Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Apfelcidrebraten mit Karotten-Kohlrabigemüse und Serviettenknödeltaler
Zutatenliste (10 Portionen) Menge
Maßeinheit
Name
1,00
kg
Rinderbratenfleisch
20,00
g
Knorr Würzmix für Fleisch
20,00
ml
PHASE Professional Butter Flavour
80,00
g
KNORR Sauce zu Rinderbraten
500,00
ml
Wasser
500,00
ml
Cidre
50,00
g
MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze "dunkel"
150,00
g
Apfel
20,00
ml
PHASE Professional Butter Flavour Für das Gemüse:
750,00
g
Kohlrabi ,TK, in Stifte geschn.
750,00
g
Karotten ,TK, in Stifte geschn.
75,00
g
KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter Für die Knödeltaler:
600,00
g
PFANNI Serviettenknödel nach original österreichischem Rezept
40,00
ml
PHASE Professional Butter Flavour
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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05.08.2015
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Rezept Detailinformation
Zubereitung Bratenfleisch würzen und in Butter Flavour rundum anbraten. Sauce zu Rinderbraten mit Wasser und Apfelcidre zubereiten, Bratenstücke einlegen und idealerweise im Combidämpfer bei 140°C ca. 2 Stunden garen. Danach das Fleisch ausheben, Bratfond mit Mehlschwitze dunkel auf die gewünschte Konsistenz binden und in Butter Flavour angeschwitzte Apfelwürfelchen dazugeben. TK-Gemüse mit Gemüsekrönung Butternote & Kräuter nach Anleitung im Kombidämpfer garen. Serviettenknödel nach Zubereitungsanleitung garen, in Scheiben schneiden und kurz in Phase Butter anbraten. Alles zusammen gefällig anrichten. Tipp: mit etwas Apfelsaftkonzentrat abrunden.
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
578 kJ
2631 kJ
Energie kcal
138 kcal
627 kcal
Eiweiß
7g
32 g
Kohlenhydrate
12 g
54 g
Fett
6g
29 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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05.08.2015
