ÜR F M U RA LG O F R E IHREN

SEMINARPROGRAMM 2017

02 Vorwort

03 Vorwort

GESCHÄFTSFÜHRERIN

Isabella Hren

„ES GIBT NUR EINS WAS AUF DAUER TEURER IST ALS BILDUNG: KEINE BILDUNG.“ – JOHN F. KENNEDY

Es gibt ausschließlich gute Gründe, sich und seine Mitarbeiter weiterzubilden, Stillstand bedeutet Rückschritt. Wir bieten Ihnen mit 50 Seminarthemen und 75 offenen Seminartagen in München und Nürnberg jede Menge „Raum für Ihren Erfolg“. Konsequent haben wir bei der Zusammenstellung unseres Angebotes darauf geachtet, bewährte Seminarthemen wie Neue Medien, Web Marketing oder Servicekultur nicht nur beizubehalten, sondern inhaltlich weiterzuentwickeln sowie Zusatztermine anzubieten. Ebenso haben wir großen Wert auf die Auswahl unserer Trainer gelegt und Partner aus der Wirtschaft eingebunden, um größtmögliche Aktualität und Praxisbezug zu gewährleisten. Besonders sei auf die neue Führungs-Akademie hingewiesen, die in drei Stufen durchgeführt wird und 2018 mit einem zertifizierten Abschluss endet. Ebenfalls neu im Programm sind Seminare zu Innovationen im F&B, Revenue-Management für Anwender & Professionals, ein Unternehmensplanspiel sowie ein Zwei-Tages-Seminar für Unternehmerpaare. Qualität spricht für sich und unter dem Motto „einfach immer besser“ bieten wir 2017 wieder die Ausbildung zum Service-Qualitäts-Coach sowie -Trainer an. Die Seminarinhalte intelligent im Unternehmen angewendet, binden sie Mitarbeiter wie Kunden gleichermaßen. Zusätzlich offerieren wir die Möglichkeit ein ganz individuell im eigenen Betrieb stattfindendes Inhouse-Training zu allen angegebenen Themen zu organisieren. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen viel Freude bei den Seminaren und hoffe, dass unsere Inhalte wichtige Impulse für Ihren wirtschaftlichen Erfolg liefern.

Isabella Hren Geschäftsführerin, Bayern Tourist GmbH (BTG)

04 Inhalt

SEMINARE 2017

06 | BEtRIEBSFÜHRUNG

16 | MARKETING & VERKAUF

07

17

Erfolg im Verkaufsgespräch – Spaß am Verkauf

17

Die richtigen Worte treffen: in Texten, Briefen, Mails

18

Marketing-Workshop

19

Das 1x1 der PR

Der Businessplan in der Hotellerie und Gastronomie

07

Yield Management für Einsteiger

08

Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Baustein I

09

Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Baustein II

10

Revenue-Management & dynamic pricing für Anwender und Professionals

10 Eventmanagement 11

Modernes Zeit- und Projektmanagement mit Smartphones und Tablets

11

Grundlagen der Lebensmittelhygiene

12

Unternehmer(ehe)paare – gemeinsam erfolgreich führen und stark im Unternehmen

13

Allergenmanagement in der Gastronomie

14

Unternehmensplanspiel NOSOLO-Hotel – Geschäfts- und Finanzzahlen entdecken

15

Fortbildung zum Brandschutzbeauftragten

Änderungen und Irrtümer vorbehalten.

20 | NEUE MEDIEN 21

Erfolgreich im Netz: So nutzen Sie Google optimal!

21

Hotelbewertungen – kompetenter Umgang mit Onlinebewertungen

22

Facebook Marketing: So machen Sie aus virtuellen Fans echte Gäste!

23

Erfolgreiches Online Marketing – Onpage & Offpage!

24

Online- & Social Media Marketing

05 Inhalt

26 | MITARBEITER & MOTIVATION 27

Qualitäts- und Konfliktmanagement

28 Führungs-Akademie ›› Führungs-Kompetenz I – Erfolg in der Führung und im Umgang mit Mitarbeitern

40 | HOUSEKEEPING 41

Housekeeping: Prozesse und Strukturen optimieren

41

Housekeeping: Das perfekt gecheckte Zimmer im Alltag!

42

Mitarbeitermotivation im Housekeeping

42

Fremdfirmen im Housekeeping

›› Führungs-Kompetenz II – Ergebnisse durch moderne Führungstechniken/-praktiken langfristig steigern ›› Führungs-Kompetenz III – Mitarbeiter werden

44 | SERVICEQUALITÄT DEUTSCHLAND

Mitdenker! Mitarbeitergespräch – Coaching – Konfliktgespräche 30

32

46

ServiceQualität Deutschland Stufe I – Re-Zertifizierung Stufe I

Mitarbeiterbindung & -motivation durch innovative Entlohnungsmodelle

ServiceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach

Mitarbeiterführung im Gastgewerbe – Personalwesen Teil I

31

45

46

ServiceQualität Deutschland Stufe II – Ausbildung zum QualitätsTrainer

Mitarbeiterführung im Gastgewerbe – Personalwesen Teil II

34 | SERVICE & GÄSTE

48 Seminarkalender 50

35

Fit sein am Telefon – Überzeugend telefonieren!

35

Englisch mit Gästen

36 Wirksames Beschwerdemanagement 36

Check In: Begeistern Sie Ihre Gäste von Anfang an!

37

Gastorientierte Kommunikation – sicher im Small Talk

37

Ambiente schaffen – Erfolg sichern!

38

Servicekult – Service Tools zur Gästebindung entdecken

38

Ein Servicefeuerwerk zünden

39

Interkulturelle Kommunikation in Hotellerie und Gastronomie

39

Internationale Gastro-Trends und Innovationen im F&B

Impressum

06 Betriebsführung

BETRIEBSFÜHRUNG

07 Betriebsführung

DER BUSINESSPLAN IN DER HOTELLERIE UND GASTRONOMIE TRAINER

MIT DER RICHTIGEN STRATEGIE ERFOLGREICH SEIN Eine Existenzgründung in der Hotellerie und Gastro-

INHALTE

nomie muss gut geplant sein, daher erstellen Sie einen

 Ziele konkret formulieren

Businessplan für Ihre erfolgreiche Selbständigkeit –

Zielgruppen bestimmen

speziell bezogen auf die Hotellerie und Gastronomie.

Produkte und Dienstleistungen entwickeln

Erfahren Sie, wie ein Businessplan aufgebaut ist und

Strategien und Preise festlegen

wie Ihre Dienstleistung formuliert, Strategien benannt

Kostenplanung

und Finanzierungspläne aufgestellt werden.

Liquiditätsplanung

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

››

Kapitalbedarfsplanung ZIELGRUPPE: Gastronomen, Hoteliers, Mitarbei-

Robert Kessler

MÜNCHEN

››

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

ter aus anderen Branchen, die sich selbständig

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

machen oder das bestehende Unternehmen

Kaffeepausen und Seminargetränken

ausweiten möchten

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

››

WANN? 20.02.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Teil I + II Yield Management für Einsteiger Modernes Zeit- und Projektmanagement mit Smartphones und Tablets Führungs-Akademie I – III: Erfolg in der Führung & im Umgang mit Mitarbeitern

YIELD MANAGEMENT FÜR EINSTEIGER TRAINERIN

DAS ERFOLGSREZEPT FÜR EINE NACHHALTIGE

Dörte Mäder

MÜNCHEN

UMSATZSTEIGERUNG! Yield Management dient der Optimierung von Umsatz

INHALTE

und Gewinn durch Preis- und Kapazitätssteuerung. Im

 Definition und Bedeutung von Yield Management

Seminar erfahren Sie, wie sich die Faktoren „Auslastung,

Strukturierte Analyse des Produkts

Nachfrage, Saisonzeiten und Kontingentierung“ auf

Grundregeln und Voraussetzungen für ein erfolg-

Ihren Zimmerpreis auswirken.

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

reiches Yield Management im operativen Alltag Marktsegmente und Preisbereitschaft

››

Preis-Typen Der Weg zur Erlösermittlung Das „Ampel-System“ Anwendung in der Praxis - Tipps und Tricks für

››

den Verkauf am Telefon sowie Counter ZIELGRUPPE: Unternehmer, Führungskräfte,

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Jung-Unternehmer, Mitarbeiter Reservierungs-

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

abteilung

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 16.02.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

››

››

RevenueManagement & dynamic pricing für Anwender und Professionals Erfolgreich im Netz: So nutzen Sie Google optimal! Hotelbwertungen – kompetenter­­ Umgang mit Onlinebewertungen Servicekult –Service Tools zur Gäste­ bindung entdecken

08 Betriebsführung

GASTGEWERBLICHE BETRIEBSWIRTSCHAFT BAUSTEIN I WUB

TAG 1

MIT PROZESSMANAGEMENT UND PROZESSLANDSCHAFTEN

MÜNCHEN

ERFOLGREICH FÜHREN, ARBEITEN UND LEBEN! TRAINERIN

PROZESSE IM BETRIEB KENNEN UND ERFOLGREICH

INHALTE

MANAGEN

 Was sind Prozesse?

Als leistungsfähiges Unternehmen sind Sie dann

Dörte Mäder

erfolgreich, wenn die gesamte Organisation des

Prozessmanagement im System der Führungs­instrumente

Unternehmens sich an den Erfordernissen der

Unternehmensstrukturen erkennen

Geschäftsprozesse ausrichtet.

Prozesslandschaften bilden Risiken erkennen

Die Gestaltung optimaler Prozesse erfordert eine klare

Prozesse managen

Sicht auf alle Tätigkeiten, um diese dann gast-/kunden-

Kontrollinstrumente einsetzen

und warenspezifisch sowie unternehmer­gerecht zu steuern.

TAG 2+3

KALKULATION UND RENTABILITÄT IM GASTGEWERBE PROFITE STEUERN UND PLANEN

INHALTE

Eine auf die individuellen betrieblichen Anforderungen

 Gastgewerbliche Kennzahlen, Umsatz-, Aufwands-

ausgerichtete kaufmännische Planung, Steuerung und TRAINER

Carl Schulze-Berndt

und Ergebnisstrukturen

Kontrolle des gastgewerblichen Betriebes gehören zum

 Planungsrechnung im Gastgewerbe

1x1 der Unternehmensführung und sind wesentliche

 Einschätzung von Miet- und Pachtkonditionen

Voraussetzungen zur Gewinnmaximierung.

Instrumente zur Planung, Steuerung und Kontrolle der Wirtschaftlichkeit im Gastgewerbe

Ziel ist es, die komplexen Zusammenhänge des be-

 Praktische Übungen

trieblichen Zahlenmaterials branchenspezifisch, einfach WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

››

››

Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Baustein II Der Businessplan in der Hotellerie und Gastronomie Yield Management für Einsteiger

und praxisnah verstehen zu lernen sowie dadurch die eigene betriebliche Situation analysieren und beurteilen zu können. ZIELGRUPPE: Unternehmer, Führungskräfte,

SEMINARPREIS: € 720,– zzgl. 19% MwSt.*

Jung-Unternehmer, Teilnehmer am „Bayerischen

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

Wirte- und Unternehmerbrief“

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 25. – 27.04.2017

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 620,– zzgl. 19% MwSt.*

Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

* Tag 1 als Tagesseminar einzeln buchbar: € 255,– zzgl. 19% MwSt. / DEHOGA-Mitgliedspreis: € 220,– zzgl. 19% MwSt. Tag 2 + 3 als Block buchbar: € 510,– zzgl. 19% MwSt. / DEHOGA-Mitgliedspreis: € 440,– zzgl. 19% MwSt.

09 Betriebsführung

GASTGEWERBLICHE BETRIEBSWIRTSCHAFT BAUSTEIN II WUB

VON DER BUCHHALTUNG BIS ZUR BILANZ ERFOLGE RICHTIG VERBUCHEN

INHALTE

Die Teilnehmer erlernen die Grundkenntnisse, die ein

 Eröffnungs- bis Schlussbilanz

gastgewerblicher Unternehmer in der Buchführung haben sollte.

TAG 1+2

MÜNCHEN

Unterscheidung von erfolgswirksamen

TRAINER

und erfolgsneutralen Buchungen

Robert Saathoff

Unterscheidung zwischen Bilanz und Gewinn- und Verlustrechnung Bilanz und BWA lesen, interpretieren und verstehen Gastgewerbliche Kennzahlen auf der Grundlage der BWA

TAG 3

DAS GASTGEWERBERECHT IN DER PRAXIS BASISWISSEN RECHT IM GASTGEWERBE

INHALTE

In diesem Seminar erhalten Sie wissenswerte Hilfestel-

 Rechtsverhältnisse mit dem Gast (Beherber-

lungen rund um die täglich auftretenden rechtlichen

gungsvertrag, Bewirtungsvertrag) einschließlich

Herausforderungen in Ihrem Unternehmen.

