DE-ÖKO-064 EU-/Nicht-EULandwirtschaft

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LEIC

Bio-Rezept für

kaltes Wildkräuter-Süppchen Die Kartoffeln und den Lauch in kleine Stücke schneiden und in der Butter andünsten. Mit der vegetarischen Brühe und der Sahne gar kochen. Die Suppe abkühlen lassen. Nun jeweils die Hälfte der Kräuter hinzufügen und mit dem Pürierstab mixen. Crème fraîche einrühren und mit Bio-Muskat, Salz und Zitronensaft abschmecken. Wer mag, passiert die Suppe durch ein Sieb. Kalt servieren und mit den restlichen Kräutern anrichten.

Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen: Brühe (2 l Wasser, 1,5 EL Bio-Vegetarische Brühe) 1 TL Bio-Thymian 1 Prise Bio-Muskat 1 Prise Bio-Majoran 2 TL Petersilie 2 TL Löwenzahn 2 TL Giersch 2 TL Sauerampfer 2 TL Kerbel 100 g Kartoffeln 50 g Lauch 1 Zitrone 20 g Butter 100 ml Sahne 1 EL Crème fraîche Salz

d Dekorativ sin n wie essbare Blüte sse, Kapuzinerkre lüten und Löwenzahnb en. Gänseblümch

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