MENÚ DE NOCHEVIEJA MILHOJA DE FOIE MICUIT con plátano, escamas de coco y reducción de Pedro Ximénez
BISQUÉ CREMOSO DE BOGAVANTE aromatizada al vino de Jérez y con tosta de vieiras al caviar de Río Frío
LOMO DE LUBINA SALVAJE acompañado de salteado de espárragos verdes y níscalos y salsa al Moët Chandon
SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA con salteado de tubérculos, pak choy y jugo trufado
SORBETES limón, fruta de la pasión y fresa
EL CUBO cremoso de chocolate con leche y fruta de la pasión
Acompañado por la mejor selección de vinos elegidos por nuestro sommelier