Deine vegane Partyorganisation
 von A-Z Schritt für Schritt 
 zum perfekten 
 Ergebnis

WeihnachtsParty 


Das komplette Konzept

Mengenkalkulator und 
 Einkaufslisten

vegan &
 glutenfrei

Zeitplan für Vorbereitungen

Integrierter „Schiefgehschutz“

Mittagessen

Kaffeetrinken

Abendessen

Überrasche Deine Gäste mit veganen Weihnachtsleckereien … Stollen mit Kirschen | Lebkuchen | Vanillekipferl | Spekulatius | Nussbraten mit Klößen und Kirschrotkraut | Beerendessert | Wintersalat | Walnussbullette | Süßkartoffelchips mit Dip | Gemüsepfanne …

Inhaltsverzeichnis Kirschrotkraut ……………………


Inhalt

traditionell anders

Beerendessert……………………
 Herzlich Willkommen ……………..
 zur Vorbereitung Weihnachtsparty

Partyvorbereitung………………….
 Etwas Organisation muss sein

Fruchtig, locker, leicht

2

Kaffeetrinken ………………….
 Übersicht

3

Spekulatius………………………


Der passende Termin ……

3

Jetzt wird’s weihnachtlich würzig

Die Lokalität ………………

4

Lebkuchen ………………………..


Die Gäste ………………….

4

Wie bei Hänsel und Gretel

Das Essen …………………

4

Kirschstollen………………………


Die Getränke ………………

4

mal etwas anderes

Sitzgelegenheiten …………

4

Vanille-Kipferl……………………..


Weihnachtsdekoration……..

5

das Naschen hat kein Ende

Geschirr und Besteck ……..

5

Mandelmilchschaum …………….


Musik .……………………….

einfach ein Genuss

5

Vorbereitung der Gerichte………..
 Jetzt wird es ernst

Der Zeitplan………………………..
 Soviel Zeit muss sein

Abendessen ……………………..


6

Übersicht

Bunter Kartoffelsalat……………..


7

gehört zu Weihnachten dazu

Süßkartoffelchips…….…………..
 Donnerstag - 2 Tage davor …

7

Freitag - 1 Tag davor ………

8

Samstag - Tag der Party…

9

Mittagessen ………………………


nicht nur zum Knabbern

Bruschetta …….………………….
 italienisch vegan

10

Walnussbulette…………………..


11

Brokkoli …………………………..

12

Bunte Gemüsepfanne……………


mit Süßkartoffelklößen + Kirschrotkraut

13

Checkliste Partyvorbereitung……


Bratensauce……………………….


14

Der Mengenkalkulator……………


Süßkartoffelklöße………………….
 15

Die Einkaufslisten………………..


Übersicht

Vorsuppe …….…………………….
 Eine vegane Minestrone

Wintersalat ………………………..
 Ein echter Vitaminstoß

Nuss-Linsenbraten………………


viel und wichtig

aus Bohnenmus

in Sesam-Nusspanade Ein Klassiker zu Weihnachten Erledigen und abhaken Kenne Deine Zahlen

gehören einfach dazu

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Herzlich Willkommen

Herzlich Willkommen zur Vorbereitung der veganen Weihnachtsparty Weihnachten, einer der schönsten Zeiten im Jahr.

Ziel ist es außerdem, bei der Vorbereitung und beim

Endlich mal etwas zur Ruhe kommen und auch die

Kochen Spaß zu haben. Kochen kann auch richtig

Gelegenheit nutzen, mit Freunden/Verwandten bei

entspannend sein. Mit unseren Rezepten ist Dein

leckerem Essen die Weihnachtszeit zu genießen.

