Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Egli-Knusperli mit Knoblauch-Mandel-Dip und Sprossensalat

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name Fisch:

800,00

g

Eglifilet

200,00

g

Tempura Mehl

3,00

dl

Wasser

10,00

g

Sesamsamen schwarz

5,00

g

KNORR® Aromat Garnitur:

150,00

g

Zitronen Dip:

400,00

g

KNORR Traiteur Mayonnaise

25,00

g

Knoblauch

50,00

g

Ganze, geschälte Mandeln

1,00

dl

RAMA Cremefine Cuisine Salat:

150,00

g

Frisée

100,00

g

Sakura-Sprossen

2,00

dl

KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus

Zubereitung Fisch

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24.02.2016

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Rezeptinformation

• Eglifilet enthäuten • Aus Tempuramehl, Wasser, Sesam und Aromat einen Tempurateig herstellen • Eglifilets durch den Teig ziehen und goldig frittieren Garnitur • Zitronen waschen, in Spalten schneiden und die sichtbaren Kerne entfernen Dip • Knoblauch für den Dip schälen und fein hacken • Wenig Mandeln auf die Seite nehmen, leicht rösten und grob hacken • Rama mit den Mandeln kochen, pürieren und erkalten lassen • Zu der Mayonnaise geben und mit gehacktem Knoblauch mischen Salat • Frisée und Sprossen waschen und trocken schleudern Anrichten • Alle Zutaten für den Salat vorsichtig mischen und auf einem Teller anrichten • Egli-Knusperli anlegen und eine Zitronenspalte dazu reichen • Mayonnaise-Dip à part dazu servieren und mit gehackten Mandeln bestreuen

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24.02.2016