DIE KÜCHE

Gebackenes Freilandei | getrüffelter Spinat | Erdäp- fel-Sauerrahm Püree. Fried free-range egg | truffled spinach | mashed pota- toes | sour cream. Hummer ...
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Gebeizter Saibling | Vogerlsalat | Crème fraîche | Kaviar Pickled char | lamb’s lettuce | crème fraîche | caviar Ochsenschwanzconsommé | Sherry | Wurzelgemüse Oxtail consomme | Sherry | root vegetables Gebackenes Freilandei | getrüffelter Spinat | Erdäpfel-Sauerrahm Püree Fried free-range egg | truffled spinach | mashed potatoes | sour cream Hummer | Karfiol | Zitrone | Nussbutter Lobster | cauliflower | lemon | nut butter Rosa Beiried | Schwarzwurzel | Schalotte | Madeira Medium Sirloin | black salsify | shallots | Madeira Praline | Passionsfrucht | Haselnuss Praline | passion fruit | hazelnut

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VEGETARISCHE ALTERNATIVE VEGETARIAN ALTERNATIVE Quinoa | geschmorter Chicorée | Sauerrahm | Lauch Quinoa | braised chicory | sour cream | leek Wurzelgemüse-Essenz | Sherry Essence of root vegetables | Sherry Ravioli vom Ziegenfrischkäse | Feigen | Bittersalate Goat cheese ravioli | figs | bitter salads Karfiol | Safran | Mandel | Estragon Cauliflower | saffron | almond | tarragon Freilandei | getrüffeltes Erdäpfelrisotto | Nussbutter Free-range egg | truffled potato risotto |nut butter Praline | Passionsfrucht | Haselnuss Praline | passion fruit | hazelnut

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