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G r e g o r ’s
Kürbis-Walnuss-Kuchen
Rezept aus der Ayurveda-Küche in Birstein von Gregor von Holdt
Das leckere Kuchenrezept ist auch für Veganer geeignet. Schmeckt toll mit Vanille-Soße! Zutaten: 2 Tassen Joghurt (oder Soja-Joghurt) 2 Tassen Rohrzucker 300 g Kürbis 5 Tassen Dinkelmehl 2/3 Tassen Wasser 1 Tasse Walnüsse 1 TL Zimtpulver 2 TL Weinsteinbackpulver ½ TL Muskatpulver 1 TL Pimentpulver 1 TL Kardamompulver ½ TL Nelkenpulver Zubereitung: 1. Den Kürbis raspeln. Mit allen anderen Zutaten zu einem Teig verkneten. 2. Die Zutaten auf einem mit Ghee (oder Sonnenblumenöl) bestrichenem Backblech verteilen und bei 160-170 °Grad für 1 Stunde backen. Zubereitungszeit: 75 Minuten
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