Haftungsfragen

TRAINERIN

RAin Alexandra Huber

Arbeitsrecht im gastgewerblichen Betrieb Fundsachen Rundfunkgebühren GEMA Impressumspflicht

WAS SIE NOCH

Urheberrechtsverletzungen

INTERESSIEREN

Mindestlohn

KÖNNTE

Lebensmittelinformationsverordnung ››

ZIELGRUPPE: Unternehmer, Manager und leitende

SEMINARPREIS: € 720,– zzgl. 19% MwSt.*

Mitarbeiter in der Gastronomie und Hotellerie,

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

Teilnehmer am „Bayerischen Wirte- und

Kaffeepausen und Seminargetränken

Unternehmerbrief“

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 620,– zzgl. 19% MwSt.*

WANN? 20. – 22.11.2017 Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

* Tag 1 + 2 als Block buchbar: € 510,– zzgl. 19% MwSt. / DEHOGA-Mitgliedspreis: € 440,– zzgl. 19% MwSt. Tag 3 als Tagesseminar einzeln buchbar: € 255,– zzgl. 19% MwSt. / DEHOGA-Mitgliedspreis: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

››

››

Mitarbeiterbindung & -motivation durch innovative Entlohnungsmodelle Unternehmensplanspiel NOSOLO-Hotel Führungs-Akademie I – III: Erfolg in der Führung & im Umgang mit Mitarbeitern

10 Betriebsführung

REVENUE-MANAGEMENT & DYNAMIC PRICING FÜR ANWENDER UND PROFESSIONALS TRAINER

Martin Gahn

FÜR MEHR UMSATZ SORGEN Sie kennen sich im Dschungel der elektronischen Buchungsmedien nicht mehr aus und möchten Ihr

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

››

››

››

Facebook Marketing: So machen Sie aus virtuellen Fans echte Gäste! Hotelbwertungen – kompetenter Umgang mit Onlinebewertungen Die richtigen Worte treffen: in Texten, Briefen, Mails

Servicekult –Service Tools zur Gäste­ bindung entdecken

MÜNCHEN

 (OTA), Revenue-Management-Systeme (RMS), Channelmanager (CM), Internet Booking Engine (IBE)

Wissen im Umsatzmanagement (Revenue-Manage-

Schnittstellen – prozessoptimierende Maßnahmen

ment) vertiefen? Dieses Seminar hilft Ihnen die richtige

durch Integration der elektr. Buchungsmedien in

Strategie für Ihr Hotel zu finden.

die vorhandene Systemlandschaft Verkauf & Marketing (online & offline)

INHALTE Content Datenqualität und Inhalte in den verschiedenen Datenbanken sowie Unterschiede bzw. Besonderheiten der Arbeitsweisen Technologien kennen & nutzen: Hotelprogramm (PMS), zentrales Reservierungssystem (CRS), Global Distribution Systems (GDS), Online Travel Agents

Kostenoptimierung im Vertrieb Hoteleigene Website & Integration einer neuen Buchungsmaschine Bewertungsportale Umsatzoptimierung im Hotel; Praxis und Theorie Reporting – welche Rolle spielen Forecasting, Analyse und Strategiefindung!

ZIELGRUPPE: Unternehmer, Direktoren, (Revenue-)

SEMINARPREIS: € 295,– zzgl. 19% MwSt.

Manager, Reservierungs- / Empfangsleitung

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 13.07.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 265,– zzgl. 19% MwSt.

EVENTMANAGEMENT TRAINER

Robert Kessler

PERFEKTE VERANSTALTUNGSORGANISATION IM

MÜNCHEN

EIGENEN HOTEL / RESTAURANT Veranstaltungen gehören in der Hotellerie und Gas­

Eventbudgetierung

tronomie zum Alltag. Events professionell planen &

Veranstaltungstechnik

umsetzen – Kunden begeistern und wirtschaftlich er-

Recht im Veranstaltungswesen

folgreich sein.

Veranstaltungsversicherungen Abgaben und Steuern

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

››

››

››

Erfolg im Verkaufsgespräch – Spaß am Verkauf Ein Servicefeuerwerk zünden Modernes Zeit- und Projektmanagement mit Smartphones und Tablets Internationale Gastro-Trends – Innovationen im F&B

In diesem Seminar erfahren Sie, wie aus einer Veran-

Bestuhlungsarten

staltung ein erlebnisorientiertes Event wird, was vor,

Eventevaluierung – Erfolgsmessung von

während und nach dem Event zu beachten ist, um den Erfolg zu sichern.

Veranstaltungen Greenevents (Nachhaltiges Eventmanagement) Reporting – welche Rolle spielen Forecasting,

INHALTE

Analyse und Strategiefindung?

Event-Prozess-Phasen Briefing ZIELGRUPPE: Unternehmer, Direktoren, (Revenue-)

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Manager, Reservierungs- / Empfangsleitung

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 15.02.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

11 Betriebsführung

MODERNES ZEIT- UND PROJEKTMANAGEMENT MIT SMARTPHONES UND TABLETS TRAINER

PRAKTISCH FÜR DEN ARBEITSALLTAG

Robert Kessler

MÜNCHEN

Smartphone für Job und Alltag nützen – besser planen,

 Effiziente Meeting Organisation

Aufgaben leichter erledigen.

 To-Do Listen, Meeting Protokolle  Zeitdiebe

Sie erfahren, wie Sie sich selbst optimal organisieren,

 Delegation

Aufgaben delegieren und dabei das Smartphone zeit-

 Einsatz von Apps am Smartphone als ständiger

sparend einsetzen. Wir zeigen, wie Sie mit Smartphone und Tablet effektiver sowie effizienter arbeiten und so mehr Freizeit gewinnen.

Begleiter  Nie wieder Post-it, Papier und Stift: Tablets als Alleskönner  Software zur Organisationsoptimierung

INHALTE  Allgemeines Zeitmanagement

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

 Trotzdem: Wann sollte man das Handy besser zur Seite legen und zum Bleistift greifen?

 Selbstorganisation im Businessalltag ››

 Methoden im Zeitmanagement ZIELGRUPPE: Gastronomen und Hoteliers, die

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

››

ihr Smartphone effizient für die tägliche Planung

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

››

nutzen möchten

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 21.07.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

››

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

Marketing-Workshop Eventmanagement Erfolgreiches Online-Marketing Hotelbwertungen – kompetenter­­ Umgang mit Onlinebewertungen

GRUNDLAGEN DER LEBENSMITTELHYGIENE TRAINER

BASISWISSEN DER HACCP-GRUNDSÄTZE Nur wenn Lebensmittel sachgerecht und hygienisch

Bei diesem Seminar handelt es sich um ein

einwandfrei behandelt werden, bieten sie die notwen-

Halbtages-Kompakt-Seminar.

Dr. Paul Hubmann

MÜNCHEN

WAS SIE NOCH

digen Voraussetzungen für ein gutes Gericht.

INTERESSIEREN

INHALTE Für Lebensmittel verarbeitende Betriebe ist es gesetzlich

Schulung nach § 4 LMHV und Belehrung IfSG

vorgeschrieben, sich und ihre Mitarbeiter kontinuier-

Gesetzliche Grundlagen

lich hinsichtlich Lebensmittelhygiene und korrekten

Mikrobiologische Grundlagen

Kontrollmaßnahmen zu schulen. Hier lernen Sie, den

Lebensmittel- und Personalhygiene

hygienisch einwandfreien Umgang bei Verköstigung

HACCP und praktische Umsetzung

von Personen oder Verarbeitung von Lebensmitteln.

Infektionsschutzgesetz

ZIELGRUPPE: Gastronomen und Mitarbeiter in

SEMINARPREIS: € 150,– zzgl. 19% MwSt.

lebensmittelverarbeitenden Betrieben

inkl. Seminarunterlagen, Kaffeepause und

WANN? 25.07.2017 | 09:30 – 13:30 Uhr

Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 130,– zzgl. 19% MwSt.

KÖNNTE ››

››

Allergenmanage­ ment in der Gastronomie Internationale Gastro-Trends & Innovationen im F&B

››

››

Servicekult –Service Tools zur Gäste­ bindung entdecken Wirksames Beschwerdemanagement

12 Betriebsführung

UNTERNEHMER(EHE)PAARE TRAINERIN

Gabriele Henkel

GEMEINSAM ERFOLGREICH FÜHREN UND STARK

MÜNCHEN

IM UNTERNEHMEN Von Paaren, die zusammenleben und gemeinsam

INHALTE

arbeiten – Fluch oder Segen? Zoff ohne Ende oder

 Typisch Mann? Typisch Frau?

wunderbare Ergänzung?

 Vom Hören zum Zuhören – miteinander reden  Sprach- und Verhaltensmuster

TRAINER

Jochen Henkel

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

››

››

››

Facebook Marketing: So machen Sie aus virtuellen Fans echte Gäste! Hotelbwertungen – kompetenter Umgang mit Onlinebewertungen

Als Lebens- und Geschäftspartner gemeinsam einen

 Nörgeln und ehrliche Anerkennung

Betrieb zu leiten kann sich wunderbar ergänzen, aber

 Aufgaben- und Rollenverteilung

auch belastend sein. Die komplexen Anforderungen

 Führungskompetenz

an die Paarbeziehung, Privat- und Geschäftsleben ge-

 Konfliktmanagement – ein Notfallkoffer

meinsam zu gestalten, sind immens und können stark

 Selbst- und Zeitmanagement

belasten. Dieses Seminar beleuchtet mit viel Humor die

 Gesunde Grenzen setzen

eigenen Verhaltensweisen und Vorurteile. Wir decken

 Familie, Kinder und Privatleben

typische Wiederholungsschleifen und energieraubende

 Und wo bleiben wir als Paar?

Reaktionsmuster auf. Wie kann es Unternehmerpaaren gelingen, erfolgreich den eigenen Betrieb zu führen und privat eine glückliche Beziehung zu leben?

ZIELGRUPPE: Unternehmer(ehe)paare

SEMINARPREIS: € 545,– zzgl. 19% MwSt.

Die richtigen Worte treffen: in Texten, Briefen, Mails

WANN? 27. – 28.11.2017

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

Servicekult –Service Tools zur Gäste­ bindung entdecken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 495,– zzgl. 19% MwSt.

Gemeinsames Abendessen im Anschluss buchbar.

13 Betriebsführung

ALLERGENMANAGEMENT IN DER GASTRONOMIE TRAINER

NEUES UND WISSENSWERTES AUS DER WELT DER LMIDV Die LMIDV, die voraussichtlich Anfang 2017 in Kraft

ALLERGENMANAGEMENT UND HAFTUNG DES

tritt, enthält erstmals Sanktionsvorschriften bei einer

LEBENSMITTELUNTERNEHMERS

MÜNCHEN

fehlerhaften Allergenkennzeichnung. Das Kompaktse-

Kennzeichnungspflichten

minar macht Sie mit den Anforderungen der Gastro-Al-

Verkehrssicherungspflichten

lergenkennzeichnung vertraut, hilft Haftungsfallen zu

Produkthaftungs- sowie ordnungs-/strafrechtliche

vermeiden und führt sicher durch den Dschungel der

RA Dr. Markus Kraus

Konsequenzen

Allergenkennzeichnung. MASSNAHMEN ZUR REDUZIERUNG DES Neu: Unter besonderer Berücksichtigung der Sanktions-

HAFTUNGSRISIKOS

und Verkehrsverbote der LMIDV-E

Lebensmittelrechtliche Verantwortung und

INHALTE

Sorgfaltspflichten: Maßnahmen im Rahmen

Delegation ANFORDERUNGEN AN DAS ALLERGENMANAGEMENT

des Qualitätsmanagements

Umfang der Allergenkennzeichnung Rechtsrahmen: LMIV und nationale Durchführungsverordnung

LEBENSMITTELÜBERWACHUNG UND UMGANG MIT BEHÖRDEN

Kennzeichnungspflichtige allergene Stoffe

Eingriffs- und Kontrollbefugnisse

Art und Weise der Allergenkennzeichnung

Duldungs- und Mitwirkungspflichten

„Cross Contact“

Verhalten bei Beanstandungen

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

ZIELGRUPPE: Unternehmer, Führungskräfte, Mitar-

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

beiter (insbesondere aus Service- und Küchenbe-

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

reich) sowie Zulieferer/Lieferanten von Gastrono-

Kaffeepausen und Seminargetränken

miebetrieben

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

WANN? 30.01.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

››

››

››

Internationale Gastro-Trends & Innovationen im F&B Grundlagen der Lebensmittelhygiene Ein Servicefeuerwerk zünden Gastorientierte Kommunikation – sicher im Small Talk

14 Betriebsführung

UNTERNEHMENSPLANSPIEL NOSOLO–HOTEL TRAINER

Jochen Henkel

MONOPOLY FÜR UNTERNEHMER

MÜNCHEN

Woran messen die Hoteliers Ihren Erfolg? Spielerisch

INHALTE

Geschäfts- und Finanzzahlen entdecken.

