Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Lachssteak mit Zitronen-Thymian-Dip, Wildpilzen und Kartoffelecken
Zutatenliste (10 Portionen) Menge 10,00
Maßeinheit
Name
Stück
Lachskotelett Marinade Lachs
100,00
ml
MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L
50,00
g
Zucker
50,00
ml
KNORR PROFESSIONAL BASIS FÜR VINAIGRETTE ZITRONE 0,5
2,00
g
Thymian frisch
5,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Knoblauch 0.75 KG
2,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili
5,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer 0.75 kg
10,00
g
Meersalz, grob
10,00
g
Schnittlauch Wildpilze
250,00
g
Austernpilze frisch
250,00
g
Shiitake - Pilze
250,00
g
Kräuterseitlinge (Pilze)
250,00
g
Pfifferlinge
300,00
g
Schalotten
100,00
ml
MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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20.11.2013
Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation
10,00
g
Meersalz - fein
10,00
ml
KNORR PROFESSIONAL BASIS FÜR VINAIGRETTE ZITRONE 0,5 Kartofellecken
1,00
kg
Kartoffeln festkochend
150,00
ml
MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 2 x 5.00 L
10,00
g
Meersalz, grob DIP
300,00
ml
RAMA Cremefine Verfeinerungscreme
5,00
g
Thymian frisch
50,00
ml
KNORR PROFESSIONAL BASIS FÜR VINAIGRETTE ZITRONE 0,5
Zubereitung Bei den Lachssteak die Gräte herausschneiden und beide Hälften zusammenfügen und die Enden mit Zahnstochern zusammenstecken. Marinade: Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit den restlichen zutaten vermischen. Etwas von der Marinade beiseite stellen. Lachs ca. 1h in der restlichen Marinade kaltstellen. Lachs aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen und fertig garen. Zum Schluss den Lachs mit der beiseite gestellten Marinade beträufeln. Wildpilze: Pilze putzen und in Form schneiden. Schalotten in feine Ringe schneiden und mit den Pilze in eine Alugrillschale geben und mit Olivenöl, Meersalz und der Basis für Vinaigrette Zitrone marinieren. Danach auf dem Grill in der Alugrillschalen garen. Kartoffelecken Kartoffeln waschen und in Ecken schneiden, dann in eine Alugrillschale geben und mit Olivenöl und Meersalz marinieren und auf dem Grill fertig garen. Dip: Rama Cremefine Verfeinerungscreme mit der Basis für Vinaigrette Zitrone und dem gezupften Thymian vermengen. Alles gefällig auf einem Teller anrichten.
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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20.11.2013