Erfolgserlebnis garantiert. Du kannst natürlich auch

Wieso dieses Jahr nicht die vegane Variante

Deiner Kreativität freien Lauf lassen und unsere

probieren? Damit hast Du auch die Gelegenheit

Rezepte nach Deinen Ideen anpassen. Wir wollen Dir

anderen zu zeigen, was die vegane Küche zu

helfen einen schönen Tag mit Deinen Freunden und

bieten hat. In diesem Report stellen wir Dir ein

Verwandten bei leckeren veganen Speisen zu

komplettes Konzept zur Organisation und

verbringen und das alles ohne Stress. Dafür haben

Umsetzung einer veganen Weihnachtsparty

wir Dir zusätzlich zusammengestellt, was für die

vor. Schritt für Schritt zeigen wir Dir, was Du bei

Vorbereitung der Party wichtig ist. Checklisten dazu

der Vorbereitung der Party beachten musst und

und die Einkaufslisten findest Du im Anhang.

welche Schritte zu gehen sind, bis das fertige

Mit einem leckeren Mittagessen, Überraschungen

Weihnachtsmenü „steht“. Alle Rezepte sind

zum Kaffee und einem tollen Abendessen wirst Du

mehrfach erprobt und wurden von „kochtechnisch“

Deine Gäste begeistern. Wir wünschen Dir viel Spaß

unerfahrenen Bekannten erfolgreich nachgekocht.

dabei.

Das kann jeder, auch Du ;-)

Mittagessen

Kaffeetrinken

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Abendessen

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Wintersalat

Wintersalat 


ein echter Vitaminstoß Unser Salat ist eine richtige Vitaminbombe. Orangen und Grantapfel sorgen für einen ordentlichen Schub an Vitamin C, das können wir in der kalten Jahreszeit besonders gut gebrauchen. Auch dieses Gericht soll wieder als Einstimmung auf weitere Leckereien dienen.

Zutaten Salat 2 Schalen Bio-Feldsalat 2 Orangen 1 Granatapfel 1 Avocado
 200g Himbeeren

Dressing 4 EL Orangenöl 1 TL Senf 1 Prise Salz 1 Prise Peffer 1/2 TL Rote Beeren (gemahlen)

Zubereitung des Wintersalates 1

Salat waschen/trocknen

2

Orangen in kleine Stücke schneiden

3

Granatapfel öffnen, Kerne entnehmen

4

Avocado aufschneiden, Kern entnehmen, Fleisch entnehmen und in kleine Stücke schneiden Zubereitung

5

Dressing anrühren

6

alle Zutaten in ein Schüssel, vermischen und Dressing vorsichtig unterheben

10 min

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Portionen

8


Personen

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Spekulatius

Zutaten

Spekulatius

Spekulatius

jetzt wird’s weihnachtlich würzig




300g Buchweizenmehl 50g Lupinenmehl 100g vegane Butter 3TL Ahornsirup 1 EL Mandelmilch 1 Prise Salz 2 EL Spekulatiusgewürz

Spekulatius ist ein typisches Weihnachtsgebäck, das ganzjährig in den Niederlanden, Belgien und Indonesien gegessen wird, was wir auch erst durch Wikipedia erfahren haben … ;-) Wir lieben die Spekulatius eher etwas würziger. Sollen sie süßer werden, einfach nach Belieben Ahornsirup dazu geben. Wenn die Kekse aus dem Ofen genommen werden, können sie ruhig etwas weich sein, sie härten beim Abkühlen noch etwas nach.

Zubereitung

20

min (*)

Portionen

8


Personen

Kühlen

Backen

45 8-10 min

min

Zubereitung Spekulatius

(*) ohne Back-, Brat-, Garzeit

1

Mehl, Salz, Spekulatiusgewürz vermischen

2

Butter, Mandelmilch und Ahornsirup dazu geben und mit Rührgerät einen glatten Teig herstellen