 Grundlagen wirtschaftlichen Denkens  Betriebswirtschaftliche Erfolgsfaktoren definieren

TRAINER

Frank Schwedhelm

In diesem Seminar lernen Sie ein – speziell für die Ho-

 Kostenarten kennen

telbranche sowie Gastronomie entwickeltes Unterneh-

 Klassische Geld- und Werteflüsse

mensplanspiel kennen, das mittels eines Brettspiels die

 Wissenstransfer durch spielerische Darstellung

zentralen Geldflüsse im Betrieb veranschaulicht. Durch die reduzierte Darstellungsweise sowie die Abbildung

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

››

Der Businessplan in der Hotellerie und Gastronomie Führungs-Akademie I – III: Erfolg in der Führung & im Umgang mit Mitarbeitern

als Brettspiel  Im Laufe der 2 Tage werden die Teams durch

der Geschäftsvorfälle sind keine tieferen betriebswirt-

zehn Geschäftsjahre geführt und erleben hierbei

schaftlichen Kenntnisse erforderlich. Anders als in

die Auswirkungen unternehmerischer Entschei-

typischen Planspielen stehen die Teilnehmer nicht im

dungen auf allen Betriebsebenen.

Wettbewerb zueinander. Das ermöglicht ein stressfreies Lernen und eine sehr angenehme Lernatmosphäre.

Das Seminar ist auf 12 Teilnehmer begrenzt.

ZIELGRUPPE: Hoteliers, Unternehmer,

SEMINARPREIS: € 545,– zzgl. 19% MwSt.

Führungskräfte

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 04. – 05.07.2017

Kaffeepausen und Seminargetränken

Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 495,– zzgl. 19% MwSt.

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

15 Betriebsführung

FORTBILDUNG ZUM BRANDSCHUTZBEAUFTRAGTEN FORTBILDUNG IM BRANDSCHUTZ NACH VFDB-RICHTLINIE Die Teilnehmer erhalten Informationen zu aktuellen rechtlichen und technischen Entwicklungen im vorbeugenden sowie organisatorischen Brandschutz, ihr Wissen wird auf den neuesten Stand gebracht und ein fachlicher Erfahrungsaustausch angeregt.

NÜRNBERG

MÜNCHEN

TRAINER

Stefan Deschermeier

INHALTE Aufgaben, Rechte, Pflichten und Stellung des Brandschutzbeauftragten, rechtliche Grundlagen Aktuelles und Änderungen im bautechnischen, anlagentechnischen und organisatorischen Brandschutz

Der im Grundlehrgang erworbene Wissens- und Kennt-

Besondere Brandrisiken im Unternehmen

nisstand zum Brandschutz muss stetig gefestigt, auf dem

Brandschutzordnung und Alarmplan

neuesten Stand gehalten und ausgebaut werden. Da

Planung und Durchführung von Brandschutz- und

die Verhütung von Brandgefahren und Unterbindung

Evakuierungsübungen

von Feuerausbrüchen ein wichtiger Faktor in der Haf-

Brandmeldeanlagen

tungspolitik aller Versicherungsgeber ist, unterliegen

Planung und Unterhaltung von Betriebsanlagen

Brandschutzbeauftragte einer Fortbildungspflicht.

Gestaltung von Arbeitsverfahren / Einsatz von Arbeitsstoffen

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

Erfahrungsaustausch der Teilnehmer und Begehung ZIELGRUPPE: Brandschutzverantwortliche und

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

››

Brandschutzbeauftragte

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

››

WANN UND WO?

Kaffeepausen und Seminargetränken

01.06.2017 | 07.11.2017

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

München, Prinz-Ludwig-Palais 18.07.2017 | Nürnberg, Hotel Victoria Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr

››

››

Eventmanagement Grundlagen der Lebensmittelhygiene Fremdfirmen im Housekeeping ServiceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach

16 Marketing & Verkauf

MARKETING & VERKAUF

17 Marketing & Verkauf

ERFOLG IM VERKAUFSGESPRÄCH – SPASS AM VERKAUF TRAINERIN

HABEN SIE SPASS AM VERKAUF? Sie lernen Ihre persönliche Haltung zum Thema

INHALTE

Verkauf kennen und erfahren, welche Rollen Sie

Persönliche Einstellung zum Thema Verkauf

in Ihrem Arbeitsalltag ausfüllen. Authentisch und

Grundsätze einer Verkaufsverhandlung

sympathisch verkaufen, Bedürfnisse erkennen, mit

Authentisch und sympathisch verkaufen

Einwänden umgehen sowie erfolgreich Zusatzverkäu-

Verkaufen macht Spaß!

fe und Empfehlungen tätigen – vor allem, Spaß am

Bedürfnisse erkennen, Nutzenargumentation,

Verkaufen!

Marion Barkhaus

MÜNCHEN

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

Umgang mit Einwänden Erfolgreich Zusatzverkäufe, Upselling und Cross Selling tätigen

››

Zufriedenheitsabfrage und Empfehlungen tätigen ››

ZIELGRUPPE: Mitarbeiter aus den Abteilungen

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Restaurant, Rezeption, Reservierung und Veran-

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

staltung

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 27.06.2017 | 05.12.2017

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

››

Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr

››

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

Gastorientierte Kommunikation – sicher im Small Talk Servicekult –Service Tools zur Gäste­ bindung entdecken Fit sein am Telefon – Überzeugend telefonieren! Die richtigen Worte treffen: in Texten, Briefen, Mails

DIE RICHTIGEN WORTE TREFFEN: IN TEXTEN, BRIEFEN, MAILS TRAINERIN

DIE GRUNDREGELN FÜR GELUNGENE FORMULIERUNGEN

Sabine Dächert MÜNCHEN

IN KUNDEN-MAILINGS Nicht jeder ist mit dem Talent eines professionellen

INHALTE

Autors gesegnet – die Grundregeln für gelungene

Wie persönlich darf es sein?

Formulierungen in Kunden-Mailings, Flyern oder Ein-

Die gezielte Kundenansprache

ladungsschreiben kann man jedoch lernen.

Textaufbau: Das Pferd auch mal von hinten aufzäumen

In diesem Seminar steht die Sprache als Stilmittel im

Pfiffige Sprache und Klartext reden

Vordergrund: Mit den treffenden Worten begeistert

Oberstes Gebot: durch Kurzweiligkeit Interesse

man den Leser und generiert Interesse. Am Beispiel

KÖNNTE

wecken

mitgebrachter Textentwürfe werden Fallstricke aufge-

››

deckt, praktische Tipps und Techniken vermittelt sowie

Wichtig: Das Seminar basiert auf den mitgebrachten

gemeinsam optimale Lösungen erarbeitet.

Texten, Mailings, Briefen etc. der Teilnehmer!

ZIELGRUPPE: Unternehmer, Führungskräfte,

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

Jung-Unternehmer, Mitarbeiter

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Reservierungsabteilung

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 08.05.2017 | 16.10.2017

Kaffeepausen und Seminargetränken

Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

››

›› ››

Marketing-Workshop Hotelbwertungen – kompetenter­­ Umgang mit Onlinebewertungen Das 1x1 der PR Facebook Marketing: So machen Sie aus virtuellen Fans echte Gäste!

18 Marketing & Verkauf

MARKETING-WORKSHOP WUB

TAG 1+2

TRAINERIN

Anke von Skerst

MARKETING IN DER PRAXIS

MÜNCHEN

DAS MARKETING-KONZEPT

INHALTE

Wie funktioniert Marketing heute: richtige Medien

 Marketing, was ist das?

finden, Potentielle Kunden ansprechen, Emotionen

Unternehmensphilosophie und Ziele

wecken, um die größten Effekte zu erzeugen, ist

Basisinstrument: die SWOT-Analyse

Thema dieses Seminars.

Der Marketingmix Zielgruppenkommunikation Dienstleistungsmarketing Wie funktioniert Werbung? Emotionen erzeugen: Bilder und Geschichten Die richtige Werbung für Ihren Betrieb und Ihre Zielgruppen

TAG 3

ERFOLGREICHES ONLINE MARKETING – ONPAGE & OFFPAGE! Online Marketing ist ein großes, mächtiges Instrument,

INHALTE

dessen Bedeutung vielen unklar oder missverständlich

 On Page Marketing: Was nicht passt wird passend

ist. Ziel ist es neue Interessenten zu finden sowie zu TRAINER

André Ullmann

gemacht

binden und bestehende Kunden immer wieder aufs

 Off Page Marketing: Die Kanäle und deren Einfluss

Neue zu begeistern.

 Suchmaschinen: Die Macht des Gesehen werdens  Erfolgsversprechende Investition gestalten

Dieses Seminar soll die verschiedenen Kanäle aufzeigen

 Maßnahmen zur Neukundengewinnung

und deren Wichtigkeit verdeutlichen sowie verständliche und realistische Handlungsempfehlungen erarbeitet

ZIELE

werden. In dem Zusammenhang sollen folgende Fragen

 Website Inhalte darstellen

erarbeitet bzw. beantwortet werden:

 Online Marketing kennen und zielgerichtet verwenden

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

››

›› ››

Die richtigen Worte treffen: in Texten, Briefen, Mails Hotelbwertungen – kompetenter­­ Umgang mit Onlinebewertungen Das 1x1 der PR Yield Management für Einsteiger bzw. Revenue-Management für Anwender und Professionals

›› Welche Online Marketing Strategie ist die Richtige? ›› Wie sieht die zukünftige Entwicklung aus? ›› Was sind die digitalen Werbeflächen von morgen, um Kunden optimal anzusprechen?

 Kostenpflichtige Maßnahmen bewerten und verwenden  Wie bereitet man sich auf die neuen Werbeflächen vor?  Welche Kosten entstehen bei einer Online Marketing Kampagne und was kann selbst gemacht werden?

ZIELGRUPPE: Unternehmer, Marketingmitarbeiter,

SEMINARPREIS: € 720,– zzgl. 19% MwSt.*

Jung-Unternehmer, Teilnehmer am „Bayerischen

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

Wirte- und Unternehmerbrief“

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 10. – 12.07.2017

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 620,– zzgl. 19% MwSt.*

Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr WO? München, Prinz-Ludwig-Palais * Tag 1 + 2 als Block buchbar: € 510,– zzgl. 19% MwSt. / DEHOGA-Mitgliedspreis: € 440,– zzgl. 19% MwSt. Tag 3 als Tagesseminar einzeln buchbar: € 255,– zzgl. 19% MwSt. / DEHOGA­-Mitgliedspreis: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

19 Marketing & Verkauf

DAS 1X1 DER PR ÖFFENTLICHKEITSARBEIT FÜR JEDERMANN In diesem Seminar wird vermittelt was PR kann, wie

MÜNCHEN

TRAINERIN

Sabine Dächert

INHALTE

Medien ticken und was Journalisten wollen.

Verkaufs- und PR-Sprache –

Was ist PR eigentlich genau? Wie kann ich mein Unter-

Wann wird eine Nachricht zur Nachricht?

nehmen in den Blickpunkt der Öffentlichkeit rücken?

Themen – das interessiert den Leser

Antworten auf diese – und auch Ihre individuellen

Medienlandschaft: Wie ticken die Medien?

Fragen – wird dieser Workshop geben und Sie für das

Das Pressefoto – es geht auch anders

Thema „Pressearbeit“ sensibilisieren.

Sponsoring: kleiner Aufwand, große Wirkung

es gibt gravierende Unterschiede WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

Was kann ich selbst tun und wo brauche professionelle Hilfe? ››

ZIELGRUPPE: Direktoren, Assistenten,

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Marketing und Verkauf

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 13.02.2017 | 09:30 – 16:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

››

››

Die richtigen Worte treffen: in Texten, Briefen, Mails Marketing-Workshop Erfolgreiches Online Marketing

Hotelbwertungen – kompetenter­­ Umgang mit Onlinebewertungen

20 Neue Medien

NEUE MEDIEN

21 Neue Medien

ERFOLGREICH IM NETZ: SO NUTZEN SIE GOOGLE OPTIMAL! TRAINER

DIE MARKETING-POWER KENNEN LERNEN, DIE GOOGLE BIETET! In diesem Seminar lernen Sie die geballte Marketing-

Markus A. Michels

MÜNCHEN

INHALTE

Power kennen, die Google bietet.

Was steckt hinter Google und was sind die

An nur einem Tag erhalten Sie einen ausführlichen Ein-

Wie komme ich auf die ersten Plätze bei

wichtigsten Dienste? blick in die Welt von Google und erfahren, wie Sie auch mit kleinem Budget Ihren Erfolg im Internet maximieren können und worauf Sie achten sollten.

der Google Suche? Welche Rolle spielen YouTube, Google+, Google Maps, & Co?

