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Alubias con perdiz. Crema de guisantes con jamón tostado. Callos a la madrileña con patatas. Cardo con salsa de nueces.
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Alubias con perdiz Crema de guisantes con jamón tostado Callos a la madrileña con patatas Cardo con salsa de nueces Sopa castellana ilustrada Trigueros a la plancha y espuma de queso Migas pastoriles Ensalada de bacon con mahonesa de mostaza y anchoa SEGUNDOS Huevos de corral con foie y patata paja Cochinillo frito al ajo Caldereta Soriana(elaborada con ternera) Carpaccio de buey con Parmesano Trucha escabechada al vinagre de Módena Confit de pato con salsa de frutos rojos Hamburguesa de secreto ibérico Carrillada de cerdo Ibérico al vino tinto

Postre o café Copa de vino de la Ribera, cerveza o refresco Agua y pan incluídos