COMPONENTES QUÍMICOS DE LA CÉLULA

Compuesto Agua Iones inorgánicos Azúcares y precursors Aminoácidos y precursors Nucleótidos y precursores Ácidos grasos y precursors Otras moéculas pequeñas Macromoléculas

Porcentaje en la célula viva 70 1 1 0,4 0,4 1 0,2 26

Tipos de cada molécula 1 20 250 100 100 50 ≈300 ≈3000

ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA La importancia del agua para la vida El agua como un dipolo

Propiedades de los puentes de hidrógeno

EL AGUA COMO SOLVENTE

PROPIEDADES DEL AGUA Tensión superficial Acción Capilar e imbibición Resistencia a cambios de temperatura Vaporización Congelamiento El agua como solvente Ionización del agua: pH

pH = -log [H+] hidroxilo

hidronio

GRUPOS FUNCIONALES amino

metilo

Hidroxilo (alcohol)

Enlace amida

Aldehido (aldosas) Cetona (cetosas) fosfato Carboxilo (ácidos orgánicos) Enlace éster

CARBOHIDRATOS Polialcoholes con funciones aldehídos o cetona que responden a la fórmula

C(H2O) n

LA GLUCOSA Y SU REPRESENTACIÓN

ISÓMEROS ESPACIALES DE LA GLUCOSA

DISACÁRIDOS

POLISACÁRIDOS (HOMOPOLISACÁRIDOS)

POLISACÁRIDOS (HETEROPOLISACÁRIDOS) OLIGOSACÁRIDOS