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

Wie kann ich meine Homepage für Google optimieren? Welche rechtlichen Grundlagen sind zu beachten? ››

Wie steigere ich meinen Umsatz mit Google AdWords? ZIELGRUPPE: (Online-) Marketingverantwortliche in

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Gastronomie & Hotellerie mit Internetkenntnissen

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

eines normalen Anwenders

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 04.05.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

››

››

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais ››

Facebook Intensiv: So machen Sie aus virtuellen Fans echte Gäste! Online- & Social Media Marketing! Die richtigen Worte treffen: in Texten, Briefen, Mails Das 1x1 der PR

HOTELBEWERTUNGEN – KOMPETENTER UMGANG MIT ONLINEBEWERTUNGEN TRAINER

DAS BUCHUNGSVERHALTEN DES GASTES VON HEUTE Wie und wo buchen die Hotelgäste in unserer digita-

Maurice Sausse NÜRNBERG

MÜNCHEN

INHALTE

len Welt. Was hat sich für den Hotelier verändert und

Customer Journey: wie bucht der Gast von heute

worauf muss man heute achten, um konkurrenzfähig

Welche Rolle spielen Gästebewertungen

zu bleiben. Wie geht man mit den zahlreichen Online

Professioneller Umgang mit Bewertungen

Bewertungen um und wie kann man diese nützen.

Tipps und Tricks um mehr direkte Buchungen

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

zu gewinnen Bei diesem Seminar handelt es sich um ein Halbta-

Optimale Darstellung in Google

ges-Kompakt-Seminar.

Tipps zur Homepage Optimierung

ZIELGRUPPE: Hoteliers sowie Mitarbeiter in

SEMINARPREIS: € 150,– zzgl. 19% MwSt.

leitenden Positionen mit Zugang zum

inkl. Seminarunterlagen, Kaffeepause und

Bewertungsmanagement

Seminargetränken

WANN UND WO?

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 130,– zzgl. 19% MwSt.

››

››

››

09.02.2017 | 25.10.2017 München, Prinz-Ludwig-Palais 09.05.2017 | Nürnberg, Hotel Victoria Jeweils 13:00 – 17:00 Uhr

››

Wirksames Beschwerdemanagement ServiceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach Facebook Intensiv: So machen Sie aus virtuellen Fans echte Gäste! Erfolgreich im Netz: So nutzen Sie Google optimal!

22 Neue Medien

FACEBOOK MARKETING: SO MACHEN SIE AUS VIRTUELLEN FANS ECHTE GÄSTE! TRAINER

Markus A. Michels

DAS WICHTIGSTE FÜR FACEBOOK-NUTZER! Sie haben schon eine Facebook Fanpage, der Erfolg

NÜRNBERG

MÜNCHEN

INHALTE

lässt aber noch auf sich warten? Sie haben eigentlich keine Zeit für SocialMedia und kümmern sich anstatt online lieber „offline“ um Ihre Gäste?

SOCIAL MEDIA GRUNDLAGEN Wie funktioniert eigentlich Social Media? Welche Chancen und Risiken bieten sich für

Erfahren Sie hier mehr über Ihre Möglichkeiten des

meinen Betrieb?

SocialMedia Marketings mit Hilfe von Facebook – ga-

Facebook, Twitter, Xing, Google+, Youtube –

rantiert im normalen Tagesablauf einsetzbar! Ebenfalls

Welche Plattform ist für meinen Betrieb die

geben wir Ihnen einen Überblick über weitere relevante SocialMedia Kanäle für die Hotellerie und Gastronomie.

Richtige? Welche rechtlichen Aspekte sind zu beachten? Praxistipps zum Aufbau erfolgreicher Social Media

Bei diesem Seminar handelt es sich um ein Halbta-

Präsenzen

ges-Kompakt-Seminar. FACEBOOK INTENSIV Bitte W-LAN fähigen Laptop mitbringen.

Welche Inhalte und Aktionen zünden die „Viral-Rakete“ auf Facebook? Wie mache ich aus virtuellen Fans zahlende Gäste? Welche bezahlten Werbeformen bietet Facebook

WAS SIE NOCH

und wie optimiere ich mein Budget?

INTERESSIEREN

Tipps und Checklisten zur praktischen Arbeit mit

KÖNNTE ››

››

›› ››

Erfolgreich im Netz: So nutzen Sie Google optimal! Online- & Social Media Marketing Das 1x1 der PR Hotelbwertungen – kompetenter­­ Umgang mit Onlinebewertungen

Facebook ZIELGRUPPE: (Online-) Marketingverantwortliche in

SEMINARPREIS: € 150,– zzgl. 19% MwSt.

Gastronomie & Hotellerie mit Internetkenntnissen

inkl. Seminarunterlagen, Kaffeepause und

eines normalen Anwenders.

Seminargetränken

WANN UND WO?

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 130,– zzgl. 19% MwSt.

05.05.2017 | München, Prinz-Ludwig-Palais 13.10.2017 | Nürnberg, Hotel Victoria Jeweils 09:30 – 13:30 Uhr

23 Neue Medien

ERFOLGREICHES ONLINE MARKETING – ONPAGE & OFFPAGE! TRAINER

André Ullmann

MÜNCHEN

Online Marketing ist ein großes, mächtiges Instrument, dessen Bedeutung vielen unklar oder missverständlich ist. Ziel ist es neue Interessenten zu finden sowie zu

INHALTE On Page Marketing: Was nicht passt wird passend gemacht

binden und bestehende Kunden immer wieder aufs

Off Page Marketing: Die Kanäle und deren Einfluss

Neue zu begeistern.

Suchmaschinen: Die Macht des Gesehen werdens Erfolgsversprechende Investition gestalten

Dieses Seminar soll die verschiedenen Kanäle aufzeigen

Maßnahmen zur Neukundengewinnung

und deren Wichtigkeit verdeutlichen sowie verständliche und realistische Handlungsempfehlungen erarbeitet

ZIELE

werden. In dem Zusammenhang sollen folgende Fragen

Website Inhalte darstellen

erarbeitet bzw. beantwortet werden:

Online Marketing kennen und zielgerichtet verwenden

›› Welche Online Marketing Strategie ist die Richtige? ›› Wie sieht die zukünftige Entwicklung aus? ›› Was sind die digitalen Werbeflächen von morgen, um Kunden optimal anzusprechen?

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

Kostenpflichtige Maßnahmen bewerten und verwenden Wie bereitet man sich auf die neuen Werbeflächen vor?

››

Welche Kosten entstehen bei einer Online Marketing Kampagne und was kann selbst gemacht werden?

››

ZIELGRUPPE: Unternehmer, Marketingmitarbeiter,

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Jung-Unternehmer

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

››

WANN? 12.07.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

››

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

Die richtigen Worte treffen: in Texten, Briefen, Mails Hotelbwertungen – kompetenter­­ Umgang mit Onlinebewertungen Das 1x1 der PR Erfolgreich im Netz: So nutzen Sie Google optimal!

24 Neue Medien

ONLINE- & SOCIAL MEDIA MARKETING TRAINER

Markus A. Michels

SOCIAL MEDIA: GRUNDLAGEN KENNEN UND GEKONNT

NÜRNBERG

EINSETZEN! Die ganze Welt des Web 2.0 an einem Tag – hier erfahren

SOCIAL MEDIA GRUNDLAGEN

Sie alles Wichtige: Von der perfekten Umsetzung Ihrer

Welche Chancen und Risiken bieten sich?

Homepage über die Maximierung Ihrer Eigenbuchungen

Facebook, Twitter, Xing , Youtube –

bis hin zur Optimierung Ihrer Social Media Präsenzen auf Facebook & Co.

Welche Plattform ist die Richtige? Welche rechtlichen Aspekte sind zu beachten? Praxistipps zum Aufbau erfolgreicher Social Media

DIE HOMEPAGE – IHRE HEIMAT IM NETZ

Präsenzen

Was macht erfolgreiche Webseiten im Gastge­werbe aus?

››

››

›› ››

SCHWERPUNKT FACEBOOK

Eigenbuchungen maximieren

Was macht eine erfolgreiche Fanpage aus?

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

Mobiles Internet für Marketing nutzen

Wie werden aus virtuellen Fans zahlende Gäste?

Was steckt hinter SEO, SEM und den Google

Mit welchen Inhalten & Aktionen Viralität und

Erfolgreich im Netz: So nutzen Sie Google optimal!

Best Practice Beispiele: E-Mail-Marketing

Welche Werbearten gibt es auf Facebook?

Praxistipps zur laufenden Pflege und Erfolgs­

Wie kann ich das Budget optimieren?

Diensten?

neue Fans gewinnen?

messung

Facebook Intensiv: So machen Sie aus virtuellen Fans echte Gäste!

ZIELGRUPPE: (Online-) Marketingverantwortliche in

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Das 1x1 der PR

Gastronomie & Hotellerie mit Internetkenntnissen

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

eines normalen Anwenders.

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 12.10.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

Modernes Zeit- und Projektmanagement mit Smartphones und Tablets

WO? Nürnberg, Hotel Victoria

25 Neue Medien

26 Mitarbeiter & Motivation

MITARBEITER & MOTIVATION

27 Mitarbeiter & Motivation

TAG 1

QUALITÄTS- UND KONFLIKTMANAGEMENT WUB

KONFLIKTE KOMPETENT MEISTERN EIN WORKSHOP FÜR MENSCHEN IN FÜHRUNGSPO-

MÜNCHEN

TRAINER

Jürgen Frankholz

INHALTE

SITIONEN

Von Positionen zu Interessen

Ständig finden wir uns in Konfliktsituationen wieder –

Mit gemeinsamen Interessen kreative Lösungen

mit Gästen, Mitarbeitern, Lieferanten und Kunden. Auch

WAS SIE NOCH

finden

im privaten Umfeld sind Meinungsverschiedenheiten

Die Win-Win Lösung anstreben

alltäglich.

Konstruktiv streiten Gelassenheit und Souveränität aktivieren

Mit Hilfe des Denkansatzes der Mediation werden in

Die „innere Haltung“ kennen lernen

diesem Workshop gemeinsam Konflikte analysiert und

Streitkeulen vermeiden

Möglichkeiten erarbeitet Lösungen zu finden.

Deeskalieren

INTERESSIEREN KÖNNTE ››

››

Es werden die Ursachen für Konflikte erforscht und

Der Workshop ist auf 12 Teilnehmer begrenzt.

Sie lernen mit einfachen „Werkzeugen“ den wahren Hintergrund des Konflikts kennen und den Blick der

››

Konfliktparteien nach „vorne“ hin zu einer Lösung zu richten. ››

Auf dieser gemeinsamen Forschungsreise gibt es hinter den „Konfliktgebirgen“ viel zu entdecken!

Revenue-Management & dynamic pricing für Anwender und Professionals Erfolgreich im Netz: So nutzen Sie Google optimal! Hotelbwertungen – kompetenter­­ Umgang mit Onlinebewertungen Servicekult –Service Tools zur Gäste­ bindung entdecken

TAG 2+3

SERVICEQUALITÄT DEUTSCHLAND STUFE I: AUSBILDUNG ZUM QUALITÄTSCOACH Während des 1 ½ - tägigen Seminars werden Ihnen die Voraussetzungen und das nötige Grundwissen zur Einführung eines Qualitätsmanagements vermittelt. INHALTE Vorstellung der Initiative „ServiceQualität Deutschland“ Grundlagen des Qualitätsmanagements Serviceketten zur Standardisierung von Abläufen erstellen Qualitätsbausteine zur Schließung von Servicelücken Beschwerdemanagement ZIELGRUPPE: Führungskräfte, leitende Angestellte,

Voraussetzungen zur Erstellung eines Prüfan­trages und Vorgehen

TRAINERIN

Claudia Rahlf

Die ersten Schritte im Unternehmen ZIELE Erwartungen Ihrer Kunden und Gäste kennen Schwächen Ihrer Dienstleistung, Lücken in der Angebotspalette schließen Wert von Qualitätsservice schätzen

WAS SIE NOCH

Beschwerden professionell behandeln und nutzen

INTERESSIEREN

Bedeutung von Arbeitsabläufen, die sich an

KÖNNTE

Kundenwünschen orientieren kennen und umsetzen

››

SEMINARPREIS: € 540,– zzgl. 19% MwSt.*

angehende Führungskräfte, Teilnehmer am

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

„Bayerischen Wirte- und Unternehmerbrief“

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 17.05.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 500,– zzgl. 19 % MwSt.*

18.05.2017 | 10:00 – 18:00 Uhr 19.05.2017 | 09:30 – 13:30 Uhr WO? München, Prinz-Ludwig-Palais *Auch jeweils als Tagesseminar einzeln buchbar: Tag 1: € 255,– zzgl. 19% MwSt. / DEHOGA-Mitgliedspreis € 220,– zzgl. 19% MwSt. Tag 2+3: € 295,– zzgl. 19% MwSt. / DEHOGA-Mitgliedspreis € 295,– zzgl. 19% MwSt.

