MENÚ DE TRUFA 2016
NABO BLANCO Y NEGRO RAVIOLIS DE TRUFA,BONIATO Y FOIE CON AiRE DE TROMPETA CRATERELLUS PICHÓN DE TIERRA DE CAMPOS CON PARFAIT DE SUS HÍGADOS, APIONABO Y MIGAS TRUFADAS HUEVO CRUJENTE CON CREMA DE PATATA, LENTEJAS Y TRUFA MATANZA CON PARMENTIER DE TRUFA HORTALIZAS, LANGOSTINOS Y TRUFA CON CALDO DE SETAS REPOLLO [HUERTOS DE SORIA] RELLENO DE CAZA MENOR CON COCOCHAS DE BACALAO Y TRUFA CREMA DE QUESO DE ONCALA CON SARDINA AHUMADA GRANIZADO DE AROMÁTICAS Y MELANOSPORUM TRUFA , PERA Y CHOCOLATE
VINO RECOMENDADO VALDUERO CRIANZA
58€
SIN BODEGA