Wegbeschreibung: Mit dem Auto von Norden kommend A6 Abfahrt Neuenstein, von Süden kommend A6 Abfahrt Kupferzell abfahren, dann der L1051 folgen Richtung Künzelsau. Am Kreisel nach Ortschaft Neufels die 3. Ausfahrt (Taläckerstrasse) nehmen, von dort erst nach links in die Emil-NoldeStraße, dann nach rechts in den Lipfersberger Weg abbiegen.

Einladung zum Seminar „Von der Theorie zur Praxis – Umsetzung des DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ für Küchenleitungen und Küchenfachkräfte in der Schulverpflegung

Freie Schule Anne-Sophie Lipfersberger Weg 1 74653 Künzelsau-Taläcker

"Schule + Essen = Note 1" wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. durchgeführt und ist Teil des Nationalen Aktionsplans "IN FORM - Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung". Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Termin:

25. bis 26. März 2013

Ort:

Freie Schule Anne-Sophie, Lipfersberger Weg 1, 74653 Künzelsau

Veranstalter:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. in Kooperation mit dem Verband der Köche Deutschlands e.V. gemeinsam mit Peter Fabian, Küchenleiter der Mensa Freie Schule Anne-Sophie, Künzelsau

Programm Montag, 25. März 2013 9.30 bis 17.00 Uhr Begrüßung Marion Romeike, Dipl. oec. troph., DGE Peter Fabian, Küchenleiter der Mensa Freie Schule Anne-Sophie Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung stellt sich vor Birgit Rausenberger, Dipl.-EW, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg Lebensmittel und Lebensmittelgruppen in der Schulverpflegung Update Nährstoffe, optimale Lebensmittelauswahl, Speisenherstellung Marion Romeike, Dipl. oec. troph., DGE Speisenplanerstellung Erstellung und Bewertung eines Vier-Wochenspeisenplans Delphine Lührmann, Dipl. oec. troph., DGE Akzeptanzförderung Ermittlung von Einflussfaktoren und Erarbeitung von Maßnahmen zur Erhöhung der Akzeptanz der Schulverpflegung Marion Romeike, Dipl. oec. troph., DGE

Das praxisorientierte Seminar basiert auf dem DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung.

Dienstag, 26. März 2013 8.30 bis 12.30 Uhr Praxisteil Zubereiten, anrichten und probieren – Kochen nach dem DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung Peter Fabian zeigt wie vegetarische Gerichte, Vollkorn und Co das Schulmensaangebot bereichern. Unter seiner Anleitung werden Sie schmackhafte Gerichte zubereiten und verkosten. Darüber hinaus steht ausreichend Zeit zum Austausch und zum Einbringen von Praxiserfahrung zur Verfügung.

Das 1,5tägige Seminar richtet sich an Küchenleitungen und Küchenfachkräfte in der Schulverpflegung. Neben Seminarunterlagen und Rezepten erhalten Sie zum Abschluss eine Teilnahmebescheinigung. Die Kosten pro Teilnehmer betragen 160 €, inklusive Seminarunterlagen, Wareneinsatz für den praktischen Teil und Pausengetränken. Für Anreise, Unterkunft und Verpflegung sind die Teilnehmenden selbst verantwortlich. Die Teilnehmerzahl ist auf 12 Personen begrenzt. Anmeldung bis zum 18. März 2013: bei Manuel Soff telefonisch unter 0228/3776-873 oder per E-Mail unter [email protected] Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Sie erhalten eine schriftliche Bestätigung sowie die Rechnung mit der Ihre Anmeldung verbindlich wird.