Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information Kalbsragout Marengo mit Gemüsebouquet und Dinkelspätzle
Zutaten (10 Portionen) Menge
Einheit
Name Fleisch:
1000
g
Kalbs-Schulter für Ragout , gewürfelt
10
g
Salz und Pfeffer
20
ml
PHASE Professional Butter Flavour
200
g
Zwiebel
500
ml
Wasser
25
g
KNORR Heller Kalbsfond pastös
300
g
KNORR Collezione Italiana Tomato Polpa
800
g
Champignons, frisch
50
g
Toastbrot (Scheiben) , gewürfelt
10
g
Petersilie frisch , gehackt Gemüse:
200
g
Karotten
200
g
Broccoli frisch
200
g
Karfiol
200
g
Gelbe Rüben
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
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© 2015 Unilever Food Solutions Österreich - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
09.10.2015
Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information
Beilage: 500
g
KNORR Pure Linie Spätzle mit Dinkel
Zubereitung Zubereitung: Fleisch: • • • • • • • • •
Kalbfleisch würzen und in PHASE Butter Flavour anbraten Im Bratenrückstand die Zwiebel anrösten Mit Wasser aufgießen und KNORR Kalbsfond sowie KNORR Tomato Polpa einrühren Fleisch zugedeckt weichdünsten und abschmecken Falls notwendig mit etwas KNORR Weiße Roux abbinden Champignons je nach Größe achteln oder vierteln, in etwas PHASE Butter Flavour anschwitzen Zum Ragout geben Toastbrot ohne Fett im Konvektomat hellbraun toasten Mit der Petersilie als Garnitur auf das Kalbsragout geben
Gemüse: • Gemüse in die gewünschte Größe schneiden und bissfest kochen Beilage: • KNORR Dinkelspätzle laut Anleitung zubereiten • Dinkelspätzle mit dem Kalbsragout Marengo und Gemüsebouquet servieren
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09.10.2015
