Heiligabend AWS

... Karamell / Schwarze Johannisbeere. ***. Hummerschaum Suppe. Jakobsmuschel / Koriander / Mojama. ***. Steinbutt. Trüffelmousseline / Grapefruit / Petersilie. ***. Entenkeule. Rotkraut / Maronen Creme / Wacholder Jus. ***. Dominostein „Das Tirol“. Marille / Zitronencreme / Schattenmorellen. 24. Dezember 2017.
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Heiligabend Hausgebeizter Saibling Kürbisbutter / Karamell / Schwarze Johannisbeere

*** Hummerschaum Suppe Jakobsmuschel / Koriander / Mojama

*** Steinbutt Trüffelmousseline / Grapefruit / Petersilie

*** Entenkeule Rotkraut / Maronen Creme / Wacholder Jus

*** Dominostein „Das Tirol“ Marille / Zitronencreme / Schattenmorellen

24. Dezember 2017