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Führungs-Akademie I – III: Erfolg in der Führung & im Umgang mit Mitarbeitern Wirksames Beschwerdemanagement Service­Qualität Deutschland Stufe II – Ausbildung zum QualitätsTrainer

28 Mitarbeiter & Motivation

FÜHRUNGS-AKADEMIE IN MEHREREN MODULEN TRAINER

Bernhard Patter

MÜNCHEN

„DER WICHTIGSTE ERFOLGSFAKTOR EINES UNTERNEHMENS IST NICHT DAS KAPITAL ODER DIE ARBEIT, SONDERN DIE FÜHRUNG“ REINHARD MOHN

Die Mitarbeiter-Führung hat in den letzten 15 Jahren

tivationen und ein neues Werte-System die Kapitulation

einen großen Wandel erfahren. Durch die demografische

für den Hotelier und Gastronom? Dieser Lehrgang in 3

Entwicklung und vor allem durch die Generation Y ist

Modulen gibt Antworten für ein zeitgemäßes Führen.

die Führungskraft wesentlich stärker fachlich und sozial gefordert. Auch ist ihre Fähigkeit als Change-Manager

Bitte beachten Sie, dass die Module nur in der ent-

mehr denn je gefragt. Bedeuten allerdings der Genera-

sprechenden Reihenfolge gebucht werden sollten.

tionen-Konflikt, die Veränderungen von Mitarbeiter-Mo-

FÜHRUNGS-KOMPETENZ I MEHR ZUFRIEDENHEIT, MEHR ERFOLG UND MEHR

INHALTE

EFFIZIENZ IN DER FÜHRUNG UND IM UMGANG MIT

Anforderungen an eine Führungskraft

MITARBEITERN

Unterschiedliche Führungsstile und ihre

In diesem Modul werden die Grundlagen für eine zeitgemä-

Schwerpunkte

ße Führung erarbeitet. Gibt es den richtigen Führungsstil

Selbst-Check: der eigene Führungsstil

überhaupt? Wie kann ich meinen weiter optimieren? Was

Erkennen eigener Führungspotentiale

bedeutet individuelles Führen wirklich? Das und vieles

Erstellung des eigenen situativen

mehr werden die Teilnehmer kennenlernen und nach dem Training anwenden können.

Verhaltens-Profils Mitarbeiter erkennen & einschätzen Der richtige Umgang mit verschiedenen Generationen Effektiver Umgang mit anderen Menschen im Team Erfolgreiche Kommunikation Methoden zur Teamsteigerung Steigerung der Leistungsfähigkeit durch Führung

29 Mitarbeiter & Motivation

FÜHRUNGS-KOMPETENZ II MITARBEITER-ERGEBNISSE DURCH MODERNE

INHALTE

FÜHRUNGSTECHNIKEN/-PRAKTIKEN LANGFRISTIG

Führung und die Rolle der Führungskraft

STEIGERN

Der Führungsprozess

Die Teilnehmer lernen die zeitgemäße Anwendung der

Hauptverantwortung der Führungskraft

wichtigsten Führungstechniken kennen. Sie erarbeiten

Entwicklung von Führungsgrundsätzen

ihr zukünftiges Informations- und Kommunikationsverhalten mit ihren Mitarbeitern und was es bedeutet, mit

im Unternehmen Die Kernbereiche der Führung

Teamspirit die Aufgaben im Dienstleistungs-Bereich

›› Kommunikation

erfolgreich zu meistern.

›› Motivation ›› Delegation ›› Kontrolle Meetings professionell organisieren und durchführen Die Säulen der Kompetenz ›› Wissen ›› Können ›› Einstellung Praxisübungen in Gesprächssituationen mit Mitarbeitern

FÜHRUNGS-KOMPETENZ III MITARBEITER WERDEN MITDENKER! MITARBEITERGESPRÄCH – COACHING – FEEDBACK & KRITIKGESPRÄCH In diesem Modul lernen die Teilnehmer die 3 wichtigsten Gesprächsvarianten innerhalb der Führung

INHALTE Erfolgreiche Führung – tägliche Führungsarbeit integrieren Professionelle Einarbeitung von neuen Mitarbeitern

kennen. Sie werden auch mit den Techniken rund um

Erstellung & Umsetzung von Einarbeitungsplänen

das Kritikgespräch, das Mitarbeitergespräch und das

Coaching von Mitarbeitern in 3 Phasen

Coaching vertraut gemacht und werden nach diesem

Das Kritik- bzw. Konfliktgespräch

Modul in der Lage sein, ihre Mitarbeiter erfolgreich

Mitarbeitergespräch – die Basis zur Weiterent-

weiterzuentwickeln.

wicklung & Förderung von Mitarbeitern ›› 3-Stufen Methodik beim Mitarbeiter-Gespräch Die Führungsinstrumente richtig einsetzen Praxisübungen / Training für Einstellungsge­ spräche & Mitarbeitergespräche

ZIELGRUPPE: Inhaber, Direktoren und Abtei-

SEMINARPREIS: € 880,– zzgl. 19% MwSt.

lungsleiter bzw. Führungskräfte, die ihr aktuelles

pro Modul (je 2 Tage) inkl. Seminarunterlagen,

Führungsverhalten überprüfen oder sich aktiv

Mittagessen, Kaffeepausen und Seminargetränken

auf diese komplexe Aufgabenstellung vorbereiten

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 790,– zzgl. 19% MwSt.

möchten. WANN? 06. – 07.07.2017 |Führungskompetenz I

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

pro Modul (je 2 Tage) ››

06. – 07.09.2017 |Führungskompetenz II 07. – 08.12.2017 |Führungskompetenz III Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

››

ServiceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Baustein I & II

30 Mitarbeiter & Motivation

MITARBEITERFÜHRUNG IM GASTGEWERBE – PERSONALWESEN TEIL I WUB

TAG 1

TRAINERIN

Anke von Skerst

REKRUTIERUNG DER MITARBEITER

MÜNCHEN

DEM FACHKRÄFTEMANGEL EIN SCHNIPPCHEN

INHALTE

SCHLAGEN

 Daten und Fakten

Wer neue Mitarbeiter sucht, denkt idealerweise schon

 Die neue Generation

vor der Ausschreibung um: neue Märkte, veränderte

 Menschliche Motivation

Verhaltensweisen junger Menschen, andere Medien.

 Eigene Darstellung des Betriebes

Anzeigen in Zeitungen waren gestern und eine Flut

 Neue Medien

von Bewerbern auch. Heute wirbt der Arbeitgeber

 Effektive Rhetorik

um die Besten.

 Worauf kommt es an?  Mehrwert bieten  Bewerbungsverfahren: neue Wege  Mitarbeiter binden

TAG 2

PERSÖNLICHKEITSENTWICKLUNG FÜR FÜHRUNGSKRÄFTE I FÜHRUNG IM WANDEL

INHALTE

Welche Rolle im Führungsalltag spielen Werte, Unter-

 Die Kraft von Werten, Unternehmenskultur,

nehmenskultur, Visionen und Ziele? Wie wichtig sind natürliche Autorität und authentisches Auftreten als TRAINERIN

Ingrid Dietl

Führungskraft? Antworten auf diese Fragen erarbeiten

Visionen und Zielen  Natürliche Autorität – authentisch als Führungskraft

wir in diesem Training.

 Die Stimmung macht’s – wertschätzender Umgang

Sie erfahren grundlegende Erfolgsfaktoren der Führung

 Information und Kommunikation – Dos & Don’ts

und Freuden im Team

››

››

››

WAS SIE NOCH

und entdecken für sich Möglichkeiten, Ihre Persön-

INTERESSIEREN

lichkeit als Führungskraft weiter zu entwickeln. Sie

KÖNNTE

lernen Wege kennen, Mitarbeiter für Aufgaben und

Mitarbeiterbindung & -motivation durch innovative Entlohnungsmodelle Mitarbeiterführung im Gastgewerbe – Personalwesen Teil II Führungs-Akademie I – III: Erfolg in der Führung & im Umgang mit Mitarbeitern

im Führungsalltag  Zielorientiert Führen – motivierend Aufgaben übertragen und delegieren

verantwortungsvolles Handeln zu motivieren. Sie üben an Gesprächssituationen aus dem Führungsalltag und

Das Seminar ist auf 12 Teilnehmer begrenzt.

Sie erhalten Tipps und Verhaltenshilfen für die Praxis. ZIELGRUPPE: Führungskräfte, angehende

SEMINARPREIS: € 480,– zzgl. 19% MwSt.*

Führungskräfte, Assistenten, Teilnehmer am

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

„Bayerischen Wirte- und Unternehmerbrief“

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 19. – 20.06.2017

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 410,– zzgl. 19% MwSt.*

Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr WO? München, Prinz-Ludwig-Palais *Auch jeweils als Tagesseminar einzeln buchbar: pro Tag € 255,– zzgl. 19% MwSt. / DEHOGA-Mitgliedspreis € 220,– zzgl. 19% MwSt.

31 Mitarbeiter & Motivation

MITARBEITERBINDUNG & -MOTIVATION DURCH INNOVATIVE ENTLOHNUNGSMODELLE TRAINER

DIESE GEHALTSMODELLE ZAHLEN SICH AUS! Fachkräftemangel ist eines der beherrschenden Themen im Gastgewerbe. Neue Mitarbeiter zu finden ist schwer – gute Angestellte zu halten noch schwerer.

Peter Fritz

MÜNCHEN

INHALTE Altersvorsorge mit betrieblicher Altersvorsorge

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

(bAV) Absicherung der Arbeitskraft mit Berufsunfähig-

Der Workshop hilft Ihnen Ihre Leistungsträger im

keitsversicherung

Unternehmen mit geeigneten Maßnahmen langfristig an

Absicherung bei schweren Erkrankungen

Sie zu binden und attraktiver für Bewerber zu werden.

Betriebliche Krankenversicherung (bKV)

››

Gestaltung über flexibles Gehaltmanagement Bei diesem Seminar handelt es sich um ein Halbta-

(Sachlohnvergütung)

ges-Kompakt-Seminar.

››

ZIELGRUPPE: Unternehmer, Führungskräfte,

SEMINARPREIS: € 150,– zzgl. 19% MwSt.

leitende Angestellte in der Personalabteilung

inkl. Seminarunterlagen, Kaffeepause und

WANN? 28.03.2017 | 13:30 – 17:30 Uhr

Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 130,– zzgl. 19% MwSt.

››

››

Führungs-Akademie I – III: Erfolg in der Führung & im Umgang mit Mitarbeitern ServiceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach Konfliktmanagement Interkulturelle Kommunikation

32 Mitarbeiter & Motivation

MITARBEITERFÜHRUNG IM GASTGEWERBE – PERSONALWESEN TEIL II WUB

TAG 1

TRAINERIN

Susanne Droux

DAS A–Z DER AUSBILDUNG

MÜNCHEN

WEGE ZUR LANGFRISTIGEN NACHWUCHSSICHE-

INHALTE

RUNG

 Suche & Rekrutieren von Auszubildenden

Ein umfassender Leitfaden über die zeitgemäße

 Ablauf einer wertschätzenden Ausbildung

Aus- und Weiterbildung von A–Z zur langfristigen Nach-

 Berufsbildungsgesetz BBiG als rechtliche

wuchssicherung.

Grundlage der Ausbildung  Motivation und Umgang mit Auszubildenden

Von der Akquise geeigneter Auszubildender über ziel-

 Praktische Übungen

gerichtete Schnuppertage, Einstellung, Motivation, Mitarbeitergespräche und strukturierte Führung von

ZIELGRUPPE

Auszubildenden mit dem Ziel, diese zur erfolgreichen

Ausbilder, Personalverantwortliche, Führungskräfte, Teil-

Abschlussprüfung zu begleiten sowie nachhaltig an

nehmer am „Bayrischen Wirte- und Unternehmerbrief“

den eigenen Betrieb und die Branche zu binden. Es werden umfassende Vorlagen und Materialien zur Verfügung gestellt.

TAG 2

DAS ARBEITSRECHT IN DER PRAXIS RECHTLICHES BASISWISSEN FÜR ARBEITGEBER

INHALTE

In diesem Seminar werden Hoteliers, Gastronomen

 Rechte und Pflichten des Arbeitgebers:

und Führungskräften die wichtigsten arbeitsrechtlichen TRAINERIN

Alexandra Huber

Vorschriften vermittelt, welche im täglichen Umgang mit Mitarbeitern relevant sind.

