Antipasti Thunfisch Lachstartar mit Avocado Mousse Duetto aus Vitello Tonnato und Carpaccio vom Rind Paillard vom Rinderfilet an an Ruccola mit Parmesanblätter Seeteufel Carpaccio mit Kräuter Croutons

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Pasta Pennette mit Rinderfiletspitzen Grüne Pfeffersauce Tagliolini mit Flusskrebsen Hummersauce Fettuccine mit Kalbsragout Toscana Spaghettini mit Scampi und Cherry Tomaten Ausgesuchte Nudelvariationen



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Carni

Scaloppine vom Kalb mit Mozarella Gratiniert Tagliata Toscana vom Rind auf Rucola Parmesanblätter Lammkarree in Knoblauch Thymian Jus Rindsroulade mit Parmaschinken Kräuterfüllung Rinderfilet mit Steinpilzen

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Zuppe

Tomatensuppe Straciatella Suppe











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Salate Avocado Mangosalat mit Flusskrebsen Feldsalat mit Rinderfiletspitzen Lauwarmer Fischsalat, gegrillt







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Pesci Wilder Steinbutt in Buttersalbei Sauce Medaillons vom Seeteufel in Honig Estragon Sauce Thunfischfilet in Limettensauce Scampi in Cognac Grüne Pfeffersauce Seezunge gegrillt