PARA PICAR FALSA TORTILLA DE TXANGURRO CON ESPAGUETIS DE ALBARIÑO
12.00 €
CHIPIRONES A LA PLANCHA CON ALI OLI DE AJO NEGRO Y YUZU
12.00 €
HUEVO POCHE Y CRUJIENTE CON CARABINEROS
18.00 €
PULPO BRASEADO CON PURE DE PATATA Y TRUFA
18.00 €
COCA DE SARDINA AHUMADA Y CONCASSE DE TOMATE CON PARMESANO ( UNIDAD )
3.00 €
BERBERECHOS A LA SARTEN
12.00 €
NAVAJAS A LA PLANCHA
12.00 €
ZAMBURIÑAS A LA GALLEGA ( UNIDAD )
2.00 €
CEVICHE DE ZAMBURIÑAS ( UNIDAD )
3.00 €
TARTAR DE JAMON IBERICO CON MELON MOJITO SOBRE HUEVO HILADO
17.00 €
QUESO DE CABRA “MONTEALIJAR” EN FORMA DE PIEDRAS DE RIO CON ANCHOAS
15.00 €
BACALAO DESMIGADO AL PIL PIL CON FALSO TOMATE DE PIPIRRANA
12.00 €
PLATO PRINCIPAL TATAKI DE ATUN ROJO PLANCHA CON NIDO ESFERICO DE TRUCHA, ESPARRAGOS VERDES Y PIÑONES
18.00 €
TARTAR DE ATUN ROJO
18.00 €
VENTRESCA DE ATUN ROJO MARINADA EN PONZU CON CITRICOS, ALGAS Y MAHONESA DE SU MARINADA
20.00 €
TACO DE BACALAO CONFITADO CON FALSO RISOTTO DE PLACTON Y ALI OLI DE MARACUYA BRASEADO
18.00 €
RAPE ALBARDADO EN ROMESCU SECA CON SOFRITO DE MANZANA Y TOMATE Y POLVO DE ACEITUNA NEGRA
18.00 €
RODABALLO A LA BILBAINA PARA 2 COMENSALES
36.00 €
MINI TOSTAS DE ATUN ROJO MARINADO CON TARTAR DE TOMATE
18.00 €
CABALLA ASADA A LA LLAMA CON TALLARINES DE CALABACIN Y EMULSION DE CITRICOS
16.00 €
PECHUGAS DE CODORNIZ EN ESCABECHE, RULO DE CABRA TOSTADO, FRAMBUESA Y RUCULA
16.00 €
MANITA DE CERDO RELLENA DE BOLETUS
18.00 €
ESCALOPE DE RABO DE TORO CON BERENJENA Y FOIE SOBRE ESTOFADO DE CURRI DE MANDRAS. TOMATE AMARILLO Y CHIP DE PATATA VIOLETA
18.00 €
SOLOMILLO DE JABALI ESTOFADO CON SALSA DE CIRUELAS
18.00 €