheese, Tschliner goat cheese, Senner flatbread
Inklusivpreise in CHF – Prices in CHF inclusive VAT vegetarisch – vegetarian
glutenfrei/gluten free
laktosefrei/lactose free
Enoteca Vorspeisen Starters Winterlicher Kräutersalat mit gegrillten Mittelmeergemüse und Datterini Winter herb salad with grilled Mediterranean vegetables and Datterini
29.-
Burrata mit Zweierlei von der Melone und Basilikum-Pesto Burrata with two kinds of melon and basil pesto
34.-
Geflämmter Engadiner Saibling mit Blutorange, Bottarga und Winter-Portulak Flamed Engadin char with blood orange, bottarga and winter purslane
36,-
„Surf ´n´Turf“ Tatar vom Schweizer Rind mit krosser Mittelmeergarnele und Hokkaido-Kürbis Tatar from Swiss beef with crispy Mediterranean shrimp and Hokkaido pumpkin
44,-
„St. Moritzer Mortadella“ Kalbsentrecote mit Lardo, Pistazien und Panzanella Classico Veal entrecôte with lardo, pistachios and Panzanella Classico
38,-
Feigen-Carpaccio mit gratiniertem Fribourger Ziegenkäse, Haselnusshonig und Nüsslisalat Fig Carpaccio with gratinated Fribourger goat cheese, hazelnut honey and sweet luscious
32,-
Minestrone Italienische Gemüsesuppe Italian vegetable soup
24,-
Essenz von der Appenzeller Ente mit Enten-Fagottini und seinem Salsiz Essence of the Appenzeller duck with duck fagottini and his salsiz
26,-
Inklusivpreise in CHF – Prices in CHF inclusive VAT vegetarisch – vegetarian
glutenfrei/gluten free
laktosefrei/lactose free
Enoteca Pasta
small big
Hausgemachte Gnocchi alla Monzese mit gegrillter Salsiccia und Safran Homemade gnocchi “alla Monzese” with grilled salsiccia and saffron
34.-
46,-
Spaghetti mit Buratta, Basilikum und San Marzano Spaghetti with Burrata, basil and San Marzano
31,-
43,-
Spaghetti con le Sarde mit Gambero Rosso, Fenchel und Korinthen 32,Spaghetti with anchovies and “Gambero Rosso” prawns, fennel and raisins
44,-
Hausgemachte Sepia Tortelloni gefüllt mit Wildfang Hummer 36,und Mascarpone Homemade Sepia trotelloni filled with wild caught lobster and mascarpone
48,-
Rote-Beete-Risotto mit sautierten Waldpilzen und Ricotta al Forno Beetroot risotto with sautéed wild mushrooms and Ricotta al Forno
34,-
46,-
Trüffelpasta mit weiβem Trüffelschaum Truffle pasta with white truffle foam
26,-
42,-
Schwarzer Périgord Trüffel pro Gramm/ Black Perigord truffle per gram
12,-
Weisser Alba Trüffel pro Gramm/ White Alba truffle per gram
18,-
Imperial Kaviar 5 g Imperial Caviar 5 g
39,-
Inklusivpreise in CHF – Prices in CHF inclusive VAT vegetarisch – vegetarian
glutenfrei/gluten free
laktosefrei/lactose free
Enoteca Hauptgerichte Main courses Seezunge mit Petersilien-Pistou, eingelegten Artischocken und Nussbutter-Gnocchi Sole with parsley pistou, pickled artichokes and nut butter gnocchi
69,-
Wolfsbarschfilet nach Sizilianischer Art mit Olivenöl Kartoffelpüree Sicilian style sea bass fillet with olive mashed potatoes
74,-
Schweizer Rinderfilet mit Gremolatakruste, Steinpilzen und Pastinakencreme Swiss beef fillet with gremolata crust, porcini mushrooms and parsnip cream
82,-
Duett vom Lamm mit Regenbogenmangold und Steckrüben-Parmesan-Gratin Duet of lamb with rainbow chard and turnip-parmesan gratin
75,-
Rehrücken mit Preiselbeeren, Rosenkohlblättern und Pizokel Venison with cranberries, brussels sprouts and “Pizokel”
72,-