3

Teig 45 min im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen

4

Teig auf Dicke von 3mm ausrollen

5

mit Pizzaschneider 4x4cm Quadrate schneiden

6

eventuell mit Stempel, Gabelstichen … verzieren

7

8-10 min im Ofen knusprig backen

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Bulette Unsere Walnussbulette bekommt durch einen Spritzer „Smoke Liquid“ eine rauchige Note. Damit wird die Bulette wirklich einzigartig deftig. Der milde Geschmack der Bohnen ergänzt sich gut mit dem kräftigen Aroma der Walnüsse. Eine leichte Schärfe

Bulette
 aus Bohnenmus mit Walnusspanade

bekommt die Bulette durch den Cayenne-Peffer. An dieser Stelle mit Vorsicht würzen, Cayenne-Peffer ist nicht gleich CayennePeffer, vorher porbieren und abschmecken.

Zutaten Bulette 4x 400g Schwarze Bohnen 
 (Glas) 1 Zwiebel 75 g Walnuss für Bulette 75 g Walnuss für Panade Spritzer Smoke Liquid 1/2 TL Johannisbrotkernmehl 1/2 TL Cayenne-Pfeffer 3 TL Senf 1 Prise Salz

Zubereitung Bulette 1

alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer glatten Masse mixen

2

Buletten formen und in Walnuss wälzen Zubereitung

3

Buletten in Walnuss panieren

4

Im Backofen 45 min backen

10

min (*) (*) ohne Back-, Brat-, Garzeit

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Portionen

Backen

8


45

Personen

min

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Einkaufsliste 1/3

Einkaufsliste 
 für alle Rezepte Anbei die Einkaufsliste für alle Rezepte, damit kannst Du sofort in den Supermarkt Deines Vertrauens fahren und einkaufen. Wir verwenden für alle Zutaten Bioqualität.

Zutat

Anzahl für 8 Personen

Mehr als 8 Gäste? (x1,05 pro Person und aufrunden)

Möhren

9

Zwiebeln

8

Zwiebel (rot)

5

Tomaten

8

Zucchini

4

Brokkoli (Köpfe)

2

Knoblauchzehen

2

Paprika rot

5

Aubergine

1

Rote Beete (gekocht)

1

Salatgurke

1

Süßkartoffeln in kg

3,5kg

Kartoffeln in kg

3,5kg

Gemüsebrühe Instant Bio (Glas)

1

Tomatenmark Tube

2

Bohnen grün (TieTühl)

100g

Erbsen (TieTühl)

100g

italienische Kräuter (TieTühl)

50g

Beerenmischung (TieTühl)

200g

Olivenöl

0,75l

Orangenöl

500ml

Oregano (frisch) Topf

1

Basilikum (frisch) Topf

1

MinzebläYer (frisch) Topf

1

Feldsalat (Schalen)

300g

Orangen

2

LimeYe

1

Granatapfel

1

Avocado

3

Lauchzwieblen Bund

1

Himbeeren

erledigt

200g

Senf Becher

1

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Unser Angebot! 
 Deine vegane Weihnachtsparty - auch für Silvester geeignet komplettes Konzept für Deine vegane Weihnachtsfeier Schritt-für-Schritt-Anleitung von der Partyorganisation zum fertigen Gericht 4-Gänge Menü zum Mittagessen zum Kaffeetrinken fünf weihnachtliche Leckereien sechs vegane Speisen zum Abendessen alle Gerichte sind auch vom „Laien“ einfach umzusetzen alle Gerichte sind vegan und glutenfrei stressfrei durch die richtige Planung und Vorbereitung Checkliste für die Partyorganisation Einkaufsliste zum Ausdrucken Mengenkalkulator, die Formel, wenn mehr Gäste kommen viel Spass bei der Vorbereitung, der Umsetzung und natürlich beim Feiern

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IMPRESSUM © / Copyright: 2016 - Matthias Lorenz Auflage 1.0

Umschlaggestaltung, Illustration: Matthias Lorenz

Lektorat, Korrektorat: Matthias Lorenz
 


Matthias Lorenz

Dorfstr. 21 
 04509 Löbnitz

Tel: 034208-72651
 E-Mail: [email protected]

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