Die Kellerei Terlan informiert: Terlaner 1991 Rarity: 25 Jahre auf der Hefe gereift Ein einzigartiger Wein mit einem Hauch von Ewigkeit: Nach einem Vierteljahrhundert der Reife auf der Hefe wurde die Cuvée Terlaner 1991 Rarity im Jahre 2016 abgefüllt. Die Kellerei Terlan kreierte mit dem Terlaner 1991 Rarity einen Wein, der wie kein zweiter die enorme Entwicklungskraft und Langlebigkeit des Terlaner Terroirs zum Ausdruck bringt. Der Raritätenwein feierte sein offizielles Debüt am letzten Montag im Rahmen eines exklusiven Events im 3-Sterne-Restaurant Enoteca Pinchiorri in Florenz. Weine der Kellerei Terlan sind wahrhaftige Belege der Langlebigkeit – der Terlaner 1991 Rarity deren Krönung. Er beeindruckt mit einer faszinierenden Jugendlichkeit, die auf sein massives Reifepotential schließen lässt. Ausgewählte Trauben der Sorten Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc von alten Rebstöcken aus dem einzigartigen Terroir bilden die Grundlage der Cuvée. Nach der Lese reifte der Wein zunächst für 12 Monate im 2.500 Liter großen Eichenholzfass und anschließend 24 Jahre lang im Stahltank, um auf der Feinhefe sein perfektes Gleichgewicht zu finden. Im Januar 2016 wurde er schließlich von Kellermeister Rudi Kofler abgefüllt. So hatte der Terlaner 1991 also insgesamt ein Vierteljahrhundert Zeit, um den Grad seiner Vollendung zu erreichen. „Die ungewöhnlich lange Hefelagerzeit zeichnet den Terlaner 1991 Rarity aus“, erläutert Kofler. „Die bei der Autolyse der Hefe freigesetzten Mannoproteine und Aminosäuren haben sowohl Aromen und Geschmack veredelt. Der Wein besticht mit seiner vielschichtigen Nase voller Jugendlichkeit und überzegt am Gaumen mit kraftvoll eleganter Struktur, welche von einem saftigen, mineralischen, sehr langen Abgang geprägt ist“, betont der Kellermeister. Der Terlaner 1991 Rarity reifte im Raritätenkeller, der vor wenigen Jahren runderneuert wurde; er ist gewissermaßen die Schatztruhe der Kellerei Terlan. Dort lagern 15 herausragende Jahrgänge der letzten 30 Jahre. Jahr für Jahr zieht einer von ihnen als großer Wein und Botschafter der außergewöhnlichen Terlaner Langlebigkeit in die Weinwelt hinaus. Eine weitere Besonderheit des Terlaner 1991 Rarity ist das Etikett, das aus reinem Silber gefertigt wurde. Das exklusive Material, das man auch Sternenstaub nennt, wurde nicht zufällig gewählt, zumal der Bergbau in Terlan Geschichte hat. Im 16. Jahrhundert stand er laut Aufzeichnungen in voller Blüte. Wie aus naturhistorischen Publikationen hervorgeht, soll es einen wahren Silberreichtum in dieser Gegend gegeben haben. Nicht zuletzt steht Silber für die 25-jährige Reife des Terlaner 1991 Rarity und symbolisch für Stabilität und Langlebigkeit. Der Terlaner 1991 Rarity ist ab März in einer streng limitieren Stückzahl von nur 3.340 Flaschen erhältlich.

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