Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information Spargelcremesuppe mit Granatapfel und Orangen-Spargel-Ragout
Zutaten (10 Portionen) Menge
Einheit
Name Spargelsuppe:
200
ml
Weißwein
2.2
l
Wasser
700
g
Spargel, weiß
500
g
Spargel, grün
240
g
Knorr Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote Granatapfel Hollandaise:
125
ml
LUKULL Sauce Hollandaise
10
g
Granatapfel , Sirup
200
g
Granatapfel , 1 Stück
10
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Pfeffer Mix Orangen-Spargel-Ragout:
400
ml
Orangensaft
15
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer
300
g
Orangenfilets
Zubereitung Zubereitung: Spargelsuppe:
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
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© 2015 Unilever Food Solutions Österreich - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
05.10.2015
Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information
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Weißwein zum Kochen bringen und etwas reduzieren lassen Mit Wasser aufgießen Spargel darin blanchieren Spargel herausnehmen, in Eiswasser abkühlen und zuschneiden Spagelcremesuppe mit dem Fond die zubereiten
Granatapfel Hollandaise: • Hollandaise mit Granatapfelsirup abmischen • Granatapfel "schälen" und Kerne entfernen • Diese gemeinsam mit der Gewürzpaste Pfeffer, unter die Hollandaise mischen Orangen-Spargel-Ragout: • Orangensaft sirupartig einkochen • Mit Gewürzpaste Ingwer aromatisieren • Orangenfilets und den zurechtgeschnittenen Spargel hinzufügen und durchschwenken
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
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05.10.2015