›› Arbeitsentgelt, Urlaub, Jugendarbeitsschutz, Zeugnis, Mutterschutz  Rechte und Pflichten des Arbeitnehmers: ›› Erbringung von Arbeitsleistung,

Erfahren Sie die Rechte und Pflichten aus Arbeitgeber- und Arbeitnehmersicht. Anhand eines Muster­ arbeitsvertrages werden die Inhalte sowie die Eck-

Sorgfaltspflichten  Vom Arbeitsvertrag bis zur Kündigung: ›› Vorstellungsgespräch, allgemeines

punkte eines Arbeitsverhältnisses beleuchtet. Von der

Gleichbehandlungsgesetz, Besprechung eines

Vorbereitung bis zur endgültigen Beendigung eines

Musterarbeitsvertrages

Arbeitsverhältnisses werden praktische Beispiele an-

›› Abmahnung, ordentliche und außerordentliche

schaulich erklärt. Auf Ausbildungsverhältnisse sowie

Kündigung, Aufhebungsvertrag, befristetes

befristete Arbeitsverhältnisse wird insbesondere ein-

Arbeitsverhältnis, Ausbildungsverhältnis, Teilzeit

gegangen und mit zahlreichen Mustern und Tipps aus der Praxis erhalten Sie ein nützliches Werkzeug für das Tagesgeschäft.

ZIELGRUPPE Gastronomen und Hoteliers (Arbeitgeber), Teilnehmer am „Bayrischen Wirte- und Unternehmerbrief“

33 Mitarbeiter & Motivation

MITARBEITERFÜHRUNG IM GASTGEWERBE – PERSONALWESEN TEIL II WUB

PERSÖNLICHKEITSENTWICKLUNG FÜR FÜHRUNGSKRÄFTE II WIRKUNGSVOLL KOMMUNIZIEREN & POTENZIALE

INHALTE

ENTWICKELN

 Basics Kommunikation – Führungskraft als

Sie lernen die wichtigsten Werkzeuge erfolgreicher und zielführender Kommunikation als Führungskraft kennen.

MÜNCHEN

TAG 3

kommunikative Persönlichkeit

TRAINERIN

 Zielführend und klar kommunizieren

Ingrid Dietl

 Merkmale erfolgreicher Feedbackkultur Anhand einer Persönlichkeitsanalyse erarbeiten Sie Ihre

 Anerkennung & Kritik üben – Wie sag’ ich’s?

Stärken und Potenziale und entdecken Ihre individuellen

 Kräfte und Potenziale entdecken und weiter-

Entwicklungschancen als Führungskraft. Im Training werden Gesprächssituationen aus dem Führungsalltag geübt, es gibt Tipps und Verhaltenshilfen für die Praxis. Sie lernen die Menschen in ihrem Umfeld einzuschätzen

entwickeln mit der Persönlichkeitsprofilanalyse (inklusive Auswertung)  Wirkungsvoller Umgang mit Mitarbeitern im

WAS SIE NOCH

Führungsalltag

INTERESSIEREN

und erfolgreich mit ihnen umzugehen. Sie gewinnen an Sicherheit im Umgang mit ihrem Team sowie der

KÖNNTE Das Seminar ist auf 12 Teilnehmer begrenzt. ››

Führungsmannschaft und entwickeln Ihre Kompetenz als starke Führungspersönlichkeit weiter.

ZIELGRUPPE Führungskräfte, angehende Führungskräfte, Assistenten, Teilnehmer am „Bayrischen Wirteund Unternehmerbrief“

WANN? 09. – 11.10.2017

SEMINARPREIS: € 720,– zzgl. 19% MwSt.*

Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

Kaffeepausen und Seminargetränken DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 620,– zzgl. 19% MwSt.*

*Auch jeweils als Tagesseminar einzeln buchbar: pro Tag € 255,– zzgl. 19% MwSt. / DEHOGA-Mitgliedspreis € 220,– zzgl. 19% MwSt.

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Führungs-Akademie I – III: Erfolg in der Führung & im Umgang mit Mitarbeitern ServiceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach Interkulturelle Kommunikation Gastgewerbliche Betriebswirtschaft I & II

34 Service & Gäste

SERVICE & GÄSTE

35 Service & Gäste

FIT SEIN AM TELEFON – ÜBERZEUGEND TELEFONIEREN! TRAINER

AM TELEFON SICHER ÜBERZEUGEN, PROFESSIONELL HANDELN

Bernd Meerstein

MÜNCHEN

UND TROTZDEM AUTHENTISCH BLEIBEN In kleinen Gruppen werden anhand von Praxisbeispie-

INHALTE

len Telefonate geübt und Techniken Schritt für Schritt

 Die Meldung ist eine virtuelle Visitenkarte

gemeinsam verbessert.

 Mit der Stimme zum Gast „lächeln“  Stimmung und persönliche Ausstrahlung „rüber“ bringen  Gekonnte und verbindliche Sprechweise  Aktives Zuhören lernen

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

 Umgang mit „schwierigen“ Gesprächspartnern  Nicht nur beraten, sondern gezielt zum Buchen kommen!

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 Preisverhandlungen: Fluch oder Segen?  Mit starken Argumenten gezielt verkaufen

››

ZIELGRUPPE: Mitarbeiter aus den Bereichen

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Reservierung, Verkauf, Rezeption

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 23.01.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

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Erfolg im Verkaufsgespräch – Spaß am Verkauf Englisch mit Gästen Interkulturelle Kommunikation Check-In: Begeistern Sie Ihre Gäste von Anfang an!

ENGLISCH MIT GÄSTEN NÜRNBERG

ENGLISCH LEICHT GEMACHT

MÜNCHEN

TRAINERIN

Marion Barkhaus

SIE HABEN HÄUFIG KONTAKT MIT ENGLISCH­

INHALTE

SPRACHIGEN GÄSTEN?

 Basiskenntnisse der englischen Sprache

Sie möchten Ihre Kenntnisse auffrischen und typische

 Begrüßen und Verabschiedung

Formulierungen für Ihren Arbeitsalltag erlernen? Eine

 Gespräche am Telefon

Verständigung in englischer Sprache ist für eine Vielzahl

 Informationen und Nachrichten korrekt

von ausländischen Gästen wichtig.

aufnehmen und weiterleiten  Typische Alltagssituationen in den Abteilungen

Im Anschluss werden Sie sich sicherer fühlen bei eng-

Rezeption und Restaurant

lischen Konversationen und auf einen größeren Wort-

 Reservierungsgespräche

schatz zurückgreifen können.

 Einfache Gespräche führen, Small Talk

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

 Umgang mit Beschwerden  Erstellen eines persönlichen Vokabelschatzes ZIELGRUPPE: Mitarbeiter aus den operativen

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Abteilungen der Hotellerie & Gastronomie mit

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

Gästekontakt

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN UND WO? 06.04.2017 | 15.11.2017

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

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München, Prinz-Ludwig-Palais 20.07.2017 | Nürnberg, Hotel Victoria Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr

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Fit sein am Telefon – Überzeugend telefonieren! Interkulturelle Kommunikation Erfolg im Verkaufsgespräch – Spaß am Verkauf Gastorientierte Kommunikation – Sicher im Small Talk!

36 Service & Gäste

WIRKSAMES BESCHWERDEMANAGEMENT TRAINERIN

Claudia Rahlf

BESCHWERDEN ALS CHANCEN ERKENNEN UND NUTZEN AUS EINER BESCHWERDE EINEN AKTIVEN WERBETRÄGER

INHALTE

FÜR DAS EIGENE HAUS GEWINNEN

 Kundenerwartungen im Beschwerdefall –

Wer Kunden binden will, muss wissen worauf es im persönlichen Kontakt mit anderen Menschen wirklich ankommt. Wer sein Gegenüber besser versteht, kann auch in einer

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

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Ein Servicefeuerwerk zünden Gastorientierte Kommunikation – sicher im Small Talk Interkulturelle Kommunikation SerivceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach

NÜRNBERG

MÜNCHEN

was will der Gast und Kunde (wirklich)  Die persönliche Haltung und Einstellung zu Beschwerden

Beschwerdesituation angemessen und authentisch re-

 Hintergrundwissen: Kommunikationspsychologie

agieren, die Beziehung positiv beeinflussen und auf der

 Körpersprache – Missverständnisse vermeiden

Sachebene souverän und lösungsorientiert handeln.

 Die Phasen eines Beschwerdegespräches  Souveränes Reagieren bei persönlichen Angriffen

Vermittlung von Tipps und Tricks aus Theorie und Praxis,

 Die eigenen Grenzen kennen und berücksichtigen

Gruppenübungen und Einzelarbeiten, ggf. Rollenspiele, Diskussion. Die Teilnehmer arbeiten und lernen vor allem durch Fälle aus der Praxis. ZIELGRUPPE: Unternehmer und Mitarbeiter aus

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Hotellerie & Gastronomie

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN UND WO?

Kaffeepausen und Seminargetränken

23.05.2017 | Nürnberg, Victoria Hotel

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

26.10.2017 | München, Prinz-Ludwig-Palais Jeweils 09:30 – 17:00 Uhr

CHECK IN: BEGEISTERN SIE IHRE GÄSTE VON ANFANG AN! TRAINERIN

Anke von Skerst

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EIN GAST DER SICH WOHLFÜHLT KOMMT WIEDER! SIEGERHALTUNG AM EMPFANG – KUNDENBINDUNG

INHALTE

VOM ERSTEN MOMENT AN

 Menschliche Grundmotive: was aktiviert

WAS SIE NOCH

Erhält der Gast Resonanz auf seine Person, will er dieses

INTERESSIEREN

Gefühl immer wieder haben. So entsteht Kundenbin-

 Wertschätzung: Was ist das überhaupt?

KÖNNTE

dung. Wie man diese Resonanz erzeugt, das lernen Sie

 Die richtige Haltung: Eine Mischung aus

Hotelbwertungen – kompetenter­­ Umgang mit Onlinebewertungen

in diesem Seminar.

MÜNCHEN

Wohlbefinden und Bereitschaft?

Verständnis und Professionalität  Check-In: Vorbereitung ist alles  Nun ist er da: Den Gast willkommen heißen  Gute Rhetorik: Worte zum Wohlfühlen  Schwierige Menschen und Situationen:

Gastorientierte Kommunikation – sicher im Small Talk

Zielführendes Verhalten

Erfolg im Verkaufsgespräch – Spaß am Verkauf

ZIELGRUPPE: Mitarbeiter der Rezeption

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

WANN? 17.07.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

Wirksames Beschwerdemanagement

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

Kaffeepausen und Seminargetränken DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

37 Service & Gäste

GASTORIENTIERTE KOMMUNIKATION – SICHER IM SMALL TALK TRAINERIN

SO OPTIMIEREN SIE IHREN GÄSTEKONTAKT

Marion Barkhaus

MÜNCHEN

SMALL TALK IST HÄUFIG NICHT GANZ EINFACH

INHALTE

In diesem Seminar lernen Sie, wie Sie „unpassende“ The-

 Mimik & Gestik

men vermeiden sowie Unterhaltungen steuern können.

 Was darf man laut Knigge?

Mit welchen unterschiedlichen Verhaltensweisen der

 Welche Verhaltensweisen sind passend?

Gäste sehen Sie sich im beruflichen Alltag konfrontiert,

 Small Talk-Grundlagen & -Themen

wie reagieren Sie darauf professionell und wie bleiben

 Wie können Sie Unterhaltungen steuern?

Sie auch in schwierigeren Situationen souverän.

 Gästetypen einschätzen und darauf eingehen

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

 Sicher bleiben in schwierigen Situationen ZIELGRUPPE: Mitarbeiter und Führungskräfte aus

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

den operativen Abteilungen der Hotellerie und

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

Gastronomie

Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 26.07.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

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WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

Fit sein am Telefon – Überzeugend telefonieren! Englisch mit Gästen Interkulturelle Kommunikation Wirksames Beschwerdemanagement

AMBIENTE SCHAFFEN – ERFOLG SICHERN! TIPPS UND TRICKS FÜR MEHR WOHLFÜHLATMOSPHÄRE Wie wäre es, wenn Ihre Gäste in Zukunft mehr verzehren,

INHALTE

Ihr Hotel öfter besuchen, wenn sich Ihre Gäste wohler

 Öffentliche Gastbereiche zu Kraft- oder Ruhe­

fühlen und gerne Zusatzleistungen buchen? Was wäre,

zonen – zu Relax- oder Konzentrationsorten

wenn Sie häufiger weiterempfohlen werden?

TRAINERIN

MÜNCHEN

Elisabeth Baur

verwandeln  Optimale Lichtführung

Es gibt Orte, an denen wir uns gerne aufhalten und Kraft

WAS SIE NOCH

 Logisch aufgebaute Farbgebung für:

schöpfen. Wir alle folgen bestimmten unbewussten

›› Behaglichkeit

Mustern, die uns steuern.

