Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Frühlingssalat mit Poulet-Knusperli und Himbeer-Vinaigrette
Zutaten (10 Personen) Menge 0,60
Einheit
Name
kg
Pouletflügeli lose Inland Pouletknusperli:
10,00
g
KNORR® Würzmix für Geflügel (provençale)
50,00
g
Weissmehl
6,00
cl
Vollei, flüssig
40,00
g
KNORR® Paniermehl
50,00
g
Cornflakes Frühlingsalat:
200,00
g
Spargel grün
200,00
g
Spargel weiss
150,00
g
Kefen
50,00
g
Frisée
8,00
g
KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter
3,00
dl
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Himbeer
Zubereitung Vorbereitung: • Bei den Poulet-Flügeli den Knochen sauber putzen und mit Würzmix würzen
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21.08.2015
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Rezeptinformation
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Mit Mehl bestäuben und durch das aufgeschlagene Ei ziehen Cornflakes grob zerdrücken Die Flügeli zur Hälfte mit Cornflacks und die andere mit Paniermehl panieren Gemüse und Salate waschen, rüsten und in gefällige Stücke schneiden
Zubereitung: • Pouletflügeli in der Fritteuse knusprig frittieren und warmstellen • Spargeln und Kefen blanchieren • Gemüse kurz in etwas Goldflex schwenken und mit Gemüsekrönung abschmecken und mit der Hälfte der Vianigrette vermischen • Die andere Hälfte der Vinaigrette als Spiegel auf einen Teller geben • Gemüse und Salate gefällig anrichten und die Poulet-Knusperli darauf dressieren
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21.08.2015
