Santiago Est. 1965

Entradas Carpaccio de buey al toque de especias con rúcula, parmesano y aceite de trufa

starters 19€ Beef carpaccio with a touch of spices, rocket lettuce, Parmesan cheese and truffle oil

Ceviche del día al estilo peruano

18€ Today's special Peruvian ceviche (fish marinated)

Anchoas caseras en salazón del Mediterraneo con aguacate, tomate y crostinis al ajo

18€ Homemade salted Mediterranean anchovies, with avocado, tomato, and garlic croutons

Tartar de lubina y langostinos con salsa de cítricos 22€ Sea bass and prawn tartare with citrus sauce Carpaccio de bonito a las cinco pimientas con reducción de soja y sésamo, tomate y brotes tiernos

16€ Tuna carpaccio with 5 types of pepper, soy and sesame reduction sauce, tomato and bean sprouts

Angulas de Aguinaga al ajillo 90€ Garlic-fried Aguinaga baby eels gambas rojas al pilpil con guindilla escabechada

19€ Red prawns fried in hot garlic oil with pickled chili

Centollo limpio al horno con extracto de marisco 48€ Dressed oven-baked spider crab with a shellfish extract sauce Vieiras a la plancha sobre puré de guisantes, polvo de jamón ibérico y aceite de zanahoria Pulpo a la gallega con patatas y pimentón de la Vera setas a la crema

16€ Grilled scallops on a bed of creamed peas, with a sprinkling of Iberian ham and carrot oil 16€ Galician-style boiled octopus with potatoes and paprika 18€ mushroms in cream

iva no incluido vat not included

Santiago Est. 1965

ensaladas

salads 12€ Goat's cheese, pear and caramelised walnuts with a molasses vinaigrette

Ensalada de queso de cabra, pera, nueces caramelizadas y vinagreta de miel de caña

10€ Endives, avocado, apple, pine nuts and marinated salmon with a blue cheese dressing

Ensalada de endivias, aguacates, manzana, piñones, salmón marinado y aliño de queso azul

Ensalada temporada Santiago (INVIERNO) canónigos, escarola y espinacas baby con naranja, 12€ Lamb's lettuce, curly endive, baby spinach, orange, rabanitos, manzana roja, queso pecorino, jamón de pato y radishes, red apple, Pecorino cheese and duck ham in a vinagreta de pistachos pistachio vinaigrette

fiambres Jamón ibérico de bellota (100gr.) Cecina de León con almendras Caña de lomo ibérico Tabla de ibéricos Tabla de quesos variados

sopas/guisos/arroces gazpacho con ajoblanco Pochas con almejas Paella de mariscos y pescados (2 personas)

charcuterie 24€ Acorn-fed Iberian ham (100gr.) 20€ León cecina (cured beef) with almonds 24€ Iberian cured pork loin 24€ Iberian charcuterie board 15€ Cheese board

soups/casseroles/rice 10€ Gazpacho with cold garlic and almond soup 20€ Haricot beans with clams 40€ Fish and seafood paella (2 people)

Arroz caldoso marinero (2 personas) 44€ Soupy seafood rice (2 people) Arroz caldoso con langosta o bogavante (2 personas)

70€ Soupy rice with spiny or clawed lobster (2 people)

Judiones de la granja con pularda escabechada

20€ Butter beans from La Granja with pickled poularde

alubias rojas de tolosa

20€ tolosa red beans

iva no incluido vat not included

Santiago Est. 1965

mariscos Gambas (250gr.) Gambas limpias peladas (250gr.) Gamba roja (250gr.) Langostinos de SanlÚcar (250gr.) Langostinos de Sanlucar pelados (250gr.) Cigalas (250gr.)

shellfish 30€ Prawns (250gr.) 30€ Dressed prawns (250gr.) 35€ Red shrimps (250gr.) 30€ Sanlucar prawns (250gr.) 30€ Dressed Sanlucar prawns (250gr.) 30€ Crayfish (250gr.)

Carabineros (1/2 Kg.)

60€ Scarlet “Carabinero” shrimps (1/2 Kg.)

Mejillones al vapor

8€

Mejillones al estilo belga Chirlas Almejas de carril al natural (100gr.) Almejas en salsa (marinera o al ajillo) Coquinas

Steamed mussels

12€ Belgian-style mussels 8€

Baby clams

12€ Carril clams on the half shell (100gr.) 20€ Clams (marinière or in garlic sauce) 16€ Wedge shell clams

Ostras de Arcade Galicia (unidad)

4€

Oysters from Arcade (Galicia) (each)

Ostras en tempura (unidad)

4€

Oysters in tempura (each)

Percebes (250gr.) Centollo (kilo)

45€ Goose barnacles (100gr.) 40€ Spider crab (kilo)

Bogavante (kilo) 100€ Clawed lobster (kilo) Langosta (kilo) 120€ Spiny lobster (kilo)

iva no incluido vat not included

Santiago Est. 1965

pescados

fish

Lubina a la sal con ali-oli

25€ Sea bass baked in salt with garlic mayonnaise

Merluza a la brasa sobre guiso de txangurro

25€ Grilled hake on a bed of txangurro crab stew

Cogote de merluza a la espalda con refrito

25€ Grilled hake nape with panfried sauce

Lomos de pez espada a la parrilla

18€ Grilled swordfish fillets

Corvina Santiago

20€ Santiago-style sea bream

Lenguado a la naranja Rodaballo con tomate, lima y alcaparras fritura del mediterráneo

25€ Sole à l'orange 25€ Turbot with tomato, lime and capers 25€ Mediterranean fish fry-up

chopitos

15€ baby squids

carnes

meats

Cochinillo al estilo segoviano Chuletitas de cordero Entrecot al carbón Solomillo a la brasa Chuletón de buey (kilo) Carrillada de ternera a la trufa negra Chateaubriand con salsa bearnesa (2 personas) Churrasco (2 personas) Costillitas de cerdo con puré de manzana y reducción de vino de Málaga

23€ Segovian-style sucking pig 24€ Baby lamb cutlets 23€ Charcoal-grilled sirloin steak 25€ Grilled fillet steak 55€ T-bone steak (kilo) 20€ Veal cheeks with black truffle 50€ chateaubriand with Béarnaise sauce (2 people) 50€ Churrasco (barbecued steak for 2 people) 20€ pork ribs with apple purée and malaga wine reduction

iva no incluido vat not included

Santiago Est. 1965