VERBRINGEN

SIE EINE ENTSPANNTE ZEIT! GENIEßEN SIE FRISCHE, LEIDENSCHAFTLICHE

HANDWERKSKUNST, EXZELLENTE WEINE & FEINE SPIRITUOSEN IN HERZLICHER & EXKLUSIVER ATMOSPHÄRE! LACHEN, SCHLEMMEN & TRINKEN SIE! ENJOY! JUNG, MODERN & MAL GANZ ANDERS. ES HEIßT SIE WILLKOMMEN ROBERT MAAS & DAS TEAM DER REMISE

11.30h– 15:00h

2 Gang inkl. Wasser & Kaffee

LUCKY LUNCH

24

Mittagspause: Einfach raus aus dem Büro - rein in die Remise

REMISE KLASSIKER REMISE TATAR GEWÜRZT NACH HAUSREZEPTUR, BESTES ARGENTINISCHES RINDFLEISCH, TOAST & SALAT MIT FRITTEN & TRÜFFELMAYO MIT PRUNIER KAVIAR 10G

19 | 26 +4 +20

ROTE BEETE CARPACCIO MARINIERTE BEETE, HIMBEERTRÜFFELVINAIGRETTE, CRÉME FRAÎCHE & FRISCHER TRÜFFEL

16

LACHS SASHIMI ROH MARINIERT MIT SOJA & HONIG, JALAPNEÑOMAJONAISE, SOJAKROKANT & SESAM

20

PANFRIED PULPO

KROSS GEBRATEN MIT LIMETTENAIOLI & GURKENSALAT - FAMILY’S FAVORITE 

22

CAESAR SALAD ROMANASALAT, CAESAR DRESSING, PARMESAN, AVOCADO, SPECK & CROÛTONS MIT FRANZ. POULARDENBRUST

18 25

TRÜFFELTAGLIERINI FRISCHE PASTA, TRÜFFEL-PARMESANRAHM, FRISCH GEHOBELTER TRÜFFEL

19 | 25

FILET ROSSINI RINDERFILET, GEBRATENE STOPFLEBER, SCHMORZWIEBELN, TRÜFFEL & STAMPF

18.00h– 22:00h 11.30h– 15:00h

3 Gang | 4 Gang 2 Gang inkl. Wasser & Kaffee

Abendmenü 49 | 56 Frisch zubereitet, serviert mit einem Lächeln! Mai 2017

52

Unser Schmackofatz & Co Wir lieben gutes Essen!

UNSER SCHMACKOFATZ & CO WIR LIEBEN GUTES ESSEN!

STAFF’S CHOICE SPAGHETTI VONGOLE FRISCHE PASTA MIT PISTAZIEN, CHILI & FRISCH GEZUPFTER PETERSILIE

26

RINDERCARPACCIO STAUDENSELLERIE, BÄRLAUCHPESTO, PARMESAN & CROÛTONS

19 MIT ROSINENRELISH –WENN SIE SICH TRAUEN 

HEIMISCHER SAIBLING MILD GERÄUCHERTES FILET, RADIESCHENSCHWARZBROT, KOHLRABICREME UND BIO RÜBCHENSALAT

24

BAYRISCHE BACHFORELLE IM GANZEN GEMÜLLERT, MIT EINEM VIERTEL PFUND SPARGEL & EI VINAIGRETTE

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GRATINIERTE GNOCCHI HAUSGEMACHTE KARTOFFELGNOCCHI MIT RICOTTA, BÄRLAUCH –SPINAT & SESAMSALZ

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Remise Feldspitzen SPARGELCRÉMESUPPE MIT GERATENER JAKOBSMUSCHEL, MALZ & ZITRONENSCHAUM

13

WEIßER SPARGEL EIN HALBES PFUND MIT BRÄTLINGEN & HOLLANDAISE MIT PROSCUITTO COTTO MIT KALBSSCHNITZEL

19 24 32

DANIELS SPARGELPASTA

ORECCHIETTE, SPARGEL, GEHOBELTER PARMESAN, KIRSCHTOMATEN & BÄRLAUCHPESTO MIT RINDERFILETSPITZEN

Mai 2017

23 29

KALBSFILET MIT GRÜNEM SPARGEL & SPINAT, DAZU EIN ZITRONEN-THYMIANSÖßCHEN

29

BACKHENDL MIT GRÜNER SOßE & ERDÄPFEL-GURKERLSALAT

26

Näckel & Maas können auch Steaks!

