I
NVIERNO
entrantes ostra del sol - praliné - mantequilla quemada
e
12€
calamar - piñones - laurel - tocino ibérico
ca
20€
escabeche de calabaza cruda - navaja - queso fresco
24€
f c
colmenillas - jamón ibérico - romero
bca
36€
apionabo - hinojo - col negra - trufa negra
lc
48€
segundos arroz meloso - remolacha - col negra - queso de cabra
c
26€
arroz meloso - calabaza - sobrasada ibérica
26€
rape - tirabeque - berberechos
dc
36€
anguila - oporto - berenjena
d
36€
cordero - escalibada 29€
pichón de Arraiz - alubia “Confit”
• pan •
ab
36€
de aceite de oliva, flor de sal y romero, pan de trigo, los dos hechos en casa 3,00 €
todos los pescados que ofrecemos son de procedencia salvaje (no de piscifactoría) de la subasta de Valencia •
la sal que utilizamos en nuestra cocina es únicamente sal marina sin refinar
(a) gluten (b) huevo (c) lácteos (d) pescado (e) moluscos (f) crustáceos (g) cacahuetes (h) soja (i) frutos secos (j) sésamo (k) apio (l) mostaza IVA incluido
C O C I N A D U LC E manzana - camomila - miel - semillas
c i
12 € ***
limón - té negro -boniato - praliné
acib
12 € ***
cerveza negra - chocolate manjari - café 12€ ***
chocolate caliente - flor de sal aceite de oliva virgen c b 12€ ***
IVA Incluido
(a)=Gluten (b)=Huevo (c)=Lácteos (e)=Moluscos (g)=Cacahuetes (h)=Soja (i)=Frutos secos (j)=Sésamo (k)=Apio (l)=Mostaza
c a