›› Aufmerksamkeit ›› Ruhe oder Konzentration  Anwenden der Fünf Elementen-Lehre für Ihren

INTERESSIEREN KÖNNTE ››

Betrieb  Mit einfachen Mitteln den Fluss der Energie lenken

››

 Die Umsetzung mit dem richtigen Handwerkszeug im eigenen Betrieb ZIELGRUPPE: Hoteliers, Gastronomen, Pächter,

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Betreiber, Geschäftsführer/innen

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 23.10.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

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Servicekult –Service Tools zur Gäste­ bindung entdecken Ein Servicefeuerwerk zünden Hotelbwertungen – kompetenter­­ Umgang mit Onlinebewertungen SerivceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach

38 Service & Gäste

SERVICEKULT – SERVICE TOOLS ZUR GÄSTEBINDUNG ENTDECKEN TRAINERIN

Edith Roebers

SERVICEKULTUR BEWUSST GESTALTEN UND SO ZUM MAGNET

MÜNCHEN

FÜR GÄSTE WERDEN Wahrnehmung der Gäste entsteht – auch wenn Sie

 Lernen vom Mitbewerber

bewusst nichts dafür tun.

 Am Ball bleiben  Der Wert Ihrer Gäste

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

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Ein Servicefeuerwerk zünden Ambiente schaffen – Erfolg sichern! SerivceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach Internationale Gastro-Trends – Innovationen im F&B

In diesem Seminar werden Sie zum Gestalter Ihrer eige-

 Stärken & Schwächen

nen Service-Kultur. Gemeinsam bauen wir ein stabiles

 Eine andere Sprache sprechen

Fundament für eine dynamische Service-Kultur in Ihrem

 Jeder ist wichtig

Unternehmen: Ihre Vision, Mission und Werte und Sie

 Immer lernen und wachsen

erhalten 10 kraftvolle Service Tools für Unternehmer. SPEZIELLER SERVICE NACH DEM WORKSHOP INHALTE

Mini Coaching Session als Follow up am Telefon

 Vertrauen ist eine Entscheidung

(ca. 15 Min) als Unterstützung für Ihren persönlichen

 Fehlerkultur

Service-Kult.

 Erfolge feiern ZIELGRUPPE: Teamleiter im Bereich Gastronomie,

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Hotellerie

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 13.11.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

EIN SERVICEFEUERWERK ZÜNDEN TRAINERIN

Edith Roebers

VON SERVICEKRÄFTEN ZU GASTGEBERN –

MÜNCHEN

IHRE MITARBEITER WERDEN FEUER UND FLAMME SEIN WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

››

››

Servicekult – Service Tools zur Gäste­bindung entdecken SerivceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach Internationale Gastro-Trends – Innovationen im F&B

In diesem Workshop erfahren Sie, wie Sie aus Service-

INHALTE

kräften herzliche Gastgeber machen, die richtigen Mit-

 Gastgeber sein

arbeiter finden und binden, um mit ihnen Dienstleistung

 Erfolge feiern

zu leben sowie Ihre Gäste zu begeistern.

 Von Gastgebern lernen  Eine neue Sprache sprechen  Den Gast in den Fokus rücken  Fehlerkultur  Raum für Ideen

ZIELGRUPPE: Führungskräfte im F&B

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

WANN? 21.03.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen, Kaffeepause

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

und Seminargetränken DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

39 Service & Gäste

INTERKULTURELLE KOMMUNIKATION IN HOTELLERIE UND GASTRONOMIE INTERNATIONALE GÄSTE BEGEISTERN UND GEWINNEN! Rund 15 Millionen Übernachtungen werden jährlich

TRAINERIN

MÜNCHEN

Susanne Droux

und deren:

von internationalen Gästen in Bayern gebucht. Tendenz steigend!

 Reisemotive & Reiseverhalten

Eine Chance für jeden Hotelier und Gastronomen –

 Informations- & Buchungsverhalten

vorausgesetzt, man kennt die Erwartungen der inter-

 Kommunikation & Gesprächsthemen

nationalen Klientele.

 Hotel- & Zimmerausstattung

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

 Ess- & Trinkverhalten INHALTE

 Mentalität

 Arabische Gäste

 Etikette

››

 Chinesische Gäste  Japanische Gäste

››

 Jüdische Gäste  Italienische Gäste  Russische Gäste

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 Amerikanische Gäste ZIELGRUPPE: Hoteliers, Gastronomen sowie

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Führungskräfte mit Gästekontakt

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 29.05.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

››

Servicekult –Service Tools zur Gäste­ bindung entdecken SerivceQualität Deutschland Stufe I – Ausbildung zum QualitätsCoach Internationale Gastro-Trends – Innovationen im F&B Führungs-Akademie I – III: Erfolg in der Führung & im Umgang mit Mitarbeitern

INTERNATIONALE GASTRO-TRENDS UND INNOVATIONEN IM F&B TRAINER

TRENDS KENNEN – ERFOLGREICH UMSETZEN Die Zukunft der Gastronomie liegt im Trend, das Wis-

INHALTE

sen um Entwicklungen & Innovationen sichert den

 Trends erkennen

entscheidenden Wettbewerbsvorteil.

 Für das eigene Unternehmen bewerten

Tobias Scheibl

MÜNCHEN

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

 Erfolgreich umsetzen Was prägt die Gastronomie aktuell, welche Konzepte kommen abgeleitet von Food Trends & soziologischen

››

Entwicklungen. ››

ZIELGRUPPE: Unternehmer, Direktoren, leitende

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Mitarbeiter aus der Gastronomie

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 14.07.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

››

Allergenmanagent in der Gastronomie Servicekult – Service Tools zur Gäste­bindung entdecken Wirksames Beschwerdemanagement

40 Housekeeping

HOUSEKEEPING

41 Housekeeping

HOUSEKEEPING: PROZESSE UND STRUKTUREN OPTIMIEREN TRAINERIN

EFFEKTIV DURCH ZIELORIENTIERTE PLANUNG An feinen Schrauben drehen, um das große Rad zum

INHALTE

Laufen zu bringen: Nichts Geringeres vermittelt dieser

 Analyse und Reorganisation

Workshop.

 Meetings & Co.: Die Werkzeuge

Jasna Vrdoljak

MÜNCHEN

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

 Synchronisation von Arbeitsvorgängen Durch die Optimierung von strategisch wichtigen Prozes-

 Die „Trainings-Etage“

sen und Strukturen soll die Leistung des Housekeepings

 Neuartige Kommunikationslösungen

››

optimiert werden. Das Seminar stellt ein etabliertes Konzept vor, welches praxisnah durchgeführt wird.

››

ZIELGRUPPE: Hausdamen, leitende Angestellte im

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Housekeeping

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 06.03.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

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Fremdfirmen im Housekeeping Mitarbeitermotivation im Housekeeping Modernes Zeit- und Projektmanagement mit Smartphones und Tablets Englisch mit Gästen

HOUSEKEEPING: DAS PERFEKT GECHECKTE ZIMMER IM ALLTAG! GRUNDLAGENTRAINING UND ERFAHRUNGSAUSTAUSCH ZIMMER OPTIMAL VORBEREITEN – DAS IST DAS

TRAINERIN

Jasna Vrdoljak

MÜNCHEN

INHALTE

GROSSE ZIEL

 Sauberkeit – eine Frage der Perspektive?

Zeitdruck und fehlende Motivation entfernen den Ar-

 Zwischen Korrektur und Nacharbeit

beitsalltag schnell vom Anspruch des perfekt gecheckten

 99 Facetten des perfekten Zimmers

Zimmers. Und doch sind es die Feinheiten, die für Gäste

 Tipps gegen Tricks der Zimmermädchen

WAS SIE NOCH

den Unterschied zwischen Zufriedenheit und Wohlfühlen

INTERESSIEREN

prägen. Das Seminar evaluiert die Herausforderungen

KÖNNTE

der alltäglichen Arbeit und erarbeitet, wie Sie das per-

››

fekt gecheckte Zimmer als neuen Standard etablieren. ››

ZIELGRUPPE: Hausdamen, leitende Angestellte im

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Housekeeping

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 03.07.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS:€ 220,– zzgl. 19% MwSt.

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Interkulturelle Kommunikation Mitarbeitermotivation im Housekeeping Fremdfirmen im Housekeeping Englisch mit Gästen

42 Housekeeping

MITARBEITERMOTIVATION IM HOUSEKEEPING TRAINERIN

Jasna Vrdoljak

››

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››

BRINGEN SIE SCHWUNG IN DEN ARBEITSALLTAG

MÜNCHEN

Die Mitarbeitermotivation gehört zu den Hauptaufga-

INHALTE

ben der Abteilungsleitung und bildet die Grundlage für

 Selbst- und Fremdmotivation

WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE

täglich erfolgreiche Arbeit des gesamten Housekeeping

 Wie erreiche ich ein förderndes Klima im Team?

Teams.

 Ungünstige Faktoren

Interkulturelle Kommunikation

Um der Bedeutung gerecht zu werden, verzichtet der

Housekeeping: Prozesse und Strukturen optimieren

umfassendes Konzept zur dauerhaften Motivation

Housekeeping: Das perfekt gecheckte Zimmer im Alltag Fremdfirmen im Housekeeping

 Offene Entscheidungsprozesse Workshop auf einfache Sinnsprüche und bietet ein Ihrer Mitarbeiter. ZIELGRUPPE: Hausdamen, leitende Angestellte im

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

Housekeeping

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

WANN? 17.10.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

Kaffeepausen und Seminargetränken

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

FREMDFIRMEN IM HOUSEKEEPING TRAINERIN

Jasna Vrdoljak

AUS DER PRAXIS Viele Hotels stehen heute vor der Frage, ob der

INHALTE

Bereich Housekeeping mit eigenem Personal or-

 Die Vor- und Nachteile beim Einsatz von

ganisiert werden soll oder ob auf externe Hilfe zurückgegriffen wird – zumindest in Spitzenzeiten: Fremddienstleister erfreuen sich daher großer Beliebtheit. WAS SIE NOCH INTERESSIEREN KÖNNTE ››

››

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››

Housekeeping: Prozesse und Strukturen optimieren

MÜNCHEN

Fremdfirmen im Haus  Ein fremdes Unternehmen im eigenen Haus führen  Mitarbeiter schulen und motivieren  Schnittstelle im Fokus: Hausdame und Supervisor

Gleichzeitig stellen sie das Housekeeping vor nicht

 Kosten kalkulieren

minder große, neue Herausforderungen. Wichtig hierbei sind die effiziente und professionelle Kommunikation der eigenen Standards und die externen Mitarbeiter so ins Team zu integrieren, dass sie sich wohl fühlen und hinter dem Objekt stehen.

Housekeeping: Das perfekt gecheckte Zimmer im Alltag

ZIELGRUPPE: Hausdamen, Unternehmer

SEMINARPREIS: € 255,– zzgl. 19% MwSt.

WANN? 04.12.2017 | 09:30 – 17:00 Uhr

inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen,

Interkulturelle Kommunikation

WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

Englisch mit Gästen

Kaffeepausen und Seminargetränken DEHOGA-MITGLIEDSPREIS: € 220,– zzgl. 19% MwSt.

43 Housekeeping

44 ServiceQualität Deutschland

SERVICEQUALITÄT DEUTSCHLAND

45 ServiceQualität Deutschland

IHRE SERVICEQ TRAINER/INNEN

TRAINERIN

Gabriele Henkel

TRAINERIN

TRAINERIN

Claudia Rahlf

Dörte Mäder

TRAINER

Mika Balke

SERVICEQUALITÄT DEUTSCHLAND STUFE I AUSBILDUNG ZUM QUALITÄTSCOACH Während des 1 ½ - tägigen Seminars werden Ihnen

NÜRNBERG

MÜNCHEN

ZIELE

die Voraussetzungen und das nötige Grundwissen zur

Erwartungen Ihrer Kunden und Gäste kennen

Einführung eines Qualitätsmanagements vermittelt.

Schwächen Ihrer Dienstleistung, Lücken in der Angebotspalette schließen

INHALTE Vorstellung der Initiative „ServiceQualität Deutschland“

Wert von Qualitätsservice schätzen Beschwerden professionell behandeln und nutzen Bedeutung von Arbeitsabläufen, die sich an

Grundlagen des Qualitätsmanagements

Kundenwünschen orientieren kennen und

Serviceketten zur Standardisierung von

umsetzen

Abläufen erstellen Qualitätsbausteine zur Schließung von Servicelücken Beschwerdemanagement Voraussetzungen zur Erstellung eines Prüfantrages und Vorgehen Die ersten Schritte im Unternehmen ZIELGRUPPE: Mitarbeiter, Führungskräfte und

SEMINARPREIS: € 295,– zzgl. 19% MwSt.

Unternehmer aus allen Dienstleistungsbranchen

inkl. Seminarunterlagen, 1 Mittagessen,

WANN UND WO?

