Unilever Food Solutions Österreich

Rezept-Information Hirschsteak mit Kräuterschaum

Zutaten (10 Portionen) Menge

Einheit

Name

10

g

KNORR Brat-Aromat

100

g

Knorr Burgunder Sauce granuliert 6 x 1,26 kg

10

ml

PHASE Butter Flavour 3.70 KG

1.4

kg

Hirschrückenfilet 0,01 CCM Wacholder 10 Scheiben Kräuterschaum

Zubereitung KRÄUTERSCHAUM Knorr Petersilienschaumsuppe nach Kochanleitung zubereiten und kaltstellen. Gelantine auflösen und zusammen mit der aufgeschlagenen Rama Cremefine und den Primerba Kräutern unter die Suppe mischen und in geeignete Formen gießen und kaltstellen. HIRSCHSTEAK Hirschsteaks würzen und in Phase Butter Flavour anbraten. Danach im Rohr bei ca. 70°C fertig garen. Den Bratensatz mit der Burgundersauce ablöschen und mit gestoßenen Wachholderbeeren abschmecken. Die Steaks in der Sauce ziehen lassen und mit dem Kräuterschaum belegt servieren.

Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!

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10.10.2013