CUISINO WIEN Das Restaurant im Casino Wien.
Gemeinsam mit meinem Team liegt unser Anspruch darin, saisonale und hochwertige Produkte zu raffinierten Gerichten zu kombinieren. Durch die sorgfältige Auswahl der Zutaten und deren liebevolle Zubereitung möchte ich sicherstellen, dass Ihr Besuch im Cuisino Wien auf jeden Fall ein kulinarischer Gewinn ist. Ihr Lukas Olbrich Küchenchef im Cuisino Wien
6-GANG DEGUSTATIONSMENÜ aus den Dinner & Casino Menüs
69,00
WEINBEGLEITUNG
42,00
VORSPEISEN DREIERLEI VON DER WACHTEL
12,00
mit Karotte Preiselbeerjus veredelt
KONFIERTE SEEZUNGE
12,00
an Krencreme Limettenfond rundet ab
FALAFEL
11,00
mit Tomaten-Chutney und Rucola
BEEF TARTAR 100g
18,00
dazu getoastetes Joseph Erdäpfelbrot und hausgemachte Chili-Grüner Pfeffer Mayonnaise
CARPACCIO VOM ARGENTINISCHEN RIND trifft auf Traube
16,00
2
CAESAR SALAD Croutons und frisch gehobelte Parmesanspäne mit Hühnerbrust mit Black-Tiger Garnelen
8,00 11,00 14,00
SUPPEN
TOPINAMBUR SAMTSÜPPCHEN
7,00
RINDER-CONSOMMÉ
7,00
mit Knödeltrio
STEAKS LADIE´S CUT 150G*
29,00
GENTLEMAN´S CUT 200G*
35,00
CHÂTEAUBRIAND*
69,00
für
zwei Personen am Tisch tranchiert
SURF & TURF Upgraden Sie Ihr Steak nach Wahl mit Garnelen
pro Stück: 2,00
CUISINO BURGER vom Mostviertler Wagyurind im Kürbiskernbrot Rote Zwiebel, Paradeiser, Krenaiolio und Rucola Toppings: Tiroler Bergkäse von „Käserei Lingenhel“ gebratene Speckstreifen Bitte wählen Sie Ihre GARSTUFE: RARE: LAUWARMER, ROHER KERN MEDIUM: WARMER, ROSA KERN WELL DONE: DURCHGEBRATEN, HEISSER KERN
*Zu allen Steakgerichten servieren wir buntes Röstgemüse.
16,00 2,00 1,00
BEILAGEN
ROSMARIN UND PARMESAN POMMES FRITES
4,00
POTATO WEDGES
4,00
SAUTIERTE PILZE
4,00
SÜSSKARTOFFELPOMMES
4,00
mit Knoblauch und Petersilie
KÜRBIS-RISOTTO
4,00
KARTOFFELN
4,00
mit Salz / mit Petersilie
HAUSGEMACHTE KRÄUTERGNOCCHI
4,00
GETRÜFFELTES KARTOFFELPÜREE
7,00
SAUCEN GRÜNE PFEFFERSAUCE
2,00
DIJONSENFSAUCE
2,00
BALSAMICOREDUKTION
2,00
mit karamellisierten Zwiebeln
CERCLE SAUCE getrüffelte Kräutersauce nach eigenem Rezept
2,00
CUISINO KLASSIKER WIENER SCHNITZEL
23,00
zartes Kalbsschnitzel und Kartoffel-Vogerlsalat
WIENER KALBSTAFELSPITZ
23,00
mit Röstkartoffeln und Spinat dazu Apfelkren und Schnittlauchsauce
GEBRATENES SEEFORELLEN FILET
25,00
auf Risotto mit Ziegenfrischkäse der Wiener Käserei Lingenhel und Sauce von der Petersilie
KURZ GEBRATENER THUNFISCH
26,00
an Mandel-Couscous und Chimichurri mit Chutney von der Kornelkirsche
ZART GEGARTE ENTENBRUST
27,00
an Süßkartoffelcreme geräucherter Romanesco als Begleiter
ZARTWEIZEN-ZUCCHINI-RISOTTO mit Oliven-Kürbis und Schafskäse
22,00
SÜSSE VERSUCHUNG
DREIERLEI VOM VANILLEKIPFERL
9,00
an Orangen-Karamell-Dip
MASCARPONE-ZIMT-KUPPEL
9,00
im Beeren-Punschmantel mit eingelegter Birne
HALBFLÜSSIGER SCHOKOLADENAUFLAUF
10,00
mit Zweierlei von der Mango
VARIATION VON DER SCHOKOLADE UND PASSIONSFRUCHT FÜR 2 PERSONEN
17,00
Cashew-Brownie von der weißen Schokolade, Passionsfruchtsorbet Vollmilchschokolade-Kuppel mit flüssigem Passionsfruchtkern
KÄSETELLER von der KÄSEREI LINGENHEL kleine Portion 3 verschiedene Sorten Käse mit hausgemachtem Chutney Über die diversen Sorten berät Sie gerne unser Service-Team
16,00 13,00
GEDECK
Tag für Tag direkt aus den traditionellen Backstuben des Waldviertels - das Joseph Brot! Aus heimischen Biogetreiden stammend, wird der von Hand geknetete Teig, ohne Hefe und Treibmittel behutsam gereift, mit viel Liebe nach alten Rezepten im traditionellen Dampfofen doppelt gebacken.
Handgeknetetes Joseph Brot - die besten Brote Wiens mit französischen Butterbonbons
4,00
