Montag GRENZENLOS Amuse bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit Bergkäse Quiche* *** Karotten-Ingwer Schaumsuppe mit Selleriestroh* *** Steinbutt mit geschmortem Chicoree auf schwarzem Reis und Orangenschaum oder Hausgemachte Spaghettini mit grünem Spargel und Kirschtomaten* *** Schokoladen Créme Brûlée mit Bananen und Vanilleeis *** Regionale und internationale Käse vom Brett HEIMATSTÜCKE Amuse bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit Bergkäse Quiche* *** Pastinakenessenz mit Grießklößchen* *** Handgemachte Maultaschen mit Cima di Rapa und Röstzwiebeln *** Apfeltarte mit Karamell und Sauerrahm *** Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
Dienstag GRENZENLOS Amuse bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit Frischkäseterrine* *** Essenz vom Weiderind mit Speckschöberl *** Tranche vom Kabeljau auf cremigen Senf-Brokkoli mit Dill-Risotto und Pastisschaum oder Piccata von der Aubergine mit Tomaten-Zucchiniragout und Wildkräutern* *** Variation von der Kaffeebohne *** Regionale und internationale Käse vom Brett HEIMATSTÜCKE Amuse bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit Frischkäseterrine* *** Kartoffelschaumsüppchen mit Röstbrot* *** Tafelspitz vom Allgäuer Weiderind auf Kartoffel-Gemüsesaute und Apfelkrenschaum *** Allgäuer Scheiterhaufen mit gepfefferten Kirschen und Vanillerahmeis *** Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
Mittwoch GRENZENLOS Amuse bouche *** Sommerliches Salatbuffet Pumpernickel und Schnittlauchquark* *** Essenz von der geräucherten Paprika mit Koriandernockerl* *** Knusprige Hechtnockerl auf cremigem Spinat mit Pariser Kartoffeln und Rieslingschaum oder Allgäuer Ofenkartoffel mit Tomatenconfi und altem Bergkäse* *** Crêpes Spezialitäten und hausgemachtes Eis aus unserer Showküche *** Regionale und internationale Käse vom Brett HEIMATSTÜCKE Amuse bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit Pumpernickel und Schnittlauchquark* *** Schaumsuppe vom Heimertinger Rucola mit Kernöl* *** Rücken vom Hirsch auf Wirsinggemüse mit gebratener Maisgrießschnitte und Kräuter-Pfifferlingen *** Crêpes Spezialitäten und hausgemachtes Eis aus unserer Showküche *** Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
Donnerstag GRENZENLOS Amuse bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit mariniertem Siedfleisch *** Essenz vom Sommergemüse mit Brätstrudel* *** Tranche von der Dorade auf Tomaten-Physalisragout mit Wildreis und Zitronengrasschaum oder Risotto von heimischen Waldpilzen mit Wildkräutern und Parmesan* *** Geeistes Süppchen von Blutpfirsich und Colakraut mit Zweierlei Topfen *** Regionale und internationale Käse vom Brett HEIMATSTÜCKE Amuse bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit mariniertem Siedfleisch *** Allgäuer Käserahmsuppe mit Kirschwasser* *** Fleischpflanzerl vom Allgäuer Milchkalb auf Kartoffel-Radieschensalat mit Pfefferrahmsauce *** Gestockter Rahm mit Variation von der Waldbeere *** Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
Freitag GRENZENLOS Amuse Bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit Tomate-Mozzarella* *** Schrobenhausener Spargelschaumsüppchen* *** Tranche vom Zander auf Rote Beete Graupen mit sautierten Pfifferlingen und Veltlinerschaum oder Allgäuer Bergkäselaibchen mit Pfifferlingen und Nussbutterschaum* *** Isi-Creme Katalan mit gepfefferten Nektarinen und Himbeer-Minzsorbet *** Regionale und internationale Käse vom Brett HEIMATSTÜCKE Amuse Bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit Tomate-Mozzarella* *** Essenz von Fenchel und Tomate mit Topfennockerl* *** Krustenbraten vom Allgäuer Landschwein auf lauwarmem Krautsalat mit Serviettenknödel und Dunkelbierjus *** Oberstdorfer Nonnenfürzle mit Gewürzschokolade und Honig-Thymianeis *** Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