Beilagen Side orders Grüner Spargel, Saisonales Gemüse, sautierte Waldpilze oder Ratatouille je/each 12,Kartoffelpürée, Kartoffel Wedges, Ofenkartoffel, Risoléekartoffeln, Jasminreis, Parmesanrisotto,Kartoffelgnocchi,French fries, Bündner fries Süsskartoffel Fries Green asparagus, seasonal vegetables, sautéed wild mushrooms or ratatouille Mashed potatoes, potato wedges, baked potatoes, risolee potatoes, Jasmine rice, Parmesan risotto, Potato gnocchi, Pommes Frites, Bündner fries sweet potato fries,
Saucen Sauces Pfeffer jus, Kräuter jus, Barbecue, Cocktail, Kräuterbutter, Sourcream Zitronenbutter, Bernaise, Weisswein Pepper, herbs, barbecue, cocktail, herb butter, sour cream, lemon butter, Béarnaise, white wine Inklusivpreise in CHF – Prices in CHF inclusive VAT vegetarisch – vegetarian
glutenfrei/gluten free
laktosefrei/lactose free
Enoteca Desserts Bitterorangen- Crème Brûlée mit Amarettini-Eis Bitter Orange Crème Brûlée with Amarettini ice cream
21,-
Nougatmousse mit karamellisierten Haselnüssen und Blutorangensorbet Nougat mousse with caramelized hazelnuts and blood orange sorbet
22.-
Dunkles Schokoladenmousse mit marinierter Mango und Passionfruchtsorbet Dark chocolate mousse with marinated mango and passion fruit sorbet
22,-
Warme Kletzennudeln mit Vanillesauce, Zwetschgenragout und Zimteis 24.Warm sweet pear ravioli with vanilla sauce, plum ragout and cinnamon ice cream Weisse Schokoladenkugel gefüllt mit Himbeermouse und Minzgelee White chocolate ball filled with raspberry mousse and mint jelly
26,-
Beerenteller mit Fior di latte und Schokoladen Eis Berries plate with Fior di latte and chocolate ice cream
32.-
Eis- und Sorbetauswahl Ice and sorbet selection
je/each 6,-
Bourbon-Vanille, Schokolade, Espresso Krokant, Stracciatella, Baumnuss, Pistazie, Macadamia Dulce Leche, Tiramisu Bourbon vanilla, chocolate, espresso brittle, stracciatella, walnut, pistachio, macadamia dulce leche, tiramisu Joghurt, Himbeer-Erdbeer, Zitrone-Limette, Schwarze Johannisbeere, Passionsfrucht -Mango Yogurt, raspberry-strawberry, lemon-lime, blackcurrant, passion fruit-mango
Inklusivpreise in CHF – Prices in CHF inclusive VAT vegetarisch – vegetarian
glutenfrei/gluten free
laktosefrei/lactose free
Enoteca Tasting Menu Burrata mit Zweierlei von der Melone und Basilikum-Pesto Burrata with two kinds of melon and basil pesto Geflämmter Engadiner Saibling mit Blutorange, Bottarga und Winter-Portulak Flamed Engadin char with blood orange, bottarga and winter purslane “Surf ´n´Turf“ Tatar vom Schweizer Rind mit krosser Mittelmeergarnele und Hokkaido-Kürbis "Surf'n'Turf" Swiss beef tartar with crispy Mediterranean shrimp and Hokkaido pumpkin
Hausgemachte Sepia Tortelloni gefüllt mit Wildfang Hummer und Mascarpone Homemade sepia tortelloni filled with wild-caught lobster and mascarpone Seezunge mit Petersilien-Pistou, eingelegten Artischocken und Nussbutter-Gnocchi Sole with parsley pistou, pickled artichokes and nut butter gnocchi Schweizer Rinderfilet mit Steinpilzen und Pastinakencreme Swiss beef fillet with porcini mushrooms and parsnip cream
Bitterorangen- Crème Brûlée mit Amarettini-Eis Bitter orange Crème Brûlée with Amarettini ice cream Dunkles Schokoladenmousse mit marinierter Mango und Passionfruchtsorbet Dark chocolate mousse with marinated mango and passion fruit sorbet Warme Kletzennudeln mit Vanillesauce und Zwetschgenragout und Zimteis Warm sweet pear ravioli with vanilla sauce and plum ragout and cinnamon ice cream 159,-
Inklusivpreise in CHF – Prices in CHF inclusive VAT vegetarisch – vegetarian
glutenfrei/gluten free
laktosefrei/lactose free
