GASTROBAR

IBERIA by Ángel Pando

ENSALADAS Ensaladilla con lomo de Atún del Mediterráneo Waldorf con Espuma de Manzana Granny Smith

LA CHARCUTERÍA

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Lord Sándwich

45gr de Jamón Ibérico de Bellota Arturo Sánchez

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Selección de Quesos Artesanos

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DEL CORRAL La Otra Tortilla de Patata

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Micuit de Foie Gras con Mus de Turrón y Mascarpone

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Croquetas de Espinacas y Queso de Cabra

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CARNES

Hamburguesa de Vaca con Jamón Ibérico, queso de Oveja y Cebolla Confitada

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Hamburguesa de Steak Tartare

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Bocata de Presa Ibérica con Crema de Queso y Miel, Rúcula, Piñones y Tomatitos Cherry

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De Nuestros Mares Tartar de Salmón con Wasabi, Pepino y Kimchee

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Calamares Fritos, Queso Brie y Tapenade de Aceituna Negra

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Cordero Asado con Puré de Tomates Secos y Almendras

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Pulpo Ahumado con Cremoso de Piquillos

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Callos Marinos

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Terrina de Sardinas Marinadas

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Presa Ibérica, Leche de Oveja y Verduras al Wok

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Tempura de Pescado con Espuma de Lima

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Un Dulce Sueño Macedonia en Texturas

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Brownie Ligeramente Salado con Helado de Vainilla

6,00€ 8,00€

La Tarta de Queso del S. XXI

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