Milanesa de berenjena con albahaca y tomates cherry
Ingredientes (4 porciones) Cantidades
Medidas
Nombre
600
g
Pan Francés
250
g
Berenjenas Pan Rallado
4 50
pza
huevos
g
Perejil Fresco aceite para freir
80
g
Rucula Limpia
300
g
Tomate Cherry
20
g
Ajo
50
ml
Aceite de Oliva Orégano Fresco
10
g
Albahaca fresca sal y pimienta c/n
100
g
Mayonesa Hellmann's 2900 cc
Preparación Mise en place: Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.
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01.08.2017
Cortar la albahaca en juliana.
Preparación: En un recipiente, mezclar los huevos, el perejil, sal y pimienta. Pasar las berenjenas por el huevo y después por el pan rallado. Repetir esto una vez más.
Cocción: Freir las berenjenas en abundante aceite caliente, cuidando de que no tomen demasiado color. Retiralas y pasalas por papel absorbente. Saltear los tomates cherry por unos segundos en una sartén con aceite de oliva, un diente de ajo aplastado y unas ramas de tomillo fresco. Ponerle sal y pimienta, agregarle la albahaca y mezclar con Mayonesa Hellmann's®.
Terminación: Calentar los panes, untarlos con el aderezo y armar el sándwich con las milanesitas de berenjenas, rúcula y los tomates cherry asados.
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