3 Kaffeepausen und Seminargetränken

16. – 17.03. | 18. – 19.05. 19. – 20.10. | 23. – 24.11.2017 München, Prinz-Ludwig-Palais 20. – 21.04. | 21. – 22.09.2017 Nürnberg, Hotel Victoria Seminartag 1: 10:00 – 18:00 Uhr Seminartag 2: 09:30 – 13:30 Uhr

46 ServiceQualität Deutschland

SERVICEQUALITÄT DEUTSCHLAND STUFE I RE-ZERTIFIZIERUNG STUFE I Im Rahmen des Seminares erfahren die Teilnehmer

MÜNCHEN

INHALTE

wie sie die vielseitigen Instrumente des Q I Onlinetools

Aufbau und Instrumente der QI Rezertifizierung

gewinnbringend im Unternehmen einsetzen. An pra-

Instrumente des Tools richtig wählen und den

xisorientierten Beispielen erarbeiten wir gemeinsam konkrete Umsetzungsansätze. Hinweis: Um an diesem Seminar teilnehmen zu können

Nutzen für das Unternehmen generieren Umsetzung und Anwendung des Online-Tools ZIELE

ist eine QCoach Ausbildung erforderlich. Dieses Seminar

Nutzen der SQD-Instrumente erklären

können Sie bei der Stufe I Rezertifizierung auch als

Durch neue Möglichkeiten Mitarbeiter aktiv in das

Nachweis für eine Weiterbildung einreichen.

System integrieren

ZIELGRUPPE: Mitarbeiter, Führungskräfte &

SEMINARPREIS: € 195,– zzgl. 19% MwSt.

Unternehmer aus allen Dienstleistungsbranchen,

inkl. Seminarunterlagen, 1 Mittagessen,

QCoaches

2 Kaffeepausen und Seminargetränken

WANN? 30.05.2017 | 10:00 – 18:00 Uhr WO? München, Prinz-Ludwig-Palais

SERVICEQUALITÄT DEUTSCHLAND STUFE II AUSBILDUNG ZUM QUALITÄTSTRAINER

MÜNCHEN

Die Ausbildung zum QualitätsTrainer vermittelt in 1 ½

Anonyme Mitarbeiterbefragung

Tagen weiterführende und tiefergehende Informationen

Befragung der Führungskräfte

zur Einführung der Stufe II in Ihrem Unternehmen.

MysteryCheck durch eine unabhängige Testperson u. v. m.

Hinweis: Voraussetzung zur Teilnahme ist die Ausbildung zum QualitätsCoach (Stufe I).

ZIELE Kundenzufriedenheit kennen

INHALTE Die Bedeutung und den Einsatz von Management-Instrumenten kennen Erstellung eines Stärken-Schwächen-Profils Systematische Kundenbefragung

Die Sicht der Mitarbeiter miteinbeziehen Eigen- und Fremdwahrnehmung kennen und vergleichen Eigene Dienstleistung hinterfragen und weiterentwickeln

ZIELGRUPPE: Mitarbeiter, Führungskräfte &

Seminartag 1: 10:00 – 18:00 Uhr

Unternehmer aus allen Dienstleistungsbranchen,

Seminartag 2: 09:30 – 13:30 Uhr

QCoaches

SEMINARPREIS: € 295,– zzgl. 19% MwSt.

WANN UND WO? 29. – 30.06. | 16. – 17.11.2017

inkl. Seminarunterlagen, 1 Mittagessen,

München, Prinz-Ludwig-Palais

3 Kaffeepausen und Seminargetränken

47 ServiceQualität Deutschland

48

SEMINARE 2017

Alle Informationen zu uns finden Sie unter: www.btg

Seminarkalender

JANUAR

FEBRUAR

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9

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Neujahr

1

Heilige Drei Könige

2

6

Kompetenter Umgang mit Onlinebwertungen

M

1

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Erfolgreich im Netz: Google

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Facebook Marketing

6

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9

Housekeeping: Prozesse & Strukturen optimieren

M

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Pfingstsonntag

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Pfingstmontag

5

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Die richtigen Worte treffen: Texte, Briefe, Mails

8

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Di

Kompetenter Umgang mit Onlinebewertungen

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10 Fr

10 Mo

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11 Sa

12 Do

12 So

12 So

13 Fr

13 Mo

14 Sa

14 Di

15 So

15 Mi

Eventmanagement

16 Do

Yield Management für Einsteiger

16 Mo

3

M

7

13 Mo

11

14

Englisch mit Gästen

M

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11 So

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12 Fr

12 Mo

13 Do

13 Sa

13 Di

13 Do

14 So

14 Mi

14 Fr

M

15 Mi

15 Sa

M

16 Do

Ausbildung zum Q-Coach

M

16 So

Ostersonntag

Ausbildung zum Q-Coach

M

17 Mo

Ostermontag

Karfreitag

15 Mo

18 Mi

18 Sa

18 Sa

19 Do

19 So

19 So

20 Fr

20 Mo

21 Sa

21 Di

21 Di

22 So

22 Mi

22 Mi

22 Sa

22 Mo

23 Do

23 Do

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23 Di

24 Fr

24 Fr

24 Mo

23 Mo

Fit sein am Telefon

M

4

24 Di

20

16 Di

17 Fr

Ein Servicefeuerwerk zünden

M

15 Do

Konfliktmanagement

M

17 Sa

17 M

18 Di

18 Do

Ausbildung zum Q-Coach

M

18 So

18 Di

19 Mi

19 Fr

Ausbildung zum Q-Coach

M

19 Mo

Mitarbeiterführung Teil I

Mitarbeiterführung Teil I

Ausbildung zum Q-Coach

N

20 Sa

20 Di

M

21 Fr

Ausbildung zum Q-Coach

N

21 So

21 Mi

21 Fr

21

22 Do

22 Sa

N

23 Fr

23 So

24 Sa

24 M

25 So

25 Di

17

24 Mi

M

25 Do

Beschwerdemanagement

26 Do

26 So

26 So

26 Mi

Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Baustein I

M

26 Fr

26 Mo

13

27 Do

Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Baustein I

M

27 Sa

27 Di

M

28 Fr

28 So

28 Mi

29 Mi

29 Sa

29 Mo

Interkult. Kommunikation

30 Do

30 So

30 Di

Service-Q: Re-Zertifizierung Stufe I

28 Di

29 So 30 Mo

Allergenmanagement in der Gastronomie

M

5

31 Di

Änderungen und Irrtümer vorbehalten.

28 Di

31 Fr

Innovative Entlohnungsmodelle

19 M

20 Do

25 Di

28 Sa

M 25

12

25 Sa

27 Mo

15 Sa

Fronleichnam

17 Mi

16

25 Sa

9

12 M

16 So

25 Mi

27 Mo

24

16 Fr

Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Baustein I

27 Fr

23

11 Di

14 Fr

20 Mo

M 19

M

10 M

14 Di

8

18

10 Sa

17 Fr

M

Tag der Arbeit

10 Mi

15

17 Di

Businessplan in der Hotellerie & Gastronomie

Fortbildung zum Brandschutzbeauftragten

JUL 1

10 Di

Das 1x1 der PR

JUNI

31 Mi

Christi Himmelfahrt

M 22

M

Erfolg im Verkaufsgespräch

M

20 Do

26

26 M

M

27 Do

28 Fr

29 Do

Ausbildung zum Q-Trainer

M

29 Sa

30 Fr

Ausbildung zum Q-Trainer

M

30 So

31 M

49 RAUM REN H I R Ü F G ERFOL

zu unseren Seminaren ww.btg-service.de

M

23

24

M 25

M

Seminarkalender

JULI

AUGUST

SEPTEMBER

OKTOBER

NOVEMBER

DEZEMBER

1

Sa

1

Di

1

Fr

1

So

1

Mi

1

Fr

2

So

2

Mi

2

Sa

2

Mo

2

Do

2

Sa

3

Mo

Das perfekt gecheckte Zimmer

3

Do

3

So

3

Di

3

Fr

3

So

4

Di

Unternehmensplanspiel

M

4

Fr

4

Mo

4

Mi

4

Sa

4

Mo

Fremdfirmen im Housekeeping

5

Mi

Unternehmensplanspiel

M

5

Sa

5

Di

5

Do

5

So

5

Di

Erfolg im Verkaufsgespräch

M

6

Do

Führungskompetenz I

M

6

So

6

Mi

Führungskompetenz II

M

6

Fr

6

Mo

45

6

Mi

7

Fr

Führungskompetenz I

M

7

Mo

7

Do

Führungskompetenz II

M

7

Sa

7

Di

M

7

Do

Führungskompetenz III

M

8

Sa

8

Di

8

Fr

8

So

8

Mi

8

Fr

Führungskompetenz III

M

9

So

9

Mi

9

Sa

9

Mo

9

Do

9

Sa

10 Mo

Marketing-Workshop

11 Di

M 27

32

10 Fr

10 So

11 Mi

Mitarbeiterführung Teil II

M

11 Sa

11 Mo

12 Di

12 Do

Online/Social Media Marketing

N

12 So

12 Di

13 Mi

13 Fr

Facebook Marketing

N

13 Mo

14 Do

14 Sa

14 Di

15 Fr

15 So

15 Mi

Englisch mit Gästen

M

15 Fr

16 Sa

16 Mo

Die richtigen Worte treffen: Texte, Briefe, Mails

16 Do

Ausbildung zum Q-Trainer

M

16 Sa

17 Di

Mitarbeitermotivation im Housekeeping

17 Fr

Ausbildung zum Q-Trainer

M

17 So

Marketing-Workshop

M

11 Fr

11 Mo

12 Mi

Online-Marketing

M

12 Sa

13 Do

Revenue-Management

M

13 So

14 Fr

Internationale Gastro-Trends

M

14 Mo 15 Di

16 So

16 Mi

17 Mo

Check In

18 Di

Fortbildung zum Brandschutzbeauftragten

M 29

N

19 Mi

Mariä Himmelfahrt

37

17 Do

17 So

18 Fr

18 Mo

19 Sa

19 Di

19 Do

Ausbildung zum Q-Coach

20 Mi

20 Fr

Ausbildung zum Q-Coach

20 Do

Englisch mit Gästen

N

20 So

21 Fr

Zeit- & Projektmanagement mit Smartphones & Tablets

M

21 Mo

34

38

M

Servicekult

M 46

13 Mi 14 Do

18 Sa

18 Mo

M

19 So

19 Di

M

20 Mo

Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Baustein II

M 47

20 Mi

N

21 Sa

21 Di

Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Baustein II

M

21 Do

Ausbildung zum Q-Coach

N

22 So

22 Mi

Gastgewerbliche Betriebswirtschaft Baustein II

M

22 Fr

23 Do

Ausbildung zum Q-Coach

M

23 Sa

24 Fr

Ausbildung zum Q-Coach

M

24 So

Heiligabend

23 So

23 Mi

23 Sa

23 Mo

24 Do

24 So

24 Di

Ambiente schaffen – Erfolg sichern!

M 43

25 Mi

Kompetenter Umgang mit Onlinebewertungen

M

25 Sa

25 Mo

1. Weihnachtsfeiertag

Beschwerdemanagement

M

26 So

26 Di

2. Weihnachtsfeiertag

25 Di

Lebensmittelhygiene

M

25 Fr

25 Mo

26

26 Mi

Small Talk

M

26 Sa

26 Di

26 Do

M

27 Do

27 So

27 Mi

27 Fr

27 Mo

Unternehmer(ehe)paare

28 Fr

28 Mo

28 Do

28 Sa

28 Di

Unternehmer(ehe)paare

M

29 Sa

29 Di

29 Fr

29 So

29 Mi

29 Fr

M

30 So

30 Mi

30 Sa

30 Mo

30 Do

30 Sa

31 Mo

31

31 Do

35

51

Ausbildung zum Q-Coach

22 Fr

39

31 Di

44

M

48

27 Mi

M

28 Do

31 So

Reformationstag

M

M 49

50

21 Do

22 Di

30

M 42

18 Mi

22 Sa

24 Mo

M 41

M

10 So

15 Sa

Mitarbeiterführung Teil II

Fortbildung zum Brandschutzbeauftragten

Mitarbeiterführung Teil II

10 Do

33

Tag der Deutschen Einheit

10 Di

28

M

36

40

Allerheiligen

Seminar in München

N

52

Silvester

Seminar in Nürnberg

50 Impressum

IMPRESSUM

BAYERN TOURIST GMBH (BTG)

KONZEPTION & GESTALTUNG

Prinz-Ludwig-Palais

acm Werbeagentur München

Türkenstraße 7

www.acm.de

80333 München Tel. 089 280 98 99 Fax 089 280 99 31 [email protected] www.btg-service.de Amtsgericht München, HRB 104965 Umsatzsteuer-ID: DE161238359 Geschäftsführer: Isabella Hren und Andreas Schniek

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