Ragout de hongos
Ingredientes (10 porciones) Cantidades
Medidas
Nombre
200
ml
Salsa Demi-Glace Knorr 1 kg
200
g
Hongos Frescos
250
g
Zanahoria
100
g
Hongos de pino seco
100
g
Arvejas Arisco®
250
g
Cebolla
200
ml
Vino Tinto
15
g
Saborizador de Hongos Knorr Aceite de Girasol
Preparación Mise en place: Pelar la cebolla y cortarla en brunoise. Pelar la zanahoria y crotarla en cubos. Limpiar los hongos frescos y cortarlos en cuartos. Remojar los hongos secos en agua tibia por una hora. Escurrir.
Preparación:
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25.11.2017
Preparar la salsa Demi Glace Knorr® según las indicaciones del paquete. Blanquear la zanahoria en agua hirviendo por 5 minutos.
Cocción: En una cacerola colocar el vino tinto y reducir a la mitad. Agregar la salsa Demi Glace Knorr®, hervir y reservar. En una sartén caliente saltear la cebolla en aceite, luego la zanahoria y al final los hongos.Incorporar la salsa con el vino. Condimentar con Saborizador de hongos Knorr®.
Terminación: servir en cazuelas calientes.
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