Unsere Steak Karte BAVETTE

200G

FLANKSTEAK, FEIN MARMORIERT, SOUS-VIDE GEGART, PERFEKT MEDIUM SERVIERT

26

ENTRECÔTE 250G UNSER RIB-EYE, SAFTIG, KERNIG, MIT DEM BERÜHMTEN AUGE

28

FILET 200G FEIN & ZART, UNSER TOP STÜCK VOM LAVASTEINGRILL

31

HOUSE CUT DRY AGED HAUSGEREIFTES HOLSTEINER RIND, TIEF MARMORIERT MIT FEINEN REIFENOTEN MÖGLICHE WARTEZEIT JE NACH CUT CUT UND PREIS AUF ANFRAGE SEIEN SIE KREATIV! WÄHLEN SIE:

BIO EMÜSE VON BAUERN BIO G GEMÜSE VONUNSEREN UNSEREN BAUERN 5 GGETRÜFFELTER ETRÜFFELTER SPITZKOHL SPITZKOHL 4 SSCHMOR CHMOR &&RRÖSTZWIEBELN ÖSTZWIEBELN 3 GGRÜNER RÜNER SSPARGEL PARGEL IMIM SPECKMANTEL SPECKMANTEL 4 WILDKRÄUTERSALAT 4 RREMISE EMISE W ILDKRÄUTERSALAT 4 UGURKENSALAT NSER FAVORIT: GURKENSALAT MINI CAESAR 4 MINI CEASAR 4 RREMISE EMISE FFRITTEN RITTEN &&TTRÜFFELMAYO RÜFFELMAYO GGROSSE ROSSE PPOMMES OMMES PPARMESAN ARMESAN & & TRÜFFELMAYO 9 STRÜFFELMAYO ÜßKARTOFFELFRITTEN 5 SSÜSSKARTOFFELFRITTEN TAMPF & BRAUNE BUTTER STAMPF & BRAUNE BUTTER

ROTWEINJUS ROTWEINJUS

4

BERNAISE BERNAISE

3

GROBERDIJONSENF DIJONSENF GROBER

2

PFEFFERRAHM PFEFFERRAHM

3

CHAMPIGNONRAHM CHAMPIGNONRAHM

3

KRÄUTERBUTTER KRÄUTERBUTTER

2

* REMISE GÄSTE COMBO: IHR LIEBLINGSSTEAK KOMBINIERT MIT REMISE TRÜFFELTAGLIERINI + 9

4

Mai 2017

SWEET FINISH REMISE TIRAMISU BISQUITTÖRTCHEN, MASCARPONECREME, KAFFEEPARFAIT

9

BEEREN CRUMBLE FEINE VANILLECREME, BEERENKOMPOTT,KERBELSORBET

8

SORBETVARIATION

8

HAUSGEMACHTE SORBETSPEZIALITÄTEN

ROHMILCHKÄSE VON AFFINEUR WALTMANN 3 SORTEN 5 SORTEN

10 16

AUF ANFRAGE KÖNNEN ALLERGENE UND ZUSATZSTOFFE IN EINER SEPARATEN KARTE EINGESEHEN WERDEN. ALLE PREISE VERSTEHEN SICH IN € INKLUSIVE MWST.

Auf Vorbestellung

3 Gang inkl. Halbflasche Ruinart ROSÉ

CANDLELIGHT DINNER … wie damals Ilsa & Rick, romantisch in Paris

UM ES MIT DEN WORTEN EINER ALTEN PLITTERSDORFERIN ZU SAGEN: “BON APPETIT!” JULIA CHILD BESUCHEN SIE UNS AUCH IN

UNSEREM

GOURMETRESTAURANT

*

EQUU

Mai 2017

99 pP