EL POSTRE Bombón de chocolate intenso con toffe y vainilla biscuit

Jamón Ibérico al corte y pan con tomate*

22,00€

Selección del carro de quesos D.O. con confituras *

17,00€

Croquetas líquidas de jamón ibérico con gelatina de Bloody Mary

12,00€

Huevos ecológicos cocinados a baja temperatura con mermelada de cebolla de Figueras, patatas paja y jamón Ibérico

15,50€

Pulpo a la plancha con melón cantaloupe confitado en aromas de anís estrellado y pimienta de Sechouan

18,00€

Ensalada Saludable Tower: lechugas, tomate cherry, cebolla crujiente, aguacate, aceituna Kalamata, queso feta y huevo duro *

15,00€

Ensalada Cesar del Mar con gambas, pulpo, calamares., bacon y parmesano *

16,00€

Solomillo de ternera macerado sobre aguacate y ensalada frissé, con aromas de pimiento del Piquillo

15,00€

Tartar de salmón marinado con mango, aguacate y tostas melva

18,50€

Gambas a la plancha, sobre infusión de almendras, ajo blanco, aceite de oliva y chutney de tomate

22,00€

Salpicón de moluscos y pulpo sobre lecho de salmorejo de boniato, esencia de coco y cidronela

13,50€

Salmorejo Cordobés Con ensaladita de txanguro, vieiras y hiervas aromáticas

10,00€

Crema de calabaza a los aromas de cítricos y verduras de temporada *

11,50€

* Elaboración sin gluten 10% IVA incluido

Solomillo de buey con puerro crujiente patatas al horno y salsa Bearnesa

27,00€

Pluma de cerdo Ibérico con salsa teriyaki caramelizada, chips de hortalizas y lágrima de puré de boniato *

24,00€

Cabrito asado a baja temperatura con cebollitas glaseadas y patatas ratte

24,00€

Rodaballo a la plancha con brócoli, calabacín, cremoso de tomate y aceituna Kalamata

23,00€

Calamarcitos a la plancha sobre arroz negro y ajos tiernos *

21,00€

Lomo de bacalao con panceta ibérica cocinados a baja temperatura sobre cremoso de patata y aire de miel *

18,50€

Raviolis caseros rellenos de frutos del mar con salsa de carabineros y crujiente de pistacho

15,50€

Risotto de navajas, espárragos y azafrán a los aromas cítricos *

16,00€

“Paella“ Mar y Montaña” con pollo de corral, almejas, mejillones, sepia y langostinos *

19,00€

Salteado de verduras al aceite de ajo fresco y salsa romesco *

10,50€

Pescado del día

23,00€

Sugerencias del Chef

S.M Especialidades del Chef 10% IVA incluido