Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Karottensuppe mit Safran und Scampi
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name
1,00
kg
Karotten
2,50
cl
SAIS® Goldflex
20,00
g
KNORR® Mise en Place Knoblauch
2,50
dl
Orangensaft
2,00
l
Hühnerbouillon Professional KNORR, zubereitet
1,00
Stk
Lorbeerblätter
1,00
Stk
Nelken ganz
1,00
Stk
Thymianzweig
0,10
g
Chilipulver
2,00
g
Safran, gemahlen
0,20
g
Pfeffer schwarz aus der Mühle
5,00
g
Salz
10,00
g
KNORR® Aromat
150,00
g
Parmesan, gerieben
10,00
Stk
Scampi in Schale, ganz
20,00
g
KNORR Würzmix für Fisch
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25.02.2016
Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation
3,00
cl
SAIS® Goldflex
Zubereitung Vorbereitung:
• Karotten schälen und in Würfel schneiden • Bouillon nach Anleitung herstellen • Scampi kurz blanchieren, Scheren ausbrechen und das Schwanzfleisch auslösen, Darm entfernen • in Lyonerpfanne mit dem Parmesan dünne Chips ausbacken und in Form schneiden, solange sie heiss und weich sind (nach dem Auskühlen splittern sie) • Lorbberblätter, Gewürznelken und Thymianzweig in ein Gewürzsäcklein binden Zubereitung:
• Karotten in Goldflex mit Knoblauch andünsten, mit Orangensaft und Bouillon ablöschen und Gewürzsäcklein dazugeben • Alles zusammen weichkochen, Gewürzsäcklein herausnehmen und fein pürieren • Suppe mit Safran würzen und abschmecken • Die Scampischwänze mit Würz-Mix würzen • In Goldflex glasigbraten • Als Garnitur in die Suppe setzen • Mit Scheren und Parmesan-Chips vollenden
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25.02.2016
