Käse-Bonbons

Zubereitung Zutaten für 4 Personen: für das Birnen-Chutney: 2 reife Birnen 4 EL brauner Zucker 2 EL Dijon-Senf Weißwein 1–2 Prisen Chocafé für die Käse-Bonbons: Filo- oder Strudelteig Walnüsse, gehackt zum Bepinseln: 1 TL Dijon-Senf 1,5 EL Öl 1 EL Honig 1 Eigelb für die Füllung: Gorgonzola Ziegenkäse

Unser Tipp Alternative Füllung: Schoko-Banane!

Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Zucker in einer heißen Pfanne karamellisieren, Birnenstücke dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen, hierbei kräftig rühren. Den Senf mit Chocafé mischen, zügig einrühren und etwas köcheln lassen. Senf, Honig und Öl vermischen und damit den Teig bepinseln, dabei den Rand frei lassen. Diesen mit dem Eigelb bestreichen. Beide Käse-Sorten miteinander mischen, den Teig wie eine Serviette zusammenfalten und längs in die Mitte die Käse-Füllung geben. Den Teig aufrollen und von beiden Seiten wie ein Bonbon zusammendrehen, ggf. mit etwas Küchenband fixieren. Den Backofen auf ca. 100 °C vorheizen und in einer Pfanne Öl erhitzen. Zunächst die Bonbons vorsichtig in der Pfanne rundherum goldgelb anbraten, danach für ca. 10 Minuten im Backofen backen. Die Käse-Bonbons auf dem Birnen-Chutney anrichten und etwas Puderzucker sowie Walnüsse darüber streuen. /scheidgewuerzkontor

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